築地場外的一條幽靜小巷裡藏著「鬼握り大吉」。我選擇了平日稍早的十點前去。在築地，大家熟知的握壽司店「鬼握り屋 丸豊」聲名遠播，但這家新進店也十分注重手工感。他們以豊洲的乾貨店為來源，精選大米，製作出引以為傲的握壽司。這家店位於築地場外，靠近波除稻荷神社的背街小巷。在這個仲卸問屋林立的區域，一個綠色的暖簾上繪有描繪著握壽司的圖案。銀色的托盤上擺放著10種握壽司，每個都是200克的大份量，手寫的菜單讓人眼花繚亂。我今天嚐到的是： ● 銀鮭 250日圓 ● 蛤蜊佃煮 250日圓首先試了直覺上的人氣No.1，銀鮭。從保鮮膜中傳來濕潤感，裡面夾藏著鮭魚肉，即使是這麼大的握壽司，味道也均勻地散佈開來，每一口都能吃到鮭魚！味道帶有淡淡的鹽味，讓鮭魚的美味在米飯上悠悠地散開。接著是蛤蜊佃煮。這裡的蛤蜊看似不多，但卻藏著比想像中更多的份量，每顆蛤蜊都有強烈的咬勁，咀嚼後充滿甜美的味道！讓飯粒沾滿美味的佃煮，米飯與鹹淡味道的交織，更添美味。兩種握壽司都米飯多肉多！讓人吃得飽足，簡單但又充滿手工溫暖的築地場外隱藏版美食。雖然今天已經賣完了，但據說推薦的「天かす」握壽司也很不錯，一定要去試試。他們從早上七點半開始營業，所以早上的時間選擇較多，是個不容錯過的時段。□鬼握り大吉 地址：東京都中央區築地6-23-12 營業時間：7:30～

築地有一家秘密開業的「鮨飯大吉」，地點在波除神社附近。從門前通到達，位於內部的小巷裡。雖然基地在豊洲販售，但自一月起也在築地開業。平日早上約九點造訪。雖然剛在一月開幕，但已經相當受歡迎...目標的鮭魚已經賣光了！中價位約在250日圓左右，但這次選擇了350日圓的西京燒銀鱈！份量相當足夠！！店家女將從午夜12點開始，一直到早上，親自握製約一百個壽司飯團。海苔和飯完美結合，而且內餡十分豐富。雖然一開始以為女將的愛心飯團會很大，但飯本身也相當美味，轉眼間就被吃光了。據說可以透過店家的Line預訂。營業時間從早上七點半開始，到中午十二點結束，但售完即止。這是築地的一家隱藏的壽司飯店。

沙巴高菜¥250元 ===========