1897年明治時代創立的老字號川魚批發商直營，對品質和新鮮度非常重視，對環境問題也十分注重，從全國各地的鰻魚養殖場訂購當時最好的鰻魚。他們不使用天然鰻魚，而是在都下的水域中，讓鰻魚在一到兩天的時間里排出泥土，以緊縮身體，然後當天只下所需量進行加工。這是很普通的做法，但他們卻用心地遵循著老字號的精神。我好久沒來了，這次提前五天預約，成功訂到了一樓的桌位。二樓的和室更讓我喜歡，但偶爾坐在桌子旁也不錯。在東京有很多老字號的鰻魚店，但這家是由批發商經營，所以這裡的鰻魚套餐份量十足，價格又實惠。朋友推薦的資訊。我們總是點中上的套餐，價格是一萬日元，但這次預訂的套餐似乎出了問題，只好吃了八千三百日元的套餐。套餐包含了骨片餅乾、鰻魚肝、燒烤鰻魚、白焼鰻魚半身、鰻魚重飯、湯品、小菜和水果。由於預訂出了問題，服務生還免費加送了燒烤雞串。這家店的雞肝燒烤串很大塊。白焼鰻魚這次以關西風格製作，非常脆口。鰻魚重飯搭配白飯、醬汁和山椒，真是讓人感慨自己是日本人。美味極了。但是，總覺得還是應該點之前習慣的套餐，這次多花了一千七百日元，但感覺上差距很大。今天已經無法再吃了，這家店就是這樣的，吃到飽的感覺（笑）。下次一定要確認預約。雖然說得很奢侈，但真的是非常滿意。謝謝款待。吃飽喝足後，感覺與餐桌之間的距離又拉遠了。能夠享受到一整條和半條鰻魚的奢侈，真的很滿足。

銀座線末広町站步行三分鐘。平日晚上六點預約了套餐。在二樓的和室，榻榻米散發出愉悅的香氣。日本酒種類豐富。每道菜都美味且份量十足。我選擇了關西風白焼，非常美味。鰻魚飯也是用清爽的醬汁，味道極佳。肝臟燒也相當棒。不愧是老字號。吃得飽飽的。下次要試試柳川鍋。

開店後不久，當我進入店裡時，服務生問我是否要享用鰻魚丼？據說，售價為1700日圓的鰻魚丼是限量供應的。值得一提的是，當我在40分鐘後離開時，已經收到通知說鰻魚丼已經售罄了。我被安排坐的三樓有多個桌子，環境清潔整潔，氛圍舒適。起初我只打算點一份鰻魚丼和肝吸，但看到其他客人開心地喝著酒，不禁又多點了一瓶啤酒，還有肝燒和鮪魚拌飯。鰻魚丼的份量很足，品嚐後非常滿意。但最令我印象深刻的是那份微微帶苦味、香脆可口的肝燒。服務生快速又有條理地工作，服務讓人感到愉悅。我認為這家店非常適合和久違的朋友或家人一起用餐。

鰻久保田位於末廣町，是一家老字號，創立於明治30年。這是我第一次在這裡用午餐。我們沒有預約，因此在店內等候空位。終於等到一個看起來像是單人桌的空位，我們兩人被引導過去點餐。白焼稍微有些硬，但有嚼勁，一點也不帶泥味，非常美味。最後我們點了雙層鰻魚丼，大約不到10分鐘就上桌了。醬料的份量和調味都比較適中，讓我們可以細細品味食材的味道。份量十足，鰻魚的質量也很好，非常棒。桌子有點小，吃起來有些不方便，下次我打算提前預約再來。

８月上旬。今天和公司的高層一起吃午餐。因為有點遲到，就趁土用的丑之日，在末廣町的久保田吃了鰻魚飯。原來在這樣靠近秋葉原的地方，有一家自明治30年開始營業的老字號鰻魚店。在店的對面，還有一家鰻魚的批發商。看起來應該是從這裡出貨到百貨公司或外燴等地方。可以肯定地說這裡的鰻魚一定是新鮮的。進入店裡，店員很親切地帶我們到座位上。這家店非常優雅。像我這樣的人如果受到太嚴謹的接待就會感到緊張（笑）。今天和公司的高層一起，所以就由他們請客了。（謝謝你！）所以，菜單和價格的詳細我不清楚，但我們點的應該是特上鰻魚飯套餐吧。湯和上新香也一併附上。順便一提，查了一下網站，地下室裡有醋床，而我們隨意享用的上新香也是這家店的招牌料理之一。鰻魚又豐滿又軟嫩，但不會過於鬆軟，可以完全感受到鰻魚的口感。醬汁不會太濃，是清爽的口味。這份鰻魚飯非常美味。（描述鰻魚的美味真的很難用言語表達呢…苦笑）美味的鰻魚飯很快地被無聲地吃光了（笑）非常感謝能享用到如此美味的鰻魚飯！謝謝你們，吃得好開心。

鰻魚肉質飽滿濕潤，美味至極。山椒的微辣風味是極佳的點綴。鰻魚肝串更是絕品。雖然是店家推薦的，但真的非常值得點！一定會再來拜訪。

11時5分前抵達，有外國觀光客，排隊第24位。本以為午餐限定的鰻魚丼可能吃不到，但有人選擇了午餐套餐，我拿到了第20號牌，真是幸運！●鰻魚丼（使用特上鰻）¥1700鰻魚又鬆軟又多汁。醬汁清爽而上品。非常美味，讓我想再多吃一點鰻魚。下次我想試試鰻魚重飯！米飯稍硬，醬汁稍少。我喜歡米飯軟軟的，醬汁多多的口感。這種上品而不過甜不過辣的醬汁淋在米飯上，看起來就很好吃。配菜有鰻魚肝燒、鰻魚茶泡飯、鰻魚卷、鰻魚骨餅乾，下次我打算一一品嚐。店裡有3樓，座位寬敞。店員服務細心周到。

連休過後的星期二來了這家人氣依舊的鰻魚店。預約時被告知是最後一個座位，幸運地搶到了。這家鰻魚店，已經多少年了呢？每逢土用的丑之日臨近，就會想來品嚐鰻魚。今年也再次光臨這裡。今年分別品嚐了神田（うな正）和日本橋（いずもや），雖然都很美味，但在這裡的久保田卻讓人感到安心。醬汁並不淡，而是帶著溫和的風味。口感不會過於軟爛，令人難忘。回想起來，又想再品嚐一次。鰻魚肝每支1000日元，但吃起來非常值得。鰻魚蒲燒和鰻魚卷都是我喜歡的味道。鰻魚是一種不斷尋找自己風味的食物，而我的鰻魚就在這裡。真的非常美味。謝謝款待。

工作結束後，來到燕湯！洗完澡後想吃點東西，剛好路過看到鰻魚丼，中午限定1700日圓！當然要去啦！這家店可能也供應到餐廳和百貨公司等地。探頭一看，廚房裡已經有大量烤好的鰻魚串！點餐後5分鐘就上桌了！太開心了！我可等不了50分鐘啊！醬汁味道細緻，鰻魚烤得鬆軟多汁！下次我要試試更高檔的款式。

末廣町車站附近的鰻魚久保田，我們一家人去吃午餐了。這是一家適合帶孩子的鰻魚店，我們點了白燒和關西風白燒鰻丼。 ● 關於鰻魚丼：限定的鰻魚丼，醬汁的味道適中，鰻魚的風味濃郁，而且香脆可口。 ● 關於白燒：關東風的白燒鰻肥腴豐滿，沾醬油和山葵吃最美味，尤其搭配日本酒最棒。而關西風的白燒則口感酥脆，也是沾醬油和山葵最美味，搭配啤酒更是絕配。有小孩的時候，因為已經烤好了，所以點餐後不久就能上菜，這點很讓人開心。而且有包廂，對帶孩子的家庭來說非常方便。今天的餐點也非常美味，我們都吃得很開心。

好久不見！最近去了一趟。因為吃午餐的時間有點晚，所以限量供應的20份鰻魚丼已經賣完了。我第一次點了特上的，價格是4600日圓。果然，鰻魚肉很厚，非常美味。醬汁的味道稍微含蓄，但店家另外還提供了額外的醬汁，可以自己添加。

這家店我想要保密，是家味道美味的店。他們有一道雙層的鰻魚丼，先蒸過再用碳火烤。鰻魚肉很軟嫩，醬汁不會太甜或太辣，口感清爽不油膩。雖然我沒拍照，但他們的鰻魚骨餅比其他地方都好吃。我也喜歡他們的小鮮皮醋物。他們的服務態度非常細緻，是我非常喜歡的店。午餐前11點營業，有時電話不容易打通，建議提前一天預約。

接待來訪。店鋪外觀是一座巨大的建築，現代風格有些令人驚訝。走進店內，保留了優秀鰻魚店的氛圍。品嚐了各種鰻魚，這裡的鰻魚醬汁清淡可口。鰻魚的品質無需多言，絕佳水準。酒類種類繁多。唯一的問題是，雖然我們使用了包廂，但那個「嗶嗶」聲，可能是服務員的提示訊號，有點吵耳，希望能改進。因為鰻魚不僅限於晚餐，我們也會在中午享用，所以一定會再來光顧。

鰻重是我非常喜歡的料理，但吃太多容易引起胃灼熱，而且價格也不菲，因此在東京獨居的生活中，我決定每三個月吃一次。我會提前選定週末白天要去的店家，不會固定去同一家，因為我享受探索新店的樂趣，並期待不同的味道。在東京，有很多選擇，每年約四次的拜訪不會讓我感到厭倦。今天我拜訪的是這家店，從秋葉原步行前往。這家店位於一個大街上，是一棟氣派的建築，外牆是深藍色，對於一家鰻魚店來說有些不同尋常。我告訴一樓的工作人員我是一個人，他們告訴我上三樓。看來沒有電梯，我走上樓梯，到達樓上後脫鞋，進入了一個有桌子的日式座位。當時客人不多，所以沒有注意到，但在吃完飯後下樓時，我發現靴子放置的地方雖然很寬敞，但沒有鞋架，所有鞋子都亂糟糟地擺放著，有些靴子還遠遠地離座位和脫鞋處，這樣就不得不踩到別人的靴子才能穿上自己的鞋。作為一家獨棟的鰻魚店，這個建築相當大，但還有一些可以改進的地方... 我點了特上鰻重定食（5,100日元）。因為是鰻魚，所以等了一會兒。我一邊等待一邊閱讀著一本小說。至於這份鰻重，雖然是特上，但鰻魚的大小和厚度都不算太大。我有些猶豫是否應該點上鰻重定食（4,200日元），但最終還是選擇了特上，或許有些失望吧。盒子底部也相當高，米飯的份量也不多。幸好桌上有醬汁（可能是跟食物一起送來的），我加了一些，否則會覺得有些淡。整體而言，對於下町來說，這並不算很慷慨。鰻重的份量可以再多一些。味道還不錯，但... 感覺有些粗糙，並不能完全滿足。服務方面，年長的女性服務員很有禮貌，給了我好印象，但一樓結帳的地方就稍微差了一些。這是金錢交易的地方，更應該多一些親切和笑容。即使只是客套話，也是很重要的。

鰻是我們團隊的難題之一。我很喜歡吃鰻，但我是個小食量的人，喜歡吃鰻但不吃很多，而我的朋友則是個肉食大食量的人。理想情況是，我們兩個人一起吃一份鰻重，份量稍多一些。我們兩個都不太擅長吃同一種食物太多。對於肉脂類食物，肉食人表現得相當強，但對於魚脂類食物就不行。海鮮類食物即使是生魚片也吃不了太多，但如果加了炸物，就可以吃得下。來吃鰻魚的店對我來說很平常，我是個愛吃肉但少食的人，我們是一個凸凹的組合。我記得以前曾和肉食人一起吃過「燒雞重」，但現在菜單上已經找不到了。想著這麼大的入店動機似乎沒有，但事實上...唯一的動機就是想讓喜歡吃鰻魚的朋友滿足。進店後發現一樓的位置看起來沒有滿，所以我們要求坐到二樓。咦，沒有電梯嗎？我不太喜歡對抗重力...這樣啊，也許應該就此打住，但我沒有做出即時的決定，最近總是如此。我們艱難地爬到二樓後，又被要求往上走。什麼？要爬到三樓？如果要爬樓梯，我可能就不來了；但因為已經辛苦地爬到三樓，所以不好意思拒絕了。看了菜單，有「鰻重定食」3400、「上鰻重定食」4200、「特上鰻重定食」5100、「特製中入丼定食」6700。我想起之前來時的菜單，「鰻重」2400、「上鰻重」2800、「特上鰻重」3400、「特製中入丼」4200。鰻魚的價格上漲了，加上日元貶值的影響。對於不喜歡吃鰻魚的人來說，午餐的價格也上漲了。此外，還有「午間限定二十份的鰻丼（使用特上鰻）1700日元起」。雖然有普通、上、特上三種鰻魚，但卻特別強調使用「特上的鰻魚」。但我不是很喜歡吃鰻魚，吃兩份鰻丼對我來說是不可能的，我也不想吃。我的朋友對我辛苦爬到三樓的事感到抱歉，所以我不想表現出不高興的表情；但到了這個時候，我已經不再感激了。我試著點了午間限定的「鰻丼」，但其實我不太喜歡吃鰻魚。至於我朋友，有些吃不慣鰻魚，所以他點了「鶏照燒丼」1100、「親子丼」1000、「蛋丼」900。咦，之前的菜單不是這樣的吧？感覺有些奇怪。後來我看到了定食的菜單，有「鶏照燒丼定食」1600、「親子丼定食」1500、「蛋丼定食」1400。新香和湯另外收費，這是店家現代的改進和貼心服務，但我不需要這些。最後我點了「鶏照燒丼」3.3分。雖然雞肉看起來很大塊，價格也很便宜，但味道卻不太好。可能是因為調理方法或保存方式不當，所以口感和風味有些不太對。最近吃到的燒雞肉卻意外地好吃，我記不清是在哪裡吃的。這樣一來，我朋友可能會不想吃雞肉了。嗯，現在想起來，我不想吃這個。

這間餐廳每天從早上11點開始供應限量的鰻魚丼，價格實惠。人多時有二樓可供使用，讓您更加放心。還有包廂供應，非常適合用於商務招待。作為一個愛好鰻魚的人，我特別喜歡這裡的炭烤風味。請一定要來試試看。

我預訂了套餐，我們在二樓的私人包廂悠閒地享用了美食。吃不完的鰻魚飯我們打包了帶走，剩下的天婦羅也被包裝好了。白燒有兩種風格，關西風和關東風，但我更喜歡關西風的香氣濃郁，味道美味。鰻魚飯的關東風則更鬆軟。日本酒種類豐富，對愛酒之人來說是絕佳的選擇。

安定的久保田。今天午餐套餐附上了白焼。這是關東風和關西風的兩種不同口味的比較。酒香濃郁，口感香脆，兩者各有千秋，田酒也無法停下來！而且，田酒還有三種不同的品飲體驗，真是豐富多彩。我們也品嚐了各種限定酒。今天也非常感謝你的款待！

會食選擇了吃鰻魚，餐廳有提供私人包廂，很適合聚餐。鰻魚分等級，厚度也有不同。這次我們選擇了特上，裡面有中等厚度的鰻魚。鰻魚香氣撲鼻，口感鬆軟，非常美味。米飯我點了大碗，但吃完後感覺相當飽足，普通份量應該就夠了。餐點上桌相當迅速，可能不是在點餐後才開始處理的吧。

安定的久保田。今天新政沒有太多種類，但我們還是品嚐到了一些特別的酒，像是有濁的而今等等。先以骨餅開胃，然後用酢漬讓口感清爽。接著是白燒，搭配芥末和鹽，清淡可口。最後是締め的鰻魚重。這裡的山椒帶有一絲青澀，香氣十足，單喝山椒和鹽就很美妙了。謝謝款待。

事前預約後，順利入座。這家鰻魚店的經營方式類似芝的小ノ孝，性價比很高。不過，芝只有平日開放，如果等待入座的客人太多，可能會無法進店，條件相當苛刻。今天因為要獻血，當然要節制飲酒，所以選擇了招牌的肝燒和燒雞串組合，再加上午餐丼飯，肚子已經飽足了。下次想試試鰻魚重。他們的酒種類繁多，總是令人猶豫不決。