厚切豬排定食2409日元。平日晚上7:30左右到達。店內有吧台5個座位，2人桌2張，4人桌6張。燈光昏暗，氛圍安靜舒適。先來客6組。點了厚切豬排定食。由於是厚切，需要一些時間。飯可以選擇白米或黑米，我選擇了罕見的黑米。首先上來的是切好的切干大根。味道偏甜，切得很細很脆。然後是捲心菜絲和芝麻。捲心菜絲和飯可以無限續，醬汁有柚子醬油和青蘇奶油兩種。加上青蘇奶油醬汁，清新的青蘇味和奶油味相融合，非常美味。大約20分鐘後上來了厚切豬排。豬排、黑米飯、味噌湯和泡菜的套餐。豬排有2.5厘米左右的厚度，肉有適當的彈性，口感酥脆而柔軟。肥肉甜美可口。店員服務態度很好，會提醒是否要續飯或捲心菜等，接待很周到。

酥脆多汁的豬排，完美無瑕。我點了「厚切豬排」。首先上來的是切成絲的泡菜蘿蔔乾，意外的美味。完全改變了我對泡菜蘿蔔乾的觀念。接著送上一大碗沙拉和芝麻，過了一會兒又上來了白飯、漬物，以及期待已久的豬排。豬排外酥內嫩，讓我印象深刻。雖然這份豬排要價約新台幣三千元，有點貴，但滿意度高，所以還算值得。

銀座有好幾家老字號豬排店，但我認為這家是最好吃的！我每次都點里肌豬排，但今天有白松露鹽調味的選項。我不點是因為我很喜歡這家的醬料。另外，他們的切絲大根也特別好吃，我常買外帶回家。由於外國觀光客大量增加，這裡的擁擠程度非常嚴重，希望他們能擴建或有其他改善措施就好了。

週六下午約3點去了。之前等了4組人，但大約等了30分鐘就進店了！我點了他們最推薦的棒槌牛排。肉質很嫩，麵衣也不會太厚重，吃起來美味可口！

我在星期六中午約14:00到達百貨公司，即使改變時間，人潮依然擁擠，等了大約15分鐘。我點了蔥泥豬排定食，肉片又厚又酥脆，與蔥泥相得益彰，非常好吃。

這篇餐廳評論內容翻譯成台灣的繁體中文： 星期四的中午，我來到了位於銀座三越11樓的『和心とんかつ あんず』餐廳(^ ^)ノ據說這家あんず餐廳是福岡的豬排餐廳，銀座店曾經被選為2019年和2021年的豬排百名店♪♪根據食べログ的資訊，他們是11:30開門，我大約11:25就到了，結果他們已經在11:00開始營業了（笑）。因為剛好有一個櫃台位子空著，所以我馬上入座了(^ ^)ノ這裡的招牌？是上州豬肉濃厚火烤套餐和一瓶啤酒‼︎我先點了一瓶中瓶的生啤酒來消暑，然後侍者就先端上了一大盤的生菜(^ ^)老實說，我有點覺得生菜的量有點多（笑），但一邊啃一邊吃，大概6〜7分鐘後，上州豬肉濃厚火烤就上桌了，速度真快(　ﾟдﾟ)‼︎就連我也還沒喝完半瓶啤酒呢，所以我先用生菜和配菜泡菜配啤酒先消一下（笑）。好，現在終於試一口鹽味的豬排…哇，這肉汁真是多啊‼︎肉的甜味也很足，這確實是一隻很美味的豬肉(^ ^)♪♪接著試試醬汁的吧‼︎這家店的醬汁是那種田舍豬排館常見的，先磨芝麻再加醬汁的類型(^ ^)♪♪嗯嗯，醬汁不會太酸，有點甜味，我很喜歡♪♪接下來又續點了一碗飯，按照鹽7:醬汁3的比例搭配得很美味‼︎嗯，就像我們當地的『とんQ』但更好吃的感覺（笑）你們的城市應該也有像這樣受歡迎的豬排連鎖店吧，這就是比那些更美味的感覺呢‼︎偶爾去百貨公司的餐廳樓層也是很不錯的選擇，謝謝美味的一餐(^O^)ノ

在銀座三越的餐廳區裡有一家豬排店。豬排切得厚厚的，大概有2公分厚吧？多汁又軟嫩，非常美味。米飯可以選白米或黑米，選了黑米就感覺不那麼有罪惡感（笑）。生菜很鬆軟，味道太好了（笑）。豬排果然是最棒的呢。我推薦早點去，開店不久就去！

上州專業豬肉料理♪♪我去了東京銀座附近的「和心とんかつ あんず 銀座店」品嚐了他們的豬排！到達店裡時，有一組客人在等位，不過等了約5分鐘就進去了。店內裝潢以和風為主，有六個座位的吧台和六張兩人桌子。我們點了豬排定食：（1）ロースかつ膳 2,299日元 （2）ヒレかつ膳 2,409日元※所有價格均含稅。等了大約3分鐘就上來了切好的蘿蔔乾、生菜和湯。點單後約17分鐘，豬排上菜了。看著金黃閃亮的豬排表面，實在讓人垂涎三尺。開動！ロースかつ膳的肉質柔軟，肥肉帶有甜味，非常美味。咬下去後，肥肉的美味在口中擴散開來。而ヒレかつ膳的肉則更為嫩滑，口感絕佳！酥脆的外皮和柔軟的肉質形成了完美的對比。一開始我用鹽調味，然後試了橄欖油、芥末和醬汁的搭配。果然，我最喜歡的還是鹽的味道。青紫蘇奶油醬也非常美味。美食盡在口中，謝謝招待！

我們一開始就來到了這家位於三越內的豬排店。我點了上州豬肉豬排（2690日元）和一杯可樂（480日元）。我們先上來了切好的乾蘿蔔。接著是芝麻、磨碎的芝麻和白菜。大約15分鐘後，我們的豬排上來了。這份豬排的份量不像是150克，它的份量非常驚人。醬汁有甜味和辣味兩種，還有鹽放在桌上，所以可以根據個人口味享用，這讓我感到很高興。沙拉醬有清爽的口味和奶油味，這在豬排店裡算是比較罕見的。此外，還有橄欖油，可以和鹽一起做成沙拉醬。米飯可以選擇黑米或白米。豬排非常美味。但是，服務態度稍嫌不足。可能是因為人手不足，不同桌的解釋也不一致，有時我們會摸不著頭腦（旁邊的客人也感到困惑）。有時候想要詢問卻被忽略了⋯⋯考慮到價格也不菲，再次光顧的話我可能要再想想。

今天我去了這家店。宮崎牛肉排定食，4500日圓。我選擇了中碗大小，因為我擔心吃不完。飯可以選擇白飯或五穀米，我選擇了白飯。飯可以免費續食。首先，肉排非常軟嫩，油脂適中，味道非常柔和豐富。生菜是無限量供應的。涼拌的生菜又脆又清爽，非常美味。味噌湯也很令人放心。店員的服務態度也很好，給人很好的印象。

銀座三越的12樓有一家叫做「豬排あんず」的店。看到寫著黑豬，毫不猶豫地前去拜訪。最近銀座充斥著外國人，這家店也不例外，擁擠不堪。讓人感覺不太舒服的是，店員幾乎沒有在四處走動。果然如此，點了黑豬的柳條豬排，要價4400日元，但味道並不怎麼樣。很可能是炸得不夠好。性價比不高。謝謝款待。

1月30日（週一）晚上，前往位於銀座三越11樓的杏子銀座店。這是一家來自福岡的知名豬排店，被選為百名店之一。據說這家店不僅在東京有分店，還在海外設有多家分店。店內氛圍輕鬆優雅。看著菜單，品項眾多，讓人眼花撩亂。在主菜上桌之前，先端上了各種小菜。首先是開胃菜，切成片的蘿蔔乾泡菜。接著，一個大碗裝著新鮮的捲心菜上桌。裡面還有其他蔬菜，很不錯。而且據說可以續碗。非油磨柚子醬汁也很不錯，但特別好吃的是奶油青紫蘇醬汁。醬汁分為紅色碗是甜口，藍色碗是辣口。就在豬排上桌前，撒上了金色芝麻，散發出誘人的香氣。最後，主菜登場。選擇了梅花豬蓋飯（中）2,189日元。140克的份量對我來說有點少，所以選了190克的中碗，份量剛好。外酥內嫩，搭配上大量撒上芝麻的醬汁，讓人欲罷不能。我選擇了古代米而不是白米，讓我感覺有點健康。湯也很有味道，而且還有小菜。其他菜單也很有吸引力，下次我會試試其他的菜。

銀座三越的11樓。經常一個人光顧的豚排餐廳「あんず」，這次點餐好像沒有準確傳達，所以改點了里肌定食。雖然平常都選擇豚排，但這次里肌也相當嫩，非常好吃☺︎ 下次也可以考慮里肌呢♡ 「あんず」的奉送的高麗菜和切干大根也超級美味！高麗菜搭配橄欖油和鹽最推薦！非常美味，一定要試試看！店家的服務也很好，真的是我非常喜歡的店家☺︎ 飽餐一頓，真是謝謝啦！

傳聞這家豬排店很受女性歡迎，果然名不虛傳。位於三越百貨餐廳樓層的這家店。在2021年食べログ（食評網站）中被評為百大名店。午餐時間，因為是新年，非常擁擠！坐在吧台上。這次點了人氣餐點「到底豬的豬排和豬里肌排定食」2200日元。首先上來的是切好的切乾大根泡菜。爽脆的口感很不錯，是等待餐點時的小點心。（會讓人想喝酒）接著是搭配了豐富的卷心菜絲和少許生菜。餐具也很漂亮♪可以選擇奶油沙拉醬或柚子沙拉醬。卷心菜很爽脆，讓人食慾大開。兩種沙拉醬都很好吃，很難分出孰優孰劣，哈哈。期待已久的豬排上桌了，可以自己沾甜辣兩種醬汁和撒上芝麻。豬里肌排油脂不過多，肉質鬆軟。豬排也很多汁！雖然油炸不算很乾淨，但吃完後感覺很清爽！也許是因為油脂少，又或者是卷心菜的功效！？可以選擇五穀米或白米，這次選了五穀米。米飯還有一種新煮出來的感覺，非常好吃。味噌湯很熱，還有香菜。事後後悔只點了小碗飯，這是很久以來第一次。非常喜歡這家店。服務人員也很親切，料理也考慮得很周到，非常平衡！最重要的是，這裡的豬排沒有任何罪惡感。

▶︎總括（適合人群）如果你想在午餐時間吃美味的豬排，而且不想碰上太多人潮，這家店值得推薦。菜單種類豐富，因此不會膩。▶︎外觀和交通位置在三越百貨的11樓。由於三越的電梯常常排長龍，所以如果搭乘手扶梯，從入口到店內會稍微遠一點。但因為位於銀座中心，建築物內部的空調會隨著季節調整，所以即使有排隊，也相對安心。▶︎店內和座位店內分為靠牆的沙發座位、吧台和桌子座位。店內空間寬敞，燈光稍暗，但用木頭裝飾的內部裝潢讓人感到放鬆。沒有包廂。▶︎菜單除了推薦的黑豚豬排和牡蠣等，還有其他豐富的菜單，不會讓人感到厭倦。午餐時間可以搭配啤酒，菜色豐富，所以不會膩。▶︎主菜黑豚豬里肌肉排→價格在4000日元以上。老實說，我覺得這個價格有點高。尤其是里肌肉部分，我覺得應該有鮮美和柔軟的口感，但實際上肉質乾柴，嚼起來很困難。不明白為什麼這個價格，但之前吃過豬排肉的時候，口感還不錯，可能是因為肉質不同吧。總之，不推薦里肌肉部分。_____▶︎店員服務店員大多是40-50歲的人。他們態度很好。尤其是不太善於與客人溝通，感覺他們只是在執行工作。▶︎運營速度非常慢。可能是因為我點了里肌肉的原因。我的朋友點了豬肉部位，但是等待時間也很長，尤其是里肌肉部分，我朋友都快吃完了才上來。老實說，這個價格和速度的組合，讓我對以後的光顧感到猶豫。▶︎適合帶孩子菜單種類豐富，而且有適合孩子吃的一口大小的豬排，所以對於帶孩子來說，我認為評價還不錯。在商業大樓內等候相對於戶外來說不會那麼辛苦，因為可以在長凳上等待，所以心理上可能會輕鬆一點。但是相對於這些，價格稍微有點高？這是我的感覺。

重度的史奴比迷搭檔和居住在澳洲的史奴比好友的女兒（目前在日本留學的大學生）一起去銀座三越參觀史奴比展，然後一起吃晚餐。餐廳就在樓梯上方，有吧檯和四人桌。我們三個人分別點了小份豬排定食、豬排和豬里肌定食、以及厚切豬排定食（230克）。我點的厚切豬排，酥脆的外皮和多汁的肉質讓人感到幸福。特別令人意外的是大葉奶油沙拉醬的評價很高。把切絲的高麗菜淋上柚子醬汁，再加點大葉奶油沙拉醬，清新的柑橘味和大葉的香氣讓高麗菜變得好吃得不得了。（我一個人吃了收到的三份高麗菜中的三分之二。）米飯和高麗菜都是自由續的，所以無論是想吃大餐肉的時候還是在節食期間想無罪感地享受豬排，這裡都能滿足你。尤其是在夏天或冬天等天氣惡劣時，或者在下雨或下雪時外出找餐廳很困難時，這裡真是太方便了。

週六下午約14:40到訪。排隊等候時六組人馬。進入店內的時間是15:00過後。午間休息時間是16:00到17:00，我們是最後一組進入的。點了「牛排套餐」，中等價位2080日圓。點餐後馬上送上了切碎的大根、白菜和各種醬料。白菜可以無限續盤。白菜口感鬆脆，非常好吃。切碎的大根也像腌漬一樣美味。等待了10分鐘以上，牛排終於登場。可以選擇芝麻醬、甜醬、辣醬、鹽等不同口味。酥脆的麵衣有點油膩，剩下的時候我們都把麵衣剝掉再吃。米飯有光澤，甜味十足，除了麵衣之外其他都很不錯。但是，主菜的評分不是很高呢...。感謝款待。

休假日的三越百貨公司餐廳樓層。所有地方都擠滿了人，連鰻魚的備長排隊也要等上一個小時以上。但相對來說，櫻桃餐廳好像可以很快入座。今天肚子很餓，所以我點了豬排定食（中）。櫻桃餐廳始終如一。肉片很厚，肥肉甜美可口！沙拉和米飯都可以續碗！我喜歡沙拉搭橄欖油和鹽來吃，而不是用醬汁✨一開始就上桌的切干大根也是我喜歡的。今天帶了積分卡過來，所以點了奶油汽水☺︎一如往常，謝謝你們！謝謝招待！

銀座的老字號百貨公司裡的餐廳區裡有一家豬排店。豬排的品質像是百貨公司常見的安全選擇，味道也不錯。這是在百貨公司的餐廳區，而且還是在銀座三越。他們有一家博多總店的知名豬排店。價格相對來說有點高。你可以花大約2000日圓來享用一份豬排。主要有黑豚和上州豚的選擇。菜單上有大約四種不同的肉質。我選擇了標準的上州豚的豬排定食。開胃菜是切絲蘿蔔干。這個挺不錯的。生菜沙拉是無限供應的當然，生菜的品質是標準的。沙拉醬是法式沙拉醬。味道還不錯。豬排看起來很好吃。底下鋪了網架，但是底部的麵衣有點脫落。肉質部分稍微有點過熟。油脂部分帶有一點甜味，整體來說還不錯。米飯可以選擇古代米。湯很好喝，有濃郁的湯頭。因為這是在老字號百貨公司的餐廳區，所以做工很精緻，但不至於是超級美味的豬排。

銀座有家專營豬排的餐廳「あんず 銀座店」位於銀座三越新館的11樓餐廳區。這家公司以自家農場和批發業為母體運營。他們管理並成熟肉類，每天早上從自家農場「農事組合法人とことんファーム」送來新鮮的米飯和蔬菜供餐廳使用。特別是米飯，為了讓客人全年都能品嚐到新米，他們每天現磨並用釜煮。創辦人是博彩家族的第三代，專門挑選牛和馬。豬肉品種主要有「上州豚とことん」和「鹿兒島縣黑豬」。目前，他們已經擴展到福岡縣以及美國、台灣和泰國。銀座店據說是該品牌在關東地區的首次進入。這家店的客人以女性居多，他們可能是在購物途中順道光顧的。未來可能會吸引更多的國際遊客。菜單上有「上州豚肉多汁豬排」、「上州豚肉豬排」、「上州豚肉豬柳」、「蝦排套餐」，還有其他各種炸物。今天試了「京都蔬菜的味噌套餐」。米飯可選白米或黑米。【開胃菜】有「切片大根漬物」，微辣且帶有乾脆的口感，讓人回味無窮。是用100％宮崎縣產的大根，經過天然晾曬後，浸泡在自家醬油醃製而成的漬物。【醬汁和沙拉醬】醬汁有紅色瓶裝的甜味豬排醬（甜口），藍色瓶裝的辣味豬排醬（辣口），藍色的辣味豬排醬比較普通，紅色的甜味稍微偏向茄汁。沙拉醬有「柚子醬汁」、「青蘆薈奶油醬汁」。還有「橄欖油」、「醬油」、「抹茶鹽」、「咖哩鹽」。「磨麻碗和研磨木材」可以自行磨麻，配上豬排醬一起享用。有這麼多種醬汁，可以試試不同口味，探索新的味道，真是令人愉快。【沙拉】有「切絲捲心菜」，細緻的捲心菜非常鬆軟。可以配上各種沙拉醬享用。沙拉可以自由續，讓人感覺非常大方。捲心菜一開始搭配醬汁，再續醬汁也很美味。【味噌湯】有「和風海帶味噌湯」。【米飯】選擇了黑米，這裡稱之為黑米，但實際上是五穀米。口感彈牙，米飯飽滿。說明上提到「白米」是他們自家農場收穫的新米，每天在竈上煮熟。【香味菜】有「白菜」和「白色山藥」。白色山藥不是特別黏，略帶甜味。【主菜】是「京都蔬菜的味噌套餐」。外皮呈漂亮的狐狸色，有「炸物」的外衣。其中包括湯豆腐卷炸物、京都蔬菜炸物、蝦炸物和蕃茄炸物。湯豆腐卷炸物裡包著牛蒡。京都蔬菜炸物是用南瓜包裹著捲心菜炸製而成。經過烹飪後的蕃茄更增添了甜味，宛如水果般美味。蝦炸物則是填滿了蝦肉餡料，外皮脆口，幾乎感覺不到油膩。雖然沒有肉，但服務人員問過我是否素食者，結果我並不是，所以還是感覺有些不夠。哈哈。這家店非常適合在銀座購物後、看電影時或工作午餐時優雅地享用豬排。

這家炸豬排百名店位於銀座三越新館11樓的美食街。星期日上午11點開門，我11點半左右到達時已經是第四組等候。大約等了20分鐘就進去了。離開時，已經有大約10組人在排隊了，果然還是越早去越好。據說他們使用的是群馬縣的上州豚「とことん」品牌豬肉，可能是我第一次嚐試。這個品種有50%是黑豬的血統。我點了「厚切豬排定食」（含稅2,629日圓）。220克的份量對於豬排來說算是相當大的。最近，我注意到越來越多的豬排是中間偏生，呈現粉紅色，但這家的豬排是厚切的，但裡面烤得很熟，呈現潔白的顏色。不過，這麼厚的豬排吃起來真的很滿足。慢慢地咀嚼，享受肉質的口感，以及濃郁的肉汁和美味。其他的百名店如林SPF和岩中豚等，相比之下，我覺得這家的口感稍微差一些，特別是咀嚼的感覺，但這可能只是微小的差異。非常好吃。我比較在意的是，外皮很酥脆，但油炸過後的油份有點多，有點油膩。另外，附帶的小菜也相當驚艷，切成絲的蘿蔔干可能是我吃過最好吃的。它被乾得很徹底，口感和味道都是一流的。生菜也不僅可以無限量續，而且青梗菜奶油沙拉醬太好吃了，幾乎要一直點來吃。味噌湯的海帶很厚，嚼勁十足，各方面都讓人感受到他們的用心，給人很好的印象。另外，不僅有白米，還有黑米可以無限續。茶水也不停地給我們倒，我們度過了一個悠閒的午餐。