事實上，今天是我們結婚32週年紀念日。女兒和朋友約好吃飯後回來，所以我們臨時決定只有我和妻子去吃飯。我們想去的十六（じゅうろく）餐廳已滿，寿し政別館說只有座敷位子，但我腰不太好，只能放棄。YANEURA休息，鮨ほまれ也客滿。我們試著打電話給淺草高勢，幸運的是有空位。現在只有紺野先生一個人在忙碌。我喝了麥片蘇打，最近身體不舒服一直沒喝酒的妻子點了烏龍茶。上菜順序是明太子魷魚、鮭魚子、比目魚搭配柚子醋、鮪魚薄片、松茸燉盅、鱈魚白子蒸、赤身刺身、煎蛋、高勢招牌磯邊燒等等，每樣都非常美味。握壽司包括比目魚昆布壽司、小皮、魷魚、車蝦、鰈魚梅肉青蔥夾、赤身漬、鰻魚燉、大拖羅乾瓢卷、薩比卷都非常好吃。久違的高勢，紺野先生的握壽司，真是美味。兩人共花了31000日圓。考慮到最近壽司泡沫的情況，這個價格感覺非常合理。

浅草寺雷門附近的主要街道上，有許多老字號店家，如並木藪蕎麥、色川鰻魚、一見不可、以及拒絕新客人的知名店鷹匠壽。這個地區聚集了眾多名店，其中包括了浅草高勢。浅草高勢的主人曾在位於根岸的知名店高勢中長年修行。

■當天情況：在一月中旬的平日晚上六點半，我們預約了這家餐廳。從雷門前往國際通，轉向雷門一丁目的十字路口向左拐。走一小段路就會看到馬賊，再向左轉就到了。這裡不是很熱鬧，但卻有一種隱藏的氛圍，感覺像是一個隱秘的地方。外觀也不華麗，在這附近已經能感受到一些精緻的氣息。這家店如其名，是由來自高勢的店長打理的。浅草也有其他來自高勢的店，我們偶爾也會去，所以對這樣的店有些興趣，這次我們是四個人前去。雖然有桌子座位，但我們被引導到了使用L形吧台的座位。店內有點冷，但有提供毛毯和坐墊後方的毛巾等供應品。整體上感覺很整潔，店內的氛圍也很好。這家店是從同門店接手而來的，所以能感受到那種氛圍。店裡只有一位店長和一位女店員在經營，兩人都有濃厚的下町風情，很親切。店長知識豐富，很好地應對了我們帶去的客人的需求。 ■當天點的菜品：我們點了大約八合的日本酒，加上下面列出的菜品，四個人總共花了77,000日圓。菜品非常豐富，有時候都不知道什麼時候才能開始吃握壽司。我很喜歡喝酒，所以這對我來說非常好，而且每個菜品的質量都很高。特別是比目魚的腌制和鯖魚的生魚片（鯖魚真的被輕輕地醃製，幾乎沒有生魚片的味道），握壽司的數量也很足夠，質量也很高。煮鳗魚依然很好吃，但可惜當天沒有煮蛤蜊。總的來說，所有菜都非常美味。 【菜單】 ●一品料理 - 先付（海葵、白蛤、小黃瓜） - 玉子燒（新鮮烤製，使用芝士蝦醬的江戶前燒玉子） - 比目魚腌制 - 烤蛤蜊 - 生魚片（主要是大間的金槍魚（笑）、大海蝦、宮城金幣鯖魚的醃制魚） - 蟹肝 - 鯛鮑魚醬汁 - 帆立貝的磯部（加了山椒，味道非常好） ●握壽司 - 蝦子 - 小鰭魚 - 鯵魚 - 真鯛 - 墨魷魚（用鹽調味，非常美味） - 金槍魚腌制 - 鯨魚 - 鯡魚 - 紅貝 - 大拖羅 - 海膽 - 煮鳗魚 - 乾燒醬豆皮（卷物）

橋口客滿，心情像在吃壽司一樣。正在想著該去哪裡，於是在食べログ應用程式上找到了附近的這家店。我記得很久以前和父母一起去過根岸的高勢。雖然我偶爾會去高勢，但那不是我媽媽最愛的壽司店，所以我不知道後來的情況。通過醉狂老人卍的評論，我了解到了後來的情況。第一次進入一家壽司店時，需要一點勇氣。當我進入了四十歲，結了婚，有了點「算了吧」的感覺後，我終於能夠打開門了，但在三十歲之前是做不到的。我點了 omakase。這家店有兩種方式供應壽司，一種是普通的方式，另一種是配上梅子醬油和蘿蔔泥，我覺得後者更好。青柳也不錯。但是，光物有點不太合適。壽司飯的酸度和鹹味都不夠強烈。我更喜歡酢飯有更強的酸味和鹹味，這樣比較接近。習慣了現代壽司的酸度較低，這樣可能更好。如果是午餐的話，價格合理，感覺還不錯。但是晚上考慮到價格和質量，我希望能更便宜一些，或者提高質量。

有點沉默寡言的大將。味道有點偏向大眾化。鮪魚的品質相當不錯。

招待來訪，這家店的服務很親切，讓人感到舒適。刺身、小吃、握壽司，每樣都很美味，尤其是入口即化的軟綿口感最棒。因為是接待，所以沒有照片喔(^^)

這家店在各方面都很棒，但價格有點高。

從外觀看來，就知道這裡絕對沒錯。儘管在繁華的淺草，卻以寧靜的姿態迎接著人們。大廚站在吧台後面，雖然顯得嚴肅，卻透露出一種溫和的氛圍，讓人不由自主地想要和他聊天。菜餚方面，我不是什麼美食家，但他們能夠根據客人的口味進行調整，讓每個人都感到滿足。成為這樣一家店的常客，讓我感受到了成熟的氛圍。從外觀所散發出來的期待絕不會被辜負，他們的熱情服務和美味的食物無疑是淺草這個觀光地的一個隱藏寶藏。

盆休明後和天候不佳的影響下，魚貨未能齊全。但浅草的高勢二代店主紺野勝利先生為了滿足一位客人的要求，從中午就開始準備並開店迎客。他一再表示對魚貨不足感到抱歉，但他提供的款待已經讓人感到非常感激。陪我們喝午間清酒，還有用表面張力的服務方式倒酒，讓我印象深刻。新鮮的墨魚子，只有在這個季節才能品嘗到的新鮮烏賊，以及大黃魚的腹肉配上「はがし」和「小鰭」。還有早晨剛上岸的「真鯛」腹肉，今年第一次品嘗到的新秋刀魚，以及用秋鱒煮的鮎和日本三大珍味之一的海鼠腸，搭配大和芋泥。接著是炭火燒的早晨鯛頭配烤蛤和鶴齢、冽等清酒。在品嚐完後，還有小鰭、赤貝、新鮮烏賊、脂肪豐富的真鰯、車蝦、真鯛腹肉壽司、穴子、以及加了豐富山葵的干瓢卷和蛤味噌湯。在享受了超過兩個半小時的名店高勢的故事和後續發展，還有政商界人士的交談後，這樣的美食體驗價格卻非常良心。非常感謝他們讓我度過了如此愉快而奢華的時光。

橋口移轉至二天門附近後，我原以為這家店已經空著了，但看到一塊與同行鮨店相似的招牌，上面寫著『高勢』。原來橋口親方曾在淺草象潟町的『高勢』學藝。淺草的『高勢』是根岸的『明　高勢』的分店，由淺草『高勢』的東道三代目所經營。進入店裡，發現只有親方一人在漬場。他自稱為"紺野勝利"。只有一位客人在那裡。我首先點了清水流酒，然後點了眞子鰈、眞子鰈縁側、縞鰺、眞鰺、赤貝、穴子、鶏卵燒，總價五千圓。他拿米醋混合少許甜味的舎利上來。醋和鹽的味道平衡溫和。橋口的醋味稍強，更符合我的口味。雖然他的動作有些不太自信，但口味卻很不錯。眞子鰈和縞鰺都是早上釀造的。眞子鰈雖然份量小但香氣濃郁。縞鰺則稍微缺乏鮮味。他繼承了『高勢』的技藝，做的鶏卵燒比較少甜。紺野親方的性格可靠且直率。

聽說了一家好店，是在浅草的一家壽司店。位置在浅草站往田原町的路上，可能有點難找。我和另外兩個朋友一起去。我們坐在吧台上，一邊喝生啤酒，一邊點了 omakase（店家推薦）。首先點了一些小菜，每一道都很美味，但我特別喜歡的是鯖魚刺身、烤蜆、煎蛋、煎帶子、烤章魚和幾乎所有的小菜。我們中途換成了燒酒，選擇了吧台上放著的烏龜燒酒。我記得好像是某種調和的燒酒，但不好意思，我忘了。但是，加冰塊的味道真的很好。握壽司點了中吞拿魚、蝦子、海膽捲和甘藕捲。最後一道是加了山葵的甘藕捲，這個很美味。店裡的氛圍非常舒適，給人一種家的感覺。這真是一家很棒的店，我真的非常滿意。