「咖哩蕎麥麵所」果然是絕品美味的記錄。【2023年4月的第2週】⑧抵達上野站。接下來該吃什麼呢？在新幹線上，當然要做好準備，喝些乾的點心和啤酒（札幌黑標長罐）。再多喝一點應該更好！於是來到『上野藪蕎麥』。在20點左右，吧台上有空位。・ 菊正宗¥736 熱燗・ 薄荷山葵¥793使用千葉縣產的大和芋和本山葵做成，配上蕎麥湯。先喝了一口熱燗，然後喝了一口「薄荷山葵」，再喝了一口熱燗，太好喝了。今天的蕎麥麵是・ 咖哩蕎麥¥1,202咖哩湯非常美味，蕎麥自不必說也是美味的。絕品！因為還剩下「薄荷山葵」，所以即使點了山葵蕎麥麵也能吃，感覺很划算。父親大約20年前非常喜歡靖國神社附近的一家名叫『翁』的蕎麥麵店（應該不是翁庵，我想應該是翁）。現在已經沒有了。「上野藪蕎麥」只吃「咖哩蕎麥」可能有點俗氣，但真的太好吃了。

悠閒地享用午餐，我來到了「藪蕎麥」。我點了啤酒和清酒。作為小菜，我品嚐了煎蛋、明太子和烤鰻魚。鰻魚外酥內軟，搭配梅肉的口感絕佳，讓清酒更上一層樓。明太子的燒烤程度剛好，口感和風味都很出色，讓人欲罷不能。真是一項出色的工作！接著我品嚐了熱的山藥蕎麥和鴨肉蕎麥湯，依然感受到悠閒地一邊品味蕎麥一邊享受酒的美好。雖然價格稍高，但我感到非常滿足地回家了。謝謝款待。

生啤酒@910✖️2杯，加上大碗咖哩南蠻蕎麥麵，選擇加麵，總價1202元➕大碗額外357元。因為對咖哩南蠻蕎麥麵念念不忘，再度光臨。麵條稍軟，鴨肉有嚼勁。咖哩超級美味。還附有圍裙。擦手巾柔軟，真是老字號高檔店的水準。有許多來自中國的遊客。嗯，看來以後會常來這裡了。下次想試試梅酒。湯喝到最後一滴，實在太好喝了。店內整潔。吃得好飽滿足！

我們點了鴨清湯麵大碗和天清湯麵大碗，味道非常美味！店裡有些外國客人。最近經過這家店時，總是排隊排得很長，但是上個星期天中午時分，竟然沒有人排隊！如果這家店排隊的話，我們原本打算去御徒町的PARCOYA的。真的很好吃！

從幾十年前就一直路過，終於在週五晚上六點左右首次造訪了我一直想去的「上野藪そば」！從外面看，一樓只有一個客人！這絕不能錯過！店家說「現在比較空，你可以坐在任何你喜歡的位置♪」，但我選擇了最裡面的L字形吧檯。啤酒很好喝，感覺可以喝上五杯，但考慮到價格（900日圓），我只喝了兩杯就停下來了。天婦羅和蕎麥麵都很美味♪♪ 下次一定還要再來。服務也很好，正如老店的風格！感覺不會黏黏膩膩，但總是在大廳裡細心照顧客人，真是太棒了。下次我想試試他們非常受歡迎的咖哩蕎麥！

於觀賞了由同時也是演員的斎藤工擔任導演的神秘恐怖片後，我開始懷疑到底這些是不是演出的一部分，或者說，這些看似精心布置的伏筆、交錯的情節，卻全都顯得模糊不清，有點令人摸不著頭腦，彷彿是在糊弄我一樣（笑）。 <R5.9.2> 在我發現自己身處於我曾認為是東京最高水準的蕎麥麵店「上野藪」前，我從格子窗望向柜臺，感覺這裡即使是在熱鬧的時候也能容納一個男人獨自坐下。其實我本來是想避免在蕎麥麵店喝酒的，因為這樣會花費不少錢，但偶爾喝一杯也不錯，所以我毫不猶豫地點了一份混麵，今晚我選擇了配明太子。旁邊坐著的那對夫婦好像是今晚第一次來這家店，但他們顯然專心致志地對待每位客人。雖然這裡已經10年沒有恢復到以前的超凡手藝，但我並沒有感到什麼問題。反而讓我困擾的是，我視為敵人的烤香菇在明太子旁邊傲然矗立，我心裡想著，先解決它吧（真是小心眼！）。但只要我下定決心大口吃下去，它就會順利地滑入喉嚨，然後再用這種雪花狀的透明液體殺菌（失敬！），這樣就足夠了。雖然我並不是刻意和旁邊的客人比較，但旁邊的人喝酒的速度確實很快，我也不甘示弱，一口氣喝了下去，這難道不是酒徒的本能嗎？畢竟，旁邊送來的附贈的蕎麥味噌和粗鹽，以及我自己點的明太子，都需要相應的酒量才能中和它們高濃度的辣味……我發現店裡已經坐滿了客人，店員們開始忙碌起來，但只要我還在柜臺前喝酒，我就不用擔心，最後坐在最裡面的那個人一個人點了炒蛋，看起來很可憐。我喜歡蕎麥麵店的這一點，他們不會對你挑剔，就算你加了醬油也不會抱怨，我們只需專注於食物的美味和調色板上的塗料（笑）。但其實我很喜歡媽媽做的那種甜甜的炒蛋加醬油……宴會已經進入高潮，我一邊偷偷觀察著店裡這家蕎麥麵的面孔，一邊從柜臺前的玻璃窗看著面條從檯面下出現，我不禁點了一份納豆きしめん（糕麵）。儘管這裡的麵不是手工製作的，但只要加上納豆、海苔和香草作為點綴，已經夠引人注目了。加上黑色的湯，拌勻後，再混上潔白的平麵，就讓人不禁聯想到某種儀式般的美感，雖然有些矛盾，但卻散發著一種性感……我發現津輕恋女的介紹音樂再次響起，看著那些優雅的白色面條上灑落的紅色晶體，我心中有一種既親切又疏遠的感覺。【今日菜單】・みぞれ @759 *3・明太子 @821・玉子燒 @910・納豆きしめん @1,166總共 5,174日圓。

和風的溫暖感的面店，已有130年的歷史，默默記載了明治25年的故事。店員的服務非常周到，讓人感到安心。他們的招牌荞麥麵以八分荞麥粉為主，口感韌性十足，切面清晰有力。單吃已經非常美味，而將濃郁的湯汁拌入荞麦浆中一起享用更是絕妙。最後還有一碗荞麦湯，滿足而美好。江戶前荞麥麵有著悠久的歷史，分別有藪、更科、砂場三大流派，源於江戶時代。每一種風格都有其獨特的根源和特色。藪流派代表著下町的風情，荞麥味濃郁，湯汁更是獨具特色。嗯，沒錯，就是這種感覺。實在太美味了。

上野車站附近約10分鐘路程的蕎麥麵店。即使在午餐時間，也無需等待即可進入。付款方式支援現金和部分電子支付，如卡片等。一樓和二樓都有座位，所以座位數量相對較多。我點了咖哩鴨南蠻。大約10分鐘就上菜了。咖哩的口感濃稠，很好地與蕎麥麵結合，吃起來很有嚼勁！鴨肉的份量也不少，意外地豐富。很好吃，謝謝款待！這次是咖哩南蠻，下次想試試蒸籠蕎麥麵。謝謝款待！

三大蕎麥，謂藪・更科・砂場，其中藪蕎麥的三大家是並木藪蕎麥、かんだやぶそば、池の端藪蕎麥，前兩者我都去過。最後的池の端藪蕎麥已經關閉了，所以還未造訪。那麼，現在的三大家中新進入的是哪家呢？這次我首次造訪的這家上野藪蕎麥已有約130年的歷史，雖然沒有被列入三大家，但也是一家很有名氣的老店。天氣太熱了，我無法在外面走太久，待在房間裡度過假日感覺很索然無味，所以我決定去美術館或博物館，在涼爽的室內悠閒地走走。我已經約一年沒去國立博物館了，這次再次造訪，展品眾多，偶爾也會更換，即使看到同樣的展品多次也無妨。我不需要一一細看，只要選擇自己感興趣的就好。之前我去了這家上野藪蕎麥，當我到達店前時，有大約十個人在烈日下等候。我有些猶豫該怎麼辦，但這是一家蕎麥館，而且是一棟小樓，所以轉換率應該很快，我決定排隊等候。前面一個人的背包上貼著「I am TAIWANESE」的徽章，應該是觀光客。他們似乎是一家人在享受日本之旅。如果是拉麵我可以理解，但是外國人也吃蕎麥麵有些奇怪。但是，如果他們覺得好吃，那就是一件好事。我等了大約20分鐘，入座後點了一份咖哩蕎麥大碗。蕎麥配咖哩這種組合雖然不常見，但這家店以此為招牌菜。蕎麥量適中，浸泡在咖哩湯中食用，味道非常美味。店家還貼心地準備了紙巾，以防止溅濺。我偶爾吃一些湯中的鴨肉和蔥。鴨肉的口感非常好。我非常滿意。服務生在店內忙碌地穿梭，態度非常好，能夠立即感受到他們的細心和周到。這樣的服務配得上老店的地位。我不會永遠住在東京，所以在這裡的時間裡，我希望盡可能多地享受老店。這次就是其中一次美食之旅。用餐後，我從西郷像旁邊的上野公園向北走，前往國立博物館。汗水難以止住。

醫生下班後，面臨著選擇：去御徒町珍萬還是上野籔？老人們會選擇吃蕎麥麵嗎？首先是一碗蕎麥麵前菜。我點了啤酒、蕎麥燒酒蕎麥湯割，再加了玉子豆腐。蕎麥味噌拌黃瓜、玉子豆腐，裡面的筍子比上次少了點美味。可能是不合時宜了吧。蕎麥味噌拌黃瓜的味噌稍微甜一點，很適合配黃瓜。最後猶豫要選蒸籠還是咖哩蕎麥，最後還是選擇了蒸籠，因為我穿了白色T恤哈哈。雖然我很想吃咖哩蕎麥。

11點半就到達了，還在開店前。看到排隊的人大約有六個，所以我就幸運地加入了排隊的行列。點了瓶裝啤酒，還點了一些小吃，有板わさ（木魚）、煎蛋、燒鴨。板わさ的味道很不錯。又追加了常溫的日本清酒。還點了一份烤鰻魚。最後點了一份太多了吧，天然蒸籠大份量。再追加了日本清酒。菜上得很快，所以最好不要一次性點太多。我點了大碗的蕎麥麵，但如果這樣的份量的話，普通份量也應該足夠了。很好吃，我吃得很開心。出了店，發現排隊的人已經增加了不少。

這家蕎麥麵店位於上野的酒吧街中，店面氣派。店內寬敞，甚至有二樓座位，所以席位應該蠻多的。這家老字號已有100多年的歷史，但店內感覺清潔並且保養良好。我這次點了櫻花冷麵。櫻花冷麵其實就是小碗的冷素麵，對我來說剛好是想要輕鬆用餐的尺寸。口感爽滑，湯汁本身的香氣也很不錯，非常好吃。調味料也很足，一下子就吃完了。因為店面略顯高檔，我有點猶豫要不要進去，但最後還是進去了，結果是正確的選擇。口感好的蕎麥麵，香氣濃郁的蕎麥湯汁，寬敞舒適的用餐環境。性價比也很高，平時也可以常來用餐。吃得很愉快！

工作會議之前，想先解決午餐問題，看起來這裡比較空，就馬上進去了。周邊的酒吧裡坐滿了中午就開始喝酒的人，真羨慕。一樓有吧台和桌子，可以一個人或者幾個人一起用餐都可以。似乎還有二樓。因地理位置的緣故，外國客人也很多。如果坐吧台，我想女性一個人也比較容易使用。我點了"天せいろ"。我想價格大概是2300日圓左右。天婦羅包括了兩條蝦天婦羅，還有大葉和獅子唐辣椒。蝦天婦羅特別好吃，份量也相當足，肉質鬆軟，外皮輕盈。比周圍的天婦羅專賣店的更好吃。不愧是老字號（據說創立於1892年）。蕎麥麵的普通份量對成年男性來說可能有點少。應該點大份的才對。但是味道一如既往的好。在周圍雜亂的店鋪中，這裡可以安靜地度過。不過價格稍微對錢包不太友好。但我非常滿意。

這次我造訪的是「上野藪蕎麥」。店面位於上野丸井店南裏手交叉路口的角落。我常住的地方在上野，經常經過這家店，但因為總是排隊，往往沒有適合的時機造訪。但這一天是平日，午餐高峰已過，運氣好，完全沒有排隊，所以毫不猶豫地走了進去。笑著坐在透明玻璃打麵的吧檯旁，我點了2248日圓的天せいろ，再加大碗蕎麥385日圓，總共2633日圓（含稅）。等待大約不到10分鐘，加上大碗份量十足，真是正確的選擇！天婦羅有大蝦2條、獅子唐、大葉和彩色的谷中生薑，整體視覺效果看起來還不錯。首先我嘗試了原味蕎麥，雖然沒有太濃的蕎麥香味，但口感還不錯。接著我試了配菜湯，湯的微辣口味與蕎麥搭配得很好，比起原味更美味。不過，或許是考慮到天婦羅的原因，他們沒有提供蕎麥湯碗，而是讓客人用手持碗一口口喝，讓我有些不解。看著吧檯上擺放著很多裝飾品的蕎麥湯碗，我覺得有點怪笑。至於主打的大蝦天婦羅，雖然大蝦本身確實很大，但麵衣的部分像花一樣盛開，而且麵衣有些地方過於酥脆，不是很理想。事先就讓我感到有些失望。看起來麵衣末端比其他部位更白，這樣一來，即使吃起來海鮮本身的口感也受到了影響。總的來說，我覺得這有點過火。也許如果是在溫暖的湯裡泡過，麵衣就會更加適合，但就我個人而言，考慮到這是一家有歷史的名店，我覺得這樣有些過分了。我的情緒有些低落，甚至忘了拍蕎麥湯的照片。很快他們就用銅壺提供了蕎麥湯，但湯裡幾乎是透明的，看不到什麼顏色。店裡服務的女性員工非常親切周到，我覺得他們的服務很好，即使客滿時，他們也應該能處理得很好。謝謝招待。☆3.55-42994

連休中的某一天，我等了約30分鐘後，終於進入了初訪的上野薮そば館。在眾多選擇中，我點了天ざる、因口碑而引起興趣的咖哩ざる、玉子燒和啤酒。除了蕎麥麵外，咖哩蘸醬比預期的還要美味，蝦天嘴裡酥脆有嚼勁，而且是大隻的海老。服務也非常周到，可以說在上野吃蕎麥麵就選這家了。期待下次品嘗其他菜單的美味。

從御徒町或上野下車，以前只去過池之端薮，但不知何時上野薮也開了。第一次進去試了他們的「上野薮蕎麥」，也許已經有好幾十年了吧……感覺有些像二番煎じ，讓我有些不太想去。星期六下午4點左右，沒有排隊就進去了。 坐在一個人用的吧台上，點了「蕎麥簍」。比起神田薮，價格稍微貴一些吧？但蕎麥的份量卻比較多。蕎麥的顏色也不同於神田的深綠色，是普通的灰色。口感偏硬，切得有些粗糙，有粗有細的混合。湯汁味道比較濃郁，顏色是淡淡的醬油色，稍微缺少節感……即使是同樣的薮系統，每家店的味道都有很大的差異。蕎麥本身比神田的更有嚼勁，有一種手打手切的感覺，我比較喜歡。 蕎麥湯是用小鐵壺端上來，是混了蕎麥粉的白色帶點黏稠的湯。

平日的正午，我排了大約15分鐘的隊。這家麵店的清爽口感令人難以抗拒。在36度的高溫下排隊，使它顯得格外美味。湯頭濃郁，喝起來很過癮。加些蕎麥湯也很美味。天婦羅看起來也很不錯，我還想再來。謝謝款待。

新鮮畢業生加入公司的前同事們在上野享受週末的午後酒。在第三家酒吧，我們決定結束，轉向「上野 藪そば」。雖然一直聽說過，但這是我第一次光臨。被引導到二樓座位，店內比我想像的要寬敞、漂亮得多（我自以為它是個相當古老的老店）。麵前選擇豐富，有很多讓人感興趣的菜單。我想一邊喝一邊品嚐，但這次我們馬上就點了蕎麥酒精越前おろしそば職人和天せいろう。我喜歡用水割，但也有蕎麥湯割，下次我一定要試試。天せいろう。我平常不怎麼吃蕎麥，但這個香氣濃郁，細切的口感十分美味。天婦羅的擺盤很漂亮。有谷中生薑和青檸皮。大塊的外衣既不沉重又酥脆。不僅外衣，連蝦也又大又鮮嫩。雖然我們已經吃得飽飽的來，但我們迅速地吃光了。店員的服務也很好，真是一家名副其實的老店。謝謝款待！