氣溫升高時，會不自覺地想吃鰻魚對吧？（錯了嗎？）這一天我點了「まぶし御膳」作為主菜，前菜則是煮凝りとうざく。まぶし御膳可以像吃河鰻飯一樣，根據個人口味加入高湯。所以，一開始像吃鰻魚丼那樣，接著再加入高湯。而且，御膳還附有各種調味料和筷子休息點，可以盡情享用。在野田岩餐廳品嚐到的鰻魚擁有我想要的一切，讓人感到無比安心。在高溫下品嚐的冷清酒也非常美味。鰻魚配日本清酒，就像是落語中的世界。（就像是ゴロー先生所說的）

這間店很不錯。我喜歡套餐和沾麵。今天我注意到有天然鰻魚，就像其他年紀稍大的客人一樣，我也奢侈地點了一份天然鰻魚。嗯，它有清爽爽口的口感和醬汁。但問題是，我開始覺得能分辨出鮪魚的品質嗎，這類似的問題。能否察覺到本鮪的紅肉中血的味道，或者已經習慣了養殖鮪魚的油脂感而對其感到愉悅，或者能否分辨出來自不同漁港的美味差異，這對於像我這樣的新手美食家來說是一個棘手的問題，畢竟，食記上的評論不是那麼輕鬆。我的伴侶嚴厲地聲明，他分辨不出天然的差異。在用餐後的反省會上，他狠狠地指責了我的奢侈和用餐禮儀，然後聲稱他的點的魚是養殖的，所以稍微有一點點腥味。這是怎麼回事？儘管一切都是主觀感受，但是關於天然的正確答案是什麼，以及是否有人會在店內高聲討論與本店相比的差異，這都是值得探討的問題。我們享受了這頓美味的餐點，謝謝款待，我們還會再來的。

「吃鰻魚啦～」我說，然後被問到「野田岩？」，知道這個地方有那麼有名感到驚訝。我並不是很了解，也沒有住過，但可以預約，座位只有二樓。我們配著啤酒和葡萄酒一起享用。因為吃了小吃和喝了酒，所以我們把主要的菜選擇了青葉（丼飯）！非常美味！！

我在午餐開始時便到達了店裡。從外面看不出來，但店內幾乎坐滿了。我看到了一些家庭和情侶。可能因為是星期天，所以有很多人預訂！大約20分鐘後，我點的鰻魚飯送來了。我覺得其他顧客大多點的是鰻魚丼。湯和休息用的大根蘿蔔泥也很受歡迎，非常美味！關鍵的鰻魚也非常嫩，用筷子很容易切開。我感受到了鰻魚的味道，而不是濃郁的醬汁味！非常美味。如果是在假日去的話，最好預訂。我還想再來，謝謝招待！

入口那裡就有氛圍的店面。我預約了套餐，第一次來到這裡。我品嚐了蒲燒鰻和鰻重，還有兩種不同口味的鰻魚。特別是鰻重裡的鰻魚，肉質鬆軟，醬汁味道濃郁，跟米飯搭配在一起，讓人停不下筷子。我忘了拍日本酒的照片，但鰻魚和日本酒是很搭的。烏那玉雖然不包含在套餐裡，但是很值得推薦！

名物的鰻魚飯，即使是攤位，水準也很高！下北沢店的顧客以成年人為主，年輕人可能會覺得價格較高而不會來店，但我認為在場評價後就會覺得物超所值。未來！今天能享受如此美味的午餐，真是幸福！

吃過的最精緻的烤鰻飯！鰻魚不僅入味，還保持了鮮嫩多汁的口感，搭配的小菜也相當用心，整體感覺非常細緻。醬汁恰到好處，不會太濃，讓人回味無窮。吃完後感到滿足又幸福，是一家值得再訪的好店。

野田岩久違了呢。雖然有好幾家分店，但根據網站看來，銀座、日本橋、下北沢和巴黎是同一家公司。除了巴黎以外，我去過本店、銀座和日本橋。最後的下北沢一直是我的任務。位置在下北沢車站前，老店的標誌鮮明地出現在年輕人的街道上，真是有威嚴呢。店面比較小，一樓是廚房，二樓擠滿了7張桌子。有點擁擠的感覺。像本店一樣，服務很貼心，但服務員的服務有點微妙哈哈。服務費可能是因為是老店吧。天然鰻魚有時會有，但今天沒有進貨。如果想吃的話最好提前聯繫一下。我對蒸熟的天然鰻魚有點抗拒，所以對我來說沒問題。今天的訂單是之前就決定好的志ら丼。這是用醬油燒過的白焼。我是被愛吃鰻魚的人推薦的，有點好奇。「說到野田岩，當然是志ら丼啦〜」如果這樣說的話當然會讓人感興趣哈哈。份量大概是介於青葉和梅之間的大小。比起鰻重，價格相當高呢。菜單基本上和其他地方沒什麼不同，但下北沢的午餐限定菜單還有鰻玉丼。今天的鰻魚是來自靜岡縣的。烤得是用炭。訂購的商品是志ら丼 3900日圓。包含泡菜、鰻肝、餐具休息。另外會加收5%的服務費。大概25分鐘就上菜了。12:00開門，幾乎滿座。因為大家一起點餐，所以才這個時間。其他人的白焼很快就上來了，看來是已經預先蒸好了。我聽說野田岩蒸一次要1個小時，所以每次都蒸好應該是不可能的。志ら丼是一個相當大的碗。但是，裡面只有一小塊鰻魚哈哈，大約6片。後來才發現，飯裡也有一塊。總共應該是1條鰻魚吧。野田岩的蒸鰻魚非常軟嫩。烤得也很扎實，但沒有燒焦，烤得很細緻。身體沒有崩解，顯示了他們的高超技術。嚐了一口，嗯，好吃〜！我已經很久沒吃了，但我還是喜歡野田岩的味道！我喜歡地烤鰻魚的油脂！我喜歡濃郁的味道！與我的喜好完全相反，但為什麼每次都這麼好吃呢？雖然蒸得很熟，但身體很軟，皮也很滑。他們把多餘的脂肪都切掉了，所以會感覺不夠？但事實並非如此。口感濕潤，舌頭上有著鮮美的味道。恰似品嚐鰻魚的美味。我也聞到了鰻魚的香氣。表面的酥脆感也很不錯。飯裡的尾巴肉更清爽，更脆嫩。這裡的鰻魚燒比較喜歡這個呢。飯很熱，飽滿，米粒也很好。這也不愧是他們的水準。這樣柔軟的鰻魚和飯絕配。雖然飯的量很大，但醬油汁讓飯更好吃，所以我吃得津津有味。

昔，我母親常說這裡的食材都是天然的，所以很美味。現在也是這樣嗎？我點的丼飯有鰻魚和白燒兩種，味道非常好。這家餐廳是古民居風格，座位在二樓。但無論如何，食物還是很美味。

鰻三樂套餐(6900日元)、小菜(煮凝り)、白燒、鰻重(肝吸い、香の物、箸休め)，再加上點了燻製鰻和鰻的搭配調味料。先來杯微發泡的白酒，然後分享岩手藏酒廠的山椒啤酒，白酒杯搭白燒，紅酒杯搭鰻重。餐廳的裝潢既有復古又有現代感，讓人有時光倒流的感覺，根本想不到這是在下北沢。客人的年齡層也突然之間就年輕化了，有點像浅草的氛圍。笑店裡居然有一家老字號的鰻魚店，這本身就是個驚喜，這是我對野田岩先生感興趣的原因。另外，我們一直在尋找可以享受鰻魚和配酒的店家。但我對鰻魚不是很了解，所以在網上查了一下，這家店是老字號的分店...原來如此，那麼它早些時間關門也就合情合理了...汗。我們通常在晚上八點多開始吃晚餐，如果在那個時間關門，對我們來說會相當困擾。（看起來不像是因為疫情）從這個意義上說，我覺得我們可能不能隨意進去，所以提前打電話預訂了。＊查看菜單內容，請參考店家的網站＊因為不知道下北沢店的菜單結構，我本來想問店裡的人，但又怕他們太忙（一切都很迅速），所以...總之，我決定預訂了中間的套餐，不需要點心，但只預訂了座位，當天也可以點套餐。白燒和白酒，鰻重和紅酒...這樣挺好的，我對此微笑著。但是餐廳的酒單雖然有，但白酒和紅酒的杯子只有一種。雖然有微發泡的白酒，以及半瓶或整瓶的選擇...但感覺不太像是可以享受配酒的菜單，有點讓人失望。另外，紅酒和白酒應該是保存在同樣的冷藏溫度下。我本來以為可以在鰻魚店享受配酒！但事實上，這可能只是我的誤解，鰻魚店裡有點酒可以喝，這樣想也不錯。一樓入口後面是廚房，二樓是用餐區，但幾乎沒有地方可以待在二樓。一樓也沒有多餘的空間，所以如果要當服務員，應該是相當辛苦的工作。我一直在看一眼店裡，然後下樓去，基本上應該是在廚房裡吧...？有點多餘的想法哈哈。有推薦的菜大約有五道，我點了前面提到的兩道，然後享受了小菜的煮凝り。點套餐的人似乎意外地少，有些人只點了鰻重，有些人只是喝酒，常客似乎很多。另外，我原本以為五點半可能有點早，但已經有幾組客人了，所以大概是五點開始營業比較多人來吧。＊高峰時段？到了晚上七點，反而客人變少了哈哈＊燻製鰻和鰻的搭配調味料被放在加熱設備中，一直保持著溫暖的口感，非常讚。這真的很美味，甜味和咸味，而且加熱設備的溫暖感真的很棒。燻製鰻和鰻的搭配，嗯...看起來更適合日本清酒？哈哈，只是像是用來休息一下的小菜，很快就吃完了，但兩者都很有彈性。好，接下來是我期待已久的白燒和鰻重。白燒也是放在加熱設備中，保持著濕潤和溫暖的口感。淡淡的清淡口味，這樣的

以前我曾品嘗過本店的錦鰻重套餐（¥11,500），感覺非常棒，所以這次我選擇了附近的下北沢分店，試試他們最便宜的彩色套餐（¥4,800）。因為價格不到一半，我沒有抱著太高的期望，但仍然感受到了野田岩的獨特風味。套餐包括前菜：鰻魚燉蛋和煎蕈菇、涼拌菠菜，非常精緻美味。第二道菜是套餐外點的鰻魚卷（1卷¥570），蛋和鰻魚的組合口感極佳。第三道菜是一口鰻魚燒，鰻魚片小巧玲瓏，搭配山葵和鹽，清爽可口。第四道菜是鰻魚丼，這一道菜明顯感受到是便宜的套餐，鰻魚和飯的比例不太好，有點不夠飽足。第五道是甜品，葛粉水羊羹和鳳梨、奇異果混合水果，完美的結尾。本店是大型餐廳，有包廂，而下北沢分店則是一個小巧精緻的地方，菜單也較少，但能在附近品嘗到老字號的美食真是太棒了。唯一遺憾的是，雖然預訂時並未確認，但沒有品嘗到鰻魚肝燒，有些遺憾。

下北沢的老牌鰻魚店，野田岩先生。隨著下北沢的再開發，再次造訪時，車站前就像是完全不同的車站。主要街道上充滿了年輕人，店鋪不斷更換，但也有很多不變的店鋪。野田岩先生就位於一條小巷中，不太像下北沢的氛圍，卻散發著老牌名店的風采。走進店內，馬上就可以看到廚房，客座位在爬樓梯上二樓。先來杯啤酒吧。可以選擇基隆或札幌。今天要來個鰻魚大餐，有蒲焼、白燒和鰻魚重。謝謝。蒲焼可以切成一片一片的狀態來點。這次是剛烤好的。白燒、鰻魚重和其他一起享用，感覺鰻魚被蒸得相當扎實，油脂已經大大減少。口感相當清爽。鰻魚的烤法因人而異。上菜速度非常快。真是驚訝。據說從4月到12月提供野生鰻魚，下次想要在那個時候來試試看。

我預約了並前往了這家店。從下北沢小田急線的任何一個出口出來都只需步行1~2分鐘。店鋪比我想象的小得多。一樓是廚房，座位在二樓。雖然要爬樓梯，但來的顧客年齡層偏高。裝潢是古民家風格，很有氛圍。聽說有天然鰻魚的日子，價格因產地而異。售完即止，喜歡天然食材的人要趕緊。點餐的人只有一個，有時候要等很久(這次等了約10分鐘)。鰻魚飯從竹子起價2900日元。我想吃輕一點，所以點了梅子鰻魚飯(3500日元)。上菜速度對於鰻魚飯來說還算不慢。好了，到了鰻魚飯的時候。雖然厚度比較薄，但是以關東風格蒸得鬆軟，非常好吃。醬汁幾乎沒有甜味，是濃郁的醬油味。我比較喜歡甜一點的，但是我討厭甜的菜餚的丈夫卻很喜歡這個。連配菜也很美味。不僅有鰻魚飯，還有套餐。有點心動了。

非常滿意於服務親切的店員和美味的天然鰻（照片是養殖）。雖然是養殖的，但也很好吃。使用碳火烤出的鰻魚，不是焦脆的口感，而是蒸得鮮嫩上品的味道。個人偏好稍微甜一點的醬汁，但這樣可以品味到鰻魚的原味。而且，鰻魚肝真的超美味！

野田岩下北店。雖然被選為百名店可能會導致即使當天前來也難以入座，但這次我們沒有遇到這樣的情況（雖然是週日，但還是提前預約了，不過即使沒有預約也應該可以，因為不是土用的丑！）。這裡的鰻魚，無論是在好的方面還是壞的方面，都沒有太多的油脂，提醒著我們鰻魚是來自河流的魚。前菜、一口白焼、鰻魚丼、鰻魚肝、香物、甜點的套餐價格是4860日圓。我們還另外點了煮こごり和烏魚子，一切都非常美味。很好吃。謝謝招待！

開店前一段時間就開始排隊，但是差點沒趕上第一輪入內。雖然是炎熱的夏天，但排了大約50分鐘才進店。當天有天然的鰻魚可供點餐。聽說從點餐到上菜要等一段時間，但我並不太在意。品嚐了天然的鰻魚後，發現它非常美味。烤得剛剛好，可能有些人會覺得偏硬，但對我來說，它的口感非常自然，沒有刻意的味道。我很滿意。雖然我也想試試他們的「志ら焼」套餐，但聽說那是養殖的，下次再找機會去嚐嚐看吧。

這家餐廳的氛圍非常好，而且食物超級美味！店裡的人可能看出我們肚子餓了，所以給了我們超大份的飯！好心啊！對沒錢的學生來說，這是一家非常感激的高級店！

箸袋上寫著四月至十二月供應天然鰻魚。我約二十五年後再次造訪這家店。當時，我能輕鬆地吃下最貴的鰻魚飯，但現在不太想要太多鰻魚的脂肪和米飯。只要吃一點美味的鰻魚就心滿意足了。不過，我很想要一杯啤酒。我點了一瓶啤酒和少量米飯的鰻魚丼。喝著啤酒解渴，大約二十分鐘後，鰻魚丼端上桌了。我雖然點了少量米飯，但上桌的份量對我來說有點多。蘿蔔泥和小菜是不錯的點心。肝臟也很好吃，鹽味恰到好處。真是美味！謝謝招待！

這家店是赤羽橋知名鰻魚店野田岩的分店。中午不營業是因為廚師中午在赤羽橋店工作。這意味著我們能享受與赤羽橋店一樣的品質。我們滿懷期待，帶著家人來到這裡。週三晚上客人很少，有些擔心，但點的鰻魚飯跟赤羽橋野田岩的幾乎一模一樣，我分辨不出來。所以我挺滿意的。我們點的是鰻魚飯中價位第二高的，花了3500日圓。性價比可能有點差。不過這裡的日本酒選擇已經停留在20世紀。在現在有這麼多好喝的日本酒的情況下，我覺得不只是這家店，很多老店還繼續只提供一種日本酒，真的有點可惜。

日曜當天打電話去預約，被告知有空的時間是晚上6點，這是我和老婆第二次去這家店。因為店裡很小，桌子位置有限，這次我們被安排在一個角落的狹小座位，但也有其他兩人坐在四人桌上的人，所以如果時機合適的話，兩個人也可以在寬敞的空間用餐。我們點了：白霞多瑪尼半瓶（2000日元）、煮冷凍蛤蜊（650日元）口味濃郁！、鰻魚卷×2（1080日元）甜滋滋的蛋！、蒸蛋（1340日元）加入魚翅，上下兩層口感豐富、鰻魚飯 椿×2（8400日元）這裡的鰻魚金黃鬆軟！可能是因為之前吃過名古屋的【白川】的批判魚飯，我覺得野田岩的烤得少了一些，有點不夠脆，但這次也很好吃。鰻魚飯底下的飯壓得很緊，米飯的煮法比較硬，所以可以品嚐到鰻魚的鬆軟口感，但我個人可能更喜歡調布的【鈴木】的鰻魚丼...！

每次想吃鰻魚時，我都會去下北沢的野田岩先生那裡。在開店之前，我會在店門口放置的預約簿上寫上我的名字，然後再次排隊。這種方式意味著從遠處來的人必須提前到達。話說回來，關於鰻魚，我每次都會點一份鰻魚重和白燒的套餐。鰻魚肉鬆軟香脆，從中午開始就能配上啤酒。我也會點鰻魚的燴凍當小食。不容忽視的是鰻魚蛋糕。這款蛋糕中夾著大塊鰻魚，雖然需要一些時間，但每次來野田岩先生的店我都想品嚐這道美食。這一天店裡非常繁忙，但工作人員的服務也很好，他們給予了最棒的款待。謝謝招待。