今天又來到望洋樓吃越前御蕎麥（200克）（1500日圓）。果然，望洋樓的越前御蕎麥，味道濃郁，十分美味。

蕎麥的口感非常出色，有著極佳的彈性和粉末洗淨程度，個人非常喜歡。鰹魚節和蔥的份量也剛剛好，非常適合夏天！小蝦丼也很美味，但最後有點油膩，如果加一些配料，像是加在上面的調味料或類似茶泡飯的東西會更好。

這家店位於福井的天線空間旁，靜靜地矗立著。路過時，我看到這是福井的望洋樓店，一直想去試試。這次選擇了在星期日的早上11點開店不久就進去了，沒有預約但還是有座位。我和朋友一起點了福井當季的生魚片定食。今天的生魚片有螺、鮪魚大肚等，都非常新鮮美味。日本海的生魚片真是奢侈享受。烏賊和油豆腐燉菜、海藻味噌湯都是溫和可口。下次想再來享受美味的生魚片時一定會再來這裡！

◎玉子燒：滑嫩可口，值得推薦。 ◎刺身拼盤：能登新鮮的生魚片，新鮮美味。 ◎黑喉鹽烤：絕對推薦，魚肉肥美。 ◎玉米天婦羅：外衣稍厚，但玉米甜美可口。

平日開店時前後前來，入場順利。偶爾有些擁擠，但氣氛愉悅且寧靜。首次嘗試甜蝦丼，蝦肉Q彈，美味濃郁。肉重的肉味道濃郁，脂肪適中，讓飯菜更加美味。蕎麥麵清爽，配上蘿蔔絲和好湯底，味道極佳。謝謝款待。

星期六中午去了那家餐廳。雖然有很多客人，但我們無需等待就能進去。坐在可以看到廚師們忙碌動作的吧台上，享受著他們熟練的手法，真是一種樂趣。甜蝦丼上有很多蝦，讓人非常滿足。而且還附有蕎麥，真是太貼心了（2400日圓）。另外，炸豬排丼也能感受到福井的風情，非常美味（1800日圓）。因為這家餐廳位於主要大街的旁邊，所以在青山區悠閒地享受午餐感覺真好！

我點了甜蝦天婦羅丼和越前溏心蛋蕎麥麵100克的套餐。夏天最適合清爽的越前溏心蛋蕎麥麵。這已經是我第十次左右光顧了，一如既往地美味。他們的庭院很漂亮，讓人心情愉悅。這是一家很受歡迎的店，午餐需要提前三週預訂。當天有6個座位，但開店的11點立刻滿座。

＊三國湊 甘海老滿滿丼和越前蘿蔔蕎麥：2,400元 福井的老字號旅館打造的北陸食材餐廳！晚上以使用帶標籤的越前蟹的套餐廣受歡迎，但中午可以享用三國湊的甘海老和若狭牛的套餐菜單！這次選擇了看起來非常吸引人的甘海老滿滿丼和越前蘿蔔蕎麥的組合！甘海老丼真的非常滿！而且非常大塊！大概有15隻左右吧！飯裡加了足夠的醋，所以不需要加其他調味料就可以享用！甘海老稍微黏口，但不會太過，口感適中，非常美味！花椒葉也是不錯的點綴！飯量相當足夠，能夠填飽肚子！蕎麥是越前蕎麥的特色，色澤偏深，麵條稍微粗一些！在口中能感受到蕎麥的風味！冷水處理得很好，口感十足！搭配豐富的蘿蔔絲、蔥和鰹魚片，非常令人愉悅！還有刺身定食、燒涼麵飯等豐富的菜單！還有一些小吃菜單，所以中午喝酒也是個不錯的選擇！有包廂、吧台和桌子，適合各種場合使用！

福井291的天線商店附近的咖啡廳都大排長龍。我選擇了這家店，位於最裡面。看到店前的螃蟹水槽，想起了望洋樓直營的越前螃蟹坊。雖然只有我一個人，但被帶到了裡面的包廂座位。今天蕎麥已經賣完了，選擇相對有限。我點了福井漁港的新鮮刺身定食，價格是3800日元。刺身有比目魚、鯛、鱸魚、金目鯛、赤身、中腹、白花枝、海膽，種類豐富，擺盤精美，令人滿意。每樣都很新鮮美味。米飯也很好吃，我又加點了一份。小菜的若芽很開胃，有山椒的味道。海苔湯也很精緻。雖然午餐價格有點高，但內容讓人滿意。

福井的旅館望洋樓青山店，無論吃什麼都好吃，連最後的甜點都充滿細心的心意。這天我們在包廂裡享用了福祭盒（含稅5800日圓，飲料另計）。我曾多次造訪此處，但都是午餐，所以沒有資格說出一切，但首先的自家製梅酒就很迷人。喝下去時，會感受到梅酒中的濃郁味道，讓人難忘。我們一邊慢慢品嚐，福祭盒也被端上來，八角形的盒子中擠滿了小而美麗的食物。每一道菜的每一個東西都美味可口。特別是甜蝦的鮮嫩程度讓人難忘。而菜單上只有一個字，甜點，但端上來後，是一個配有水羊羹的豪華冰淇淋杯。服務也很周到，我認為無論和誰一起去都會感到放心。如果要說什麼的話，就是洗手間直接從走廊進入包廂，女性無法進行化妝等補妝的空間，有點可惜（包廂內有鏡子）。還有，以前同一棟建築物旁邊有福井的官方特產店，可以購買福井的特產帶回家，但現在搬遷了，有點可惜。

憧憬的標籤蟹引誘了我前去尋找。雖然不是最佳的季節，但價格稍微便宜了一些。我訂購了一隻整隻的蟹，價格是7萬日圓。我被允許選擇烹調方法，茹、烤、生魚片中的哪一種。我毫不猶豫地選擇了茹。聽說茹的時間是1小時，但實際上是4到50分鐘左右吧？餐廳會在現場將蟹的腳等部位切好，使其更容易食用。尺寸方面不是特別大！！但肉質緊緻，吃起來非常有嚼勁。至於味道，一言以蔽之，那就是高雅！！與我之前吃過的蟹完全不同，不是重口味，鹹味很淡。甜味適中，鮮美味濃郁。細緻的味道。蟹黃也很濃郁，但不會過於濃重。加上清酒的蟹酒最棒！！！！除了這個，我也吃了生烏賊，但它沒有那麼特別？鯖魚壽司很好吃。由於價格和店內環境比想像中更休閒，以及服務有些特殊之處（點了一瓶葡萄酒，但杯子空了好一會兒才補滿等），綜合評分有些微妙，？想品嚐標籤蟹的人絕對要去一次！！

我已多次光顧福井的名旅館望洋樓，享用他們的平價午餐。可以一次品嘗多款小份量的菜色，感到非常開心。有朋友曾在望洋樓住宿，非常推薦這裡。我也想拜訪福井縣的本家本元。感謝款待。

越前蟹（因港口而名稱有所不同）的品牌影響力非常驚人。每個港口的品牌都會附上不同顏色的塑料標籤。因此，在螃蟹，毛蟹和帝王蟹之間存在著差異。顯然，我幾乎沒有機會品嚐。在65歲以後的某個時候，我打算嚐嚐雄性和雌性（帝王蟹）各兩隻。在幾年的考慮中，我想著到底是在東京吃還是回到家鄉吃。最終我選擇了在東京吃，這家店。這是一家位於青山一個時尚商業設施內的店鋪。進入店內，是一個簡潔的室內裝潢。有開放式廚房和用餐區，還有後面的包廂。我們被引導進入了包廂。看了桌上的菜單，我們知道了菜單內容，包括：梅清酒蟹擦拭（土佐醋果凍）、螃蟹炸、螃蟹刺身、烤螃蟹和蟹酒煮蟹、越前辣味蘿蔔、荞麥麵和蟹天婦羅、時令水果和甜點。我迫不及待地想品嚐越前蟹以不同的烹調方式。開始時我們喝了梅清酒。我不能喝酒，所以他們給了我無酒精飲料。這時，今天的蟹被端到了我們面前，這是一隻美麗的越前蟹。它的左鉗上綁著品牌標籤。然後是前菜，包括擦拭（土佐醋果凍）、炸（魚子醬、蟹黃、洋蔥）、刺身（越前蟹蟹黃醬油）。加熱的螃蟹肉搭配土佐醋果凍。優雅的螃蟹味和果凍的味道完美結合，作為越前蟹的開胃菜非常出色。炸螃蟹帶有魚子醬的味道比螃蟹更勝一籌。刺身是以冰盤呈現的螃蟹爪，視覺效果非常驚人。這道菜的重點是「越前蟹蟹黃醬油」。我吃過帝王蟹的刺身，所以我對使用普通醬油吃螃蟹有所了解，但我感興趣的是：①越前蟹的味道如何？②加黃醬油會有什麼變化？③上面放的薑絲有什麼意義？我先沾了一點黃醬油。果然，越前蟹是「優雅」、「淡雅」的，所以沒有強烈的印象（帝王蟹因為體型大而有強烈的印象）。因此，黃醬油的味道讓人印象深刻。這種微妙的味道非常奇妙。這個設計真是太棒了。第二片螃蟹我沾了很多黃醬油。第三片我試著加了一些薑絲，但效果不太好。烤螃蟹上有一層螃蟹醬。我之前吃過帝王蟹的烤螃蟹，印象不太好，因為甲殼太燙了，取肉很費勁，但越前蟹的甲殼比較薄，所以可以輕易地碰觸。烤過且去水份的肉與茹過的肉有著不同的風味，當然，烤得好吃，所以我可以充分地享受到腿、爪和根部的身體各部分的美味。當我中途加上螃蟹醬時，味道完全改變了。溫暖的美味變得強烈而美味。烤過的肉仍然保持著多汁的口感，而螃蟹醬的濃郁口味，卻依然保留了越前蟹本身的美味，這是一道極棒的菜。最後，主角越前蟹以茹的方式出現在我們眼前，工作人員會幫你把螃蟹剖開，

表參道有一家可以品嚐福井名物的餐廳♪ 充滿和風小巧雅緻的店內散發著成熟的氛圍。因為是一個人，被安排在吧台座位上。坐在吧台上可以看到料理和擺盤的過程，我很喜歡這樣！說到福井，大家都會想到螃蟹，但我點了一份充滿甜美蝦的丼飯和一份越前蘿蔔蕎麥100克（¥2400）。甜美蝦份量十足，彈牙可口！這是我第一次吃到這麼多的甜美蝦〜(*´Д｀*)我盡情享受了！蕎麥麵冰涼有勁，口感很棒。跟蕎麥麵店的水準一樣高，真是一頓有點奢侈的午餐。但因為感到滿足，所以完全沒有後悔！( ^ω^ )

期待已久的螃蟹季節又來了～(*‘∀‘)♪在過去幾年的新冠疫情下，我只能透過郵購來品嚐，但今年冬天我一定要親自去品嚐。經過考慮金澤、京都、甚至島根等地，最終還是決定不遠行，選擇在東京都內享用越前蟹的這家店，就是三國溫泉的知名老牌旅館「望洋樓」所經營的餐廳「福井、望洋樓 青山店」。我預訂了一份享用一隻茹蟹的「越前蟹茹蟹套餐（截至12月價格為50,000日圓，含稅）」。多虧提前預訂，我們能在包廂內悠閒地享用美食。我迫不及待期待已久的茹蟹果然超出了想像！剛煮好的蟹肉熱騰騰、軟綿綿，甜美無比，真是美味極了。儘管與茹蟹相比其他料理顯得稍顯逊色，但刺身的鮪魚入口即化，濃郁滑順的格拉丹，以及讓信州人也讚嘆的辣味蘿蔔蕎麥麵等等……所有的菜品質量都很高，從頭到尾都讓人感動不已。我們喝了香檳和福井的常山酒造純米酒和吟釀酒。雖然香檳和葡萄酒的種類比較少，但我相信他們的日本酒選擇一定很棒。真的太美味了！螃蟹季節結束前我還想再來光顧呢～♪

這是福井老字號旅館的分店餐廳。我喜歡在冬天來享用螃蟹，這也是我的一大樂事。而這家位於表參道的分店，午餐價格實惠，我常常來這裡。今天和次子一起來吃午餐。因為菜單上有蟹肉焗烤，所以我們額外點了一份。我們點了刺身定食和神無月定食，還配上了冷酒。甜點的生麩湯圓湯也很好吃。這裡的味道一如既往地穩定美味。謝謝款待。

我已經多次重複了。午餐總是選擇蕎麥和豬排丼。雖然偶爾嘗試不同的菜單，但總是最愛回到這個。沙拉很好吃，蕎麥也很好吃，薄的豬排丼更是絕品。甜點有蕨餅、紅豆湯、白玉等，根據季節吃的不同，但真的什麼都好吃。