12樓的Scramble Square似乎開了一家玉笑分店，我去過幾次都遇到完全售罄，很不幸地經歷了幾次無功而返的情況...終於今天得以造訪。走進店內，店裡沒有明顯的系統，有些摸不著頭腦。正好有個位子空了，我坐下來，服務生馬上就來了，我們就在座位上點菜和結賬。我點了「半笑」，以為價格很便宜，結果只有半份，有點小驚訝。我朋友點了「丁度席」，1100元，比想像中的玉笑少一些，但份量看起來大概是原來的1.5倍。表面沒有像原本的那樣凹凸不平，感覺有點平淡，只有星星點點的痕跡。看起來沒有被透明膜包覆，是標準的蕎麥麵。但還算不錯。外皮磨得很細膩，有一點點的脆口，但沒有香氣，甜味也只能感覺到一點點。湯頭明顯稀一些，似乎是為了迎合大眾口味。不過份量挺足，整體感覺像是玉笑的降級版本。從樓下的渋谷站坐電梯上12樓就可以享用，這是一個優點。

【精緻的吧檯麵店】我在開店後不久的11點多進入店內。我點了招牌的"天垂れそば"，等了大約15分鐘。天垂れ的部分包括了小巧的三隻蝦和一個小辣椒，雖然有些稍嫌不足，但炸得十分美味，雖然價格稍高，但味道令人滿意。也許有人會覺得份量有點少，但對我個人來說剛剛好。感謝款待！

玉笑的分店，我原本做好了得排隊的準備，但是到了午餐時間竟然可以直接進去。雖然有點不祥的預感，但還是進了去。點完餐後，看了一下食記，發現有些評論提到份量少價格高，更加加深了我的不祥預感...實際上，確實份量有點少價格有點高，但是我覺得還是挺好吃的納豆蕎麥。我之前沒在玉笑吃過納豆蕎麥，所以無法比較，但我個人覺得我會想再來，晚上喝酒的時候試試其他的菜色。

野菜天嵌麵（1,800日元）、湯豆腐皮拌（550日元）。因為「つるとんてん」排隊人潮眾多，決定造訪這家看起來不用等太久的店。進入店裡被告知已客滿，只好在外等待。雖然有大約8個客人離開，但我們卻一直未被叫進去…等了3、40分鐘後，終於進入店內。裡面卻明明有很多空位，感覺有點奇怪。豆腐很美味。野菜天嵌麵也還好，但份量有點少。整體滿意度不高。

計劃前往於Scramble Square內的「つるとんたん」，但看到長長的排隊隊伍後作罷。於是在這個一直引起我的興趣的玉笑分店，也就是這間「半笑」，在星期六下午1點左右拜訪。幸運地，我們能夠迅速入座，不用等待太久。（到了下午2點左右離開時，已經有約3組人在排隊了。）趁此機會，我們點了一份套餐，也點了一些酒，享受了一頓奢華的午餐。【訂購內容】・ 渋スクコース・ 天おろしコース・ 瓶裝啤酒3瓶 總共約7,600日元。所有菜品都做得非常精緻雅致。雖然份量不多，但滿足度相當高。令人意外的是，服務態度有些隨意且冷漠（既不算是負面也不算是正面……）。我一定會再次光臨的。

渋谷站直達的Scramble Square 12樓，雖然沒有窗戶，不能期待景觀。但環境舒適，有隱約的間接照明（據說是隈研吾設計的內裝），適合悠閒地品嚐蕎麥麵。・豆腐湯葉配料550日圓・玉子燒淋煮880日圓・蒸籠1100日圓・招牌的蕎麥天噴香料理2200日圓。豆腐和湯葉的口感滑順，相當美味，但玉子燒只是普通水平。蕎麥麵的口感剛剛好，柔軟與彈牙的平衡恰到好處，香氣濃郁，真是名副其實的美味。性價比有點偏高啦…

抵達餐廳時是在星期六的午前12點前。沒有等候，我們立刻入座。座位只有吧台。我們點了天垂蕎麥麵套餐。豆腐味濃郁，非常美味。至於蕎麥麵，就是普通好吃的蕎麥麵而已。

在渋谷找到一家從未去過的蕎麥館讓我感到驚訝。這家蕎麥館位於渋谷的車站大樓裡，是一個具有地標性的存在。我原本以為會有點困難找到這樣的店，但卻發現它就在這裡！店內裝潢採用了隈研吾的土牆設計，土牆左官是挾土秀平，這點讓我印象深刻。我想像中這裡的價位應該不會太低，因為周圍的人應該都是願意花費一些錢的。這家店位於渋谷的門面，是許多外國遊客前往的地方，所以有這樣有特色的室內裝潢是值得驕傲的。蕎麥麵也應該如此。尤其是對於外國人來說，蕎麥麵的知名度和受歡迎程度可能還不夠高，所以我希望這樣的店能夠向他們介紹好吃的蕎麥麵。所以價格高一點也沒關係，我們知道蕎麥麵、芥末和湯底都是不便宜的。只要讓外國人品嚐到地道的蕎麥麵、芥末和湯底，讓他們了解日本人所喜愛的美食，就很值得了。我點了一份1100日元的蒸籠蕎麥麵，蕎麥麵、芥末和湯底都很棒。蕎麥麵的粗度剛好，帶有淺棕色的燒焦部分，咬下去就能感受到甜味和香氣。溫度恰到好處，不會太冷，這樣美味也更易於感受。芥末雖然份量不多，但是是真正的芥末。湯底清爽順滑，帶有濃郁的湯味。如果要挑剔一點，就是蕎麥麵的煮得有點太甜。中間部分有些粘黏，可能是個別的原因。總的來說，雖然份量不多，但考慮到希望讓外國遊客品嚐到美味，我還是強烈推薦這家店的午餐。因為我不是外國遊客，所以之後又吃了一碗豬排飯再回家。

我本來打算去玉笑，但後來行程安排滿檔，所以來了附近的姊妹店這裡。我在星期六中午約12:30來店，沒有排隊，輕鬆進入。店內看起來並不擁擠，氣氛很放鬆。我點了渋味套餐，1980日圓，感覺有點貴？？套餐包括湯葉豆腐、鴨肉和板わさ、蒸籠蕎麥。芥末味道很好。蕎麥份量跟普通餐廳的迷你份量差不多，整體來說有點少，但不知怎麼的卻覺得飽足了。（可能因人而異）蕎麥確實有香氣，很好吃。

很抱歉這家店。從想要吃到「超好吃的蕎麥」的渴望開始，我和家人每當有空就連續一週打電話給玉笑本店。但不知道是時機不對還是怎麼的，每天都沒能接通。到訪當天，我堅信奇蹟，中午打電話，終於在多次嘗試後第一次聽到鈴聲。然而，因為當天想要預約，當然店員回答我們「已滿座」。我再次問「如果排隊等候的話，可以進去嗎？」店員回答說「我們只接受預訂套餐，所以全部都已滿座。」很遺憾，但作為替代，我們考慮到這家店，轉而決定去。店內狹長且有深度，中間是通道，左右兩側是沿牆排列的吧檯。所以適合1到2人用餐，3人以上會是一排排坐的情況。已經有三組兩人客在用餐，我們被引導到有空位的座位。雖然有些猶豫，但考慮到可能會再點其他菜品，我們選擇了這個套餐。半笑套餐包括豆腐（湯葉）、兩種前菜（鴨肉、魚板）、煮蛋（加薑泥）、蕎麥糕、蕎麥（附天婦羅）、生啤酒和茶。豆腐以豆腐和湯葉兩種口味調味，可以品嚐到不同的口感。我喜歡湯葉，所以吃得津津有味。前菜有鴨肉和魚板，都是一口大小的小菜。很快就上來了煮蛋，湯汁也很美味，吃完最後一口魚板後，我們開始享受蕎麥糕和蕎麥的組合。蕎麥糕保留了蕎麥粉的原始味道，偶爾還能感覺到殼的粒子，可以品嚐到蕎麥的口感和味道。天婦羅蕎麥份量較少，但蕎麥的嚼勁不輸給湯汁。我們將其與天婦羅一起享用。最後喝完蕎麥湯，整餐完美結束。這次的套餐雖然只有5道菜，但我們花了大約1小時的時間，感受到飽足的滿足感。非常感謝招待。

在銀座的Scramble Square裡想吃晚餐，但每家餐廳都排起了長長的隊伍。唯獨這家我們很順利地進入了。蕎麥的味道很好，只是份量非常少。而且店裡明明有空位，卻奇怪地被安排坐在旁邊一桌大聲喧嘩的客人旁邊。

週日午餐時，我在人潮湧動的澀谷Scramble Square餐飲區找不到位置時，注意到一個不太像店面的入口（看起來像通道），上面掛著菜單！由於在澀谷中心商業區逛了一陣子，即使是寒冷的冬天也很感激有一碗熱騰騰的蕎麥面（^^）於是走進去。店內氛圍非常舒適，讓人完全忘記了這是澀谷的中心地帶。這種氛圍讓人疲憊感瞬間消失，絕對是個寶藏！雖然蕎麥面份量有點少，但味道非常好。我點了納豆蕎麥雙拼，但個人覺得生蛋不太需要。不過從各個方面來說，這家店都非常珍貴！

年底的時候，我想輕鬆地吃點蕎麥麵，所以在年底找了一家店。它看起來像是高級的料理店，氛圍很好！晚上五點開門，我剛好在開門時進去了。不過，雖然是年底，點了年越し蕎麥，本來應該滿滿的，但客人只有三組（座位還有空）。這樣算是安心嗎？菜單也換成了年底特別菜單，只有三種套餐可以選。因為之後還要去其他地方喝酒，所以我點了最便宜的套餐。味道很好，但份量相當少。蕎麥麵多一點也不錯。麵條偏粗，有嚼勁，味道不錯，但不至於讓人感動。在年底年始，晚餐這個價格應該算可以了吧？吃得很滿足，謝謝款待。

渋谷Scramble Square的美食街。這裡有家蕎麥麵店叫做「半笑」。他們的午餐菜單與一般蕎麥麵店截然不同。可能有日本清酒的話會有不同的印象？這份套餐的內容，雖然味道不錯，但滿足感非常低，吃完也不覺得飽足。"半笑"的新蕎麥麵套餐「渋コース（2,200日幣）」包含自家製湯葉豆腐和一道料理：鴨肉和板鰹。前菜吃完後會想要日本清酒，但只能喝茶。每道菜都很美味。主菜的蕎麥麵，蕎麥的顆粒可見。口味很符合我的口味，但份量非常少。一下子就吃完了。雖然客人還算不少，但他們會對這樣的量感到滿足嗎？他們的目標客群是什麼？總之，味道還是挺不錯的。這家蕎麥麵店有些神秘。

渋谷Scramble Square的蕎麥麵店。午餐時間仍然是所有店面的長龍。但是，在上午11點左右，人潮稀少，平日的話可以直接進去不用排隊。高峰時段每天都是人龍。進了店裡也沒有人理，沒有人出來招呼。雖然是商業設施，外牆是土牆，店內只有一個吧台，簡潔利落的設計，但內裡卻有些空虛……像是學生兼職的哥哥一樣，一個人在吧檯忙碌。付了帳離開的顧客也有幾組，但工作人員卻沒有注意到，感謝您的聲音也沒有回應。顧客獨白般的「謝謝款待」聲只是空洞無力。蕎麥麵非常美味。不提供蝦子，只有素天婦羅的選擇個人覺得不錯。只提供冷蕎麥麵也是一大優點。但份量…接近2000元，再加點四口蕎麥麵就要超過2500元。這樣花費卻吃不飽，性價比非常差，所以去之前請不要期待太多。

玉笑這家知名的二輪店，不用排隊，但感動度稍嫌不足。預料到豆腐蛋捲和納豆蕎麥量會少，所以點了納豆蕎麥加配菜，但反而納豆多到差不多一包量，使蕎麥黯然失色。吃起來像是特地為了吃納豆而來，納豆的味道真是美味。但是蛋捲和豆腐的味道卻完全沒有符合期待的好吃程度。芝麻豆腐（放湯泡）毫無味道，湯醬油也很少，差不多吃到2/3的時候就想要放棄了，但問了一下能不能要點醬油，結果可以，勉強吃完了。在對蕎麥情有獨鍾的店裡，通常會配上蕎麥湯和少量的出汁，但是這次的湯喝起來就像是加了生蛋白和納豆的湯，喝起來就像是在喝有黏性的生蛋白，根本不可能。我記憶中玉笑的蕎麥湯應該是濃稠可口的，但是這次的湯似乎很淡，就算是晚上七點去吃也是如此。看到他們對建築和器具都很講究，但擔心這樣是否能夠彌補菜品的不足。

這次我去了玉笑在商業設施中的首家分店「半笑」。玉笑以其著名的蕎麥麵而聞名，總是排長龍，是米其林常客。而這家是其姐妹店。它位於澀谷SCRAMBLE SQUARE，但入口卻像是一個隱藏的小角落。在商業設施中，大多數店鋪都會設計得顯眼，但這家店卻有信心無需這樣，客人會自然而然地湧入。他們沒有破壞品牌形象。據說這家店的內部裝潢由隈研吾負責。這次我點了招牌的「天おろしそば」，價格是2,200日元。蕎麥麵的份量和玉笑一樣不多，一個成年人大概只能吃4、5口。蕎麥麵果然不愧是一流的。蕎麥的香氣非常濃郁。味道真是美味。要進玉笑可真不容易，但像半笑這樣的姐妹店就容易多了，強烈推薦。

7月10日陪伴女兒前往東京。對我來說最陌生的地方，竟然是時尚之都澀谷。人潮如此擁擠，令人眩暈；但先解決一下肚子。在澀谷站附近的澀谷交叉口廣場的12樓有一個餐廳區，各種餐廳應有盡有，但都排了長龍。在眾多人群中，我注意到了一家名為「半笑」的蕎麥麵店。排隊人數不多，等待時間大約5分鐘。我對東京的蕎麥麵產生了興趣，於是推開了門。從門口就感受到高雅的氛圍。牆壁採用了珪藻土般的塗料，沿著牆壁設有吧台，椅子一字排開。我和女兒一同坐下，看了菜單，發現套餐菜單眾多，但因預算限制，我們點了一份蕎麥湯（1100日元）。不久，蕎麥湯上桌了。第一印象是多麼精緻的蕎麥湯啊！開動了。用筷子夾起蕎麥沾上醬汁，啜飲下去，蕎麥清新的風味在口中散發，並順著鼻子飄逸而上。這確實是一碗非常美味的蕎麥湯，醬汁的味道也十分濃郁，無可挑剔。但是，蕎麥的份量太少了，簡直是鬼魅般的少。這就是東京的蕎麥麵的標準嗎？或許是因為地理位置的緣故，難以下定論……而女兒則去了同一棟大樓的天婦羅店，吃了一碗天婦羅飯，飽得很滿足，臉上滿是笑容，說著「果然是東京啊！」。嗯？為什麼對東京的印象差別這麼大呢？或許是企業努力的差異吧？吃飽喝足，感謝款待。

嗯……其實我本來想去玉笑的，但查了一下發現這家比較近。到了午餐時間已經過了，所以我可以直接進去而不用排隊。在梅雨廣場裡的這家蕎麥麵店的菜單也很亮眼，感覺就是滿滿的涉谷風味哈哈我抱著期待去的，但相對價格來說有點不太合我心意。味道不差但也不是很好吃，而且份量有點少，不太夠吃。下次我要挑戰一下玉笑！

渋谷Scramble Square裡的一家蕎麥麵店。從入口看不到店內的獨特設計。雖然沒有排隊，但在入口前的候位表上寫上名字可能是個好主意。因為沒有人注意到我，我感到有點不安，最後還是走進店內大聲招呼才有人理我。到底應該怎麼進入這家店是正確的呢？店內安靜、裝潢簡潔但有高級感。座位只有對著牆坐的吧台，桌子很寬敞，椅子也很舒適，感覺很時尚。給我的印象是一家現代化的蕎麥麵店。納豆蕎麥麵1760日元。大粒的納豆、色澤美麗的蛋黃、海苔和鰹魚片看起來都很高級。但是份量實在太少了。少得讓人以為是小碟呢。考慮到價格，我覺得可能使用了相當好的食材，但即使想要品嘗，份量也太少了。（點了蘿蔔絲的人說，三口就吃完了）不適合餓的時候來。量給的讓人感到悲傷。因為沒有解釋使用了什麼高級食材，也無法理解這個價格是否合理。後來才知道是高級蕎麥麵店的系列店，反省自己應該是來享受高級味道和氛圍的店。如果需要理解店的概念或規則，事先（比如在入口處）提供一些指引是很好的。不像神樂坂或赤坂的隱藏料亭，渋谷Scramble Square是所有人都能來的地方。我覺得店家可能有點不夠親切，或許是我自己太自以為是了吧。看到其他人評論中的「賺得太多，有點得意洋洋」這樣的評論，我有些想笑。唉，只是因為肚子餓所以有點失望。