東銀座站附近，距離約3分鐘路程，靠近歌舞伎座的「いしだや」餐廳。這家餐廳由一對穿著和服的夫婦經營，擁有6到8個吧台座位和4個桌子座位。最近在「マツコの知らない世界」節目中，被介紹為銀座有著美味煮魚午餐的熱門店（僅週二、週四、週五營業）。而且店主曾在節目中親自給主持人松子送上了沙丁魚煮定食，並被讚美為「美味！」，因此原本已經很受歡迎的店家現在更加熱門。這對夫婦的愛好是參觀窯場，最近他們從岐阜帶回了美濃燒等陶瓷器皿，也用在了餐廳裡。這家餐廳的魅力之一就是能夠享受精美的器皿。今天我特地前來品嚐煮魚。我點了「基本套餐」（含稅9,500日圓），並以額外2,500日圓的價格將烤魚更換為煮魚。此外還有一種「尾頭付一條魚的煮魚套餐」（含稅11,000日圓）。菜單內容包括：前菜，如筍、山藥和木薯混合的爽口小菜；八寸，有淡淡的味道卻能感受到魚的油脂的鮮魚、蝦子燉、玉子燒、淡豆腐、松風、小豆和蕗葉燉等；湯品是用魔芋和蒟蒻為底，搭配獨特的香料；生魚片則是包括精緻的紅鯛、帶有濃郁甜味和彈牙口感的黑魴魚、鮮美的鯛魚等；主菜是我以額外費用點的煮魚，沙丁魚的味道清淡，是一種優雅的白肉魚，但煮出的湯頭卻非常美味，不像一般人對煮魚的印象那麼濃郁，而是保留了食材的原味；溫菜則是有著溫柔味道的里芋和帶有蕁麻味的麩；主食是蓮藕和大葉烹飪的釜飯，這是他們首次推出的料理，選用大葉是非常正確的，因為它的香氣很好；甜點我選擇了「強肴」（額外500日圓），點了「鯊魚的肝」，它就像牛油一樣美味！這是一道非常推薦的菜品。除了這個，還有其他的強肴選擇，如「自製醃魚子」、「醃魚」、「鴨肉醋燉」等；甜點有「著蕷練切」、「梅子果凍」、「甜湯」、「豆腐配醬」、「布蘭馬尼」可供選擇，還可以喝抹茶。在享用美食的同時，還聽著店主在節目中與松子見面的故事，度過了一個愉快的時光。我很快就會再來的。

平日只有休息日才能前往的石田屋。之前超過13:00才到達，結果發現已經賣完並打烊，令人感到失望，這次約11:45左右到達。第一輪客人已經坐滿，等了大約10分鐘才有位子。這裡的定食價格根據選擇的魚類而有所不同。當天的菜單包括以下四種燉煮魚和刺身定食（¥1,800）： ・銀鱈 ¥1,300 ・小鯛 ¥1,400 ・鯖的味噌燉 ¥1,500 ・かさご ¥1,600 ◯ 小鯛的燉煮定食（¥1,400） 難以想像這是小鯛！肉質鬆軟，味道豐富。清爽的燉煮湯汁，風味高雅。附上的馬鈴薯口感鬆軟可口，是不錯的間食。吃完飯後，還可以享用午餐點心。這天是黑糖粉搭配的水寒天。食量小的人建議提前點少飯。我也點了少飯。

平日下午約1點左右，獨自一人來到這裡。坐在吧檯邊的位置，脫鞋後自行放進鞋櫃。女老闆非常元氣和友善。點了銀鱈魚定食，非常美味。飯可以自由續，而且是用土鍋現煮的，非常新鮮。如果飯吃不完，要注意不會有點心服務哦。點心也非常好吃。

釜煮的飯非常好吃！我常在銀座附近用餐，但這種水準的飯很少見。照片是我先盛好的，所以很少，但之後又吃到了剛煮好的飯。飯是無限續的。鯖味噌燴定飯1,500日圓。1,800日圓的刺身定飯也很好吃。鯖切得小小的，很好吃。那裡男士和女士各一位在經營，女士很健談，會主動跟你聊天。座位大概只有10個左右，所以常常客滿，常有人進不去。看起來也有很多常客。

<7.24-8.5 Tappo先生的小型展覽️>7.14，從排隊入場制度實施以來第一次訪問石田屋先生。這家從搬遷開始就非常受歡迎的店鋪現在入場稍微有些困難，但最近情況如何呢？於是在12:30第一輪結束後潛入 @ishidaya。結果，座位已滿，但他們立即給了我整理券，我在最前面等了大約10分鐘就入場了，太棒了✨他們帶我到空出來的吧台位置。雖然是第二輪，菜單減少了，但對我來說沒問題，我想觀察銀鱈先生，他們果然有。菜單上有"脂的滿滿"，讓我期待不已。夫妻倆的操作依舊神速，不用等待5分鐘膳食就送達了。也許是最近生意興隆，速度更快了吧。太厲害了。銀鱈先生煮得很細心，吃起來非常軟嫩，和煮汁融合在一起的感覺一如往常地棒。美味。魚的油脂味道也非常豐富。配菜也應有盡有。吃過一頓美味的午餐，下午又可以再次努力了。甜點一如既往地美味。右邊的客人對鮃魚（大概）感到驚訝，這留下了深刻印象。美味的煮魚給人帶來了力量，從東銀座的這家店中獲得了能量，不知不覺間就讓組織起來排隊的人們迅速地讓座...注重水菜而不是魚，這增添了現場感，真是一頓美味的餐點。周五晚上，在吧台旁聽到了從咨詢公司轉到企業的熱情的談話。下週將前往泰國進行MA的考察，明天從羽田出發轉機…享受擁有自己的業務的樂趣，這是在咨詢公司時無法深入研究的事情，最棒的是，因為我很棒，所以基本上每天工作9:00-21:00，當然，下班後和週末也一樣…這是否被外界稱為黑暗就不去理會了，重要的是，講述者的眼睛閃閃發光。晚上過了23:00後，討論了如何跨越鴻溝？那不是只能通過多店舖拓展來實現嗎？但在一家店做得好才是最重要的，對吧，實際上，我已經買下了一個盒子（空店面）之類的，工作話題源源不斷。在工作和生活之間的界線變得模糊，這真是一個非常愉快的夜晚。oO 我也要努力。明天該去哪裡呢？

自從《マツコの知らない世界》節目播出以來，每天都爆滿、需排隊取號的繁忙店家，這次首次光臨了石田屋。大約11:20左右加入了等候行列。店內已經客滿，我是第五組等待的顧客，等了60分鐘才終於被引導入座。店內只有一位女管家、一位大亨和三名後廚，總共只有三人在經營。當天鬼鱸魚已經售罄，所以我點了混和煮、再加上生魚片，多花了1,300日元加上500日元。生魚片有烤鰛魚和鯛魚，而混和煮則是紅鯛和金目鯛。每樣都很美味，但剩下的醬汁實在太好吃了，我不好意思再浪費，但當我想要用湯匙舔一舔時，女管家竟然主動給了我一把湯匙，讓我不用猶豫就能享用完全。謝謝你。這就是我想要的。我還會再來的。謝謝款待。

■店家資訊 在銀座想到煮付的知名店家就不得不提【石田屋】。午餐僅供星期二、星期四、星期五。採取整理券制度，從早上11:30開始發放。越晚去，可選擇的魚種就越少，建議提早前往。最近在《マツコの知らない世界》節目中登場，所以人潮相對增加。 ■品嚐菜色 ▶︎目春（鯖魚）¥1800 ▶︎生魚片兩種 ¥500 ▶︎蓬鬆玉子蓋飯 ¥100 15分左右就端上來了。一整條煮得恰到好處的魚。魚刺較多，稍微難以入口，且口味希望能再深一點。相較之下，生魚片的質量較高。米飯和味噌湯都很扎實好吃，不愧是銀座和食店的水準。這家店的評價可能會因選擇的魚種而有所不同。喜歡煮魚的人絕對值得一試。 在擁有7萬名追隨者的Instagram帳號【東京午餐男孩的美食之旅】中，分享著東京和全國各地的美食！ Instagram→https://www.instagram.com/non.aldesuga.nanika/?hl=ja Twitter→https://twitter.com/nonaldesuga

馬若菊不知道的銀座午餐世界，被介紹並在21日光臨，但因親人不幸而臨時休息，26日再次光臨，但因為星期三定休，於是在黃金週連續假期期間的變動日曜午餐開幕前60分鐘再次光臨「石田屋」，獲得第二張整理券，位置優越。起初被安排在吧檯座位，但在排隊中結識的一對夫婦叫我過去坐到他們桌上，我點了銀鱈燉飯定食1300日元，當定食端上來時，因為這個好吃，店家送了我兩款刺身作為禮物。為了店家馬若菊大讚的燉湯，我請求一把湯匙，將湯汁倒在銀鱈魚上，飯更好吃了。我請求免費的飯和一個小碟味噌湯和泡菜作為餐後的休息，然後享受了美味的甜點——豆腐布丁，配上熱茶。我將會連續吃完這家店，準備移動到下一家店。

前陣子在《マツコの知らない世界》節目中介紹了銀座的午餐店，上週平日上午去了一趟，但人龍太多只好放棄。通常是星期日休息的，但在社交媒體上看到星期日和星期一也開放營業，所以今天星期日的上午11點10分左右到達時，已經是第25個排隊的人了。大約10分鐘前，老闆娘發了排隊號碼牌，可以估計等待時間，然後離開座位也可以，但如果叫到號碼時不在場，就會跳到下一個。預計等待時間大約一個小時，所以約在12點30分左右再回來，大約15分鐘後被叫到號碼進入店內。店內需要脫鞋，有6個吧台座位和後面的桌位，吧台是地坑式座位。菜單有生魚片定食和煮魚定食兩種，煮魚有幾種魚可選，這天有蠍魚、鰤魚和鯖魚的味噌煮，還有銀鱈魚。另外加500日圓可以加兩種生魚片。大部分客人都點了生魚片。菜上桌速度很快，一次做好六份，從點餐到上菜只用了約10分鐘。喝完湯後才發現點的鯖魚味噌煮竟然是銀鱈魚煮，可能是因為太忙了，而且事先給一桌五個人的客人端上去時也沒有人提醒。因為我當時在猶豫要點哪個菜單，所以無所謂，不過銀鱈魚的味道很不錯，調味也適中，骨頭也很少，吃得差不多乾淨。生魚片則是兩種白身魚，小碟菜有兩樣，湯也很好喝。由夫妻檔經營，感覺他們相處和睦，令人感到愉悅。吃得很滿足，謝謝款待。

上次打算試試看時，因為是在《松子的未知世界》播出的隔天，排隊的人多達20人以上，所以作罷了。這次很幸運，第二輪就進去了。鬼笠頭和鮴魚已經賣完了，我們享用了小鯛燉湯。說不出的高雅調味，從第一口就能感受到美味。等待是值得的。一起煮的水菜和牛蒡也很美味，一直到最後都沒有厭倦，很享受。我想再來品嚐其他種類的燉湯。謝謝款待。

電視上介紹後，這家店開始發放整理券。因為非常想吃魚，所以我選擇了這裡。我大約在12:40到達，拿到了整理券。那天氣溫22度，相當熱。我想在外面陰涼處等待，但整理券拿了還得排隊？我心想，不過似乎排隊速度挺快的，大約在13:00左右就坐下了。店內不算很大，有吧台和一個後面的小桌子。即使一個人來也感覺很舒適。因為想吃的煮物已經賣完，所以我點了鯖魚的味噌煮。坐下後不久就端上了定食。一聞到香氣就覺得這一定很好吃，但當看到米飯時，就更加確定了，米飯又亮又飽滿，這樣美味的米飯我在餐廳裡還是第一次見到。當然，米飯的香氣也很好，偏向稍硬的口感，很適合搭配煮物或味噌煮。我平時吃飯都比較節制，通常只吃一碗左右，但這次卻像把米飯當主食一樣，兩碗輕鬆吃完。不僅味噌煮好吃，附的小菜也很溫柔，雖然不是主角，但味道也相當不錯，特別是豆腐和炒過的牛蒡，讓我念念不忘。很久沒有遇到讓人難以忘懷的味道，今天真是滿足的一天。我還想再來光顧。

東銀座的和食店位於地下，提供煮魚或刺身定食午餐。煮魚的價格因魚種而異，大約在1300～1800日圓左右。店內設有吧檯和一間座敷。地下電波較弱，但提供WiFi。我點了1300日圓的阿拉斯加產銀鱈午餐和500日圓的刺身。銀鱈肉質豐腴，烹調得非常入味，帶有些許甜味，非常高雅。配菜有水菜、牛蒡和豆腐，與煮魚湯相得益彰。白菜煮物和泡菜也格外美味。刺身點了鯵和間八，切得厚實鮮美，芥末也很好吃。他們用羽釜煮的米飯非常美味，而且還可續碗，服務很貼心。和食果然離不開好米飯。甜點是芝士蛋糕，不會太甜，風味不錯。這家店提供高水準的和食午餐。

鰻的登三松旁邊，入口很小，容易被忽略。大約12:10到達，外面等候4人。等候15分後入座。點了銀鱈魚。我很喜歡銀鱈魚煮得這麼淡，但味道卻很濃郁，是我第一次嚐到。米飯要加一份(免費)，絕對必須。魚肉又軟又嫩，讓我想要湯匙。雖然想把剩下的湯倒在飯上吃，但環境不太允許。這是一家小巧安靜的店，午餐很寫意。1,300日圓很便宜。聽說午餐有時候會因為魚貨不足而不營業，所以如果去了發現關門，就準備轉戰其他地方吧。

從新冠疫情前就開始拜訪的料亭。他們家有一款口碑極佳的煮魚定食，還有煮物就有四種選擇的午餐，這種選擇其他地方難找到。今天我選擇了「銀鱈」。清淡的湯頭讓魚味更突出，非常美味。坐在脫鞋進入的榻榻米吧台上，環境非常舒適，充滿了日式風情。午餐只在週二、週四、週五營業，請留意時間！

味道和店內氛圍都令人滿意。從東銀座稍微走一段路就能找到銀座品質的午餐，徒步約5分鐘，往室町方向走，就能找到一家氣氛清幽、令人心曠神怡的和食料理店。『いしだや』店內需要脫鞋進入，座位是在榻榻米上放椅子的風格。您可以輕鬆地享受午餐。菜單包括各種煮物和刺身定食。當我們在大約下午1點左右到達時，煮物已經賣完了不少。『刺身盛合（1700日幣）』【鱈子】厚切的生魚片，可能經過了一定的成熟期，可以感受到鱈魚特有的淡淡風味，水分適度蒸發，呈現濃縮的感覺。【鰤】也是厚片的生魚片。脂肪適度地均勻分佈，味道優雅。【比目魚】肉質結實的白肉，口感彈牙，可以享受到優雅而淡淡的風味。【烏賊】屬於烏賊類，口感柔軟滑順。同樣地，也帶有優雅的風味。香味菜是鹽漬的高麗菜和紫蘇胡麻。小菜和湯都非常美味。最後作為點心送來的麻糬豆腐，餡料和豆腐都是絕品。下次一定要試試他們的煮物。真的很美味！！！謝謝款待！！！#009

店家位於東銀座站附近。從歌舞伎座轉左，過了三明治店「アメリカン」，就是一間位在鰻魚店大樓地下一樓的和風料理店。附近常飄散著鰻魚醬的香氣，跟著這香氣走應該可以找到這家店。不過因為店家略微隱藏，沒有醒目的招牌，所以可見度稍嫌不足。營業時間是11:30開始，店主會拿著掛有店名的提燈來開店。雖然店家在地下一樓，但進去後感覺像是地下二樓。有吧台座位和後面的桌位，店面相對較小。要脫鞋進去，放在鞋櫃裡。桌位是帶凹槽的，可以伸展腿踢。這裡的煮魚據說很美味。我來時提供的煮魚有鯛、小鯛、鯖味噌煮，還有銀鱈。我試了點了鯛。對於關東人來說，鯛可能不太熟悉，但在北海道很常見，是一種受歡迎的魚。鯛是冬天的旺季，但不像岩魚或鯵那樣肥美。上菜的鯛有點小，附上飯、湯和小菜。順帶一提，飯可以續碗，但如果不吃完飯就不會有甜點。鯛的肉質很結實，稍微甜一點的醬汁也很好。配菜有小白菜和豆腐。飯應該是用甑蒸的，有些鍋巴且有光澤，很好吃。份量較少，男性可能會感到不夠。甜點是一種像奶凍又像豆腐的東西，口感滑順清爽。對於喜歡煮魚的人來說，這家店值得一試。其他午餐還有刺身拼盤等等。

12點過後到達時已經客滿，稍微等了一下就進去了。但幸運的是，燉魚還剩下全部四種〜。今天選擇了「小鯛」（1400日圓）。一整條魚端上來時，心情真是興奮♪馬上用筷子夾了一口，噢~好軟好嫩，而且調味非常精緻美味〜！小時候老實說，完全不懂得鯛魚的美味，但隨著年齡增長，對於這種淡淡的風味越來越難以抗拒。一口接一口地享用，專心地動筷子。牛蒡、水菜、豆腐也是最佳的配菜。而且白飯也吃得津津有味，搭配小碟上的泡菜和醬煮蟹味棒也是美味〜！份量看似不多，但這樣下去一碗白飯也是輕鬆的。看著其他客人，即使是苗條的女性也都在續餐，這也是合情合理的。享受完美的用餐體驗後，我心滿意足地吃完了。甜點點了一份豆腐麻糬。口感Q彈，好好吃♪但真的是由豆腐製成的嗎...有點神秘。

週日早上11點半左右來到，排隊等候時有兩個人。本以為第一輪大約30分就會有位子，但沒想到竟然等了50分！（期間沒有人離開）可能是因為有很多團體客人，所以大家聊得很開心吧。不過第二輪客人有些人只待了10分鐘就離開了，所以應該不是因為轉桌速度慢的問題。完全是時機的問題。建議要不就在開店前排隊，要不就等到12點半以後再來，應該就不用等太久了。值得一提的是，排隊的地方光線較暗，所以帶書來打發時間可能會有些困難。 【銀だら 1300日圓】帶有一條秋刀魚的大分已在第一輪就賣光了。剩下的都是切好的片狀，沒有整條的可惜。點完菜後上菜速度很快，大約5分鐘。銀だら肉質鮮嫩多汁，帶有些許甜味的飯配起來更美味。飯可以無限續，小菜、味噌湯、配菜都很好吃。甜點是水寒天。※如果飯吃不完，就不會有甜點。吧台只有6個座位，每個座位之間有用簾子隔開，有一種私密感。廚房的情況都能看到，所以不會感到無聊。另外，進門時需要脫鞋。雖然環境安靜但氛圍輕鬆愉悅，應該有很多常客。食物很好吃，但排了快一個小時實在有點累，這點要扣一些分數。

這家傳聞中魚料理美味的店，我第一次造訪。聽說午餐有限定的曜日，有時候還會排長龍，稍微有點緊張。但幸運地，我輕鬆地進去了。這家店要在入口脫鞋，然後坐在櫃台旁邊的小椅子上。店內整潔，雖然空間不大但擺設寬敞。我大約在12:15左右來到，發現本日的煮魚有4種，但已經賣完了2種。我選擇了據說是招牌的「銀鱈」（1200日幣）。首先品嚐了一口味噌湯。看似普通但卻有著海帶絲嚼勁十足的口感，難道是用生海帶做的嗎？太美味了！然後是主餐的煮魚。用筷子一戳就散的銀鱈，帶著一層脂肪的白肉，甜美溫和的調味，太好吃了！搭配的土豆軟腍感和生菜的脆口感也很平衡。還有煮汁滲透的豆腐...我超喜歡這個的~直接加到飯上吧。如果每天都有這樣的定食，我可能都想吃。雖然小菜和醃漬品不起眼，但感覺到它們被精心製作的好處。甜點是梅子凍，清爽宜人。說個私人的事，我通常夏天食慾不佳，特別是米飯，總是不想碰。今天能如此享受這種定食形式的飯菜，讓我感到滿足，啊，今年的夏天終於結束了，感到一陣解脫，讓午餐變得心情愉快。

以前，在午餐或晚宴時我曾多次光臨過，但這次是久違的訪問。整體而言，美味的柔和清湯為基底，配以漂亮的烤、燉煮和蒸菜，生魚片每次都很出色！還有清爽的昆布締め，搭配日本清酒更是一絕。最後的主食也總是很棒。這次是生薑飯，我的同伴大讚：“好吃～”，一直舀著大碗。即便如此，還有剩餘的飯，他們也會給你打包。如果酒的種類再多一些就更好了。精心的料理、友善的服務、銀座的地段價格合理……是一家不會讓你失望的好店。謝謝款待！

銀座的煮魚午餐，在銀座三丁目每週二、四、五限定開放！如果碰巧遇到，那真是太幸運了！如果有煮魚就更幸運了。我非常喜歡這家和食館，它定期提供午餐服務，開店前就有人排隊了，煮魚則是先到先得。以前，若沒有及時排到，基本上就吃不到煮魚了。但誰能想到呢！這次我在大約12:40左右到達，卻不用排隊。而且，還有煮魚！♥︎︎∗︎*ﾟ主要是坐在吧台上，進店前要脫鞋，自己放在鞋櫃裡，然後進去。店裡最裡面有一個可坐四人的桌子，但基本上一個客人可以舒適地用餐的感覺。煮物1300日圓，再加上生魚片兩種500日圓。▶︎米飯可以續碗，但如果剩下就沒有甜點了。煮物的味道略帶甜味，但一整條魚真的很美味，是我個人在銀座的三個最愛之一。吃得身體感到愉快，真是一頓幸福的午餐♪⚠️魚類是當日採購，所以有變動。✴︎午餐僅限週二、週四、週五，售完即止✴︎僅接受現金✴︎不接受預訂✴︎週一、週三、週日定休。週六只有晚餐⏰11:30〜