銀座六丁目的B2樓有一家名為「馬莎服務銀座店」的店。走下電梯就能看到它。在玻璃櫃裡，各式各樣的雪紡蛋糕吸引了眼球，有加上水果醬的，也有水果擺飾的。我想這些也很適合當伴手禮。但因為對我來說有點大，所以這次我買了一個「雪紡榜」（雪紡蛋糕和費南雪）450日圓含稅。回到家後，我將它放進冰箱稍微冷藏，然後嚐了一口。外層的白巧克力和焦糖甜而酥脆，內裡的餅體質地介於雪紡蛋糕和費南雪之間。大小剛剛好，因為有紙包裹，所以可以一手拿著吃。我在家裡配著咖啡，用叉子品嘗。感覺很有氛圍，就像在咖啡館裡享用一樣，非常美味。

馬賽爾辦公室在東京都內的銀座、惠比壽、表參道等地開設了咖啡館和餐廳，其中包括了專營生焦糖戚風蛋糕的MERCER OFFICE旗下的「MERCER bis」。他們堅持全手工製作的「柔軟彈牙」蛋糕體、順滑的鮮奶油和微苦的焦糖醬，其絕妙的平衡至今仍吸引著眾多忠實粉絲。除了招牌菜焦糖戚風蛋糕外，還有幾種口味和非常受歡迎的「戚風夏」。MERCER bis提供獨享特別版的整個蛋糕，無論是生日、紀念日，還是自我犒賞、禮物或應酬，都是絕佳的選擇。讓您隨時感受享用整個蛋糕的特別體驗，就算獨自一人也能輕鬆品味。

シフォン蛋糕算不上好也不差，就是普普通通。剛好買了季節限定的甜美草莓口味，但只能帶回家，到家後草莓就變成了一團糟，慘不忍睹...銀座店相較於澀谷店或惠比壽店，人潮較少，反而更容易購買。在GINZA SIX地下也很方便，但可能不會再次光顧了吧。

在去10FACTORY之前，我在23年4月在GINZA SIX逛街時發現了馬薩服務（Martha Service）。因為我的朋友Myレビ提到了涉谷店的評論，所以我一直對這家店很感興趣！我想買雪紡蛋糕，但我的包包已經夠沉了，絕對會壓壞，所以我打消了念頭。我最後買了一個手掌大小的甜點，名為雪紡蛋糕。雖然不是真正的雪紡蛋糕，但外觀很像（^^）。這個雪紡蛋糕和費南雪蛋糕的味道比起來，費南雪蛋糕更濃郁。上面有巧克力塗層和焦糖醬。甜度很高，但杏仁片的微苦味是個亮點。這個甜點很實在，一個就能吃得很飽！而且作為禮物送給朋友應該也會很受歡迎！如果要送禮的話，可能等天氣變冷再送會更好！即使使用保冷劑，巧克力等也可能溶化，那會讓人很失望。這是一個適合自己吃或送禮的可愛雪紡蛋糕。

雛菜蛋糕和費南雪之間，雛菜蛋糕去哪了？我認為在費南雪和卡納莉之間會更有道理。上面的焦糖醬非常硬！但是隨著時間過去，它會軟化嗎？請盡快食用！口感完全不同！這是相當甜的甜點！外觀可愛，非常適合女性送禮！

這家專注於打卡風的戚風蛋糕店。我雖然不用 Instagram，但超愛戚風蛋糕。大學時期經常去咖啡專賣店，那裡的咖哩、起司蛋糕和戚風蛋糕是固定菜單。這三種我現在還超喜歡。黑醋栗橙奶油戚風蛋糕（1000元）和生焦糖戚風蛋糕（850元）看起來很大，但幾乎都是空氣，所以一下子就吃完了。因為是米粉做的，所以口感綿密。鮮奶油輕盈，甜度也適中。雖然價格便宜，而且還是盒裝，看起來很適合當手信，但實際上保質期不長，需要冷藏，所以不推薦。外觀超級喜歡。以前某家蛋糕店有推出像蠟燭一樣的草莓奶油蛋糕，讓我感動不已。有種和那時一樣的感動。

✳︎馬莎服務 @ 銀座戚風蛋糕專賣店。我嘗試了限時推出的栗子朱古力戚風蛋糕。帶回家後打開，發現蛋糕有些壓扁，形狀不太美觀，有點可惜。大小適中，一個人也能吃完。上面有柳州燉肉、酥脆朱古力餅乾片作為點綴。內裡是朱古力戚風蛋糕，淋上法國產栗子醬。戚風蛋糕鬆軟蓬鬆，一下子就吃完了。

GINZA SIX內的戚風蛋糕專賣店。外觀可愛，小巧的大小只要800日圓，非常適合想要吃點甜的心情。輕盈濕潤的戚風蛋糕上淋上生奶油和微苦的焦糖。沒有內用空間，只能購買後帶走。不會太甜膩，甜度適中，非常好吃。

妻子在某雜誌上看到一家店，我們來試試。這家店以雪紡蛋糕聞名，店面很時尚，蛋糕大小有兩種選擇吧？口味大概有四、五種？這次點了生焦糖口味的雪紡蛋糕。我之前對雪紡蛋糕沒有太大興趣，但這家的蛋糕海綿部分很濕潤，生焦糖醬有一種成熟的風味，微微苦澀。這樣的味道非常絕妙！完全打破了我對雪紡蛋糕的印象。

生乳酪？覆蓋著，上面撒滿了焦糖和杏仁片。這次我買了大號的，但我和另一個人很快就把它吃光了。這是一個罕見的白色戚風蛋糕，不會太甜，焦糖、杏仁和生乳酪？非常搭配，令人感動。在銀座，我們享受到了奢華的感覺！

※不好意思，我發錯店家了，現在在正確的店家重新發表評論(u_u)這是送的。我以為是個別包裝，但其實是用紙包著，所以我有點慌張。外面有巧克力塗層，濃郁的焦糖奶油。咬下去後，驚訝地發現是費南雪！外觀看起來像卡努雷，但不是卡努雷，這有點意外。而且它相當大，內部是費南雪，所以很實在。補充了糖分後，我感覺疲憊得到了緩解。很好吃。謝謝招待♪

味道：非常美味份量：小份印象深刻的菜餚：可可和餅乾奶油蛋糕菜單：普通氛圍：普通性價比：普通擁擠程度：普通服務：普通再訪：想去可可和餅乾奶油蛋糕是巧克力蛋糕搭配餅乾奶油，味道鮮美，海綿蛋糕柔軟可口。醬料也很美味，巧克力和餅乾奶油的味道相得益彰。焦糖的口感濃郁，甜度適中，帶有濃郁的焦糖風味，稍微帶點苦味，是成熟味道的代表。海綿蛋糕甜度適中，口感濕潤。

東京都中央區銀座6-10-1 GINZA SIX B2F10:30～20:30 焦糖、焦糖朱古力蛋糕 850日圓、950日圓（含稅） 堅持全手工製作的極致鬆軟戚風蛋糕。尺寸不大，剛好適合一人份量。焦糖朱古力口感稍微帶點苦味，但海綿蛋糕和奶油較甜，整體口感均衡。絕對適合作為手信帶回家哦！

在銀座六丁目地下，很容易找到！即使在關門前，也沒有完全售罄，這期間限定的熱帶芒果戚風蛋糕，充滿了奶油，卻不會感到沉重，而且因為芒果的甜酸味，所以不會讓人覺得太沉重。儘管外觀看起來很油膩的奶油，但我認為即使是不喜歡油膩奶油的人也能享受美味。

吃了一個坐在店裡的焦糖點心。店裡的用餐區好可愛。戚風蛋糕蓬鬆軟綿，很好吃。焦糖帶有堅果的黏稠口感。雖然吃起來脆脆的，但一個份量相當大，最好是和另一個人一起分享。

我到了銀座的【馬莎服務】銀座店。店鋪位於銀座六丁目，就在中央通り旁邊的商業設施「銀座SIX」的地下二樓。【馬莎服務】是由經營咖啡店等的「馬莎辦公室有限公司」所經營的專門店，專賣戚風蛋糕。據說已在惠比壽、澀谷、池袋、二子玉川等地展開業務。這是我第一次來訪，之前沒有去過其他分店。這家店今年三月開幕，因為很感興趣所以特地造訪。我在下午五點過後到達，發現已有十人以上排隊等候。因為已有其他晚餐計劃，我決定放棄排隊，等到晚餐結束後的晚上八點二十五分再度前往。到達時已接近關店時間，沒有其他客人在等待，因此我順利地點了餐點。 這天我購買了兩款特色戚風蛋糕： - 開心果戚風蛋糕（1,200日元） - 黑加仑橙奶油戚風蛋糕（1,000日元）※價格已含稅 這兩款戚風蛋糕是銀座店的限定品，因此我特地挑選了它們。由於是現點現做，我等了大約五分鐘。由於賞味期限是當天，所以我馬上在家享用了。 - 開心果戚風蛋糕 根據網站資訊，它使用了來自意大利的開心果製成的醬和餅乾麵團。戚風蛋糕表面覆蓋著鮮奶油，並加上開心果醬作為點綴。另外還有切碎的開心果和藍莓。餅體非常蓬鬆，口感非常輕盈，我第一次嚐到這麼蓬鬆的戚風蛋糕。鮮奶油的甜度適中，與開心果醬和戚風蛋糕的味道非常搭配。開心果和藍莓的組合可能因人而異，但我覺得藍莓的淡雅酸甜味為整體增添了不少色彩。 - 黑加仑橙奶油戚風蛋糕 餅體中加入了芝士，口感綿密，與開心果不同。頂部裝飾了黑加仑橙醬、巧克力和橙皮。醬汁的甜酸口感和芝士的淡雅風味相結合，非常平衡。巧克力的苦澀味凸顯了醬汁的甜酸，非常美味。雖然這款戚風蛋糕是整個蛋糕，但尺寸相對較小，一人一個剛好，我一口氣吃了兩個。 開心果戚風蛋糕的價格稍微貴了一些，1,200日元，但因為它符合我的口味，我感到非常滿意。由於每家店售賣的戚風蛋糕都不盡相同，我希望能去其他店試試其他口味。感謝美食，真是美味。

初次造訪於2022年6月（No.3699）。當天在銀座地區享用了美味的懷石料理，回家前想再找一點甜點，所以來到這裡。這家店是G-SIX於2022年3月開業的，主打是“一人份的戚風蛋糕”。由於這家店的運營公司是成立於2007年的『MERCER OFFICE』，而這個品牌下的一個分店“MERCER BRUNCH GINZA TERRACE”我們之前也品嘗過香檳和法式吐司（笑）生蛋糕的運送仍然存在一些問題，但是他們在努力改進，所以我買了以下的產品（●´ω｀●）：焦糖戚風蛋糕850日圓。回家後檢查發現，果然有些損壞，仍然需要更多的練習才能做到更好（T-T）。這款戚風蛋糕使用了國產米粉，不添加任何添加劑，口感輕盈，搭配著甜度適中的鮮奶油和稍微苦澀的焦糖醬，味道絕佳。戚風蛋糕夏芙（戚風蛋糕×法式小蛋糕）450日圓。店家的網站介紹說：“這是戚風蛋糕和法式小蛋糕的混合甜點。將戚風蛋糕的輕盈感和法式小蛋糕的鬆軟感結合在一起，就像是把生焦糖戚風蛋糕變小了一樣的甜點。”，但其實就是一款普通但美味的甜點，讓人想再次品嘗（;ﾟロﾟ）w。謝謝招待。

我之前在電視上看到了這家店（如果有旅行）並登記了想去渋谷的店，偶然間路過了這家店，所以就買了。我帶回家的是生焦糖戚風蛋糕（小尺寸）。當我登記想去這家店時的信息是這是瑪莎咖啡的分店，專營外帶店，據說很受歡迎，但是如果剛開業的話，買起來應該很容易，渋谷店限定的個人份蛋糕也有。這款戚風蛋糕是在上面淋上了帶有苦味的焦糖，並且只用蛋白製作鬆軟的麵糊，添加了米粉使其口感Q彈。我最近沒有查詢過店鋪的狀況，但當我去這家店時，沒有排隊，很快就買到了。我買的是小尺寸，但我們兩個人吃起來已經足夠了。外觀看起來很好，奶油很多，沒有特別吸引我的，但味道普通好吃。和我一起去買的父母很少這麼快就聯繫我，看來他們覺得很好吃。

這是我好久沒來GINZA了。這次來GINZA SIX真的是好久以來的事了。店裡也似乎有些變化。在其中，我注意到了這款戚風蛋糕。除了一人份和整個蛋糕外，還有烘焙點心款式。這次我除了選擇了焦糖和開心果口味外，還點了烘焙點心。一開始我以為會很輕盈，但外層的奶油卻很濃郁，味道很美味。外觀也很可愛，適合當作禮物送人。強力推薦！

逛著銀座六丁目時發現的一家店，看起來是專賣雪紡蛋糕的店。我買了以下這些東西帶回家：生焦糖雪紡蛋糕850日圓（含稅）。切開時感受到綿密輕盈的口感。品嚐時，口中充滿了蓬鬆的感覺，帶有些許彈性。焦糖的微苦甜與豐厚的鮮奶油搭配得很好。非常美味，享受了一頓美食。