2003年開業的「東池袋大勝軒 南池袋店」（當時稱為「南池袋大勝軒」），是「滝野川大勝軒」連鎖店之一。因為2008年飯野店主接手了本店，現在是直營店。位於熱鬧的池袋東口，從池袋站步行約3、4分鐘。排隊名店「ラーメン二郎 池袋東口店」旁邊。主要菜單有「特製盛盛麵」和「中華麵」兩種。還有許多配料可選擇，地段關係還有小吃和飲料供應。店內相當寬敞，有十幾個吧台座位和一張雙人桌。店裡有3名員工，全天營業。「中華麵」售價950日圓，大碗裝有大塊叉燒、筍干、海苔、蔥和魚板。雖然「東池袋大勝軒」的中華麵看起來也各有風情，但這裡是典型吸引人的外觀。湯頭清爽微帶魚味。老實說，一開始可能覺得清淡，但和麵條的搭配奇妙，吃起來越來越香。詢問後得知，湯是從本店運過來的。相比我喜歡的飯田橋店，這裡的湯清爽而不油膩，溫和的味道。麵條是自製的直條中粗麵，雖然稍細但有嚼勁和QQ感，非常美味。大塊的叉燒肉應該是腕部肉吧，口感有彈性，吃起來有嚼勁。筍干有嚼勁的口感，口感不錯，但有點甜。大勝軒的拉麵果然是個人口味，連320克的普通份量也輕鬆地下肚。後半段加入白胡椒和醋，味道更是絕配。

「元祖拌麵 特製加墨西哥捲餅」，這是自動販賣機上的按鈕。不僅南池袋店，連總店也是如此。一直以來，我對這個地方都有一種說不出的違和感。大將在家庭和列隊風波中幾乎沒有發表過言論，所以他心中肯定藏著某種情感……「元祖拌麵 特製加墨西哥捲餅」(950日元) +「蔥」(150日元)——就像照片上所示。有些人說這家店和總店一樣，但是大勝軒的味道每天都在變化。那個過去的大勝軒，那位Y氏，都在不斷改變。所以，我完全不相信有人會說「和那家店的味道一樣」。如果說方向相同的味道，我能理解。事實上，作為從昭和末期到平成初期經常光顧這家店的人，我能理解這一點。但是，我覺得和現在的總店相比，明顯是不同的味道。比現在的總店的醬油湯頭更濃郁，酸味明顯減少。但是，如果這樣，符合大勝軒的味道範疇，我就能接受。對我來說，這是一碗無可取代的美味。謝謝招待。為什麼要斷言地說呢？我們普通人的味覺能力真的那麼準確嗎？我這樣想。或者這樣感受。如果是這樣，我倒不在乎，但是他們卻斷言地說。對於自己發表給第三方的言論，我本人對早期的帖子感到自責。今後，我會更加注意。（文責：京夏終空，2023.9.25）（352件/3.26）

昔有一股拉麵風潮，這間店是其中之一的推手。聽朋友說，這裡的味道一直保持不變，保留了已故的山岸先生的風味，所以我來試試。雖然住在池袋多年，但這是我第一次來。這碗醬油拉麵不會過於濃厚，很順口。我想還是有著堅定的粉絲吧。

今天稍晚的夏日假期。早就決定好的大勝軒的拌麵要來一份。當然要配上啤酒f(^_^)最近蔬菜攝取不足，所以點了蔬菜拌麵。一邊享用充滿蔬菜的麵，一邊喝著啤酒，等到適當的時機再開始吃麵。雖然已經很久沒吃了，但清爽又美味！現在流行的拌麵通常比較濃郁，但對於我這個大叔來說，這樣清淡剛剛好♪謝謝款待！

週六中午的訪問。 店內座位大約填滿了一半。 在售販機上購買了1,250日圓的多種蔬菜和150日圓的半熟蛋。 五分鐘左右就端上了餐點。 蔬菜炒得恰到好處，口感爽脆美味。 湯的味道是大勝軒獨有的熟悉風味。 麵條略微軟一些，硬度可能稍微不夠。 總體來說，還算滿意。 謝謝款待。

祝日的午後，人潮眾多，原來是隔壁的拉麵二郎。這家店大約有7成的客人，室內空調涼爽，感覺很舒適。這家店和東池袋的店面和菜單幾乎一樣。有著海鮮的香氣，湯頭味道溫和，令人食慾大開。雖然不像二郎那樣有力度，但很容易入口。味道稍微甜一些，可以在吃的過程中加入桌上的豆瓣醬和大蒜調味。這樣更凸顯出美味。和東池袋店一樣，麵的份量很足，下次可以考慮點小碗。

大勝軒巡迴➃附近有一家出自大勝軒的美味店。即使需要稍微走遠，也可以找到美味的大勝軒。大勝軒的差異性非常大。因此，我一直避免去大勝軒。但是，我想再次嚐試各種大勝軒。我的自訂規則是點一碗蕎麥湯，然後在標榜大勝軒的地方看看這家店是否真的美味。幾年前我去過一次，感覺是"淡淡的"湯底並沒有出汁的味道。我當時覺得再也不要去了！但是，為了大勝軒巡迴，我去了這家店兩次，但是它的味道變得"淡而鹹"。如果地方方便的話，我習慣於評價低的店去兩次。本店也是如此。如果第一次是好的，我就會認為那只是偶然的好運，並且會覺得"好吃！"。但如果是不好吃的，那也許只是偶然的失敗？所以我習慣於去兩次。但是，這家店完全不能接受。雖然據說是本店直營，但是一點大勝軒的風味都沒有。即使不考慮大勝軒的名字，評價也不會改變。和那些只想借用大勝軒名字的店一樣。

大學時代常常光顧的店裡，提到我的招牌沾麵就一定是這家店的味道！想念那時的滋味，久違了又回到這裡。當然要點份沾麵，因為懷念的心情所以選擇了大碗。還沒拍照就忍不住開動了，嗯嗯嗯。咦？？味道好像有些變了呢？？感覺跟當時有些不太一樣了。可能是我的味覺變了，或許是因為懷舊的心情作祟吧。

十年以上前經常光顧的東池袋風格的盛滿拉麵，久違地想吃了，特地前去。懷舊的、帶著舊時味道的美味，令人感到愉悅。記得以前可以免費加大份量，但現在物價上漲，可能已經取消了這項服務，有點可惜，但仍然讓人滿足。謝謝招待。

初次光臨。離飯店和車站都挺近的。我點了中華拉麵。第一口湯就清淡可口，給我留下了好印象。麵條又滑又直，比較寬呢！然後我注意到了，麵條好像有點多？不，其實挺多的。如果身體不舒服的話，可能吃不完。售買機上有中華拉麵的小份，原來是這樣啊。應該點小份就好了。總的來說，我一直享受到最後。

我原本很喜歡的「大勝軒」！但唔，嗯，去了好幾家名字裡帶有「大勝軒」的店，但和我想的不太一樣。服務也沒有給我好的感覺…雖然味道還不錯，但跟其他的比起來…希望這次只是偶然。

特地無目的地散步找午餐，眼前突然出現了大勝軒的店面！少有地沒查詢食評，就進店了。用餐券買了超標準的「拉麵」。沒有特別期待，只是選擇了一份簡單的午餐，所以也沒有拍照，就這麼茫然地等待成品。端上桌的是一碗非常傳統的「拉麵」，外表看起來很普通。先品嚐湯汁…「啊，好懷念的味道！」沒有太多花樣，純粹的醬油味，彷彿探尋著在各處尋找的「老式中華麵」，非常易於入口。麵條稍微粗一些，直條型，口感比外觀更清爽，與湯汁非常契合。吃起來很放心，不會在中途感到膩。最讓人高興的是胡椒的搭配。從業務用的粗胡椒罐中撒上一些，便能感受到湯汁和胡椒共同營造出的熟悉的「拉麵香氣」。以前經常吃味噌或鹽味的拉麵，但最近迷上了醬油味。或許這是對曾經吃過的拉麵味道的一種回歸吧（笑）。由於在外用餐時很少選擇吃拉麵，所以對於拉麵的美味標準並不十分清楚。在許多店家對湯汁、麵條和配料進行各種巧妙設計的情況下，這碗拉麵給我的印象是「基礎•基本」。每個人對拉麵的喜好各有不同！店家的受歡迎程度和自己的滿足程度未必一致，但至少這碗拉麵已經成為我想再訪的選項。而且我也開始萌生了想要走遍各地的大勝軒，比較品嘗的念頭。

這樣極寒的天氣去了大勝軒！但本店周三休息…只好轉往比較近的南池袋店享用。這是我自2015年8月以來的首次光臨（笑）。我一直認為大勝軒的湯汁美味是由兩部分組成的，即獨特的甜味和濁度。甜味表現得很好，但濁度可能稍嫌不足…旁邊就是二郎，競爭相當激烈，但我希望這家店能夠加油！

今天去了大勝軒！我點了一碗中盛的森そば。我有好好地用票販機買了，但不知道為什麼機器說我少了50元，所以我又加了50元！我不知道我哪裡出錯了。很快就上桌了。麵和湯都很好吃！！果然是大勝軒啊！好好吃。謝謝招待！

這家店雖然當然不能與已經不存在的大勝軒豐玉店相提並論，但也挺讓人感到震驚的。風味不足，湯頭薄弱。倒不是因為鹽分不夠而薄，而是整體味道淡而無力。麵條則只是多得不必要。雖然只是拿平均水準的東池袋大勝軒來比較，但我覺得它很快就會陷入困境。

今天就是搭新幹線前往大阪的一天。在池袋東口閒逛，打算找個地方吃午餐。看到一個排隊的地方，靠近一看，是「ジロー」。旁邊竟然還有「大勝軒」！？原來這裡也有啊...不能錯過。◎もりそば 850日圓【麵條】清爽的蘸醬非常搭配，麵條滑順幾乎是直麵。這是大勝軒的味道♪雖然展現麵條的力量是蘸麵的樂趣所在，但有點偏軟。或許因為水分沒排乾，麵條的底部有些潮濕。【蘸醬】酸、甜、辣的清爽風味！這就是大勝軒的味道♪不過特別是甜味太過強烈，讓人無法盡情享受。而且並不燙。東池袋的本店也是如此。【叉燒】厚片又大塊！這種老式風格真是不錯。但因為沒有油脂或濕潤感，有些部分有點乾。也許這只是個例？【竹筍】味道相當濃郁。最好只吃麵條和竹筍，不要加入太多蘸醬。標準份量相當多。【海苔】從甜鹹的湯中救出來。這也是應該和麵條一起享用的。【蔥】看到白蔥就感覺到是關東的味道。是稀有的點綴。大勝軒並沒有預設加入味玉。我想應該和東池袋的本店相似。距離也近。對我來說，所沢的大勝軒依然是頂峰。吃得很過癮。

17點過後。原本想去吃二郎，卻意外遇到長長的排隊。於是，轉向附近這家店。我通常都去滝野川那家，所以很久沒來這裡了。這裡店內比較寬敞，感覺比較舒適。但是，味道還是滝野川的更合我口味。那裡的湯清淡帶酸味，麵條稍微煮得軟一些。兩者都還不錯。可能是因為我喜歡濃郁些的口味吧，這只是個人喜好的問題。

一年沒來了，雖然天氣熱，但還是選擇了拉麵。吃完真是舒暢，那溫和的味道真是讓人感到安心。不過，肩肉叉燒依然沒有什麼味道。為什麼呢？可能是因為湯頭太溫和，所以更顯得它無味乾燥。這一點讓人有些失望。一年前的感受竟然沒有變。

大勝軒飯田橋店以外的大勝軒想吃，所以來到這裡。小碗拉麵800元，餛飩150元，味玉100元。湯頭相當清爽，餛飩有點小，叉燒很好吃，味玉半熟，麵條比較細。鍋貼450元，價格不便宜，但是一個很大，肉餡很多，皮很有嚼勁很好吃！感受到池袋大勝軒的源流，不好意思，但並不是特別合我口味。

用池袋的大勝軒，久違了。這次選擇了滝野川的另一邊。算是東池袋系列吧，口味上有些微不同。店內很寬敞。在入口的自動售貨機點了一碗拉麵。坐在吧台上等待。店主一個人忙碌地經營著店面。大約等了5分鐘就上桌了。嗯嗯，雖然已經很久沒來了，但外觀看起來不錯。先來一口湯。噢，這就是大勝軒的味道。雖然湯頭稍微淡了些，但依舊美味可口。接著試了一口麵條。是大勝軒一貫的口感，可能稍微軟了一點，或許是山岸店主的風格吧。但也不差。竹筍咬勁十足，叉燒也很不錯。我認為即使與10年前的本店相比也不遜色。做得很不錯。希望他們能在當今激烈的競爭中，保持著傳統的美味，繼續努力下去。謝謝款待。

名店的沒落。我已經去了十幾年了，但最近我完全轉移到了池袋東口的滝野川大勝軒。由於滝野川大勝軒休息了，我數年來第一次來到南池袋，但發現有了很大的變化，感到驚訝。我點了一份蔬菜套餐，但在下單後才發現，蔬菜是像便利店或超市裡的豆芽包裝一樣打開，沒有炒過，只有一點點的包心菜。麵條也變細了，而且提供的時間明顯縮短了，或許這只是我的錯覺。我大約在晚上七點左右來的，店裡空無一人，這或許顯示山岸風格已經消失了。我不是認為一切舊事物都是好的，但仍感到遺憾。