鳥長是以鴨肝鍋聞名的店家。這裡是一家必去的餐廳。美味又物美價廉，服務也很好，讓我很想再去一次。如果要說缺點的話，唯一的困難就是有點遠。

終於來到了被譽為鳥式池川的根源之地，六本木鳥長。餐廳位置從六本木車站步行約2分鐘。就在寶藏山的斜對面。雖然是老字號，但卻坐落在現代化的建築地下。我在晚上6:45抵達餐廳。除了我和一對情侶，店裡只有3個客人。真是空蕩蕩的哈哈。店內氛圍帶有樸實的沉穩感。牆上的菜單因照明不足而看不太清楚是個小缺點哈哈。目前是第二代主廚在燒烤。看起來還挺年輕的呢。據說這裡是首創燒烤燈籠串的地方喔❗點餐可以選擇任意，也可以單點。串燒比較小，大概估計每根35克左右吧。他們使用的雞是所謂的「若どり」。日本酒只有兩種。分別是越乃白梅和獺祭。結帳時，吃了14串共8800日圓。哎呀？吃得挺多的哈哈。我點的任意組合是：団子、醬油腿肉、醬油雞心、終於有鹽的了哈哈、辛辣辣椒烤串☆、銀杏白玉茄子手羽☆、椎茸、鴨肝、芦笋、牛肉的尾巴、原創燒烤燈籠串☆，這就是發源地喔❗雖然我不是特別喜歡蛋管，但哈哈。至於飲料是生啤酒和越乃白梅。

★殿堂菜單 在六本木的十字路口，地下一座現代化建築中，我發現了一個帶有「鳥」字的標誌，於是毫不猶豫地進入了這家名為「鳥長」的店。後來查詢才得知，這家店創立於1964年（昭和39年），也就是東京奧運開幕前兩周。在六本木這樣的時代洪流中，能夠堅守著年代的店鋪，必然有其原因。走下樓梯，打開隔扇風格的門，眼前是變形的「口」字形狀，以及壯觀的白木一塊板吧台。現在是下午5點，幾乎就在開店時刻我進入，所以店裡還沒有客人。這個時間對六本木來說，是下午茶時間。但這家店已經準備就緒，對於提早到來的客人也毫不慌張，毫無喧囂。他們就像是一群緊緊磨刀的職人，時刻保持著戰鬥的狀態，就像是真正的武士一樣。這裡才是真正的「隱藏之地」。我選擇了「おまかせ」（由店家選擇）。在吧台內部，店長和燒烤師傅靜靜地等待著。對，這樣的店，讓店家來挑選最好。如果有磨刀霍霍之音，還有許多高談闊論的客人，那就不是這樣的地方了。一切都緊張而肅靜。只有炭火的聲音和烤扇的聲音佔據了空間。我想店家一定沒有想到客人會是這樣的輕鬆風格吧。我們開始了「おまかせ」，總共14串。我來評論一些：所有串都是水準之上，調味恰到好處。首先是「つくね」，這是一個安靜的開始。但「つくね」往往能夠展現出店家的真功夫。就像壽司店的蛋一樣，哇，肉、鹽、烤的程度... 簡直完美。令人微笑的前奏。我面帶笑容。「正肉」，成功的起步被傳承到這串上。這個串讓我們沒有等待的時間。我的胃也在笑了。太好吃了。「ちぎも」，就是肝串。吃下去一瞬間以為是心臟呢？但仔細品味後...這就是肝！多麼的高雅。這樣的串我能吃上30串！嗯，我也不是一個特別會聊天的人，店家也察覺到了，默默地在燒烤。這是一段緊張的靜默時光。只有炭火的聲音和燒焦的扇子聲音佔據了空間。店家一定沒有想到客人會是這樣的輕鬆風格吧。「ささみわさ」，我不禁問道："這真的是雞胸肉嗎？"，多麼柔軟啊！而且幾乎是半生熟的口感。這是多麼了不起的雞胸肉啊！我不太喜歡吃雞胸肉，但這個串我能吃10串！「厚揚げ」，幫助我抑制了一些食慾。他們選用了好的厚揚げ。我只知道栃尾有好的揚げ。好吃。「手羽先」，美麗的皮啊！這脂肪！店長，兩片太少了吧！太好吃了。「しいたけ」，像是凝固了的高湯，味道非常濃郁。鹽和七味調和得很好。「アスパラ」，是北海道的嗎？雖然季節可能已經過了最佳時期，但這些都很新鮮、柔軟、美味。這應該是用牛油煎的吧。「ねぎ」，最後是蔥。很醇厚。對於蔥還是蔥段的，因為肉和蔥的烤制時間不同，蔥的邊緣可能會燒焦，但這個串沒有問題。很甜！「おまかせ」串結束了。但我在牆上看到了「ちょうちん」的牌子，所以最後又多點了一串「ちょ

母親和我來到了六本木，這是我們久違的一次光臨。果然好吃啊(#^^#)我們兩個都沒有很餓，所以點了一點點。我自從30年前就迷上了這裡，有時候獨自一人也會來。這是我第一次寫食評...。這家店的酸菜已經用了55年，每天都入味，非常美味(^^)/蘿蔔泥軟軟甜甜的，很好吃♪ 燒雞串我讓他們依依自動，不斷點。我從30年前就喜歡的茄子燒，有時候會一次吃十條。肝臟半生半熟軟綿綿的。雞胸肉也是半生的，加上芥末。其實最後想吃的"雞肉丼"（燒雞肉丼）的半份也沒有吃到...檸檬酒非常酸，但是會上癮。據說五年前換了入口，所以有五年多沒來了。廁所的位置也變了。女老闆娘已經三十年沒變了。她的兒子現在是主廚，很努力地工作著。從30年前就認識的主廚還記得我是愛吃茄子燒的人，真讓人高興♪ 這家老店的燒雞串真的很想再來吃♪

■ 串燒 3.5 ■ 雞肉串 4.0 ■ 地雞肉丸 4.0 ■ 雞皮 3.8 ■ 烤鯖魚 4.5 ■ 雞心 4.0 ■ 雞中翅 4.0 ■ 雞肉丼飯 4.0 ■ 旭酒造株式會社 獺祭 純米大吟釀45 4.5 ===========

吃了好多美味的燒烤串串，真是享受到滿滿的風味！燈籠真是最棒的啊！

似乎是一個不停供應美食的系統。每一道菜都很美味。我特別喜歡這裡的燈籠。

味道和氛圍都不愧是在六本木經營數十年的老字號店家。這裡的燒烤串燒真是絕品。

味道好，氛圍好。是一家適合招待客人的舒適餐廳。

菜單上的菜色一一呈現，都很美味。蔬菜和肉類的烹調都恰到好處，燒得恰如其分。

餐廳評論內容： "今天來到這家餐廳用餐，整體來說非常滿意。服務親切周到，菜品新鮮美味，環境舒適優雅，是一家值得推薦的餐廳。"

從小時候起父母就帶我去的燒雞肉店。這是我心目中的燒雞標準！無論去了多少不同的店，總是會回到這裡來。這次我帶了海外客人來。這裡離奇地冷清，很安靜。首先是醋燒，烤得剛剛好，非常棒！肝也很美味！客人特別喜歡醋燒和茄子。他們對燒燈籠更是感到高興，因為他們以前從未嘗過。吃過一輪後，我們以湯和雞肉丼作結。謝謝款待。

食べログ★3.5今天我再次光顧了位於六本木的燒雞老店【鳥長】。這家老店創立於昭和38年，已經經營了長達54年。對我來說，這也是一家充滿回憶的老店之一。25年前（當時我還不到20歲），我常常光顧這裡，享用他們的串燒、西西里拉麵和鳥長的美食。感謝他們至今依然存在，沒有變化。今天點的是大将推薦的14串套餐、雉丼和湯汁、鹽味兩種口味（一直以來都沒有變化）。配菜和大根泥也一樣。不同的是，現在餐廳裡外國客人的比例增加了（尤其是歐美和中國客人），陪同客人的女主人也會在早些時候出現。廚房裡有三名廚師和一位女主人。在這個競爭激烈的燒雞店區域，仍然能夠保持原來的風格和味道，實在是令人驚嘆。在鳥串的全盛時期，新興店家以鹽味、芝麻、味噌、梅等多種口味為主流。但鳥長依舊保持著不變的魅力和實力，真是一家好店。非常感謝。

鳥長大人---------------------------------------------------這家老字號的燒鳥店已經超過50年的歷史，因其精緻的內裝而受到人們的讚譽，所以我來拜訪了。當然，作為一家老字號，我對它的味道也有很高的期待。這是一家非常有特色的店，菜單上什麼都沒有！他們只問你要吃幾串燒，然後就開始烤了。因為店家可能不太喜歡拍照，所以我只拍了第一張照片就收手了。整體氛圍非常棒，但由於老字號和老顧客之間的關係非常濃厚，所以在外界（例如食評網站）的評分可能不太高。但這絕對是一家非常好的店。我猜測，儘管店面已經翻新（可能是整棟大樓），但他們成功地保留了創業52年的懷舊風格，像是舊式民宅的樑柱和暖簾等。走進地下一樓，就好像穿越到了過去一樣！我一定會再來拜訪的。

坐在微暗但散發著高貴氛圍的吧台上，盡情享受一碗充滿樂趣的鹿肉丼。這裡的燒烤雞肉烹調得剛剛好，品嚐各種部位的燒烤雞肉，最後以鹿肉丼作為完美的結尾。當然，不能錯過這裡的燈籠。

【2016年2月訪問】「かんみ♪的2016東京美食之旅」正式開始啦〜♪雖然我一直以來都在奔波不停的人生，但現在終於有了一點點停下腳步的時間！在東京，你可以發現許多未曾涉足過的地方或是在關西找不到的美味佳餚，例如：拉麵、烏龍麵、義大利麵、炒麵、燒餅、麵包、蛋糕、烤鯛魚糕、鐵板燒等等，都可以盡情品嘗囉〜(^^)／~~~〜【かんみ♪的主題〜】（か）讓大家笑容滿面，帶給大家活力（ん）有你在身邊（み）充滿幸福的喜悅-----------------------我漸漸習慣了在東京的生活。最近，我去了一家朋友強烈推薦的老字號燒鳥店！距離六本木站步行只需2分鐘。地下的店內，白木的吧檯美觀大方，散發著高貴的氣息，環境十分舒適。熟練的燒鳥師傅用備長炭精心一根一根地烤製，使得整個空間充滿炭火的香氣，每一口都充滿了肉汁。而炭火燒烤的時令蔬菜更是多汁美味♪■套餐（14串）：5,250日元■燒烤竹簽：525日元■雞肉丸（2串）：525日元■雞腸（2串）：525日元■烤魷魚（2串）：525日元■辣味雞肝：420日元■烤鶏肉飯：840日元