赤井＠歌舞伎座後方（銀座四丁目），日本料理木挽町旁的比斯特羅維維埃納（Bistro Vivienne），一間小而精緻的店面，只有一個小門口，但一踏進去就是令人眼花繚亂的美食世界。這裡只有吧台，能容納十個人，座無虛席。我們點了5850日元的八道菜套餐，先來杯啤酒，乾杯！南京煮的鯛子、筍、里芋等，深厚的湯頭帶著清甜，令人心曠神怡。我一直以為這是拉麵店的料理（笑）。帶有軟骨的魚丸，口感十分好。生魚片有鯛、平目、鱧和鱧肝，真是太美味了！酒盅又加了一杯。燒竹筍、鰍西京燒和蕨醬，竹筍的鹹香絕妙，蕨醬的濃郁味道令人上癮。這鹹味的美味讓我感受到長大後的幸福。大根餅和炸里芋登場了，這是我第一次嘗到日本料理的大根餅，與中華點心的蘿蔔糕完全不同，尤其是湯底的深厚，讓我感受到了日本人的基因。烤鰻魚是這裡的招牌，肉質鬆軟，香氣撲鼻，美味而深刻。燉菜裡還有厚豆腐，真是令人開心！酸梅昆布茶漬飯作為結尾，湯底的香氣和梅的清新絕配，完美的結束。哇～太好吃了！雖然在歌舞伎座後面，但只需五千多日元就能享受到這樣美味的料理，真是太幸福了！找到了一家好店。

今天的午餐是位於歌舞伎座裏木挽町通的這家餐廳。最近才發現他們也在中午營業，哈哈。點了午間定食1,800日元，裡面包括了：先付（茄子、青菜、真薯等）、小菜（鯛頭燉）、造里（白身魚＋小肌）、燒物（蒟蒻、豆腐皮等）、還有鯛魚皮的南蠻漬、白飯和味噌湯（用鯵魚熬的湯）。份量豐盛，有種小懷石料理的感覺。在吧台上悠閒地享用，是一家很不錯的店。

魚菜料理赤井米其林小酒館，專注於魚和蔬菜的吧台割烹。今天（星期六）幾乎滿座。午餐有1800日元的定食和3800日元的兩種套餐可選擇，我今天點了1800日元的定食，內容由店家安排。定食點完後約7到8分鐘就送上。今天的內容是：5片多汁的鯛魚、生海帶茶碗蒸麵條、魚豆腐和蔬菜燉菜、燒烤蔬菜、蔬菜煎蛋、烤魚、魔芋等。還有一碗熱騰騰的湯和大碗的含魚骨的米飯（可免費加大份）。所有料理都非常精緻，味道高雅。雖然價格稍貴，但這樣的品質和份量絕對超值。謝謝款待！

食べログ評價☆3.38 ※訪問時點訪問日：2023年1月，星期六，午間 曾獲米其林指南選為Bib Gourmand的店家。這是一家只有十個座位的小店，由店長和女店主兩位經營。我在星期六的12:30預約前往。當天有空位，但沒有預約的人也到訪了，所以可能最好還是預約。午餐只有"大廚精選套餐"（含稅3800日圓）和"午間定食"（含稅1800日圓）。（先前價格似乎是"大廚精選套餐"含稅2750日圓，"午間定食"含稅1650日圓。）我點了"午間定食"（含稅1800日圓）。內容包括先附、小菜、造里、燒物、白飯和味噌湯。先附是茶碗蒸裡面有烏龍麵，湯頭味道很柔和。小菜有三種。小碟裡的配菜，醋和蘿蔔泥的搭配適中，清爽可口。造里是新鮮的鯛。燒物（其實更像是燉菜）裡面有蔬菜和豆腐等幾種配料，帶有一點甜味。豆腐像牛奶豆腐一樣甜且滑嫩，口感異常。白飯可以免費加大碗且可續。味噌湯裡有魚骨，魚的鮮味十足。每道菜都做得很用心，以這個內容1800日圓很值得。旁邊的客人點的"大廚精選套餐"看起來也很不錯。上菜速度比較慢，適合想悠閒品嚐的人。【評價標準】※自2022年8月12日的食べログ投稿之後，評價標準略有調整，與過去的投稿可能不同 ☆2.0 ・・・☆2.5 一般 ☆3.0 普通 ☆3.5 美味（可以再來一次） ☆4.0 喜歡（想再來） ☆4.5 非常喜歡 ☆5.0 最棒【Instagram】“しゅーてぃん”的飲食日記@shutin_foodie_diary “しゅーてぃん”的酒精日記@shutin_alcohol_diary【部落格】“しゅーてぃん”的飲食日記https://shu-tinfoodiediary.com我介紹了東京周邊的美味店家，歡迎參觀。

魚菜料理　赤井聖誕夜雖然是長蛇的排隊，但你可能不會立刻注意到「喫茶YOU」旁邊的這家餐廳。在人潮的掩護下，這家隱藏的名店外牆上貼著米其林指南的標誌。名為「魚菜料理」的店名正如其所述，專注於魚和蔬菜的料理。昨天打電話過去，他們告訴我幾乎客滿，所以我預約了1800元的午餐套餐前往。星期六下午1點來訪，幾乎客滿。這裡的吧台式座位大概只有10個左右。吧台的對面擺滿了烈酒瓶，給人一種常客眾多的印象。午餐只有1800元的定食和3800元的料理套餐兩種選擇。因為是星期六，所以點餐的趨勢似乎是一半點套餐，一半點定食。這裡也有很多一個人來用餐的客人。旁邊的客人點了料理套餐，看起來很享受日本酒配菜的樣子。定食點完後約7至8分鐘就上菜了。餐點包括：刺身：5片鮮美的鯛片和生海帶；魚豆腐炸物：豆腐和魚肉搭配的炸物以及蔬菜燉物：鯛魚頭燉湯燒烤料理稍微遲到了一些：玉子燒裡夾著蔬菜的料理，還有魚皮和洋蔥的南蠻漬，以及涼拌蒟蒻味噌湯非常熱，裡面有很多豆腐。米飯可以續加，所以我們叫了一碗。雖然價格稍高，但這樣的品質和份量絕對超值，值得1800元以上的價格。謝謝招待！

歌舞伎座今天來了，距離上次已經三年了。也許是時間關係，店裡一個客人都沒有。我點了一個價值16900日元的套餐，首先來一杯生啤酒，然後請給我八道菜的廚師精選菜單。雖然七道菜的份量可能也夠了，但我選擇了有著店家招牌穴子的八道菜套餐。開胃菜是豆腐和煮物。清淡的湯頭味道很不錯。小菜有南瓜饅頭和落魴，也很美味。接下來當然是日本清酒。我選擇了這裡獨有的辛口雪男。生魚片有比目魚、真鯛和鰹魚。肉質緊實，口感彈牙。接著是加賀鳶清酒。燒烤菜是鯛魚。肉厚，鹽味稍微保守但味道上品。我也很喜歡。然後是茄子炸丼。穴子果然名不虛傳，鬆軟美味。我從未吃過這麼好吃的穴子。接著是扇貝和......漸漸地開始感覺有點醉了，記憶有些模糊了......最後是茶泡飯，配上山藥昆布？形狀像飯糰，味道很不錯。當然，我還在繼續喝酒，對不起。我忘了提到，這裡的酒和菜都很難得，味道美味，性價比超高。這家店真的是不想告訴別人的寶藏。

週六中午12點去的，這家店內只有吧台，很小。午餐只有兩種選擇：定食或者套餐，每份1800日圓。等了10分鐘就上菜了，沒有特別解說菜品。生魚片是鯛，所以煮物可能也是鯛吧？好久沒吃煮物了，感覺很舒服。湯是清湯，裡面都是魚。只是米飯有點乾，有點可惜。午餐可以預訂座位，只是座位而已。

這是一家由大廚一人經營的店面。在中午12點到下午1點半左右，可以享用價格為1650日圓的定食。食物帶來溫暖的感覺，就像家常菜一般，味道樸實純樸，但每道菜都有精心的手藝，令人愉悅。可以品嚐到一些小份量的鯵魚南蛮漬等料理，而滑嫩的豆腐裡則包裹著壓碎的南瓜和里芋，給人一種對身體有益的感覺。由於大廚一人忙得不可開交，因此午餐時最好是一個人或兩個人一起來用餐。

銀座的魚菜料理赤井位於歌舞伎座旁邊的小巷中，是一家小而溫馨的店，由店主一人親自烹調及端上。我們在預約的17:00到達，只有我們和另外兩組客人，稍後才坐滿了吧台。魚料理特別美味，搭配的酒也很好喝。套餐的最後還有茶泡飯作為收尾。聽說這是米其林星級餐廳，所有的菜餚都非常美味，讓我們非常滿意。他們好像也提供午餐，下次我們想來試試看。

銀座發現了一家超級秘密的和食午餐店。【魚菜料理赤井】期待已久的初次造訪！！位於歌舞伎座旁的街道，就在喫茶YOU旁邊。我經常經過這家店，不斷地查看菜單。據說是米其林指南評鑑的店。12:20左右沒有預約就進去了。沒有其他客人。這是一家只有11個座位的吧台式店。午餐僅有1650日圓的定食和3500日圓的套餐可選。我點了定食，內容真是太棒了！【午餐定食】1650日圓♧先付　鱔魚、紅蘿蔔、香菇、南瓜♧小菜　鯛魚湯♧生魚片　白身魚和小鱗魚♧燒烤　用魚包著的蛋和鯛魚醃製♧飯　剛煮好的！！♧湯　魚骨湯對於愛吃魚的人來說，這份餐點太讓人心動了。整體來說，調味比較溫和。而且剛煮好的飯太棒了～看起來這些料理都是老闆一個人做的。厲害吧？就連刀法都有著藝術的風格。而且晚餐套餐價格是4400日圓起...「非常好吃。我還會再來的」我這樣告訴了有點害羞的老闆，他看起來很開心！表達心意是很重要的。順帶一提，食べログ上沒有午餐營業資訊，但是從很久以前就有了。可能還沒有被大家熟知，所以可以說是個超級秘密的好地方。午餐時間是12:00～我又找到了一家想要晚上光顧的店...。Instagram：lunchkirakira（銀座午餐）https://www.instagram.com/lunchkirakira/?hl=ja追隨者已經超過兩萬人了！

平日13時過後來到這家店，我一個人獨享整家店的舒適氛圍✨ 午間定食1,650日圓。✔️吧台座位✔️一人工作✔️大約10分鐘上菜✔️可續飯✔️每道菜都用心製作✔️禁菸(可能)✔️僅接受現金(可能僅限午餐)。晚餐預算￥6,000～￥7,999，午餐預算￥1,000～￥1,999。營業時間目前為17:00～21:00(※詳情請參考第五張圖片)。定休日週日及公眾假期。魚類熱潮持續蔓延，本來打算去更遠的店，但當我精疲力竭時發現了這家店笑。每道菜都用心製作，刺身片很厚，感覺不像是定食，而是有點像小型套餐，享受到了美味✨。#魚菜料理赤井#東銀座美食#東銀座午餐#銀座美食#銀座午餐#かなみん午餐#かなみん和食#單人午餐#平日午餐#女生午餐#時差投稿#時差Instagram

歌舞伎座橫。坐在吧台上，寡默的老板問我要套餐還是定食，我選了後者。有刺身、燉煮、湯煮、蛋燒、皮燉南蛮漬、湯也是湯頭豐富的鯛料理。小骨和鱗有點難處理。

夜晚的餐點不拘一格，都非常美味！聽說赤井先生在午餐時段開店，於是我被上司帶去了這家餐廳。這是一家小巧溫馨的店，為了確保能有座位，我們提前預約了。雖然菜單上只有定食和套餐兩個選擇，但每道菜都以精美的器皿呈現，讓人忍不住以為這是套餐！服務和品質都讓人驚艷，性價比非常高。我們都非常享受這美味的餐點。

這是一家位於歌舞伎座旁的小料理店。午餐僅提供一種套餐（含稅2750日元）。無需預約即可入內。我在一個平日午間，工作較輕鬆，有些閒暇的時候，匆忙前往。午餐時間點選擇享用套餐的人並不多，吧台上也沒有其他客人。先點了瓶裝啤酒，開胃的是蛋豆腐，裡面還有用碎肉做的料理。接著是炸過的新馬鈴薯，口感鬆脆，帶點甜味。生魚片有鯛和蠣，彈牙宜人。照燒鯖魚上面擺滿了時令蔬菜，幾乎看不見魚肉，醬汁也不會太甜，很適合搭配酒類。再來是冷的南禪寺蒸，裡面有三文魚子、蝦子和茄子。接著是燉煮過的高級魚，最後是茶泡飯，配料是梅和昆布。昆布的脆口口感很好。兩人喝了兩合清酒，人均4250日元。非常滿足的午餐體驗，絕對值得在可以喝酒的時候來一試。

時吃餐廳打電話去問位子，被告知已滿。於是我打給另一家餐廳赤井，他們說可以，於是我們過去了。我點了一杯麥焦糖蘇打，我妻子和女兒喝烏龍茶。我們點了5000元的套餐。上菜的菜色如下：葉菜燉湯，一碗溫暖的燉菜下面鋪著芝麻豆腐般的醬汁。美味的生魚片，包括赤身醃漬、鯛、方頭魚。美味的魚肉薯餅、鯖魚西京燒、美味的蒸點心、烏龍茶碗蒸、雖然難吃但美味的炙燒鰻魚、柔軟美味的鰻魚和蕪菁，鰻魚和蕪菁之間的魚肉和血塊。美味的梅昆布茶漬飯，湯頭美味，茶漬飯也很好吃。三個人總共18540日圓，這個價格在銀座是難以置信的便宜，而且味道也很美味。我喜歡這種溫暖的料理風格，這確實是匠人的功夫。這種味道是那些只會用A5級和牛、松露和魚子醬的廚師所做不出來的。

18:30預約，我和另外兩個人前往。這是我的首次訪問。位於歌舞伎座的背後。所有的料理都很美味，但最讓人印象深刻的是餐具。食物與器皿相得益彰，非常美麗。不僅美麗，而且每個器具都展現出獨特的個性。還有日本酒。這裡的品種也相當豐富。我們品嚐了南魚沼的純米酒「雪男」、米澤的雅山流「香華」本釀造生裝，以及著名的加賀鳶極寒純米辛口。鰻魚料理也很美味，下次我想再來嚐嚐看。

歌舞伎座東側的小巷上有一間路邊攤。店面狹長，從門口到內部只有一排長長的吧台。我在這裡品嚐了秋刀魚的煙燻燴飯，發現燴飯不僅僅是湯料，收穫良多。這家店只有一位店主操作，因為廚房就在狹長的吧台深處，客人點餐時需要留意時間和其他客人的情況。

東銀座的日式料理店「赤井」位於昭和通り，就在歌舞伎座對面的木挽町一帶。這附近有很多好店，而赤井也是其中之一。當然，最好提前預約。除了單點菜單外，套餐也很划算。7道菜4,000日圓，8道菜4,700日圓，9道菜5,800日圓。如果想品嘗招牌的炙燒穴子，推薦選擇8道菜4,700日圓的套餐！先來一杯啤酒乾杯，然後開始享受先付菜。先付菜有山藥豆腐、新土豆素麵、胡蘿蔔和香菇。接著是小碟菜，有穴子真丈和茄子翡翠。然後是三種刺身的盛合。一直喝啤酒，但現在換成冷酒。店裡有來自日本各地的冷酒供應，如船中八策、雪男、加賀鳶、雁木等等。先詢問服務員推薦，再搭配料理品嘗。燒烤有鯵魚的燒烤、獻珍燒和南蠻醃漬。接著的強菜是南瓜饅頭，這個有點特別。不好意思讓您久等了，這是招牌的「炙燒穴子」。口感鬆軟，非常適合搭配日本清酒。最後以烹煮的鱧魚酒煮作結。以為這就結束了，但卻端上了梅昆布茶漬，真是美味。雖然這家店只有吧台，但氛圍親切，讓人享受美食。這是一家不容錯過的好店。值得注意的是，全店允許吸煙，這點需要特別注意。

歌舞伎座後面有一家小料理店。價格相當合理，從4000日元開始。這是一家歷史悠久的店，看起來有很多常客。店內的吧台從入口一直延伸到內部，客人坐在吧台上，可以點喜歡的菜品。這一天，刺身拼盤和茶碗蒸是特別好吃的。

東銀座後面的一家小型和食店。店內有約10個位子的吧台。正對位子的紅色鯛魚畫是特色。我在午餐時間造訪，選擇了1650日元的午間定食。雖然在銀座地區來說價格不算低，但我預期的料理質量絕對超值。燉煮、燒烤、生魚片等各種和食料理依次上桌，每一道都經過精心烹調，味道也很好。

午間套餐1800日幣，是一份經過精心準備的料理。非常出色。