神田ひぐま廚房 @ 神田司町二丁目中華ひかり跡地（11/8 開幕）今年六月，歷史悠久的中華ひかり遺憾結束營業，其跡地於本月中旬再度開張為神田ひぐま廚房。店內裝潢保留了舊店的風貌，特色的R字形吧台依舊存在。初開業時，只提供三種義大利麵，展現了其簡潔利落之處。我點了大份量的泡菜牛肉義大利麵（300g），特大份量則是360g。店主是個相當豐滿的人，他振作地在廚房裡煽拌著鍋子，發出響亮的聲響，片刻後端上來的就是這道料理了。融合了煮蛋、洋蔥、青椒和彩椒，再加入牛肉，以甜味的泡菜醬調味，印象深刻。因為甜味稍重，我在桌上找到辣椒醬調整口感，店主還給了我一點他私藏的粗微塵鷹爪。我提議桌上放上豆瓣醬或辣椒醬，他也與我聊了一會兒。店名並非源自店主的體型（笑），而是來自於恵比寿的燒肉店「ひぐま」。哇，好吃！他們未來會逐步擴展菜單，我很期待看到他們的變化！

傳統的拿坡里披薩，份量十足，這家店一直以來都是性價比最高的。以這個價格吃得飽飽的，不僅讓錢包開心，胃也開心。平日午餐時間，年輕上班族排隊等候的人很多，建議提早去。

這家店以可愛的名字和招牌為特色，客人以男性為主，氛圍輕鬆。這是我第一次來這裡，但招牌菜的那不勒斯麵吸引了我的注意。可以選擇加目玉蛋或香腸等配料，男性客人經常點大碗或加配料的款式。此外，炒飯也很受歡迎，好像有不少人在點。那不勒斯麵很好吃，價格和上菜速度也很合理。

在神田司町的中華老店「ひかり」的位置開了一家居酒屋，我點了他們的大盛義大利麵（300克 700日圓／可免費升級至400克）。這是一份極簡單的培根、洋蔥、番茄醬炒的義大利麵。如果加入了青椒就更完美了，下次我打算加個100日圓的荷包蛋在上面。

平日午餐前來訪。被「開始供應煎蛋飯」吸引，但仍按計劃點了特大份免費的拿坡里炒麵，售價700日圓。這是我第一次來，所以沒有加配料。大約4分鐘就上菜了。麵條比我想像的細，份量也稍微少了些。我從一開始就加了起司。番茄醬很順口，是我喜歡的味道。雖然我更喜歡粗麵，但這種細麵也很好吃。加起司更加美味。主要配料是培根和洋蔥，份量不算多。即使是特大份也很清爽，吃完了。單點的話感覺稍微有些不夠。如果有湯或沙拉等套餐，價格也可以接受的話就更好了。下次想試試煎蛋飯。

今天的午餐在神田♪ 往車站的方向走，今天的午餐要吃哪裡呢？ 天丼的「八手屋」，漢堡「大地」都已經過了，咦！那邊有招牌寫著拿坡里麵，停下腳步，拿坡里麵，700日圓！大份量和特大份量免費♪ 好，今天就來這裡吧！「ひぐまキッチン」初訪問。 拿坡里麵大份量加熱狗和荷包蛋！700日圓＋熱狗150日圓＋荷包蛋100日圓，總共950日圓。相當快就端上桌來了。麵條是提前煮好的嗎？拿坡里麵上有滿滿的番茄醬♪ 希望再多烤一會兒，讓番茄醬的水分飛走一些。熱狗的配料是香草風味的3根。荷包蛋是半熟的，口感稍微硬一些！大份量是300克。嗯，拿坡里麵的品質還算是跟價格相符♪

老牌的城中華餐廳「ひかり」沿著一八通道結束了營業，於2021年11月在同一位置開設了「神田ひぐまキッチン」。翠綠和橘色的遮雨篷依舊，紅燈籠懸掛在門口。店內裝潢基本上沒有太多改變，向後走可以看到一個圓形吧台，配有四把圓凳，還有兩張四人桌和兩張一人桌。平日晚上約八點左右，我一個人隨意進去了。店裡有個光頭大廚和一位穿著迷你裙的女性在管理。客人中也有些活潑的女孩子。或許是女店員的朋友？先來一杯生啤酒（350日圓），是札幌黑標的中型啤酒杯。開胃菜是醬拌黃瓜和竹筍絲。我點了些燒烤串，有雞皮（100日圓）、雞心（100日圓）、雞肉（150日圓）。串子沾著醬汁，再沾上七味粉和芥末一起吃。換一杯威士忌蘇打（300日圓）！飲料和串燒都非常實惠。在白板上發現了近20種日本清酒，我選擇了AKABU純米（600日圓）。以酒杯供應。我還點了炸豆腐（300日圓）來吃。一口氣喝下去。聽到旁邊活潑女孩們的對話。「遠山的金さん是不是站在水戶黃門的右邊？」...（￣ｍ￣〃）ぷぷっ！可愛...女店員在等待時無聊的踱步，我不禁(,,• •,,)ｷｭﾝ♡其實呢，對於老頭子來說，女孩子100%可愛就像嬰兒100%可愛一樣，是相同的感覺。(* ˘꒳˘)⁾⁾ｳﾝｳﾝ背景音樂是長渕剛、中村雅俊、Rats & Star...。一邊聽著活潑女孩們的對話，一邊聽著流淌著的懷舊歌曲，感覺沒有煩躁，可能一直待在這裡也不會膩呢？這就是老頭子的想法...

朝刊看到了一篇有關拿坡里麵的食譜，讓我產生了拿坡里的心情。雖然我猶豫了一下要來這裡還是去泉，但最終還是選擇了這裡，因為是第一次來。這家店叫做「ひぐま」，但卻賣意大利麵，店名和菜單有點不太搭。店裡有一個狹小的吧台和幾張桌子，廚房裡有一位大師，大廳裡則有一位年輕女性獨自在經營店面。服務態度很好。午餐只有三種麵食可選擇，我點了拿坡里麵，價格是700日圓。大份和特大份是免費的，讓我有些擔心特大份的份量，但如果巴熊的大份我都能吃得下，應該沒問題吧！於是我挑戰了特大份。因為是一碗一碗炒製，所以需要等一會兒。終於上菜了！特大份的份量真的夠多！麵條的粗細很普通，我完全能夠應付這個份量。擔心是多餘的。裡面有洋蔥、青椒和少許培根，非常典型的配料。味道很普通。用筷子吃，後半段手有些累。謝謝款待。

700日圓納坡利頓（Napolitan）大碗再開的第一天來訪。雖然很容易找到座位，但被告知只能點最不想吃的納坡利頓。我不討厭番茄醬，但不太喜歡太甜膩的味道。適量使用的話還好，但類似納坡利頓這樣的料理我一直避免。因為懶得再去找其他店，所以只好點了大碗。大約10分鐘就上菜了。一看外觀就後悔了，看起來相當甜。嘗了一點點，果然很甜，我大量加了辣椒醬和粉狀起司來調整口味，勉強吃完了。如果有更直接的辣味，像是馬利夏普或一味之類的，而不是辣椒醬，那就更好了。免費提供大碗或特大碗的服務是令人感激的，所以我打算嘗試其他菜單。

東京美食探險！千代田區、神田司町篇！特色菜，神田的【ひぐま食堂】首次造訪！秋日暖陽，心情愉快，適合漫步放鬆，稍作踱步，享用小川町的午餐！想吃點特別濃厚風味的B級美食，煩惱了一會兒後，決定去之前查過的餐廳。從小川町站朝向神田站的側路進入，一棟一樓是磚紅色牆壁，鮮豔的紅磚和綠色帳篷是標誌，11月8日開業！這家名為【ひぐま食堂】的新店像是一個健壯友好的老板管理的店鋪。店名不是根據老闆的外貌命名，而是受到恵比寿的人氣烤肉店「焼肉 ひぐま」的影響，讓我對它充滿好奇。我想嘗試拌麵條，因此點了特色菜——ひぐま的拌麵條！這家受歡迎的新店【神田 ひぐま食堂】首次造訪！菜單只有三個選擇：ひぐま的拌麵條@¥700-、蘑菇蓉拌麵條、牛肉韓式炒麵@¥800-！大碗@300克、特大碗@400克，在午餐時段免費！雖然猶豫了一下，但最終選擇了牛肉韓式炒麵@¥800-，普通份量！搭配啤酒，還點了章魚腸、薯條沙拉！口渴了，來瓶啤酒，解渴一下，稍作等待！章魚腸，搭配美乃滋和辣椒，讓我回味無窮！薯條沙拉，土豆小丁塊滾圓滾圓，味道鮮美！等了大約10分鐘，一盤中央裝飾著茹過的蛋的麵條登場！牛肉韓式炒麵，裡面有牛肉、青椒、洋蔥、胡蘿蔔！一口嚐去，有點像牛肉韓式炒麵的味道，味道柔和順口！我原本以為它會是濃郁而有力的味道，但實際上是柔和高雅、稍微淡味但美味可口！它的味道比起濃郁的牛肉韓式炒麵要溫和！雖然我想要吃濃厚的B級美食，但這道溫和的美味也不錯！和藹可親的老闆聊了一會兒！還免費送了烤雞肉！下次想試試拌麵條！已經決定再訪！物超所值！

中目黑的下警衛亭遷移到神田後經營了50年的中華料理「ひかり」，由於新冠疫情和店主年老而在6月結束了營業。在神田的這家店正在逐漸消失，儘管知道時代不斷變遷，但我仍希望神田能保留著昭和時代的氛圍。關於中華料理「ひかり」的閉店，也出現在了Yahoo新聞上，這是連結→☆接著，這家店舖的位置開了一家名叫「ひぐまキッチン」的新店。外面掛著的菜單是=====================================・義大利麵 700日圓・松茸泥義大利麵 700日圓・烤牛肉義大利麵 800日圓=====================================有三種義大利麵的選擇。進入店內後，告知店主我是一個人，然後坐到了吧檯位。菜單上寫著，大份和特大份都免費，所以我點了特大份的義大利麵。店主一瞬間有些驚訝地說："嗯？！特大份？"但並沒有阻止我，我的點單被接受了。從吧檯後面的廚房傳來了製作義大利麵的聲音。過了一會兒，上來了一份特大份的義大利麵。特大份有差不多400克的份量。對於我這樣吃不飽的人來說，這份量算是可愛的。餐具只有叉子或筷子可選。我選擇了叉子，捲起來吃了一口，味道很好♪ 不太濃不太淡，剛剛好的味道。就像昔日的義大利麵一樣。而且這份義大利麵充滿了手工的感覺，裡面有很多培根、洋蔥和青椒。剛開始吃的時候，店主很親切地說："如果吃不完可以帶走。" 哦，剛才他確實有點驚訝我點了特大份，看來是被誤解為我吃不完。因此我說："沒問題，我可以吃完的(^_^)" 但店主的表情還是有點驚訝的。真的，不用擔心。吃到一半時，我撒了一些帕馬森起司，但感覺怪怪的，於是我試著加了些Tabasco，效果很好♪ 這份差不多400克的份量，吃起來不會厭倦，我很快就吃完了。結帳時我說："不夠了。"店主非常驚訝地說："真的嗎？！" 然後他說，下次只要告訴他要特大份再加100克就行了，而且還是同樣的700日圓價格。這樣比Bar Boa還划算~♪ 他說，一次最多只能做800至900克的份量。下次我想試試其他的菜單。離開時，我吃了一塊店主送的白巧克力，然後離開了。祝福「ひぐまキッチン」在神田生意興隆☆謝謝款待。

無論如何，羊肉串只要500日圓，份量十足，物超所值。烤雞串則花了相當長的時間才上桌，而且不夠熱，有點可惜。但毕竟不是專門店，也就算了。

接待我們的女店員很親切可愛。店面不大，不會吵鬧，環境不錯。料理基本上都很好吃。雖然有無限暢飲，但希望時間能再多一點。

味道好，價格合理。