年紀漸長，總會有人問起是選肉還是選魚，我漸漸覺得自己更傾向於選擇魚。至少在40多歲的時候，我清楚地知道是選肉！但這種時代似乎從何時開始崩解，其中一個原因可能是因為我在單身赴任時開始注重健康，經常光顧住所附近的魚料理店。在帶廣的時候，我經常在「居酒屋おっかつぁん」享用午餐，早餐和晚餐則常去「焼魚の店 ひかり」，而在岡山的時候，我則是經常光顧位於住所附近的「岡山大元食堂」。很高興這些店現在仍然營業。另一方面，最近試了幾次流行的肉酒吧風格午餐，不知不覺中，對肉的喜好也開始轉向魚。不過，如果以外出用餐的午餐為主，肉料理的選擇就會不可避免地偏向肉食。這是因為在和洋中的選擇中，午餐時魚料理主要出現在和食中，但由於和食中也有豬排、炸物和生姜燒等，加上午餐的價格相對合理，許多餐廳都將肉料理置於較為突出的位置，因此總的來說，午餐的選擇更傾向於肉食。今天，我決定挑戰最近我迷上的茶水仲通一帶的一家藏匿在街道中的牛舌專賣店。前一天，我已經吃了一頓肉食滿足的巴西烤肉午餐，而實際上第二天我也計劃和最近交往的評論家一起吃豬排午餐，所以這將是三天連續吃肉的情況，但偶爾這樣也無可厚非。這家店是從位於同一條街道南側約100米處的舊址搬遷過來的。（舊店名為「牡舌亭」）搬遷是在2019年，但該店的創業始於1980年（昭和55年），比我的職業生涯還要悠久。搬遷後，該店位於同一建築物的土櫻（におう）牛排餐廳的一樓，目前一樓是這家店，二樓和三樓則是土櫻。當然，老板是同一個，土櫻和這家店都有雇傭廚師在經營。今天，我稍微晚了一些去吃午餐，大約在12:30左右來到這家店。和土櫻的入口是一樣的，打開門進入，右手邊有通往二樓（土櫻）的樓梯，直走就會看到另一扇門，從那裡進去就是這家店的內部了。店內只有吧台座位，共分為兩個位置，共有14個座位。已經有一位女性客人坐在遠處的吧台上，這天因為颱風13號的關係（實際上在登陸前就轉變為熱帶低氣壓了），雖然午餐時間雨勢稍有減弱，但客人比預期的要少。我坐在前方的吧台上。座位安排得相當寬敞，店內的裝潢充滿木材，營造出一種舒適的氛圍。據土櫻的說法，老板在附近的太田姬神社的活動中，受到了晚開花的櫻花「駿河台匂」的啟發，被建議如果開餐廳的話就應該在建築中使用櫻木，所以這座建築的各處都使用了櫻木。店裡由一位中年大叔和一位初老女性經營。那位女性應該是老板的親戚吧？坐下後，女性拿來了午餐菜單。菜單上的頭項是牛舌定食@2,000日圓，附有尾巴湯和小米飯。除此之外，還有牛舌咖哩飯、牛舌燉飯、牛舌漢堡等菜單。我點了不附牛舌泥的牛舌

我和朋友星期六一起去吃午餐。原本想去二樓的土桜，不過不小心進了一樓，好像是同一系列的店。我點了「牡舌亭定食」和「牛舌燉飯」。因為我一個人，可能會等一段時間。他們還有咖哩等其他選擇。我的朋友通常不怎麼說話，但他說這裡的食物很好吃。也許下次試試二樓的土桜吧。吃得很滿足，謝謝款待！

從前就想去的地方。碰巧有機會了所以...店面看起來相當有年代感，散發著濃濃的沉穩氛圍。我們兩個坐在吧台前，但座位有點擁擠呢...不過也沒辦法啦。午餐點了一份漢堡排。肉質有一定的彈牙感，但我稍微期待更多牛舌的風味，可能還不夠濃烈吧。雖然不是特別滿意，但還是挺好吃的。尾巴湯讓人感覺挺奢華的。很美味。謝謝款待。

今天的午餐是首次造訪距離小川町約7-8分鐘路程的牛舌亭♪ 這裡的午餐有牛舌燒定食，但我今天點的是牛舌咖哩♪ 咖哩裡有大塊（應該是）經過長時間燉煮的牛舌♪ 咖哩是類似湯咖哩的口味，不辣，有點像哈希豬排的醬汁，帶有一點酸味。 配料裡有放入滷蛋♪ 味道還可以，但作為咖哩的口味可能不太符合我的口味！ 軟嫩的牛舌很好吃，但可能不會再次光顧了。

⁡■看了餐廳資訊，突然想吃肉了，想著去「土桜」吃串燒牛肉，但結果卻滿座。沒辦法，只好試試一樓的【牡舌亭】。這家以舌尖料理為主打，中午供應舌尖燒、舌尖咖哩等。這次點了招牌菜牡丹亭定食，點了1.5份。⁡⁡■食物內容▶︎牡丹亭定食 ¥2800（單人份¥2000）⁡大約10分鐘後上桌。雖然不是厚切的舌尖，但是薄片的吃起來越嚼越有味道的牛舌。我喜歡這種口感。有大約9片，對於大胃王來說，點1.5份應該剛剛好。米飯的口感剛剛好。淋上有濃郁湯汁的山藥泥也很美味。尾巴湯的味道恰到好處。感覺很溫暖舒服。可以悠閒地享用美食，個人推薦。⁡⁡在擁有7萬粉絲的Instagram帳號【のんある男子の東京ランチ飯】中，分享日本各地的美食！記得關注哦！

淡路町的「土桜」讓我突然想吃肉。記得好久沒去了，所以決定快步向那裡走去。到達後，我發現二樓的「土桜」正在營業，但一樓已經變成了牛舌餐廳「牡丹亭」。看來這裡已經不是以前的模樣了。想著既然來到了，就試試他們的牛舌吧。走進一樓的「牡丹亭」，發現裡面沒有其他客人。有些擔心，但還是坐在了大鐵板的吧檯前。餐廳裡飄著咖哩的香味，可能是因為他們也供應牛舌咖哩吧。我決定簡單地享受煎牛舌。看了菜單，我選擇了「牡丹亭定食（含稅2000日圓）」再加800日圓換成大份的牛舌，米飯減少一些。這個套餐還有山藥蓉、尾巴湯和醃菜（白菜）。喝的茶可以選冷茶或熱茶，我選擇了冷茶（麥茶）。牛舌大約八片？還是九片？有點記不清了，可能是九片吧。因為一份份量是六片，加上半份就是九片，這樣合理吧，我自我安慰著。加了七味辣椒，開始享用這份料理。這種牛舌不像一般的厚切牛舌那麼厚，比較薄。嗯，咬起來有些硬，但我牙齒還好，應該沒問題。有些肉質太軟的牛舌可能添加了藥物之類的，所以這樣的口感反而令人放心。配菜的醃菜很足，要好好分配才行。吃米飯時牛舌的味道更添美味。吃了一半左右後，我把山藥蓉加在了米飯上。哇，這片牛舌挺嫩的，有些開心。啜啜地吃著山藥蓉飯，湯裡的醬油味道很好，非常美味！尾巴湯的鹹度剛好，與牛舌和米飯搭配起來很棒。整體平衡得很好。2800日圓的午餐有些奢侈，但吃得很開心。雖然我現在牙齒還好，可以咬這樣的硬度，但再過十年，可能就不行了。但至少現在吃了，感覺很好。積極樂觀地想！

這是我大約六年來再次造訪。過去我經常來這裡。因為附近有事情，所以順道來了。現在已經搬到土桜様同一棟建築物。經營母體是相同的。順帶一提，土桜様以其沙利斑牛排而聞名。牛舌定食（可附山藥）是標準菜單，還有牛舌漢堡和牛舌咖哩。我以前認為牛舌咖哩最好吃，所以我點了這個。我記得價格是1750日圓。這是我六年來再次嚐試，所以記憶中的味道印象與現在的味道印象有些不同。(1) 服務水杯旁邊沒有異味。一點問題都沒有。(2) 冷茶或許是烘焙茶吧？抱歉，但我有點不太確定是什麼茶。但味道很正常，沒有問題。(3) 牛尾湯與仙台味太助様的牛尾湯無法相比。也許是因為比較對手太強大，但這不代表不好吃。(4) 牛舌咖哩以前我能明顯感受到紅酒的濃郁，非常美味，但這次的味道更酸（可能是來自番茄）。我覺得如果溫度再高一些會更美味。肉量非常豐盛，考慮到現在各種困難情況下的價格，性價比還不錯。我覺得還算滿意，但更高的溫度會更好。味道似乎比以前淡了一些，不確定是因為店主換了還是因為我變了，或者兩者都有，原因不太清楚，但我覺得味道有點下降。顏色也似乎更偏紅黑色。我感覺紅酒的份量減少了，但沒有向店員確認。這只是我的個人印象。上面的小芹菜看起來很新鮮。味道還不錯，但沒有達到期望值，所以有些失望。時間會帶來各種變化，我也是。雖然食べログ的評論數量沒有增加，但客人仍然很多，似乎和以前一樣受歡迎。謝謝款待。

牡舌亭【神田咖哩街的第100道美食：第39道】2021年共享了131家咖哩店的317道美食2021年8月25日■牛舌咖哩 ¥1,500▷牛尾湯、▷泡菜▶︎滷蛋 ¥1,600這家店位於神田駿河台，就在受歡迎的泰國料理店Green Pat Thai旁邊的一條狹窄小巷中。這家店的一個門面，經營著兩家店——牡舌亭和土櫻。店主喜歡棟方志功的風格。從這樣的版畫設計，以及店鋪招牌等設計中都能感受到。這是城市中的綠洲。讓人感到舒適愉悅的店鋪。牛舌咖哩從未嘗過就已經讓人期待。一看就知道經過了精心濾過的醬汁，帶有柔滑的光澤。肉質飽滿的牛舌。吃下去果然不負期望，甚至比期望還要美味。這可能是法式烹飪布爾吉尼翁（Buf Pullignyong）的手法，通過慢慢燉煮提取鮮味並濾掉雜質。豐富的紅酒燉煮出的濃郁風味一口就能感受到，濃縮的牛肉鮮味。這確實是一份精心製作的咖哩醬汁。牛舌也很容易用湯匙切開，口感柔軟。嗯，真是美味。大快朵頤。 ※如果方便的話，可以觀看YouTube的影片。https://youtu.be/szF8eUjGqA0#高果格面具 #牡舌亭 #牛舌咖哩 #神田咖哩街的第100道美食

外觀非常漂亮的店面，店內氛圍帶有些許懷舊感，非常迷人。牛舌漢堡的肉質稍微粗糙，有些嚼勁。服務態度和菜品都非常細心，度過了愉快的時光。菜品的照片忘記拍了、、

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝　摘要　＝＝＝＝＝＝＝＝ ○○ 駿河台的小巷裡有一家隱藏的店○ 牛舌燉飯很好吃♥○ 等待時間 5 分鐘（5 月 / 星期二 12:55〜）○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○今日的菜單　٩(☆ω☆｡)و牛舌咖哩定飯　１５００半熟煮蛋　　　　　１００ーーーーーーーーーーーーー總　　　　　　１６００元○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○早安晚安嘞～！　(=ↀωↀ=)✧這是食べログ 3.22 (2021/05)駿河台的洋食♥閱讀方式是「ぼたんてい」[面] 這附近有許多價格較高的午餐店吧？○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○[到店 12:55]外面沒有等候，已有 4 位客人♪坐下後看菜單點餐後在用餐完後去櫃台結帳I字形排列（10 席）不能放置行李BGM♪ Qween可以加七味○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○[上菜 13:00]今天點的是「牛舌咖哩」哇哇ーっ　٩(☆ω☆｡)و上面有水田菜♥　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ以前在二樓的 [土桜] 吃過時也是這樣上的湯和小菜一起♪看起來像是歐風的茄汁湯吧？○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○那麼我開動囉　(๑°༥°๑) ŧ‹"ŧ‹"好好吃♥　(oﾟ▽ﾟ)o酸味和美味的和諧這個酸味是不是加了意大利醋呢？有一點點原創性感受到肉和蔬菜燉煮出來的美味稍微帶點苦味很豐富又好吃～用湯匙撥開牛舌一邊咬一邊慢慢品嚐加了炒過的洋蔥也很美味呢～　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ雖然名為咖哩...但辣味和麻感完全沒有這可能比較像是牛舌燉飯呢w　(oﾟ▽ﾟ)o不加半熟煮蛋也足夠好吃但加了在咖哩上更增添了風味～湯很熱、配上蔥和尾巴的美味♥小菜也很美味，而且份量很足○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○我喜歡的飯♡幾乎沒有缺點呢！供應速度也很快就吃完了哈哈這有些許改進的地方，像是湯底和醬料吧？雖然還有一些微小的減分點但並不是很在意價格和商品的平衡真的很棒了還有其他讓人好奇的菜單呢　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ可能是二樓的店有類似的口味呢？？謝謝款待〜　ლ(´ڡ`ლ)也許會再來光顧呢！　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ ===========

東京美食探險！在千代田區神田駿河台，特色菜有牛舌咖哩、牛舌漢堡！來到受歡迎的牡舌亭，初次拜訪！這是一個有著懷舊風格的店，從小川町站往御茶之水站的小巷中，可以看到古老的樹木裝飾和招牌。成立於1980年，在這個地方經營了40年。2019年，同系列的西餐廳「土桜」搬遷到這裡營業！店內裝潢充滿古民家風格，有著優雅的櫻花柱和一張大理石吧台，店主還展示了他對「棟方志功」的興趣。用心用炭火慢慢烤製的極上牛舌是他們的特色菜，還有牛舌咖哩、牛舌漢堡！這次點了牡舌亭定食，價格是1700日圓，配上山藥和大麥飯，還點了一杯哈特蘭啤酒！先來了一道開胃菜，是捲心菜醃漬，味道非常好！等待了約10分鐘，端上了大麥飯、山藥和牛尾湯！不久，烤得恰到好處的牛舌就上桌了！一入口，濃郁的味道和優質的牛肉令人讚嘆！牛尾湯雖然清淡，但湯底的牛骨味道濃郁！山藥的調味非常好，搭配著牛舌和大麥飯，味道絕佳！在牛舌上撒上一點辣椒粉，味道更加豐富！這份極品的牛舌烤肉和山藥大麥飯實在太美味了！雖然價格有些高，但是他們的用心和美味無法忽視！下次想試試他們的特色菜牛舌咖哩和牛舌漢堡！絕對會再來的！美味極品！

我想吃點能給我力量的東西，於是想起了五年前來過的牛舌店（店址好像微妙地變了）。我點了牛舌燒定食（1,500日元）。一提到牛舌定食，我腦海裡只有仙台的厚切牛舌，所以有點驚訝，「嗯？！這是薄片的牛舌？！…好像牡舌亭以前也是這樣的？」回憶漸漸湧上心頭。以前在蔥子吃到薄片牛舌時，我也是感到有些失望，有點不是我想要的感覺…。我喜歡肉是半熟派，但這薄片肉烤得酥脆，有著香氣，配飯很搭，但如果是薄片肉的話，還是燒烤的蔥舌鹽更好吧。另一方面，生菜泡菜上面一點也不手軟，擺了很多，淡雅的味道配飯吃起來很享受，尾巴湯也沒有雜味，非常好吃！店內氣氛很好，給人一種安靜的感覺，看來更適合年齡較大的人。

眼科檢查後，原本計畫的地方休息，因為休息了所以去了下一個選擇，路上經過之前一直想試試的牛舌店，於是就直接進去了。第一次來，於是點了午餐菜單上頭的牡舌亭定食。牛舌和薯泥好像很久沒吃了。整體口感清淡但又帶著濃郁的風味和鮮美。

久違的「土桜」一去，我往前走，卻發現原地多了一家名叫「牡舌亭」的店。奇怪，我記得這裡是不是有這家店呢？我好奇地探頭一看，發現原本的「土桜」在一樓，而二樓是這個新的「牡舌亭」。感覺像是同一家店，但又有些不同？店裡客滿，但店員告訴我馬上就有位置，請稍等。受到新冠疫情的影響，餐廳也得靠午餐時段賺錢，但通常到了第一、第二輪客人就不再來了。大約在12:30左右，可以看看價格較低的店開始有空位。以前12:30過後也會有客人，真是不易啊。我被引導到裡面的位子。午餐菜單價格較高。想起之前看到的牛舌咖哩，就點了「牛舌咖哩定食」（1,500日圓）+半熟蛋（100日圓）。咖哩應該會很快吧。果然，坐下不到3分鐘就上菜了。份量很大的牛舌呢。上面的咖哩看起來更像是紅燒醬汁。半熟蛋增添了不錯的風味。另外還有泡菜和類似牛尾湯的配菜。服務生建議，垂直切牛舌會比較好切。果然，切起來很輕鬆。牛舌的軟嫩度出乎意料。它完全融化在口中。醬汁除了咖哩外，我想還加了紅酒燉牛肉的風味。當它與米飯融合時，簡直是絕妙的享受。嗯，太好吃了！蛋也增添了不錯的風味。吃的時候，有種像極品牛肉燉菜的錯覺。這真是太美味了！泡菜和湯也更顯得這份牛舌的美味。稍作休息，又開始享受這片牛舌的美味。嗯，這頓午餐絕對是無比滿足的一餐。

進入後，一樓是以牛舌為主打的本店，二樓是提供牛排的土櫻餐廳。 牛舌定食1500日圓含稅，份量有感，有咬勁的薄片牛舌5片。口感和烹調都恰到好處，非常美味，但卻感到不夠滿足，米飯剩餘。泡菜口感清爽，作為口味調整很好，但不太適合搭配米飯。希望能有一些搭配米飯的巧妙點子。滿足感不足以抵消價格。牛舌咖哩1500日圓，再加半熟蛋100日圓的組合，訂購的人很多。外觀吸引，看起來很美味。只有11個座位的吧台，座位間設有透明隔板。

我去了一直很感興趣的「牡丹亭」。這是一家專門供應牛舌料理的店，以「牡丹」的「丹」寓意為「舌」。店內沒有餐桌，只有吧台座位。可以清楚地看到烤牛舌的過程。我點了「牡舌亭定食 1,700日圓」，除了還有「牛舌燒定食」可供選擇外，牡舌亭的定食附上了山藥。看著烤肉的過程，一塊像是烤肉串的肉塊出現了，仔細一看，原來是牛舌。切好的生牛舌被堆疊成圓柱狀，從中剝下一片片，然後排列在烤網上烤至金黃。烤好的牛舌被放在熟悉的下味白菜上端上來。薄片的牛舌咬起來酥脆，果然好吃。不像在仙台吃的那樣有辣味，只有簡單的鹽味，但已經很足夠了。山藥上的山藥醬料味道相當濃郁。總之，這是一家在都心可以品嚐到正宗牛舌的珍貴店家！

燒肉中，牛舌是不可或缺的美味。這條街上有很多看起來美味且氛圍不錯的店面。一直讓我很感興趣的店！今天坐在吧台上用餐。在面前，菜肴迅速地一道接一道地出現，然後被送走。他們還會提供菜肴的解說，甚至還有不在菜單上的建議，整個用餐過程非常愉快。最好吃的是，總之就是簡單的牛舌燒！他們推薦的生蠔一半生吃、一半燒烤，口感各異，各有各的美味。漢堡排有一種像吃到了粗糙肉腸的爽脆感，加上芥末很搭。還品嚐了牛舌燉湯！當然，肉質超級軟嫩。因為吃得飽飽的，所以如果是午餐時間來享用，可能就只要好好地享受這些就夠了。除了肉類菜單以外，其他菜也很美味，如果你喜歡牛舌，一定要來試試看。

牡舌亭（牛舌亭）＠神田駿河台三丁目 土桜合體了！久違的土桜～漫步在充滿興奮的小巷中，突然看到了牡舌亭的招牌。土桜去哪兒了？仔細一看，土桜的招牌還在，一家店裡竟然有兩個招牌和菜單。這兩家店的經營者是同一個人，但到底發生了什麼事呢？小心翼翼地走進店裡，疑問豁然開朗。一樓是牡舌亭，二樓是土桜，好奇怪（笑）。牡舌亭的佈置和廚房都保持著原樣，高背椅子上有著紋章，營造出一點和風的氛圍。幸運地坐在有空位的吧台上，點了牡舌亭定食。上菜啦～～♪ 香氣撲鼻的烤牛舌，讓人垂涎欲滴，忍不住先嚐一口。鹽腌的牛舌咬下去，美味無比。有時候在家裡用不自信的鹽腌牛舌，吃起來感覺很沒味道，讓人感到沮喪，但是這樣才對！配上烏骨鶉蛋和搅拌均勻的山藥，混入白飯裡，這是在家很少做的料理，一吃到就覺得開心。上桌時冒著濃濃的熱氣的尾巴湯，溫和的味道讓人感到安心。啊～～好好吃！意外地遇到了牛舌、山藥和尾巴湯，這樣的驚喜也很有趣。下次一定要去土桜！

我有一位非常喜歡牛舌的朋友，我們已經在這家餐廳吃過幾次午餐了。其實我對牛舌有點不太喜歡，但我很喜歡這家餐廳的牛舌咖哩。店內環境帶有木質風格，但午餐時間氣氛完全不同，座無虛席，非常熱鬧。朋友每次都點牡舌亭套餐（牛舌、山藥泥、小菜、尾湯或豬湯），而我每次都點牛舌咖哩套餐（1350日元，小菜、尾湯或豬湯）。這款咖哩更像是複合蔬菜醬汁？裡面有柔軟燉煮的牛舌塊大塊大塊地盛放著。牛舌被悉心地燉煮，非常鬆軟，可以輕易撥開。因為燉煮的關係，牛舌的口感有點淡化，但非常好吃。相比於單純的牛舌量，我個人覺得咖哩的份量比牛舌定食還多。有時我會吃不完牛舌，就會拿給喜歡牛舌的朋友分享。我沒有晚上來過，但我認為喜歡牛舌的人一定會喜歡這家餐廳的午餐。

從御茶水站步行6分鐘。當我在神保町漫步時，發現了一個地方來吃晚餐。這附近的小巷裡有很多餐廳，所以我想新發現可能會有美味的餐廳。我被聚集在入口的信樂燒陶器吸引，於是進去了。這家看起來像是專門烹製牛舌料理的店，有簡單烤牛舌、煮牛舌、牛舌燉等各種牛舌料理，是一家氣氛舒適的居酒屋風格的店。上菜時送了一個味蛋。烤的牛舌切得相當薄。煮的牛舌很軟，燉得很入味，非常美味。雖然價格有點高，我沒有點牛舌燉，但根據口碑，牛舌燉應該也很好吃。聽說午餐比晚餐便宜，看來是個不錯的選擇。