赤坂的「活かに 北斗」以大廚的精彩現場表演，將活蹦亂跳的螃蟹處理成美味佳餚。今天的主角是極為珍貴的「幻之螃蟹」，一隻重達2.4公斤的超大尺寸。順帶一提，嚴格來說，花咲蟹是寄居蟹的一種，但通常被歸類為螃蟹。那麼，它和柳葉蟹或毛蟹有何不同呢？ 首先是平目的薄切片。今天的平目應該不錯。肌肉質，有彈性，口感爽脆。 接著是鰹魚的土佐風味。現在是花咲蟹2.4公斤登場。好大一隻！噢，仔細一看，它的臉，不錯對吧？有刺但比毛蟹的刺少。和之前的螃蟹一樣，將它浸泡在冷水中以去除血液。這樣一來，蟹肉就像花瓣一樣展開。接著是生魚片和涮涮鍋。螃蟹的肉質粗糙，纖維較粗。涮涮鍋稍微加熱了2秒，味道就出來了。僅僅2秒就能改變味道。但說實話，生魚片和涮涮鍋的區別不是很明顯。大廚說，進一步加熱後會有所改變。煮過的螃蟹肉質像龍蝦一樣。纖維粗，口感強烈。隨著火候加大，味道也加深，就像肉一樣。味道帶有淡淡的昆布味。據說是因為餌是昆布。雖然不像柳葉蟹或毛蟹那樣優雅，但咀嚼起來仍然有蟹肉的美味。接著是烤蟹。味道和香氣都更加濃郁。味道豐富但不失鮮明。花咲蟹相較其他螃蟹，煮熟後是最漂亮的。花咲蟹和柳葉蟹的活蟹才有的「蟹腹」部位味道濃郁，令人驚艷。最後是用花咲蟹的甲殼做成的握壽司。單人消費約36,000日元。大廚對螃蟹的絕妙料理方法。即使不在北海道，在港區也能享受到。雖然在家吃螃蟹也不錯，但偶爾不妨豪華地享受一下？謝謝款待。

至福的螃蟹時光，人生中從未有過如此盡情享受螃蟹的時刻。1.3公斤的毛蟹，之前從未見過。他們毫不吝嗇地在我面前將螃蟹切開，供應生吃、涼拌、煮熟、螃蟹味噌甲殼拌等全套菜色。收尾是把豐富的魚子醬撒在螃蟹雜炊上。螃蟹的風味和魚子醬的口感絕佳，讓我充分品味到了吃下的幸福。單單螃蟹就填飽了肚子，這真是一段絕對美好的時光。

我非常喜歡螃蟹，這次去了北斗先生的店裡品嚐了毛蟹。我們點了一隻超過1公斤的特大毛蟹，份量十足。親切的店主在我們面前將螃蟹分解，迅速地端上了刺身和涮涮鍋等料理。後半部分還有煮螃蟹，最後端上了份量十足的蟹雜炊，我們根本吃不完。但是，對螃蟹的喜愛是永遠不會消失的呢。

活蟹！在赤坂·北斗久違的時候，我終於又吃到了活蟹。因為是生日月，所以想要奢侈一下，便出發了。這家店的蟹可以從冷盤到烤、蒸，還能現場處理，並即時供應所有食材，真是太棒了！在享用美食的同時，還能聽到為什麼選擇這種食材和烹飪方法的解釋，這樣更加增添美味！在蟹專賣店中算是性價比較高的，既奢華又價格實惠，是最有力的候選之一吧？吃得美味又飽足，真是太好了！

這是一場持續不斷的帝王蟹盛宴。因為是活生生的帝王蟹，所以吃起來更美味！最棒的要屬牛油煎烤！生魚片、涮火鍋、半熟、煮過的變化令人愉悅。烤蟹肉香濃可口。我第一次嘗試吃蟹心，好像可以自豪一下（笑）。在雜炊上堆滿了鮭魚子，一直補，直到飽。這是一場美好的帝王蟹盛宴。

17:00左右到訪☺︎這是一棟擁有復古風格的建築。因為有許多酒吧和餐廳聚集在一起，所以很容易找到！這天我們選擇了大型的毛蟹套餐♥♥在眼前現場烹飪的感覺太棒了！老闆也非常友善，讓整個用餐過程不僅僅是享受美食，還有樂趣。從螃蟹刺身到涮涮鍋，每一道菜都非常美味(๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)♡*. ﾟ螃蟹刺身肉質彈牙，真是太棒了。前菜的螢火蟲魷魚也非常美味。蟹膏更是濃郁到令人陶醉♡*゜雜炊裡加入了豐富的鮭魚卵，對喜歡鮭魚卵的人來說簡直太迷人了。這麼豐盛的套餐讓我們吃得很飽，所以強烈推薦來之前先吃點小東西！

年4~6次訪問。果然超越北斗的蟹難得一見！這次去品嚐本季最後的越前蟹！準備好的越前蟹有皇室獻上品質標籤，重量超過1.1公斤！！太大了！！這麼大隻的越前蟹不常見。當然是活蟹(*^_^*)前菜當然美味，越前蟹肉厚又甜美(^o^)！刺身、涮涮鍋、煮、烤等各種方式品嚐同一隻蟹，味道和口感變化多端，絕品。而且由於體型大，每一截的肉纖維都很粗，可以做出蟹素麵（蟹肉拆碎的食物）等各種創意料理。下次打算去吃毛蟹！

平常我不怎麼去赤坂，但朋友非要吃螃蟹，所以預約了一家餐廳。這家店有吧台，但這天我們被引導到包廂。最棒的是，他們會在我們面前處理螃蟹！店主待人親切又健談，邊處理螃蟹邊向我們介紹各種有關螃蟹的知識，真是太好了！我平時都只去平價店，所以我和朋友在去之前一直在討論這種高級店會怎麼樣，但最後感覺非常溫馨！當然，螃蟹味道也好到無法用言語表達，真的非常美味！下次我們想再去吃不同種類的螃蟹，這家店絕對是值得推薦的！

受邀前往品嘗美食，坐在入口前的吧台位置，非常舒適，讓我們享受了美好的用餐時光！雖然也有包廂可供選擇，但若想感受現場氛圍，坐在吧台更是推薦！先送上的前菜充滿海鮮風味，白子是我很少吃到的食材，外觀有些挑戰，但吃下去卻是奶油般的滑順，一點腥味也沒有，非常美味！完全是"再給我一點！"的感覺（笑）。其他菜色像是海蛞蝓、鰆西京燒、蛤蜊等等，各式料理都很出色，一點也不會感到厭倦。接著是帝王蟹茶碗蒸，上頭滿滿的鮭魚子！個人認為，魚子可以再少一點，鹽分可以再少一些，這樣茶碗蒸本身的風味會更好！這樣的調味會讓蟹的味道稍微淡化。然後就是令人期待的蟹！帝王蟹呢！最近我一直認為"帝王蟹比毛蟹更甜美最棒！"，但是吃完這次的帝王蟹後，我改變了看法（笑）。吃起來肉質飽滿，真是太棒了（笑）。告訴老闆我更喜歡蟹經過加熱的口感，於是我們品嚐了各種方式，像是淺煮、烤（一般和牛油醬油）等等，完全品嚐了帝王蟹的每一個部位！老闆的故事非常有趣，介紹了蟹的結構和不能吃的部位等等，讓我們更加了解（笑）。美食又有趣，這是一個非常美好的夜晚，非常感謝你們！

⭐︎如果你想吃美味的螃蟹，就去北斗吧！⭐︎不需要親自去也能享受美味的螃蟹⭐︎在吧台上一邊聊天一邊享用美食◎⭐︎可以從水槽中挑選想吃的螃蟹，這是一次全新的體驗！⭐︎除了新鮮刺身和煮蟹，螃蟹腦的美味令人印象深刻◎⭐︎或許我之前吃的並不是真正的螃蟹（笑）⭐︎價格稍高，但絕對物有所值⭐︎是一家我想再次光顧的店◎⭐︎阿保先生，您還好嗎？期待再次相見！

超級巨大的特別帝王蟹在我面前被精心烹調，我真的完完整整地品嚐到了，無疑是一次美妙的體驗。味道當然是美味無比，但也學到了很多關於螃蟹的知識，讓我覺得這樣的地方真的值得一去。

青森縣出身的板さん親切地為我們處理了新鮮的螃蟹。最後的蟹肉雜炊上可以無限加入鮭魚子。

鳥取...松葉蟹解禁...一年過得真快啊～第一次嘗試北斗...果然這種方式的烹飪服務帶來最棒的現場感。今年的松葉蟹肉質緊緻又美味～最後的松葉蟹湯飯我也很喜歡 ===========

大將先生非常親切，溫柔，毛蟹非常甜美，美味的料理是壽司捲。

在東京很難找到這樣規模和原始美味，我預訂後直接送達，品質優良的蟹以最佳狀態享用。由於本來就是壽司師傅，壽司也是一流的。