友人想吃江浙料理，所以我們再次來到這家餐廳，但是料理的水準差異很大，而且價格也偏高，整體來說仍然沒有達到期待值。【細切的香菇豬肉炒】因為香菇價格高，所以豬肉比蔬菜多笑【腌鮮湯】春天的筍子、帶骨豬肉、金華火腿和湯葉結一起悶煮的經典湯。可能是因為使用了金華火腿的緣故，整個湯的味道太淡了，肉的鮮味也沒有完全發揮出來。【烤小籠包】肉汁多汁，非常美味。【糖醋排骨】前菜的定位。用糖、醬油等慢燉，非常正宗。味道相當甜，可能有些人覺得太甜了，但我覺得這是很忠實地再現了上海風味的料理。

同一籍貫的朋友聚在一起時，我們大多會去一家上海菜館。【鹽水鴨 南京風鹹鴨】南京的特色菜。鹹鴨肉柔軟涼爽，低脂肪適合當前菜。【桂花糖藕 金木犀蓮藕餅】蓮藕填上糯米和桂花糖，是江浙菜的經典冷菜。上面再加上桂花，香氣十足不過甜膩。【茭白炒肉絲 薄片香菇和豬肉絲炒菜】味道普通，但調味稍嫌淡了些。【爆炒豬大腸 豬大腸辣炒】與四川菜不同，上海菜的辣味較溫和。這道菜的辣味也不強，正好中和了豬大腸的油膩感。【梅干菜扣肉 梅干菜和豬五花肉蒸菜】為什麼這道菜有點勾芡，我不太明白。也許是因為烹飪時間不足，豬五花肉的油脂也沒有被完全發揮，有點可惜。【蔥油拌麵 蔥油拌麵】上海菜的經典之作。加了小蝦和蔥等配料，味道還可以，但麵的質量可能需要再加強。【清蒸石斑魚 石斑魚蒸】服務員推薦的招牌菜。第一次在日本嚐到這道常見於中國菜的魚。有人質疑是否放了太多的蔥，但肉質鮮嫩，味道不錯。

日本的中國菜從中國發展前就已經自由流傳，主要是來自與日本有相似海鮮食材的廣東（香港）料理，陳建一大熱的四川料理，以及昔日由日本統治的東北地區料理。除此之外，其他地區的中國菜在日本並不被廣泛認識。日本人對中國菜常常會追求麻婆豆腐、担々麵、日式的蝦仁煲、天津飯等等，因此餐廳也不得不迎合這一需求，導致地方特色逐漸淡化。這家餐廳的老板是來自當代上海市的年輕人，目前保留了當地風味。例如，這道獅子頭是特製的，但口味清淡適合浙江菜的風格。排骨燉菜則帶有上海甜味。菜餚上擺有花朵也很現代。雖然性價比不高，但在無法去上海的現況下，這家餐廳仍然是一個珍貴的選擇。

御徒町的『上海料理鼎上記』～AFC冠軍聯賽【第3輪】上海上港×橫濱FM 決戰前夜其一～上野御徒町的『鼎上記』～AFC冠軍聯賽【第3輪】上海上港×橫濱FM 決戰前夜其一～曾經，在平成時代效力於川崎F、川崎V的那支由費基率領的上海上港… 在亞冠聯賽的首戰中，錯過了前往韓國全北現代的客場比賽，對於即將在卡塔爾舉行的中央賽區賽事心情複雜。至少我能做的是好好享受客場城市的美食，當作安慰（笑）於是，在虎之門➡池袋➡虎之門的路上，完成工作後搭乘東京地鐵銀座線前往上野廣小路。 雖然『一休餐廳』已經開始接受線上預訂，但為什麼在『食べログ』上卻是［掲載保留］呢？？一踏出電梯，咚！（笑）店內空無一人… 真是獨享的時刻■菜單※有點驚人（笑）值得一看●紹興酒（450日圓）令人驚嘆的開胃小菜服務●花生●魷魚豆今晚就在這裡對上海上港進行一場高雅的吃貨之戰（笑）●上海風炒麵（1,200日圓）●竹筒杏仁豆腐（600日圓）果然是竹筒…吃完才發現底部的驚喜（笑）加斯，輸了嗎… 明天的三色旗將會如何？！吃飽了，謝謝款待。包廂上海料理鼎上記（ディンシャンキ）類型：傳統中華和創新中華交通：都營大江戶線上野御徒町站步行1分鐘地址：〒110-0005 東京都台東區上野4-4-5 上野C-road Bldg 8F（地圖）網上預訂：個室上海料理鼎上記（ディンシャンキ）的套餐列表附近店家：ぐるなび　上野×中華料理資訊發佈日期：2020年11月24日

實際上，我原本想去的餐廳已經客滿，於是我漫無目的地四處晃蕩，偶然發現了這家餐廳。決定因素是它的店名「鼎上記」和標注著「淮楊料理」的小字。對於熟悉中國料理的人來說，可能會對「上海料理是淮揚料理的一部分而不是獨立的上海料理」有所評論，但是在日本，一般人是分辨不出中國菜的，希望大家能體諒⋯⋯。淮揚料理是江蘇菜系中的一種，江蘇菜系和山東菜（魯菜）、四川菜（川菜）、廣東菜（粵菜）一樣，被視為中國四大菜系之一⋯⋯。但是（但是？），今年我們還沒有去過南京、杭州、合肥、寧波一帶，或許這家餐廳能夠彌補我們的遺憾？於是我們就大膽地走了進去，結果非常滿意。聽說廚師是淮安人。所有的菜都很美味，我和伴侶都給予了高度評價。店裡的男性和女性服務員都很自然，給人很好的感覺。菜單上沒有類似台北銀翼餐廳（淮楊料理的餐廳）那樣的水晶肴肉或獅子頭等典型淮揚菜，但我們還是品嚐到了很多我們不熟悉的菜色，感覺很愉快。話說回來，上野一帶的中國菜館怎麼在不知不覺中變得如此豐富了呢？我以前還以為只有巴黎有很多小眾的中國菜館，但東京和大阪一帶也不錯，對吧？順帶一提，想起來，除了這家餐廳，還有銀座的三笠會館裡的「揚州名菜 秦淮春」，希望淮揚菜館能夠更多一些。現在因為新冠疫情全球都很困難，希望早日結束，讓大家可以安心外出用餐⋯⋯。

◆上野街頭小吃：來自中國本土技藝高超的廚師所烹製的特製菜單。⚫︎鼎上記/ディンシャンキ（位於臺東區上野）特製菜單◾︎食獸まろ http://instagram.com/maro.j.maro

友人和我一起去了！最近好像翻新了。朋友說店裡跟以前比較起來變得更漂亮了。她說食物也變得相當好吃！這家店的特色是午餐時間沙拉吃到飽，飲料也是無限暢飲！而且價格只要約800元！對上班族來說真是貼心的店家！今天我點了酸辣湯麵800元，味道相當不錯！從內容來看我想應該會滿意的。這是一家可以再來的好店呢！

收到了很多食物。沙拉吧的蔬菜很简单，但沙拉酱非常美味。我认为饮料吧里有排毒水会很受女性欢迎。菜肴非常正宗美味✨被可爱的熊猫吸引，点了1800元的套餐，但卡仕达桃馒头和粥都让我吃得饱饱的‼️粥里有很多配料，非常美味，我讨厌粥的我竟然还吃了零食!!(; ﾛ)ﾟﾟ尽管里面有我原本不敢吃的皮蛋，但我也很开心地吃了。

上野廣小路的新大樓八樓，這家店的午餐。店內空間窄（深度寬敞），坐在靠近馬路的位子，面對著一整面的大玻璃窗，有點小緊張呢。對於患有恐高症的人來說可能有點難受（笑）。麻婆麵套餐（半碗炒飯、小菜、杏仁豆腐、附咖啡）只要800日圓，相當實惠划算！我是在午餐高峰時段光顧的。店內有2位廚師和1位服務生，感覺有些忙亂……或許是店裡的情況吧……但如果再多一個人的話，就可以更放鬆地用餐了。謝謝款待！

上野廣小路是個天氣晴朗的好日子。我原本打算去吃義大利麵，但當我走在中央大街上北上時，突然看到了一個中國菜的招牌。因為正在進行更新工程（註）的緣故，我進了一部裝有保護罩的電梯，按下了8樓的按鈕，下了電梯後就直接到達了樓層。大廳裡有個中年紳士，他的臉看起來像是日本人，但我不確定他是不是日本人（註）。但也難怪，這座大樓本身就像是剛建好的一樣<H30.10.9 御徒町>。我不知道這是怎麼讀。店裡放著日本的歌曲，店內非常明亮，而且很乾淨。後來我才知道，這個八樓的地板幾乎全都是玻璃，這對於患有恐高症的人可能會有些影響。其實我也有點害怕。我忽然開始感到不安，覺得這個樓層相對於寬度來說太高了（如果風大的話，擔心會不會倒塌）。於是我不由自主地用生物反饋抑制了我的視覺和其他感官，並將體內傾斜感測器的靈敏度調到最大，感覺有些晃動……哎呀，這肯定是因為你的血壓太高了！血壓185耶！（笑）然後我想起了《火燒摩天樓》中那個獨來獨往的消防隊長奧哈拉漢（史提夫·麥昆飾演），他對那座超高層建築的設計師（保羅·紐曼飾演）說的一句話：“我們消防隊確定可以處理的樓層只有七樓！”這讓我不禁擔心八樓會不會有問題！八樓！“拉麵套餐/麻婆麵”@800元。附半炒飯、漬物、杏仁豆腐。食物被盛在木製托盤上，這也算是中國餐廳的時尚風格，但被標榜為半炒飯的那一碟，看起來像是味道試吃用的小碟子。而且拉麵碗也不是傾斜的直筒形，容量也不算很大，讓我有些疑惑。但炒飯用筷子一試，味道還不錯，雖然感覺有點像是預先做好的，有些微微涼了。而且服務時間似乎有點長（哎呀！）。另一方面，麻婆拉麵味道普通。麵看起來是常見的黃色，比較滑順的類型，不算特別好吃，但對我這樣的業餘愛好者來說，還算可以接受。雖然吃完後感覺飽足了，但這種感覺並沒有像在大方的中餐館吃完麵飯時一樣，食道被填滿的感覺（不過這也不一定是壞事）。而且飯後的咖啡服務，更凸顯出了餐點的精緻。離開時，在消化器旁邊還有一堆盛鹽。這是中國文化的一部分嗎？然後當我走到電梯前時，我意識到樓層左右兩側都延伸出去，從我所在的中央大街那邊看，樓層的寬度似乎更寬，可能能更好地抵擋側風，這讓我感到有些安心。當我無意間走進美國街時，一個背包店的哥哥高聲宣布，他們今天下午3點就要關門停業了，所以今天是最後的清倉大拍賣。他今天也是一樣精神飽滿（笑），我也要努力不落後！

選擇了味道不辣且容易入口的料理。

吃到正宗的味道真是太開心了。