1689年創業的老字號「半兵衛麩」本店，在保持傳統的同時，現代化轉型，新店開在五條大橋旁的川端五條交叉口。新店位於一棟曾經是時裝店的三層建築內，3樓則是「Cafe ふふふあん」的預開店。「半兵衛麩」的商店於4月7日開幕。進入店內，各種麩和湯葉的商品按類別排列，有生麩、烤麩、精美的裝飾麩，以及方便使用的冷凍切片麩等。各種適合當手信或禮物的包裝也齊全。我聽著店員仔細的介紹，購買了人氣商品「あわ麩（519日圓）」和「笹巻麩（249日圓）」。這款あわ麩我以前在幾家和食店品嘗過，這次我自己加熱調味後品嚐。生麩本身被認為沒有味道，但小麥蛋白和麵粉交織出的彈性十足，帶有小麥的淡淡風味很令人印象深刻。它與味噌、鹽、醬油等調味料搭配得很好，低卡路里、低脂肪、高蛋白也很吸引人。除了各種生麩外，還有精美的裝飾麩、四季花麩、櫻花麩等，還有販售田楽用的味噌。購物袋裡有附有烹飪例子的小冊子，可以教你如何製作各種麩料理。另外「笹巻麩」是用竹葉包裹的餡料麩。竹葉的香氣淡淡地飄著，麩的淡淡風味和適度的甜味餡料相得益彰。店內寬敞，工作人員態度親切，給人很好的接待感。「半兵衛麩」的商店雖然以前的建築更有韻味和老字號感，但現在位於五條大橋對面，更容易被注意到，地理位置優越。目前只販售商品，麩料理套餐「むし養い料理」則在舊本店對面的「ふふふあん」繼續提供。這家歷史超過320年的老字號，除了傳統麩類，也提供現代甜點，在三樓還有「Cafe ふふふあん」。有興趣的人一定要去參觀一下。

JR五條站（東）五條大橋對面就是半兵衛麩本店，是京都的一家麩製品店。他們的花麩非常出名。

2022年12月29日舉辦了家族聚會。從桑名市和名古屋市帶著孫子一起來參加。還有從京都來的次子一家。次子一家五月迎來了第二個男孩，這次聚會也成了他的首次亮相。次子的妻子帶來了京都東山區的精進生麩作為伴手禮。半兵衛麸是在元禄2年（1689年）由京都的第一代玉置半兵衛在宮中學習技藝後開始製作的。精進生麩是一種不使用鰹魚湯熬煮而製成的生麩，作為素食的禪寺修行僧的重要蛋白質來源而被傳承至今。它有生薑和山椒兩種口味，我們立刻將山椒添加到了家庭聚會的料理中。小麥蛋白質的堅實口感以及雖然不使用鰹魚湯但卻有十足的昆布湯風味。山椒的辛辣在口中散發，為味道增添了一絲活力。地方酒廠早川酒造的蔵出し生原酒和純米原酒 天一搭配得天衣無縫。第一次品嚐京都的麩煮，美味無比。謝謝您的伴手禮，謝謝您的款待。

京都五條的半兵衛吃完飯後，我去了一趟。我聽說他們新建了「半兵衛麩五條大樓」。3樓是「茶房ふふふあん」，1樓是販賣店。我買了筍卷麩和生麩饅頭。帶回家後放涼後吃了。涼涼的口感和QQ的觸感非常美味。感覺可以吃好幾個。真是美味。謝謝招待！

連續兩天都吃到了麩饅頭。它們Q彈可口，雖然不太適合當伴手禮，但在京都品嚐卻是一段美好的回憶。跟前一天去的麩嘉相比，雖然京都的氛圍稍嫌淡薄，但菜單卻感覺更加豐富。

甜度適中的細磨豆沙內餡。口感滑順的麻糬腸。冷藏後享用更是絕品。※此為在京都的天然超市FriendFood購買的產品。