大阪我去過幾次，但這是我在惠比壽的首次造訪。可能是因為當天有其他約會，沒吃太多，但這裡的餃子品質一如既往地美味。下次我想空著肚子再來好好品嚐。

店員的服務很好。離車站很近，非常適合約會！但是，我不知道他們的招牌餃子和普通的冷凍食品有什麼不同。我覺得這只是一家提供餃子和香檳的概念店，有點令人失望。

在恵比寿初次嘗試了這家餐廳。餃子是有點小巧脆口的款式，有幾種口味可以選擇，我推薦點全明星餃子盤。而對於不太能喝酒的人，可以試試將香檳和芒果或白桃混合成淺淡的香檳雞尾酒。服務非常好，可以輕鬆詢問任何問題。薯片和火腿片也非常美味，建議試試看。

友人聊天時提到想吃鍋貼，於是我們隨意走進了這家店。店裡的座位不多，主要是吧台，很多人都是一個人坐在那裡用餐。他們的創意鍋貼味道相當不錯。此外，他們還有很多稀奇古怪的香檳和葡萄酒可供選擇。下次還想再來這裡逛逛。

惠比壽的「スタンドシャン食さん」是一家位於從車站往東口交叉口的狹窄街道上的店面，以享用餃子和香檳為主題。他們的概念是讓客人品嚐美味的餃子和香檳。在赤坂也有分店，但這是我第一次來這家。這天我打算輕輕地喝杯香檳就回家。我點了...【香檳】尼古拉斐亞特保留獨家版、Pommery Brut Royal【菜色】高級餃子、香檳蒸青口餃子，調味醬有三種：番茄醬、橄欖胡麻味噌醋醬、辣椒油，還有松露油。這是一種可以享用西式風味的餃子。青口的鮮美和香檳的搭配相當不錯。我偶爾會光顧這家「スタンドシャン食さん」，這是一次美味的享受。謝謝款待。

初次造訪202301（No.4207）1. 造訪目的・透過 Hana8 先生的評論，被吸引而前來。2. 店家資訊・食べログ類型： 餃子、小酒館、葡萄酒酒吧・開業日期：2018年5月10日・從法式豬肉料理的概念中得到靈感，以「香檳」搭配的餐點為特色的店家・源自大阪，在東京則在赤坂見附有分店・營業時間：[週一至週五] 17:00～24:30 [週六] 16:00～23:00・定休日：週日、國定假日・座位數：10座3. 當日拜訪情況・週末16:00左右造訪，前後無其他客人，店內氣氛小而溫馨。4. 服務・年輕男性一人獨挑大樑，按照手冊上的步驟操作，但態度友善。5. 點菜品項■ 尼可拉・菲亞特・紅牌・尊貴 1,200日圓※快樂時光價1,500日圓 ⇨ 1,200日圓我常喝起泡酒，但喝香檳的機會比較少，查詢後得知，這款香檳據說具有「多汁的梨和杏桃的香氣，綿密細緻的氣泡緩緩升起，簡單卻帶有複雜的風味和清新感，且適合搭配各種料理」，但僅僅是冰涼、易喝、美味就已足夠，對於味蕾比較粗糙的我來說（笑）。■ 自家製・香檳風味餃子（6顆） 580日圓【加了大蒜】■ 素食・咖哩風味餃子（6顆） 580日圓【不含肉，加了大蒜】基本款餃子有四種口味，我點了以上兩款。餃子本身是冷凍的，只是簡單煎烤而已，算不上出眾，但搭配了松露油、辣油、鹽、醋、辣醬、芝麻味噌醬、橄欖酸豆醬、番茄醬等各式調味料，品嘗過往未曾嚐過的餃子配料，與香檳一起美味享用，完食後心滿意足。謝謝招待。［Pre. 03］

JR恵比寿站東口步行不到5分鐘，位於一條坡下的角落，我們來到了好久不見的餃子館。趕上了18:30前的快樂時光♪ ◇尼古拉菲特◇波美利◇夏爾·卡佐諾夫，三種杯裝香檳，價格也相當合理，讓我們享受到了美好時光♪ 波美利是我個人喜愛的品牌，所以真的是一個快樂的時刻❤︎ 根據店家的建議，我們先嘗試了原味的餃子，不加任何醬料，味道很不錯。然後，試了一下各種醬汁和松露油，找到了自己喜歡的吃法，這就是享受餃子的樂趣所在＾＾因為是假日前夕，我們選擇了六個帶大蒜的標準餃子，還嘗試了新菜單上的◇濃郁起司餃子◇辣味美乃滋餃子，一段充滿誘惑的時光，讓我們沉浸在被罪惡所圍繞的起司和美乃滋醬的世界裡＾＾店家還貼心地根據不同的香檳品牌，提供了不同的杯子♪ 食物美味，謝謝招待❤︎

JR恵比寿車站步行約5分鐘的地方，有一家以香檳和煎餃為主題的輕鬆法式酒吧♪ 從開放到下午6時30分為止有快樂時光，香檳杯600日元起♪ 這裡的招牌菜是從法式豬肉料理中得到靈感的「作為香檳和葡萄酒的絕配料理之一的煎餃」。您可以選擇有或沒有大蒜的口味。用四種自製醬汁和松露油混合，撒上鹽巴一起享用。由於皮薄餡多，這種煎餃有點危險。這家餐廳位於東京都的恵比寿和赤坂，但恵比寿店更能感受到酒吧的氛圍。食物真是太美味啦❤︎

在去過了友人推薦的餐廳後，我偶然發現了這家店並前往拜訪。一開始我對它的外觀並沒有太好的印象，但當我一進去後，我感到非常抱歉自己之前的想法，因為這是一家非常棒的店。它的優點在於，他們對香檳的推薦能力。他們會根據你喜歡的口味提供最佳的推薦，而我得到的推薦非常符合我的口味。喜歡香檳的人絕對應該去試試看。

惠比寿站東口徒步2分鐘即可抵達的小巷中，有一家輕鬆愜意的香檳酒吧開業了♪ 輕鬆地進去，即使一個人也能享受(*^-^*) 『站立式香檳酒吧』源自大阪的北新地，現已進駐東京。之前曾造訪過赤坂見附店。因為喜歡，所以很高興現在附近也有開了。能在這樣的價格下享用香檳，真的是難得一見的店家。只有吧台座位。雖然店面不大，但氣氛卻很熱鬧♪ 因為面向街道且開放式，所以很輕鬆地就能進去！從開業到晚上六點半是快樂時光，可以以優惠價格享受香檳，價格從500日元起！ ◆Louis Bouvier Brut（1,100日元） 本日的香檳就是這款。泡沫清爽，酸度適中，喝起來很順口♡ ◆餃子（含大蒜）12個（900日元）以4種醬汁為基礎，加上松露油和喜馬拉雅岩鹽享用。餃子皮酥脆香脆（但可能有點硬哦(;^ω^)），內餡多汁，雖然小巧，但感覺可以一口接一口。 ◆松露洋芋片一下子就被吃光的松露味洋芋片（笑） ◆醃製小黃瓜（1份）只嚐了一小口。水果的醃製小黃瓜很特別。 ◆乾果（380日元）甜度適中，是泡沫的絕佳伴侶♪ 第一次造訪的人，工作人員會很貼心地配合場合氣氛，讓你感到舒適愜意。能夠隨時隨地輕鬆進去的休閒香檳酒吧真是太棒了！！也想去新橋店看看♪ 謝謝你們讓我度過愉快的時光～(#^.^#) 我還會再來的！

二次會重訪這家店，已經營業三年，經營得相當不錯。他們提供各種不同口味的餃子，真是不錯。右邊是紅色的番茄口味。個人最喜歡的是白松露油和食鹽混合的蔬菜餃子，真是一級棒。順便買了一些回家笑。2700日圓，還第一次嘗試水果泡菜，這家店的餃子品種再多一點就更完美了，希望他們可以在未來增加。

惠比寿美食吧是一家只供應吧檯坐位的香檳和餃子店。這裡的香檳有幾種不同的杯裝選擇，而瓶裝的香檳價格非常實惠！我個人偏好餃子上淋上松露油，但其實餃子的醬料本身也能當作酒的點心（哈哈）。除了餃子外，這裡還有其他的美食選擇！吧檯上經常能見到獨自一人用餐的客人或者是常客！從開店到晚上6:30有Happy Hour，可以從500日元起享受一杯杯裝香檳（^^）。#美食愛好者 #一起喝酒 #惠比壽 #惠比壽美食 #ebisu #餃子 #歡樂時光 #gyoza #happyhour #吧檯香檳吃 #吧檯香檳吃惠比壽

惠比寿有一家提供餃子和香檳的店！很適合作為第二站或稍微喝一杯！- 香檳（800日元）- 香檳餃子，加了大蒜（6個：500日元）真是美味極了♡太棒了。可以搭配醋醬油、微辣芝麻醬、橄欖醬、櫻桃番茄醬、白松露油等一起吃。我推薦白松露油搭配醬汁！原來香檳和餃子也搭配得很好呢。- 香檳蔬菜餃子，加了大蒜（6個：500日元）蔬菜的味道很獨特！蔬菜的爽脆口感也很棒！我非常喜歡這個！- 番茄燉煮的內臟（1200日元？）內臟真的太好吃了。......真的是又便宜又好吃。每人喝一兩杯就飽足了，大約2500日元/人左右。下次我想好好吃一頓。

地點在恵比寿站附近。這是一家以香檳和餃子組合的立吧。從大阪進軍東京，在都內已有幾家分店。這是一家以吧台為主的店，大約能容納10人左右。我們作為第二站來到這裡。剛好在客人換場的時候順利進店。香食餃子（分別有大蒜和無大蒜兩種口味）各900日圓，再加上從餃子上方撒上松露的配料1000日圓，生火腿拼盤1680日圓。我們三個人喝掉了一瓶酒。這家店的招牌餃子有4種不同的醬料和調味品，除了醋之外還有松露油、番茄醬等。中華料理的口味也不知怎麼地就很配香檳。不管是輕鬆喝一杯還是作為第二站的選擇，這都是一個很理想的地方。氛圍很好，女性客人可以單獨進店，男性客人也可以以餃子為藉口輕鬆進店。

2019年1月18日再次造訪這家店。上次感覺稍微有些不太滿意。但是，這家店的經理非常細心，對每個評論都回應並表示感謝。因為他真誠地回答了我的評論，所以我決定再次邀請我的飲酒朋友們一起來這裡。我們於週五晚上七點多到達。一開始想要點生啤酒來乾杯，但是這裡沒有生啤酒。不僅北新地的店面是這樣，連虎之門的店也是如此。或許在這裡的店面是少數的，但我們只好點了YEBISU的瓶裝啤酒。點了12個帶蒜味的「香煎餃子」。店裡的人依舊一個人忙碌。但是，這位店經理真的讓人欽佩。尤其是端出食物的方式。他不是在吧台上給食物，而是特意從廚房走出來端到客人面前。這樣可以與客人交流，看來他在經營店面時考慮了很多環境因素。在這期間，餃子大約等了10分鐘就上桌了，比上次快多了。口味也比上次好很多。而且醬料更新了，加了橄欖，我挺喜歡的。但最後，我還是像平常一樣幾乎只沾岩鹽和松露油來吃。喝完啤酒後，點了「今日香檳」。也許有人會覺得啤酒更適合，但我覺得這裡的餃子因為餡料的關係，搭配香檳更好。雖然我不是很懂香檳的味道。接著點了「香檳蒸青口」。果然，對青口來說，比起啤酒，香檳更搭！真的很好吃。另外加點了我們常喝的「夏爾頓布里特」，還有店經理推薦的生火腿「科帕」。有點喝醉了，稍微停止喝酒，店經理就馬上給了我們水。我們一喝水，他又馬上送來了補充。他真的很細心。我們稍微待了一會兒，客人換了，甚至有些女性獨自一人來了。「上次也來過對吧？」「嗯？你還記得嗎？」之類的對話也發生了。之後就一直聊了下去⋯⋯。真的讓人欽佩的是，這位店經理，雖然店面不大，但他可以照顧到每位客人，努力讓大家不感到無聊。我去洗手間回來後，朋友們正在熱烈討論，還說下次要一個人來！嘿嘿，你也該叫上我啊⋯⋯。對了，說到洗手間，非常乾淨。這對吸引女性客人來說很重要。總之，店經理工作勤奮，考慮到場地氛圍。明顯地，比上次大家的舒適度提高了很多。我喜歡餃子再多烤一會兒讓它更脆，青口也希望再熱一些，但朋友們覺得這樣剛好。沒錯，食物就是口味問題。不可能受到所有人的喜愛，關鍵是能否營造出讓客人可以選擇的環境。從這方面來看，這位店經理是一個強大的 trojan 。謝謝款待。

再訪以前、跟朋友一起輕鬆喝杯香檳的感覺進入店內，感受到高潛力的氛圍。如果想要輕鬆享受一杯小酌和氣泡，這家店是最棒的選擇！店員們在忙碌中也會成為有趣的聊天夥伴。餃子的品質讓我稍感失望，但只要加上一滴魔法調味料，就會完全改變，這樣的差異也許是店家的意圖吧（笑）。泡菜和菜單上描述的一樣令人驚艷！我一定會再來光顧的！

【2018年9月29日初訪】出了恵比寿站東口，沿右手邊駐輪場旁的小巷走。在彎道的左邊有一家店。大約在星期六傍晚四點，原本想去新橋的店，但可能被包場了，店內擁擠，無法進去……所以來到了恵比寿的這家店。抵達時大概是五點左右。這裡比新橋的店更小，只有吧台座位，只有四個位置空著，我和飲酒夥伴坐下。菜單幾乎和新橋的店一樣。但對我來說有點遺憾……。在新橋的店，我們總是先點生啤酒，但這家店沒有。可能是因為店太小，無法放置啤酒桶。而且只有一個工作人員。雖然看起來很忙，但從點餐到上菜，花了相當長的時間。首先我們以「Polvérjac Brut」乾杯。這是一款辛口葡萄酒，但因為是快樂時光，所以只要500日圓一杯。當然點了食物，12個帶蒜味的「Shanxi鍋貼」。可能因為太忙，15分鐘後才端上，終於等到了。雖然有黑松露油和喜馬拉雅岩鹽，也有四種醬汁和新橋的店一樣，但感覺有些不同……。不知為何，在新橋的店沒有感受到的冷凍感，這裡卻無法消除。因此暫停了食物。點了一瓶「YEBISU」瓶裝啤酒，繼續吃剩下的鍋貼。然後再次乾杯，這次是「Charles D'Anjou Brut」。這款香檳比剛才的「Polvérjac Brut」更溫和，甚至可以感受到一絲甜味。再點了一份生火腿「Coppa」，與香檳一起吃，又更美味了。這份「Coppa」鹹味不重，咀嚼時更顯風味。所以再次點了一杯「Polvérjac Brut」。我在一些細節上都有些失望。口味應該是不變的，但我以後肯定還是會去新橋的店……。謝謝款待。

東京餃子通信編集長塚田，住在恵比寿。從住在恵比寿的朋友那裡得知「スタンドシャン食」進駐恵比寿的消息後，我立刻前往拜訪。"スタンドシャン食"是一家提供香檳和餃子組合的專門店，已經在大阪北新地誕生數年，後來也進入了東京。關於主店，我們之前的特派員已經報導過了。我之前去過虎之門店。這家店似乎也在赤坂開設了分店。這家"スタンドシャン食"現在在東京的餃子激戰區之一恵比寿開店了。它位於恵比寿站步行1分鐘的一個新開的飲食店大樓，地理位置很好，但剛好在施工中。由於店面面對施工現場的鐵籬和建築物之間的狹窄小巷，即使走近了也看不到招牌，不知道店在哪裡。店內只有吧台，環境很小巧。只有一個顧客。因為天氣炎熱，我先喝了一杯啤酒解渴。啤酒是哈特蘭德的瓶裝啤酒。點了スタン食餃子（不加大蒜）和蔬菜餃子。在等餃子煎烤的時間裡，我品嘗了豬肉醬。這個菜單似乎不太像餃子店的菜單。這家店確實是一家推廣香檳的店。喝完啤酒後，我換成了香檳。我點了一杯玻璃裝的店家特製香檳。品牌是シャルル・ダンブラン・ブリュット。我對香檳一無所知，無法與其他品牌進行比較，但這款香檳清爽宜人，帶有酸味，很好喝。這時，煎餃子上桌了。前面是スタン食餃子，後面是蔬菜餃子，每種6個。配有4種醬料。番茄醬、芝麻味噌醬、柚子醋醬、醋醬。我之前去過虎之門店時並沒有番茄醬，所以這可能是新推出的醬料。還有松露油。我問服務員推薦的吃法，他建議先不加醬料地品嘗，然後嘗試各種醬料和松露油，找到自己喜歡的吃法，這就是スタン食餃子的樂趣所在。每份6個，嚐遍各種吃法就會一盤空了。也許這就是店家的目的，讓客人再多點一盤。考慮得很周到。餃子皮薄，用油不多，煎得輕盈。這是スタン食餃子。雖然用了豬肉，但相當清爽。因為沒有大蒜，調味也相當溫和。因為要靠醬料改變餃子的味道，所以餃子本身的調味最好不要過於突出。蔬菜餃子更清爽，但裡面有大蒜。蔬菜的甜味很足，所以不會感到不滿足。這次首次嘗試番茄醬。有酸味，豬肉和蔬菜餃子都很搭。搭配香檳更美味。芝麻味噌醬味道較濃，非常適合這款餃子，讓人喝酒更順暢。我認為東京也可以更流行味噌醬。最特別的是松露油。我滴了幾滴在蔬菜餃子上。松露的香氣從口中飄出，令人驚奇。只有松露的香氣就讓餃子變得不同，非常神奇。松露餃子搭配紅酒作為結尾。我問了店員，駅前的施工仍將持續到明年年初。因為從正面街道看不到店的招牌，所以受到了很大的損失。虎之門店和赤坂店似乎非常繁忙，但現在去恵比寿店，可以輕鬆進去，

這家小店只有吧台，但美味可口，氣氛熱鬧。價格也合理。最重要的是，吧台上的老板娘一個人應付所有事務，手藝令人感動。圖片是餃子漢堡。

餃子口感酥脆！鳳梨泡菜搭配香檳真是絕配 ===========