美味的鰻魚飯，我去了"大江戶（南青山店）"。一決定要去，我提前約了大約45分鐘才烤好的時間，打電話詢問，結果成功預訂了座位。我點了一份用1.5匹鰻魚製作的「やよい」和「きも吸」的鰻魚飯。準備好後，按照計劃的時間準時進店，剛到座位上不久就被送上了新鮮出爐的鰻魚飯！打開蓋子，看到堂皇的蒲燒讓我心花怒放！^^嚐了一口，脂肪的滋味十分好，而且口感鬆軟！搭配預設的醬汁已經很美味，米飯也煮得很好，而且山椒的顏色也很漂亮！今天稍微有點小骨頭，但鰻魚本身的品質和烹調的穩定性確實讓人讚嘆。這是一家很棒的店。

南青山經常是我處理事務的地方，而這家建築物一直引起我的興趣，大江戶先生是我首次造訪的地方，附近有停車場。在青山地區，有許多時尚和高雅的建築物，但這家店的外觀和內部仿佛穿越時空，讓人感受到美好的時光。我在晚上7點過後來訪，座位幾乎滿座。今天和我同行的4個人都是熱情的鰻魚愛好者，我們點了一整條鰻魚加半條。打開蓋子時，鰻魚展現出強大的氣勢，視覺效果令人滿意。鰻魚肉鬆軟，搭配醬汁非常好，讓我更想要更多米飯，這次來真是太好了。

閑静優雅的老字號店，內部整潔美觀，女店主服務周到。鰻魚飯的醬汁清爽，鰻魚肉薄且油脂少，吃起來不覺得沉重，適合那些擔心胃部不適的人。

關西・四國工作了很長時間，所以很久沒有吃到江戶前的鰻魚了！在高知吃過的酥脆烤鰻也很好吃，但江戶前的鬆軟口感也很美味...！因為是牛的日子，訂購便當的人也很多，人潮擁擠，但還是勉強吃到了。謝謝款待。

提供時間大約1小時，我點了一份價值極高的11,000日圓的料理。在等待期間，我輕鬆地喝著酒，另外也點了一些其他快速上菜的鰻魚。當極品鰻魚重端上桌時，我已經有點飽了，但只吃了一口，就被它的美味所征服。令人難以置信的是，我居然還能像另一個胃一樣吃下甜點。水果部分有西瓜，讓我完全感受到了夏天的氣息。這道料理絕對是我下次必點的選擇。

平日的午餐我預約了前去。中午十二點左右已經客滿了，但到我離開時已經有空位了。我點了鰻魚飯和鰻魚肝，鰻魚非常軟嫩，味道上品。配菜的小菜和鰻魚肝也非常美味。店內氛圍也很舒適。

這個地區是青山，是個時尚的地方。通常很少來的地方。店內裝潢雖小巧但讓人感到舒適。座位不多，顯然很受歡迎，需要預約。外觀也有關東風格（也許是因為店名？）。一口嚐後感到幸福。因為是被招待的，所以不知道價格，但喝了兩杯啤酒大概是17,000。

數日前，我大約在下午2點左右去了那家餐廳，卻被冷冰冰地告知午餐已經結束了。所以，我提早一點再次造訪，這次的鰻魚普通地好吃，沒有特別突出。但是，我感覺到了一種稍嫌高傲的氛圍，讓我無法完全喜歡上這家餐廳。

平日午餐時段未預約即可入座，可能是幸運的。隨意走進店裡是一種幸運。鰻魚搭配清爽的醬汁，能夠充分品味到鰻魚本身的風味。店內氛圍一流，享受到高雅的鰻魚飯。

人生中的前輩推薦了我們來到這家老字號的日本橋店，「鰻魚割烹 大江戶」的青山店。根據前輩的說法，東京的鰻魚水準很高，就連小倉的知名店「田舎庵」也難以與這家店相提並論。我們預約後，在午餐時間造訪！我們點了「やよい」（一尾半）和鰻魚肝。稍等片刻後端上來，打開蓋子，看到了美麗的景象。加上山椒和醬汁，外皮保持著酥脆的口感，內裡則是柔軟得恰到好處！雖然想要慢慢享用，但醬汁和飯都太美味了，根本停不下來！一尾半的份量十分豐盛，吃完後非常滿足。也許年紀大了，一尾的份量可能更合適。作為穴子的故鄉關西人，我很少吃到鰻魚，也沒有太多的經驗可以分享，但這家店的鰻魚真的是一流的！目前，食べログ評分為3.70。

夜晚和朋友一起去是推薦的。我去過大江戶日本橋，但這家店更加小巧，散發著古老的氛圍。鰻魚當然也很美味，考慮到地理位置，我認為和別人一起去的時候很不錯！渋谷周邊比較少有適合和人一起去的鰻魚店，如果要考慮到晚上也能去的話，我認為這家店很推薦！對於約會等場合也很適合！

神宮球場觀賞完早慶戰後，我們來到了這家位於南青山的大江戶鰻魚店。由於是星期日晚上，店內只有一位顧客，所以位置相當寬敞。然而，廚房裡時不時傳來廚師的怒吼聲（聽起來是在大聲斥責些什麼），讓人有些在意。我們嘗試點了我們想吃的燒烤雞肉和雞肝，但可惜兩者都賣完了，即使是在傍晚開始的時候。只好選擇了鰻魚重（“踏月”），售價4100日元（未含稅）。服務生說這是一份鰻魚。不附湯碗，我點了魚肝，我的伴侶點了紅湯。我們下單後等待了大約30分鐘，因為他們需要蒸煮和燒烤。聽說是用碳火燒的。最後，鰻魚上桌了。肥美的鰻魚看起來金黃閃亮，充滿彈性，看起來相當不錯。香氣也很好。我們一起嘗了一口，然後互相對視了一下，都有點疑惑。“有點像藥味。”就像吃養殖的鯛魚時偶爾會有的那種味道…雖然我是個鰻魚愛好者，一年大概會到20到30家鰻魚店品嚐，但在這樣一家老字號的名店卻第一次有這種感覺。我問服務生鰻魚是哪裡產的，他們說是從日本橋本店送過來的，所以不清楚。當我說這對我很重要時，他們去廚房問了一下，“應該是來自九州的，大概是鹿兒島產的。”老字號店家竟然不清楚自家餐廳所供應的鰻魚來自哪裡，真讓人難以置信。蒸飯、醬汁、芥末、泡菜，所有的配菜都很不錯，但鰻魚呢…？技藝無疑是非常出色的，不愧是老字號店家。我們只能在桌上的鰻魚醬和芥末的幫助下將它吃完。離開時，我坦率地告訴服務生，他們表示抱歉並說會向廚房反映。希望這只是個例。原本期待在這家著名的老字號鰻魚店享受美食，但結果令人遺憾。我的伴侶也完全同意我的看法。

午餐時間來此用餐。過了12點後，幾乎客滿。點餐後不久，食物就被端上來了。雖然已經很久沒吃鰻魚了，但質地鬆軟，醬汁不太鹹，吃得很美味。覺得米飯的份量有點多。

■從東京地鐵銀座線·外苑前站步行5分鐘■首次造訪■與同事一起吃午餐■概述位於東京・日本橋地區，有著200年以上歷史的老字號鰻魚店「大江戸」南青山店。以充滿和風氛圍的經典內部裝潢聞名，讓客人能夠悠閒地品嚐精心製作的鰻魚料理。店家的官方網站在這裡。https://oedominamiaoyama.gorp.jp/■菜單作為一家專業的鰻魚店，主打菜品是鰻魚重和鰻魚蒲燒定食。鰻魚重分為四個等級，最便宜的「ふみづき」價格在4,510日元起。我們當天選擇了午餐時段造訪，點了「ふみづき」的鰻魚重。■感想這家強調和風的店面氛圍適合用於商務宴請等場合。座位相對較多，也適合大團體使用。點餐後約7、8分鐘就上菜了，一打開蓋子，滿室飄散著濃郁的鰻魚香味，讓人垂涎欲滴。這款擁有200年以上歷史的老字號美食，不僅食材精選，火候把握也極為考究。表面烤得酥脆，內裡卻保持著肉質鮮嫩，享受著口感上的對比。醬汁的味道既不過甜也不過鹹，中性的風味更顯鰻魚的主角地位，發揮了襯托的作用。桌上還有花椒等調味料，可以隨著個人口味調整味道。是一家可以輕鬆享受老字號美食的好去處。謝謝款待。■評分3.59

新開了「三十三電器㈱的美味網站」。首頁在「https://blog.33inc.jp/」，Instagram是「＠mitomi_emon」。前往位於南青山的鰻魚店『大江戸』。這是一家在日本橋有本店的老字號，創立居然有1800年的歷史。店名中的「大江戸」正如其名，這是一段江戸時代的故事。不僅是在日本橋的本店，就算在時尚的南青山店，也能感受到老字號的氛圍。在這個寧靜的空間中，可以品嚐代代相傳的秘製鰻魚。鰻魚重的菜單上有「ふみづき」、「やよい」、「むつき」等月份的和名。它們的不同在於鰻魚的份量，可以根據自己的胃口來選擇。鰻魚當然是以大江戸的風格為主，是江戸前的關東風味道。口感輕柔，入口即化。雖然不厚實，但醬汁的風味充分彌補了這一點。米飯稍微偏硬，這樣能更好地吸收鰻魚的風味。能長久經營必定有它的原因，這確實是一家老字號的美味。感謝款待。

青山有一家古老而著名的鰻魚店。這家老字號店裡充滿了午間聚餐的老紳士們。他們的飯煮得恰到好處，稍微少了點水，非常適合搭配鰻魚重。你可以選擇腎湯或紅湯，但腎湯的味道非常淡，所以我推薦紅湯。

本日午間選擇了大江戶，大江戶在日本橋有一家總店，是一家創立已有1800年歷史的老字號鰻魚店。因為在總店用餐覺得很美味，所以也來到了南青山的這家分店試試。店面位於青山通的一條安靜小巷內，從外觀就能感受到其獨特的氛圍。據說以前這家店在別的地方，搬到這個位置已經有大約20年的時間了。店內跟總店一樣，每個桌子都有獨立的區域，有著濃厚的大江戶風格。背景音樂很微弱，給人一種很放鬆的感覺。但是，總歸還是覺得總店的風情更濃厚笑。他們使用的鰻魚和醬料跟總店一樣，據說是由在總店工作的人提供的，所以烹調方式應該也是參考了總店的。不過，菜單有些許不同。鰻重只有ふみづき（一尾）和やよい（1.5尾）。肝燒、白燒等只供晚餐點。因為是現點現蒸，所以需要等一段時間。如果提前預約就可以安排好時間。今天的鰻魚是從鹿兒島運來的。烤的當然是使用炭火。▶︎訂購商品・ふみづき 4510日元配酸菜23分鐘左右上桌了。看到相當大的重箱有點驚訝哈哈。打開蓋子，是5P大小的鰻魚。烤得相當細緻，呈現出漂亮的色澤。炭火的香氣令人陶醉呢～蒸的相對比較淺，可以用筷子輕鬆夾起。皮燒得香脆有焦味。醬料比較少。吃了一口，哇～～，這才是大江戶的味道！在日本橋吃過的味道又回來了哈哈。一入口，香氣四溢，魚肉鬆軟多汁，咀嚼間就會化開，口感十足。多餘的油脂被徹底沖走，味道清爽可口。這種油脂完全被去除的感覺才是大江戶獨有的。一開始會覺得清爽得有些過頭？但是保留了適量的油脂，口感既不乾燥也不缺味道。這種平衡感太棒了。雖然蒸的感覺不是那麼強烈，但卻很奇妙。和保留油脂的鬆軟型完全不同。這就是所謂的江戶前鰻魚，清爽得讓人滿足。皮燒得香脆也是一個亮點。這樣一來，魚肉和皮的口感平衡了，也提升了風味。醬料比較清淡。既不甜也不辣，但是卻很濃郁。是不會搶去鰻魚的風味的優雅醬料。雖然是江戶前風格，但並不是醬油味道太重，所以就算是不喜歡咸的人也能享受到美味的醬料。是那種完美融合了魚的香味的醬料。對於喜歡甜味濃郁的人來說可能有點不同。這樣完美地焦香了鰻魚，讓它更加美味。把多餘的油脂去除，卻保留了魚的鮮味。再加上清爽的醬料，這就是江戶前鰻魚。因此，即使清爽，也能享受到鰻魚的風味和香氣。香氣的掌握和醬料的焦化程度，所有的平衡都是這家老店的精湛技術。無論是哪一道，都能感受到他們的精心製作。只是，整個過程中魚刺一直讓我在意。因為有相當多，所以要小心。米飯稍微偏軟。重箱很大，份量相當足。泡菜種類繁多，味道也很棒。使用了上等的花椒。香氣十足，麻

外苑前一條小巷上有幾家知名鰻魚店。這家店有著悠久的外觀，彷彿能聽到溪水潺潺的聲音。我點了午餐的鰻魚飯。一大塊誘人的鰻魚放在碗裡。醬汁的顏色濃郁，但味道不過於濃厚，十分上品。雖然我不喜歡汁水多的米飯，但可能是因為米飯稍微硬一點，所以吃起來並不覺得困擾。份量看起來很足夠，但午餐時卻能輕鬆享用，量剛好。價格有點高，感覺是城市價格。點餐後需要一段時間來烹飪，但提前告知了菜品和時間，所以等待時間並不長。店裡人不算太多，能夠悠閒地享受。

日本橋的老牌鰻魚料理店大江戶，位於南青山店⋯從青山通往一條小巷，立刻展現出寧靜的氛圍，搭配著入口處柳樹隨風飄揚，格外優雅⋯請務必品嚐用傳統技法烹調出來的蓬鬆多汁、入口即化的極上鰻魚⋯【地址】東京都港區南青山2-14-22【到達日期】土耀日【排隊人數】0【等待時間】0分【訂單內容如下】✪山蔭鰻 605日圓（含稅）✪烤銀杏 770日圓（含稅）✪鰻魚重 7810日圓（含稅）✪烏龍茶 440日圓（含稅）

休假中午沒有預約，試著冒險進入餐廳，幸運地有一個座位空出來，真是太幸運了。鰻魚果然很好吃。鰻魚飯的菜單有富岳￥4,510、八世￥6,710（以上含蒸鰻）、睦月￥7,810、初月￥8,690（以上含蒸鰻，價格均含稅）。睦月和初月的差別在於附上的水果，可以選擇季節水果的「睦月」。西瓜也很好吃。七月、三月、一月、八月的命名和價格排序規則，我不是很清楚。

初次光臨，是被朋友推薦的醬汁美味，所以特地來試試看。或許是口味問題，醬汁不算太甜，鰻魚很軟嫩。吃得很滿足。個人覺得鰻魚刺身，非常適合搭配酒喝。我們是預約了六點半，但鰻魚肝已經賣完了。下次打算一開店就來，就為了鰻魚肝！謝謝款待！