我是這家天婦羅的粉絲。這裡的天婦羅一點也不膩，真的太好吃了！我最喜歡的是鱔魚，外酥內嫩，一半蘸鹽、一半蘸天婦羅醬。店裡的天婦羅醬不會太濃稠，很清爽好吃。一開始會先沾些蘿蔔泥。小菜也很美味。最後的天丼和天茶都很棒，尤其是天茶，我平時不太喝，但這裡的天茶清爽有味道，而且還會給生薑泥，所以不會太辣。飯每次都是現煮的。整體來說，品質非常高。但因為當天身體不太舒服，沒有吃完‥老板，真的對不起。我通常都會再添的。下次來試試秋季的味道，期待中！謝謝款待。

我去了銀座7丁目的天婦羅店「天婦羅真」。這是一家很有名氣的店，甚至被評選為食べログ的天婦羅百名店之一。天婦羅的外衣酥脆鬆軟，能完美地展現食材的原味，非常美味。吃了很多也不會感到胃脹，連胃部都不會感到不適。他們的天丼也相當好吃。如果在銀座想吃天婦羅，這裡絕對是個不錯的選擇。

這天的菜單是季節性的，有鰻魚、筍、白魚和桑名的蛤等。桑名的蛤很大，彈牙可口，我想是我最喜歡的一道菜。此外，我也很喜歡丸十穴子的炸法，盤子也很漂亮，小碟子上端上來的菜也很精緻美味。最後是天茶，這裡的天茶真的獨一無二。天丼的米飯煮得稍微硬一些，很配天婦羅。還有，泡菜也很好吃！每次都讓人印象深刻。據說是店主親手做的。他們家的長芋泡菜特別好吃。

透過一位朋友介紹，我去了一家很感興趣的天婦羅店，真的非常滿意！他們的香菇、海膽大葉卷、蓮藕和舞茸都很美味，但我最喜歡的是鮑魚配魚子醬。最後我選擇了天婦羅丼，醬汁也很美味，轉眼間就吃完了！

上司帶我第一次來到銀座的一家天婦羅名店。說真的，食物美味得讓我感到不好意思再多說什麼，每一道菜都無可挑剔。特別是那份金鯛天婦羅，酥脆外皮下面卻保留著鮮嫩的口感，令人難以忘懷。因為季節的關係，他們的菜單上還有松茸、蕃薯、帶子等，讓我感到非常滿足。除了美食之外，大廚和所有的員工都非常親切，讓我度過了一個美好的時光。我絕對會再來這家店，期待下次再相聚。

食べログ★3.53・2022年 天婦羅百名店【てんぷら 真】位於銀座的一間店裡。它坐落在巷弄中的一樓，外觀以白色的簾子為特色。店內裝潢簡潔，僅設有L型吧檯座位。這是一家實力雄厚的百名店，午餐價格約為8000日圓左右，晚餐則約為20000日圓左右。一位看似40多歲的店主在吧檯上親自炸製美味的天婦羅，並且細心地附上解說，非常出色。他們一次又一次地端上新鮮炸製的各種食材，包括蝦頭、白菜、花螺、車海老、甘鯛、玉米、花枝、洋蔥、鰚魚、蓮藕、薩摩芋、鳗魚等。天婦羅配上鹽、檸檬、天婦羅醬汁等調味料，無論是海鮮還是蔬菜炸製的，都是一流的。個人最喜歡的是天茶，這是一家非常棒的餐廳。

在銀座這個高級品牌店林立的地方，我們造訪了「天ぷら真」。這是2022年食べログ天ぷら百名店之一，僅接受完全預約。交通方便，距離有JR和東京地鐵銀座線的新橋站、銀座站都只需約10分鐘。位於中央通旁的西七番館大廈一樓，進入店內，白木吧台給人高雅的感覺，背景音樂是天ぷら油炸的聲音。店主山田善信先生在櫻之宮飯店的日式料理部門工作了20年。今天我們享用的菜單包括：〇脆蝦腳，帶有香脆口感和香氣。〇鱧玉子〇車海老〇鰮魚〇玉米〇蓮藕〇紅薯，帶有甜味和口感。〇舞茸〇雲丹大葉卷，濃郁的海膽味突顯出來。〇穴子〇天婦羅丼，配以鍋燉飯，米飯鬆軟，天婦羅丼特製的醬汁味道獨特。〇Shine Muscat，淺薄的外衣突顯了原料的風味。大師和女師傅都很親切，讓人感到非常舒適。謝謝款待。

感謝大家點閱、按讚、追蹤以及收藏店鋪。今天去了食評百名店之一的「天ぷら 真」。恭喜入選百名店。地點位於銀座車站步行約5分鐘的一棟建築的一樓。外觀看起來很有日式風格，有一大片白色的暖簾作為標誌。店內只有L型吧檯座位。服務態度普通吧。店主好像只和常客聊天，對其他客人不太搭話。可能多去幾次就會覺得有趣吧哈哈。料理方面，特別推薦的是鮑魚配魚子醬的組合。魚子醬的鹹味和鮑魚相得益彰。脆脆的蓮藕口感也很好，非常美味。整體而言，天婦羅的外衣偏厚。總的來說是一次不錯的體驗。謝謝款待。當天點的菜單如下：「金時草和魚頭的滷味」、「毛蟹」、「帶有昆布和章魚的柔煮」、「茶豆」、「蝦腳×2」、「蝦×2」、「紅鯛」、「玉米」、「魷魚」、「鮑魚和魚子醬」、「地瓜」、「鰻魚和夏季蔬菜沙拉」、「海膽大葉壽司」、「蓮藕」、「洋蔥」、「鰻魚」、「蘆筍」、「香菇」、「泡菜」、「味噌湯」、「天婦羅丼」。

從銀座站或新橋站步行約10分鐘到達的Hotel Okura，這家名為天婦羅真的店已在都會中悄然存在了20年。我預約了前往。從蝦的頭開始，我們品嚐了生海膽和紫蘇裹鮑魚上加魚子醬等當季的奢華食材，完全是廚師的精湛技藝，現炸現享，絕對美味。當鰻魚出現時，我已經感到有些飽了，但最後的天丼和味噌湯也是絕佳的美味，全部吃光了（笑）。這是一個愉快的宴會，謝謝款待❤︎

這次再次光臨「天ぷら真」，感覺比以前更美味了。不知是食材更好還是廚藝更精湛，還是兩者都進步了呢？這次品嚐了春季的美食，先享用了白魚和筍的蛋芙蓉、蕨菜、魚子醬、蠶豆、鮪魚刺身上撒了鯛魚酒釀，天婦羅則有鱈魚芽、鮎魚、竹筍、蝦子、白蘆筍、扇貝的岩炸，還有店裡的招牌鮑魚和鰻魚，每樣都美味極了，感到非常幸福。而且餐酒搭配得也很不錯，讓整體用餐體驗更加完美。

2022/3/25我們難得來到了這家天婦羅店。事實上，我們是在去別的地方用餐時，碰巧遇見了這家店的老闆，我們聊得很開心，所以才預訂了這家店。套餐大約兩萬日圓。營業時間從下午5:30開始，但因為全程只接受預約，所以如果第一個預約是晚上6點，那麼店家直到6點才開門。我們是預約了晚上6點的座位，但卻在下午5:30就到了，以為「因為下午5:30開店所以應該可以進去」，結果被告知「抱歉，我們還在準備中」，只好等待。嘛，這是因為我們比預約時間早到，完全是我們的錯誤，沒有什麼問題。當我們預訂時告訴了店家「如果有喝到麒麟啤酒就很高興」，他們居然貼心地準備好了。真是太貼心了。菜單完全交給店家安排。先上來的是蝦子的腳，這個很有趣味。接著是前菜拼盤，有筍子和花山葵烏賊配醋味噌，還有子持ち海帶菜的花蕨和毛豆。擺盤非常漂亮。接著是津酢醃製的大海老。接下來是鯛魚。筍子非常好吃。芽菜很大顆。第一次吃到螢烏賊的天婦羅，很特別。還有一顆新土豆，我們用松露鹽調味。很熱，小心燙嘴。鮑魚和魚子醬是很厲害的搭配。鮑魚肉質也很好。在休息菜上來了鰈魚的生魚片沙拉。地瓜很甜。牛蒡的苦味很好。第一次吃到海膽的天婦羅，可能不炸也更好吃吧。蓮藕。鰻魚是經典的。最後可以選擇喝甜茶還是吃天丼，我們選擇了天丼。可能是因為使用了好油的關係，所以一點也不會膩。食材都很不錯。對我來說價格有點高，但這是因人而異吧。我還想試試烏賊呢。不是螢烏賊，而是普通的。我覺得螢烏賊不太適合做天婦羅。酒的種類挺多的。服務也非常好。適合招待客人。謝謝款待。

久違了的真さん。從鮑魚浸泡和帶子昆布、芥菜花一道開始。接著是蝦天婦羅。美味的春季魚、春筍和春季食材。海膽天婦羅、鯛魚生魚片、腰果燒菇、牡蠣、鰻魚烤。最後是用茶製成的湯。價格大約15,000日圓。店裡的氛圍也很好，絕佳的餐廳。

友人介紹我們四個人一起來吃午餐。從最初品嚐到的蝦天婦羅就讓人感動不已。外皮酥脆、口感輕盈，是我吃過的天婦羅中最出色的。因為是午餐時段早，店裡只有我們這幾位客人，親切的店主跟我們談論了許多有關天婦羅的知識。有這樣的技藝和受歡迎程度，很容易讓人驕傲自大，但店主的謙遜令人感到非常感動。鰻魚天婦羅搭配甜醬，這樣的創意也很棒。最後是天婦羅丼，讓我們吃得非常滿足，我們會經常光顧這家店的。

久違了的天婦羅套餐♡外皮雖然稍微薄了些，但卻炸得酥脆，非常剛剛好！！！蓮藕不是切片，而是這樣處理更能保持食材的口感。海膽天婦羅則是以高溫迅速油炸，裡面鮮嫩多汁～♪一邊品嚐著美食，一邊享受著美酒，實在是一頓奢華的大餐！

這裡的天婦羅是我最喜歡的！總是突然想吃，最近一直客滿，但這個時期我一定要來，所以很高興預約到位。即使在這樣的時期，迎賓花擺設得非常奢華，讓心情煥然一新。首先是帆立貝的新鮮天婦羅，銀杏酥脆美味♪ 像往常一樣，我們總是配上橡木桶陳釀的夏布利酒... 從脆脆的蝦子開始... 到大大塊的太刀魚天婦羅，噴香滿溢，絕佳美味。還有罕見的水茄子天婦羅，同樣令人心滿意足(*´ω｀*) 最後以天婦羅茶收尾，今天又是一頓美食盛宴。我希望很快再次光臨。

念念不忘的銀座天婦羅之旅！享受著炸天婦羅的香氣，品嚐著新鮮出爐的美味。這家店主曾在橡樹酒店的廚房部門工作了20年，其中有6年是在巴黎日本大使館磨練廚藝的。借助這段豐富經歷，他將西方蔬菜融入傳統的天婦羅技法中，並提供基於懷石料理技法的獨特天婦羅菜式。 ——用餐信息—— 週間晚餐 需提前預約 ——用餐場景—— 與朋友一同享用 ——美食內容—— 薄脆外衣！即使是天婦羅也感覺輕盈！ ▶ 蝦子 蝦子帶有甜味，非常美味！ ▶ 甜鯛 第一次嘗試甜鯛天婦羅，口感鬆軟！ ▶ 銀杏 銀杏內軟外脆，苦甜味道十分喜歡！ ▶ 百合根 百合根天婦羅超愛！內部鬆軟，口感極佳！ ▶ 香箱蟹 竟然可以吃到珍貴的香箱蟹天婦羅！太幸福了！ ▶ 生海膽大葉卷 海膽的甜味充滿口腔！與大葉的搭配完美！ ▶ 鱿魚 鱿魚柔軟甜美！ ▶ 甘藷 甘藷內部鬆軟甜美！ ▶ 蓮藕 特意垂直切片！脆脆的口感突出甜味！切片方式竟然會有如此大的不同！ ▶ 天丼 百合根天丼酥脆美味！甜甜的醬汁也很好吃！這款天婦羅突顯了食材的美味！ ——菜單內容—— ◇◆ 大廚特選套餐 ◆◇ 先付：牡蠣煮泡、鮭魚魚肚刺身、鱚魚魚鬆和 天婦羅：蝦子、銀杏、蝦、甜鯛、百合根、香箱蟹、生海膽大葉卷、鱿魚配魚子醬 鮑魚肝 天婦羅：丸十（甘藷） 鰤魚刺身沙拉 天婦羅：鱿魚、蓮藕、香菇、舞茸 天丼 杏鮑菇和海苔味噌湯 小菜 ——服務—— 極其細心的服務，給人很好的印象。大廚的用心也隨處可見。 ——店內氛圍—— 店內乾淨整潔，裝潢典雅。可以近距離觀賞廚師的手藝，讓人感受到現場氛圍，令人興奮！在享用美味的天婦羅時，聽著炸油的聲音，感受無比美妙。 ——再訪意願—— 如果有機會的話，一定會再次光臨！

我讓他們挑選菜色。所有上菜的都很美味。特別是鮑魚、海膽、松茸和椎茸。最後的甜點也很好吃，即使已經吃飽了也忍不住多吃一些。店裡的服務人員也很親切，給人很好的印象。

烏龍麵是這家餐廳的招牌。從他們的官方部落格https://alwaysudon.com/sushi-ochi-hiroo/、YouTube頻道https://www.youtube.com/user/techno9353/featured，到官方電子報http://alwaysudon.online/mailmagazine/以及讚岐烏龍麵部落格http://alwaysudon.jp/sanukiudon/，都可以看到他們的身影。烏龍麵的吃法多種多樣。有些料理生吃更美味，而有些經過加熱處理後更美味。用於天婦羅的食材，多數生吃更美味。但是，我認為裹麵衣的食材不宜生吃。如果油不足夠加熱到麵衣，就不會好吃。表面需要加熱，也想要生吃……這就是為什麼天婦羅那麼難做的原因。銀座7丁目的天婦羅。顧客可能是接待或陪同。他們可能更想要吃昂貴的食物，而不只是想要美味的食物。這是一頓令人難以忘懷的天婦羅。雖然只是在油中裹上麵衣油炸，但不同的餐廳有如此大的差異……

懇意的前輩邀我一起去「天麩羅真」在銀座七丁目的店裡喝酒。這次聚會算是為了送我離職的活動。店裡只有約10個座位，氛圍非常舒適。店長非常和善，我們享受了美味又愉快的天麩羅料理。蝦子外酥內甜，香味濃郁的鱈魚芽和筍子讓人感受到了春天的氣息。白魚吃起來清爽可口，被紫蘇葉包裹的海膽天麩羅更是一絕。食材的原味保留得很好，一點都不油膩。喝的日本酒是廣島的賀茂金秀和非常受歡迎的「純米大吟醸」，都非常美味！特別是搭配天麩羅更是絕配。真是的，日本酒真是太好喝了！食事愉快，謝謝款待。

金坂先生的系列中，海鮮天婦羅非常美味。在我經常去真餐廳之前，我常常去天一。但真餐廳比較小巧，氣氛親切，對於銀座一帶的居民來說是一個很方便的店。天婦羅師傅只有一位，所以每次去都很穩定，而且牡蠣、鮑魚等都很美味，配上一杯美酒更是絕配，對於愛喝酒的人來說是個不錯的選擇。