創業於昭和12年，是一家老字號店。在両国，他們提供的釀酒鍋是最美味的。據說相撲力士們吃的食物被稱為「ちやんこ」，而這家店是第一家將釀酒鍋列入菜單的。由前力士横手山創立，現在已經是第三代經營，可以說是一家真正的老店。此外，他們還入選了2016年東京米其林指南的Bib Gourmand，是一家知名店鋪。與大樓或大型建築物的釀酒鍋店不同，這是一個充滿情調的日式房屋店鋪。打開門時，會迎接你的是「歡迎回家」的話語。溫暖的服務，真是讓人感動。我們在座敷上享用了釀酒鍋套餐。肉類以吉祥的雞肉為主。先從燒烤雞肉開始。一口大的烤雞肉有著充實的口感。接著是大大的雞肉丸子。然後是雞肉刺身。每一道都是精品。非常美味。作為酒的下酒菜，還有味噌和魚子醬。當然，鍋子是擦拭過的鍋。你可以把煮食的時間交給店員。食用的時機根據客人的喜好。喜歡脆脆的口感的蔬菜，就要早點吃，而喜歡食材充分入味的人，就需要多等一會兒。任何時候都是食用的好時機。這是以雞肉湯醬油為基礎的鍋底。絕佳的鍋底，非常棒！雞肉有彈性，不會變硬。美味的雞肉。白菜也吸收了湯汁，非常美味！這是最高水準的釀酒鍋。因為是喝酒的，所以沒有提供米飯類，但剩下的湯汁太可惜了。最後我們又加了一些米飯，做成了稀飯。太美味了！

這家店的鍋物是清淡口味（不確定是否有濃味的鍋物）。除了鍋物外，燒烤也很美味。店員的服務也很好，我打算在我外地的父母來京都時帶他們去吃。

古早味的鍋物店！第一次光臨，心想可能是味噌鍋吧？但出乎意料地是非常濃郁的雞湯鍋！這是一套餐，先上來的是燒烤雞肉串，味道也是相當美味。肉質大且有嚼勁。飲料有啤酒或有檜木香的日本清酒，不提供燒酒等，這一點要注意。

疫情逐漸解除，我們終於能與朋友相聚，這次我們選擇了位於両国駅附近的川﨑，一家提供正宗的ちゃんこ料理和優質服務的餐廳。我們選擇了5400日元的套餐，而且只有預訂才能享用這個價格的套餐。餐廳的入口在大街的背面，除了吧台以外，座位都是以座敷的形式，用門檻來區分客人的座位。一進門就受到熱情的招待和套餐介紹。第一道前菜是新鮮的毛豆和自製味噌，色彩豐富，味道一流。接著是燒烤雞肉串配兩種醬汁和雞肉丸子，每一種部位都有不同的風味。ちゃんこ鍋中也使用了當地的土雞，湯頭十分濃郁，雞肉的鮮美完美融入其中。其他小菜也很豐富，像是土雞肝和砂肝都非常美味。如果你想要好好品嚐土雞料理，這家店絕對推薦。主菜ちゃんこ鍋端上來時，我們被豐富的配料和深厚的湯頭所感動。我們額外點的雜炊口感鬆軟，非常美味。店員們在煮鍋的同時，還會講笑話、相撲故事和歷史知識，增添了不少樂趣。在享用ちゃんこ的間隙，還有沙拉或雞刺身。在川﨑喝的最好的是清酒。店員推薦給我們的是直送的樽裝清酒。這款清酒口感細膩，既有爽快的口感，又有深厚的風味。無論是從樽中還是枡中倒出來，都有檜木的香氣，絕對是一款必點的佳釀。店主說，這款清酒只能在這裡喝到。而且，清酒搭配著鹽，據說以前人們總是在喝清酒時嚐一嚐鹽。由於清酒和ちゃんこ料理非常搭配，我們點了這款清酒，真的是一個絕佳的組合。清酒的香氣和ちゃんこ的湯頭相輔相成，讓我們享受到了香氣濃郁、美味無比的一杯。

我們選擇了位於両国的3.57專賣店的相撲火鍋套餐，享受在木造建築的榻榻米房間中舒適地放鬆，品嚐美味的相撲火鍋。店員非常熱情友好，與店主閒聊幾句，感覺非常愉快。他們告訴我們，雞湯在這裡叫做"ソップ"，讓我們有了新的收穫。相撲界年輕力士的崛起令人期待，但如果老將失去活力，那就有些遺憾了。雖然有點跑題，但我認為相撲的土俵應該是平坦的，而不應該是凹凸不平的。這個想法讓我想起了可能會成立的"把土俵弄平的政黨"。

這真的太好吃了。服務也非常棒。這次我點了套餐。燒烤有三種不同的雞肉，依序上菜。有雞肉瑪莉沙拉（或者是雞肉芥末）、火鍋。每一道都太美味了。火鍋湯底的濃郁程度讓我忍不住流淚，實在太好吃了。這些料理明顯花了很多心思和時間，我願意付出好價錢。反而在支付費用的過程中感到幸福。這讓我想到還有很多好吃的食物等著我去品嚐。非常感謝你們。我一定還會再來的。

⁡米芝蓮評選的「川崎」鍋物店，創立於昭和12年，是一家歷史悠久的老店。由前力士橫手山創立，現已是第三代經營。店舖以風情獨特的日式建築為特色。我點了鍋物套餐。雞肉醬油湯底隨著吃的過程味道愈發濃郁。起初有些淡，後來請店家加濃。到了煮雜炊的時候，湯頭更是美味濃郁，令人滿足。燒雞肉普通，但鍋物的口碑果然名不虛傳。・店名：川崎・Google地圖：https://www.google.com/maps/place/%E3%80%92130-0026+%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E9%83%BD%E5%A2%A8%E7%94%B0%E5%8C%BA%E4%B8%A1%E5%9B%BD%EF%BC%92%E4%B8%81%E7%9B%AE%EF%BC%91%EF%BC%93%E2%88%92%EF%BC%91+%E5%B7%9D%E5%B4%8E%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93%E3%81%93+%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93%E3%81%93%E5%B7%9D%EF%A8%91/@35.6953544,139.7914433,13z/data=!4m2!3m1!1s0x6018894ac4b62f9f:0xde3aa841349c7627?hl=ja・最近車站：JR總武線・両国站西口，步行約3分鐘，距離両国站210米。・營業時間：星期一至星期六17:00～20:30（最後點餐時間）～21:30（關店）・定休日：星期日及公眾假期・是否接受預約：接受預約，基本上兩位成人起￥5,400（含稅）。不接受小學生及以下兒童的預約。雖然不是全面預約制，但由於席位有限，包括防疫措施，建議到店前先致電查詢。・席位數：50個席位（吧台5個席位，桌子席7個席位）・預算：6000〜7999日元・其他資訊：有包廂，可容納6人、8人、10至20人，不接受全店包場，全席禁菸（庭院設有煙灰缸），無停車場。

公司的大相撲俱樂部決定舉辦年末聚餐兼忘年會，選擇了位於両国的川崎先生家。這是一家正統的鳥類ちゃんこ店。在吃ちゃんこ之前，我們先品嘗了兩串前菜，包括串燒、つくね和鳥ワサ。第一串是混合了雞肝和心臟的串燒，沾上了特製醬汁。第二串則是用鹽巴調味的雞腿肉串燒。兩者風味截然不同，讓人垂涎欲滴！つくね的醬汁味道恰到好處，甜中帶有大人的風味。在沙拉和鳥ワサ之間我們選擇了鳥ワサ，結果令人滿意。新鮮的山葵剛削好，店家建議我們趁山葵的風味還很濃時趕快享用，果然美味。雞肉都是切成薄片的，口感極其嫩滑，搭配啤酒更加美味。而喝酒則選擇了日本清酒「白雪」，店家用桶子來供應。如圖所示，桶子邊緣很薄，非常特別。鹽可以根據個人口味添加。ちゃんこ是用醬油調味的，不用多說，直接品嘗吧。最後當然少不了雜炊。店家會問你想吃多少米飯，然後幫你製作。如果你想加蛋，也可以告訴他們。有些人可能不喜歡雞肉，這點他們也會考慮到。對了，火鍋的準備是由店家負責的。這家店絕對值得再訪。

昔日有名的「川崎」以其传统的“铁锅料理”而闻名。成立于昭和12年（1937年），即使在位于两国地区的许多铁锅料理专门店中，也是老字号中的老字号。它也以将相扑部的日常食物“铁锅料理”首次推出为餐厅菜单而闻名。通常被认为是需要多人预订的餐厅，但最近我发现如果当天有空位，也可以点一人份的铁锅料理，于是我第一次独自一人前来。与许多其他铁锅料理专门店提供丰富多样的口味如“味噌味”、“盐味”、“咖喱味”、“辣味”等不同，“川崎”所提供的铁锅料理只有一种经典风味，即以鸡汤和鸡肉为主的酱油底料理，称为“名代铁锅料理”。此外，其他菜单项目也只有经过精心挑选的少数精品，如“烤鸡串”、“鸡肝”。这种彻底的专注和精简的菜单也是“川崎”的一大特色。鸡肉是主打菜，据说源于相扑力士们长久以来对“鸡肉不沾地”的吉祥寓意的喜爱。因此，我决定尝试“名代铁锅料理”、“烤鸡串”和“鸡肝”，并搭配瓶装啤酒。首先是一人份的铁锅，所有食材都被放入了一个小陶锅中，然后放在柜台上的燃气灶上加热。在等待食材煮熟的过程中，我先尝试了“鸡肝”。这是一种类似于刺身的鸡肉，只使用了早晨切好的新鲜鸡肉。店员建议不需要蘸酱，因为它已经有味道了，确实是绝妙的味道。接下来是“烤鸡串”，一共有三根串，其中两根是鸡腿肉，另一根是鸡肝和鸡心的混合。每一块都很大，酱汁的甜度适中，味道醇厚，非常平衡。和“鸡肝”一样，肉质柔软，有适度的弹性，味道比一般的“烤鸡串”店好很多。在吃这些的同时，铁锅也开始冒泡了。据说这个汤是用6小时慢炖而成的，非常清淡透明，但味道却很浓郁，喝了之后让人回味无穷。而且和所有的配料都非常搭配，喝得很畅快。虽然瓶装啤酒很快就空了，但现在该换日本清酒了。在这里，你可以品尝到从蒸笼中取出的“白雪”清酒。这款清酒带有淡淡的木香味，和这里的任何菜肴都很搭配，让人不由得喝得有点快。最后，用剩下的汤做了杂炊。所有的调料和火候都由店员控制，所以可以品尝到最完美的杂炊。这种汤做的杂炊本来就不会差，鸡蛋的熟度也正好符合我的口味，让我度过了一段非常愉快的时光。铁锅料理就像家常菜一样，据说每个相扑部门都有自己独特的味道，虽然没有哪一种可以说是正统的，但在这家老店的古色古香的环境中品尝到这种朴实而深沉的味道，确实是一种特别的体验。店主和所有的员工都非常细心，这种待客之道确实令人难忘。

初次嘗試吃火鍋就來到了両国。現在是相撲季節，可能因此在両国國技館裡播放著相撲風格的和風音樂。在這樣的氛圍中，我們決定去吃火鍋。這是我人生中第一次吃火鍋。其實火鍋這種料理我很少吃，所以感覺很期待。這家店除了火鍋還有燒烤等其他菜單，種類相當豐富。建築風格是古民家，給人一種濃厚的風味。火鍋用的清爽雞湯底料很美味，而且回味很清淡。比我想像中順口得多。雖然這是我第一次嘗試這種火鍋，無法與其他店家做比較，但是它很好吃，而且容易入口。我一直以為火鍋會很濃重，但其實像相撲選手一樣，好像吃的都是雞肉。最後的雜炊也很美味，吃完後口味依舊濃郁，很好吃。蔬菜份量很足，主要是雞肉，感覺比想像中更健康。非常美味，謝謝招待。

両国有許多美味的店，提供精釀啤酒、豬排、鍋貼等等，我經常光顧。本來打算從江戶時代開始，但因為最近在雨中排隊實在是不想，所以決定吃豬排…不過因為梅雨季節來臨，突然想吃火鍋。雖然両国有一家我常去的火鍋店提供無限暢飲，但是連續幾天暢飲實在太辛苦了，所以選擇了這家沒有暢飲的店。店面散發著濃厚的歷史氛圍，讓人感受到家族經營的溫馨氛圍。期待著他們的細心服務。我點了火鍋套餐，搭配一瓶一番搾的啤酒，非常不錯。前菜的雞沙拉和雞醬油都是淡淡的味道，很美味。燒烤雞也不輸給一流的燒烤店，非常好吃。火鍋裡有大約三種雞肉部位，以醬油為基底，味道清淡。蔬菜也很豐富，帶有甜味，口感恰到好處。最後做成了雜炊，再加上年糕作為收尾。雞肉的湯汁也很香濃，非常美味！太棒了！二次會就去精釀啤酒的聖地吧…

こんにちは，我是 Mitomi Emon！今天來到創立於昭和12年的老字號火鍋店『川崎』。據說創始者是位前相撲力士，現在已經是第三代傳人經營這家店了。店內保留著老字號火鍋店的風格，讓人感受到濃厚的和風氛圍。近年來，豬肉火鍋的種類逐漸減少，但這裡只供應雞肉火鍋。據說這是為了迎合相撲的吉祥之意，因此選擇了站立雙腳的雞，而不是四腳爬行的動物。這種保留相撲文化的決心令人感動！新鮮的雞骨頭湯底，經過精心熬製的湯底，以及恰到好處的醬油味道，這就是川崎火鍋的湯底秘訣。湯底並不濃稠，但能充分感受到雞肉的鮮美。力士們每天都要食用這樣的火鍋，因此火鍋內的蔬菜也相當豐富，給人健康的印象。加入了蔬菜的鮮味，這就是絕妙的湯底，所以無論是煮熟的雞肉還是最後的雜炊，都是美味可口的。精通雞肉火鍋的店家，在其他雞肉料理方面也有一席之地。例如雞肝、雞心、雞肉丸、甚至雞醬油。這些內臟類食材完全沒有腥味，像是美味的漢堡排一樣，還能品嚐到豐富的肉質。如果要在相撲之鄉樂天地品嚐火鍋，我認為這家店是首選！謝謝款待。

最近我很難找到時間去，因為我住得離JR兩國站只有四分鐘路程。這家日本料理店有點固執，雖然通常日本料理比較有彈性，但它的規矩是四人以上才接受預約，而且若是沒有預約的話，必須等全員到齊才能排隊。這次終於抓到了開店前稍微排隊，然後在開店時進去用餐。我選擇了他們的鍋物套餐（4,850日圓）。這個套餐包含兩道小菜、三道燒烤菜、雞肉醃料、還有鍋料理的一套。不用說，所有菜都很好吃。我特別喜歡他們的雞肉丸子和雞肉醃料。肉丸子沾著甜辣醬汁很好吃，很容易入口。雞肉醃料的味道很清爽，喝酒很適合。鍋料理沒有選擇口味，只有豉油醬油雞湯底。雖然清淡，但味道豐富，鍋料的味道完全滲透其中，很美味。不知不覺間酒也喝了不少，最後還享受了他們的雜炊。這家店的氛圍、味道和酒都讓人很愉快。謝謝款待。

川﨑＠両国 - 這次去了川﨑＠両国，這家餐廳以正宗的「ちゃんこ鍋」（鍋類料理）聞名於両国地區。今天很榮幸地受邀前往品嚐。出門前，被家人問到「今天去哪裡？」我回答「両国」，她馬上說「啊，是不是去Lion堂？」。這次沒有帶土產，我們就這樣出發了。 這家川﨑在昭和12年開業，是両国最早提供ちゃんこ料理的店之一。在這座古老的下町日式建築中享用ちゃんこ鍋，真是別有一番風味。我們聽說還可以品嚐到遠處的超特選白雪樽酒，據說非常搭配這裡的ちゃんこ料理。 首先上了點心，一邊啜飲著小杯啤酒，預告著後面鍋裡會用到的食材。這時，端上了一盤新鮮的三葉，突然出現了烤雞肝！哇，這串燒味道真是太棒了！原來他們使用了清晨新鮮捕獲的雞肉，真是驚喜！再來，來一杯超特選白雪的清酒，真是太美味了！清爽得令人驚艷！這種清爽感我以前從未體驗過。接著是烤雞肉丸、烤雞皮，再來一杯清酒！最後，上了烤雞肉片，這才是ちゃんこ鍋的時刻！食材們被迅速地倒進鍋裡，沸騰著。話說回來，這個ちゃんこ鍋裡的雞肉湯頭真是厲害啊！不是那種太濃郁的味道，而是剛剛好的濃郁，你懂我的意思嗎？哈哈，美味的ちゃんこ鍋加上我喜歡的昭和風情，讓我度過了一個非常美好的時光。 現在該買什麼土產呢？人氣部落客排行榜上的日本部落格村...嗯，好吧，我會買的！-------------------------------------------- 店名：川﨑 位置：両国 --------------------------------------------

我們去了聖地両国吃火鍋！離車站很近，但周圍只有火鍋店⋯。如果想吃牛蛙煎餅就去月島，要吃火鍋就到両国！如果不是在両国國技館看相撲，應該也有位置。這次我們兩個人去，火鍋是可以點一人份的。我們坐在吧台，店長和女老闆都不拘束，有問題他們一直都會解釋⋯哈哈。這次我們品嚐了火鍋和其他小菜。首先是鳥わさ（800日圓）。只是用山葵拌過的新鮮雞肉，雞肉很新鮮很好吃。因為他們每次都現搗山葵，所以香氣很好。但是，相對價格來說份量有點少⋯哈哈。接下來是烏龍串（800日圓）。三個蠻大的烏龍串配上甜甜的醬料，如同想像中的烏龍串。不過還是很軟嫩好吃。果然只有雞肉，因為相撲選手只吃雞肉。（牛肉和豬肉因為是四足，被認為不吉利⋯。）然後是主打名代火鍋（2,900日圓）。一人份但是份量很足。白菜、牛蒡、大根等蔬菜和雞肉是大腿肉、肝臟等。店長很隨意，他說「想吃哪裡就吃哪裡」⋯哈哈。不是草率，而是覺得自己喜歡的時候吃是最好吃的，大概是這種感覺吧。雜炊另外算錢，我們還點了雜炊和泡菜。泡菜除了京都產的醬漬以外，其他都是店家自製的酒釀。火鍋的美味凝縮在雜炊裡，很令人懷念，是一種安心的滋味。最後喝了日本酒。是來自伊丹（兵庫縣川西）的日本酒（兵庫以灘酒著名，但伊丹也有啊）。旁邊的酒桶竟然有四斗！（400升）。桶的香氣濃郁，和瓶裝完全不同的味道！一進店裡，包括店面在內，我以為這家店很高檔。但只要踏進去，店裡的人很友善，可以自在地享受晚餐。謝謝款待！

那家店位於兩國。在這持續炎熱的初夏，前輩帶我去了兩國一。走進暖簾，彷彿置身於某個令人懷念的座敷，首先品嘗了烤雞串和啤酒。烤雞串香氣撲鼻，肉質鮮嫩，醬汁濃郁而深沉，與房間的溫暖氛圍相得益彰，微微飄散的鍋物清湯香氣營造出溫馨的氛圍。而這鍋物清湯的滋味更是令人難以抗拒。它的濃厚和鮮美滲入了肉和蔬菜中，讓人欲罷不能。酒是清酒，然後是宮城的兩國，不知不覺時間流逝。現在，是時候來一碗燉飯了……湯頭和各種配料所釋放出的滋味無法用言語描述。好吃^_^謝謝^_^

從幾年前開始，我就一直想嘗試吃一次「相撲鍋」。但每次都錯過了機會。鍋料理嘛…當然是冬天吃啦。在盛夏的酷熱中，沒有人會說「來吃鍋吧」。每到冬天我都會想「好想試試相撲鍋啊～」，但不知不覺就到了春天…然後就錯過了。今年終於趁機，M先生邀請我們一起去了両國。這附近果然有好多家相撲鍋店呢。這次選擇了這家是因為M先生的要求。因為是熱門店，如果不預約的話可能進不去…所以我想說預約一下，但在食べログ上看到「預約僅限4人以上」…嗚(;'∀')原來如此。那只好當天冒險去看看了。如果不行的話，就提前查好其他店。還有，M先生對這一帶很熟悉的資訊。両國的共通點。「地方大概會擁擠」…考慮到這點是理所當然的，但因為我從不關心相撲，所以連這種理所當然的事情都忽略了。我們選擇了M先生的工作結束時刻，大約6:30攻城掠地。到了時候，已經有一對外國情侶在等候了。結果，我們等了不到30分鐘就入座了。店裡的人非常客氣地告訴我們「大概要再等個2、3十分鐘，如果您可以等的話，拜託了」。因為很冷。因為得在店外等候，所以有人會想說「那我們換個地方吧」，想必這種情況應該很常見吧。…說多了都是眼淚。因為太冷了。那天，雖然很冷…但還不至於很冷…比起從一月開始的寒冷來說，還算可以接受…。於是我們決定等待。最後，等了大約30分鐘，我們進入了店內。坐在吧台上。吧台有7個位子。上面是給預約的團體使用的。相撲鍋裡只有雞肉。…雖然是這麼說的，但我完全是不懂相撲鍋應該放什麼肉的超級菜鳥。我們點了一份各種菜色的相撲套餐。前菜、燒烤、選擇雞雜或沙拉、相撲鍋。最後以雜炊收尾。附帶一提，照片中的酸菜是另外點的。第一次嘗試相撲鍋的感想是…出乎意料地…清淡、爽口(^人^)這鍋子可以輕輕鬆鬆地吃掉，是一種健康的鍋料理。我本來以為「因為相撲選手吃，所以應該是高卡路里、濃稠的」。但仔細一想，這樣的食物只會讓你長脂肪，長不出肌肉，還會在番付上升之前血脂過高，血管阻塞送你去醫院吧…。原來相撲鍋是一種健康、均衡的鍋料理，可以讓你既吃到肉又吃到蔬菜。這些我現在才知道(笑)最後是雜炊。加入蛋和飯。飯量你可以事先問一下。因為相撲鍋很清淡，所以我們兩個人一碗飯肯定夠了嘛(笑)所以我們點了兩人份的飯，吃完後…非常飽(=_=)店長和其他店員都非常熱心地照顧我們。溫馨、充滿下町情懷的感覺。寒冷的冬天果然要來碗鍋才對啊，推薦推薦…但！如果人數不到四個絕對要預約才能進去，請注意。

我去了両国吃美味的ちゃんこ火鍋。我點了套餐，但燒雞肉串和鳥和式泡菜真是美味極了。ちゃんこ火鍋也有充分的高湯味道，好好享受了一番。只有啤酒和清酒，沒有燒酒有點可惜。價格有點高，但如果是這樣的品質，我可以接受。

這張照片雖然有點舊了，但我已經去過好幾次了。那裡有一種非常清爽可口的火鍋，叫做「ちゃんこ鍋」。雖然火鍋有很多種類和口味，但我只在這裡吃。它的味道平衡得很好，所以一直到最後都很好吃，我以前常常在冬天去。如果女朋友說想吃火鍋，我想我會帶她去這家店。

味道不錯，但不能說是非常美味。

相撲比賽看完後去了餐廳。吃了美味的火鍋，聊著相撲的話題，超級棒的。果然，相撲比賽結束後來一碗火鍋最棒了❤️