我們在家族新年聚會時光顧了這家餐廳。其實本來想在十二月享用湯火鍋，但是今年好像天氣還不夠冷，讓我們想吃火鍋的日子很少⋯⋯ 於是我們預期一月份應該會比較冷，因此從去年底就開始預約了。我們開車前往，把車停在聖路加醫院的停車場，然後步行約三分鐘就到了。這裡的大門造型很漂亮♪ 也許是因為宴會時間重疊的緣故，工作人員熱情地迎接了我們，讓我們感到很舒適。我們在一月份的第二週造訪，被告知所有的房間都已經訂滿了，真是太厲害了♪ 我們是三個人，所以被安排在一個可愛的房間，可以看到池塘。我們要求用餐時使用炕桌。前菜有兩道。每道前菜都有一點小吃。非常適合搭配酒類。生魚片非常美味，伊勢蝦很甜，金槍魚也是一級棒的。烤和炸的菜品也都經過精心烹製，非常美味。主菜是火鍋！雖然我們只有三個人，但我們點了四人份的火鍋，因為我們希望每個人都能品嚐到這絕佳的湯底（笑）打開火鍋蓋，金黃色的湯水出現了♪ 很漂亮⋯⋯ 服務員很細心地幫我們撈湯料，我們先品嚐湯底。（鹽的份量由客人自行調整）美味到讓人忍不住流淚！！！長時間熬煮的雞湯容易出現腥味，但這個湯一點腥味都沒有，雞油的香氣令人難以言喻。湯底裡只有雞肉和洋蔥。湯底比料更美味！！！當然，最後的雜炊也非常完美！新年伊始就能享受如此美味的一餐真是幸福。不僅菜品出色，工作人員的服務也非常出色。我們度過了一段非常愉快和充實的時光。非常感謝您。

築地市場步行約15分鐘，位於靠近聖路加花園附近的一家料亭。由於靠近銀座，這家店曾經是一家許多黑色轎車聚集在門口等候的高檔店。現在門檻降低了許多，但進入店內時仍感到一股「來到了很特別的地方」的興奮感。店內相當寬敞，全部都是獨立包廂。整個店充滿旅館的風情，圍繞著池塘，各種大小不一的包廂依次排列。據說最大的包廂有100畳。廁所男女分開。從包廂可以眺望池塘用餐。池塘裡有許多色彩繽紛的漂亮錦鯉，給人一種好運的感覺。從前菜開始就很美味。雖然不是海鮮店，但這裡的刺身是我今年吃過最美味的。這家店以水炊聞名，套餐的最後一道菜就是水炊。據說這裡有專門的水炊師傅，水炊的秘訣非常厲害。我吃過各種地方的水炊，但這家的水炊味道完全不同，絕對是最頂級的。讓我驚訝地發現，這個世界上有許多我從未嘗試過的美味食物。女服務員親切友善的服務也給我留下了深刻印象。最後，在各處拍了紀念照後離開了店。走出店外，突然間回到現實，這是一家能體驗到非日常生活的店。

在榻榻米房間享用水炊鍋。觀賞鯉魚和庭院，悠閒地享用美食。前菜和水炊鍋都非常美味。吃完雞肉後，還會不斷地補充。個室的和室環境讓人可以悠閒地聊天，喜歡榻榻米的人應該會感到很放鬆。

與商業夥伴共享的晚宴。在我任職的公司董事長最喜歡的這家餐廳，我們品嚐了最受歡迎的招牌料理，名為水炊會席。菜單包括：滝川豆腐、前菜（如章魚炸、鰈魚蓉烤等）、生魚片（青花魚、鰻魚、本鮪、間八）、烤物（鰣魚的鹽烤）、點心（蔬菜沙拉）、名物雞肉水炊、主食（雜炊）、香醋泡菜、水果點心（葡萄凍、蕨餅）。從以滝川豆腐為開端，象徵夏日涼爽的一道料理，到飾有驅邪符「蘇民將來子孫也」的前菜，再到清爽透明的青花魚等新鮮生魚片，以及豐滿柔軟的鰣魚鹽烤，每一道菜都充滿著精緻。在享用了蔬菜沙拉後，迎來了創業至今一直保留的傳統名菜——雞肉水炊。這道菜的原料只有德島的阿波雞和北海道產的小洋蔥，顯示了其簡潔之美。水炊的鮮美味道、濃郁湯頭以及以湯頭為基底的雜炊，帶來了無比的享受。最後，甜點是清爽的夏季香檳葡萄凍和蕨餅。在這家創業八十多年的餐廳，我們仿佛感受到了無法在現代找到的古典奢華的氛圍。在這片遠離都市喧囂的空間中，我們有幸品嚐了代代相傳的水炊料理，是一次非常奢華的體驗。

第二次造訪！水炊鍋美味，再度光臨。從入口到房間都像高級旅館一樣，中庭還有很多錦鯉。在這樣舒適的環境中享用水炊鍋，讓人忘記自己身在東京，感覺非常愉悅。和上次一樣，一個人大約五萬日元。

水炊鍋的店家！基本上是個人包廂吧。店內寬敞，有漂亮的中庭(^^)料理當然也是無可挑剔的(^^)每道菜都美味極了！但是，水炊鍋果然是最棒的＼(^o^)／甜點也很不錯呢〜也許明年冬天再來（笑）

都內雖然有幾家以正宗日式庭園和純和風建築供應料理的餐廳，但築地治作在我心中是獨一無二的存在。它是在一個呈現為「ロ」字形的榻榻米走廊內，一個個精心設計的和室小房間排列著，而更內側則是一個設有大池塘的庭園。夜晚，點綴在各處的燈籠將庭園的樹木和池塘的水面照亮，透過水面可以看到鯉魚自在地游弋，其中甚至傳說有超過80歲的大型鯉魚。築地治作是在明治時代後期建造的，使用了三菱財閥創始人岩崎家的別墅，由來自博多的廚師本多次作於昭和6年開始經營。光是欣賞這個在都市中難得一見的古色古香的館舍氛圍就已經值得一去，但這裡的招牌菜──將博多水炊做了些江戶風情的阿波地雞水炊更是絕品。這道水炊的鍋中，表面滿佈著一層凝膠狀的雞肉白濁湯汁，其中只有雞肉和洋蔥，這是其特色之一。服務員會將它們盛在小碟中，再加上蔥和薄薄的紅葉蘿蔔泥，淋上柚子醋醬油，美味可口。剩下的湯汁則可以用來做雜炊享用。我不禁又加了3次。這個延續了90年的水炊味道，絕對不是家裡能做出來的，我在其他餐廳也從未嚐過（或許在博多會有類似的，但據說博多版並不使用洋蔥，而是有各種其他配料）。雞湯中加入了洋蔥的甜味，濃郁而深厚，令人難以忘懷。它並不沉重，可以無限地享用，這歸功於食材的簡單組合。與參雞湯不同的是，它不含有高麗人參、大蒜、松子或枸杞等。但根據傳承，製作者一直秉持著一脈相傳的理念，或許其中還有一些特別的東西（這只是我臆想的）。這個鍋雖然是整個菜單的主打，但在它之前會有精緻的前菜、刺身、燒烤等上菜，坐在有著床榻的安靜房間裡，一邊品嚐著美酒，一邊等待著鍋菜的到來，是一種享受。由於這樣的氛圍和美食，價格也相對不菲。穿著和服的店員們盤腿而坐，迎接著客人的到來，讓人感覺彷彿置身於貴族之家。

店前有服務人員等候引導。他們提供周到的服務，我們在寬敞的店內走動，坐下後感到放鬆愉快，因為我們被安排在獨立包廂內。由於是夏天，菜品多是清涼可口的，非常美味。服務人員始終有禮貌。最後送上蛋糕時，我們驚喜地發現是百貨公司的甜點部所做，果然水準高超。

這家店真是太棒了。從入口就感覺非凡，彷彿置身於電視劇中，變成了重要政治人物一般。這裡的水炊名副其實的美味，讓我有了一次美好的體驗。一進門就受到熱情的歡迎，走過長長的榻榻米走廊，來到可以看到中庭的私人包廂。到了這裡，已經讓我驚嘆不已，甚至開始笑出聲來。總是有2-3名服務人員貼心地陪伴，無論是食物還是飲料，都服務周到。最後甚至可以餵鯉魚，送客至外面。整個體驗讓我感覺像是成為了一位重要政治人物。雖然價格不菲，但絕對物有所值，是一次美妙的體驗。

位於明石町的料亭「つきじ治作」是一家完全預約制的店鋪。從外觀看不出來，但卻有著周圍與世隔絕的寧靜氛圍，包括美麗的庭園和建築。今天我預約了季節限定的櫻花會席套餐。套餐附送玫瑰香檳作為開胃酒。菜單包括了箸付扇貝、赤貝、三葉、伸魚子、醬汁土佐、花筐盛穴子、櫻葉壽司、燈籠魷魚、蛋黃醋、花山葵海膽、卷海老鹽燒、魚子醬、鱚魚炸小麥、海苔、白蘆筍芝士烤、蕨菜、黑芝麻醬、鯛子花煮、木蓮芽、白魚炸片、烤鯡魚子、百合花瓣等豐富的菜品。每道菜的調味都很好，可以仔細品嚐。搭配清酒更是絕配。湯品部分是以吉野葛製作的湯汁，配上蛤蜊、糕薯、筍、獨活和蕨菜。打開蓋子時，散發出迷人的香氣，深深感受到日本料理的深邃。湯的味道也很豐富。生魚片是櫻鯛和菜花，搭配上浜防風。肝醬的醬汁味道絕佳，再加上額外的酒，更是美味。燒烤部分是櫻鱒、木蓮芽烤黃韮，搭配上番茄、豆荚和莧菜。意大利黑醋醬為菜品增添了趣味。而名菜阿波地雞水炊是以土瓶供應的，配上阿波地雞、洋蔥、細蔥、紅葉和柚子胡椒。先從土瓶中注入濃郁的湯汁，直接品嚐濃厚的湯汁。然後用鹽稍微調整味道，慢慢享受。湯裡的食材非常簡單，只有雞肉和洋蔥，但這正是一子相傳的湯所需。這絕對是一個值得再次光臨的地方。留碗是以紅味噌製成的湯，配上湯豆腐、滑子、芹菜和山椒粉。主食是櫻鯛和蕨菜燉飯，搭配上春季泡菜、櫻花漬和山椒昆布。我重複點了一碗飯，剩下的部分則打包回家。最後的水果甜點是櫻花磅蛋糕，大納言紅豆、草莓、奶油和薄荷。在包間裡欣賞著池塘，享受了一頓美味的晚餐。特別是清湯和燉菜，尤其是水炊，味道非常好。

踏進蔦綠叢生的巨大門扉，眼前是一片寬敞的大廳。再往前走就是一個池塘，錦鯉在其中優雅地游動。房間環繞著這個池塘，每個房間都可以欣賞到料亭的庭園美景，同時品嚐美食。這裡的招牌菜絕對是水炊。這道看起來有點金黃色的水炊，以其在東京都內的高品質和價格而聞名。一口吃下去，味道確實值得這個價格，清爽可口。湯頭比雞肉本身更讓人感動。八寸、刺身、湯品都很出色，但來到這裡還是必點水炊，才算是完美的結尾。一定要嚐一嚐這道絕不會讓人失望的美食。當然，還有令人驚歎的建築豪華感，值得一遊。對於不太在意服務小瑕疵的人來說，這裡是個值得推薦的地方。

我們最近去了一家新的餐廳，名叫「治作」。從有樂町搭乘了前往春海埠頭的巴士，穿過銀座的主要街道，經過築地場外市場前方，感覺有點像郊遊⤴︎。從築地6丁目的站牌步行，就看到一座寫著「治作」「水炊」的大建築物！穿過被爬山虎覆蓋的立派大門，踏上鵝卵石路，兩側擺放著大大的信樂燒土瓶。走進大門，正對著中庭風情優美的景色。店裡的和服店員們用「歡迎光臨」的態度迎接我們，如果是年輕時，可能會感到緊張…。但現在年紀大了，員工幾乎都比我們年輕，完全不用緊張。笑著的我和朋友們在一起大叫：「好美啊！」、「太漂亮了！」、「好厲害！」，一邊兴奋地玩弄著大池塘，繞著走道，來到玻璃打造的西式房間。用餐是一個兩層的便當，壽司，蒸蛋，湯，甜點。便當裡擠滿了各種菜餚。除了銀杏飯，還有小鯛壽司，我們吃得飽飽的。大餐廳裡只有我們和另外一組客人。這座建築的設計就像懸浮在池塘上的船，讓人有置身於水中的感覺。走廊上充滿了榻榻米的香氣。離開時，工作人員將玻璃窗全開，幫我們拍下了紀念照片。從入口到離開，都是一個精心設計的高品質和式娛樂設施。工作人員的服務態度非常好，給了我們溫暖的招待，下次我們會帶上95歲的母親來！話說回來，帳單是八千日圓一份便當，加上兩杯飲料（無酒精），大約一萬日圓。

不經意地預約了一家餐廳，卻被其驚人的氛圍所震撼（笑）。聽說這原本是岩崎弥太郎先生的別墅，感覺頓時豁然開朗（笑）。在東京，能有這樣絕佳的用餐環境應該不多吧？這是一家在重要場合一定要去的店。菜單上有金紫蘇的凍飯、先付、各式刺身、松茸蒸蛋、太刀魚、牛肝菌餅、栗子煮物、德島阿波踊、北海道洋蔥沙拉和雜炊。

這家餐廳真是太棒了。從進入店內前的庭園就可以感受到精心的維護，空氣中充滿了一種清新的氛圍。走進店內，有人彈奏著古箏來迎接我們，店裡的工作人員都帶著迷人的微笑向我們問好，讓人感到非常溫馨。他們真誠地希望我們能享受在這裡的時光，讓我們感受到了他們的用心。聽說他們每個季節都會推出不同的套餐，這次我們點了櫻花套餐。這家餐廳成為了我想要每個季節都來一次的特別之處。

今天聽說爸爸和媽媽在這裡相遇了，但我一直覺得這家店和我毫無關係。不過，碰巧收到朋友的邀請，我們決定去試試。由於解封了緊急狀況宣言，我們成功改了稍晚一些的預約時間。這裡的房間和庭園都很棒。而且，水炊湯的黃色看起來濃郁卻清爽可口。雜炊的味道也很棒，可能是因為水炊湯很美味吧。雖然味道令人滿意，但雞肉只有幾片，肚子還有點空。下次我想試試以水炊為主題的簡單套餐，再加上幾道單點的雞肉料理。總之，這次去的經驗讓我心滿意足。

親戚聚會時，在這裡悠閒地享用個室，還可以帶孩子一起來，是在搜尋和風氛圍好的地方而來的。位置就在築地聖路加醫院旁邊，從入口進來就彷彿進入了另一個世界般的氛圍。而且我們正好在櫻花盛開的季節來，到處都擺放著櫻花樹，增添了更迷人的氛圍。料理是和風套餐，每一道菜都很美味，沒有太多負面因素。服務也非常貼心周到。在這樣的氛圍下，這樣的價格實在無可挑剔。特別推薦給帶著孩子、家人或是商務招待的人來。

前一次騎自行車時發現的店！但進去後大吃一驚！這家店很有名吧(^^)一進去就是一個連綿不斷的榻榻米走廊！然後是一連串美味的小菜，最後是主打的水炊(^^)全部由服務生服務❗還為我的生日慶祝，真是一個滿意的夜晚‼️一定會再來的！(^^)

名字雖然聽過，但從未去過的築地料亭因為新冠肺炎開始提供外帶服務。名字叫做「ごちそう箱」。而且僅僅以8960日圓的價格就能享受到如此豐盛的餐點，所以我一直在等待著適合訂購的時機，但竟然聽說到六月底就結束了，讓我趕緊前往。真是一家老字號的實力啊。雖然以水炊聞名，但他們能做出這樣即使冷了也很美味的傳統日本料理，真是讓我深有感觸。而且聽說還有糖質控制版本的炊飯可以替換沙拉。做得好，治作。

父親想去一家水煮店，所以我們趁著生日去了。但是！！！我們選擇了懷石料理！！！！其實我不喜歡水煮！我可是說過想要懷石料理啊！現在後悔了(´；Д；`)不過水煮真的好吃對吧？？？雖然懷石也很好吃……但是感覺好像是那種永田町的人偷偷摸摸的地方（可能看太多劇笑笑）。這家料亭感覺有點高級。懷石料理一套 23000✖️2，結帳 13 萬日元。一碗締め飯 4000 日元真是嚇了一跳。大概是地點費吧！！！如果在意價格的人不要來吧！感覺就是這樣。在這樣的一流地段，有個漂亮的庭院池塘，裡面還有錦鯉。當然會貴啊❤️食物也是，每一道都很美味❤️上菜的份量有點多我們吃不完。雖然這家店不是我們常去的地方，但我想下次挑戰水煮料理！！！

美味的水炊火鍋是一種奢侈的獎勵。這家位於佔地800坪的店面從門口就讓人印象深刻。庭園裡的錦鯉也是景觀的亮點，非常美麗。關鍵的食物方面，前菜、刺身和燒烤都非常高質。而這家店的招牌水炊火鍋更是一絕，像黃金般濃郁而細膩的美味。湯頭能兼顧相反的特性，令人印象深刻。雖然價格不太適合日常消費，但在值得慶祝或犒賞自己的日子裡品嚐這樣的水炊火鍋絕對是物超所值的。店裡的服務也非常穩定且充滿熱情，是我很久沒去但想再次光顧的頂級店。