夏柑糖結束了，換成了晩柑糖。在新宿伊勢丹百貨公司有一整層冷藏櫃擺滿了晩柑糖。能在常設的販售櫃台購買，或是在高島屋銘菓百選中，自己挑一顆買，真是太開心了。因為是為了自家使用，所以也不用買盒子，是相當划算的。晩柑糖售價1,512日圓。雖然名為晩柑，但不是指日本的河内晩柑，而是指葡萄柚。因此有著獨特的苦味和清爽感。夏柑糖也很好吃，但我更喜歡晩柑糖那清透的口感。比較起來，我更偏好這款。以寒天、砂糖和葡萄柚製成的清爽口感，是其他地方無法品嚐到的美味。據說會一直供應到9月底左右，一定要試試看。

平均得分是3.0，在2.9到3.1之间。这款月饼风格独特，外观类似月饼但内馅不同，表面的酥香酥软。非常美味。◆来自官网："OIMATSU ONLINE STORE山人艸果香果餅"，售价1,512日元（含税）至4,428日元（含税）。这款“香果饼”采用了清淡的红豆馅拌入了干果（橙皮、葡萄干、菠萝）制成的白豆馅，然后包裹在像松软肉松一样的面团中，经过烤制，味道香浓。销售期限：全年可购买。保质期：常温下30天。特定原料：小麦、鸡蛋、乳制品、杏仁、橙※含蜂蜜，不适合1岁以下婴儿食用。规格：5个装（盒装24.5×13×5厘米）、10个装（盒装24.5×23×5厘米）、15个装（盒装24.5×30.5×5厘米）。◆来自官网："有職菓子御調進所"，老松是一家成立于明治41年（1908年）位于京都最古老的花街上七軒的和菓子店。老松的家族血统可以追溯到平安时代宫廷祭祀官的流派，长期以来一直致力于制作用于宫廷仪式、典礼的糕点以及用于茶道的糕点，因此将店名定为有职菓子御调进所。糕点是连接人与人之间的交流工具。通过“京都的糕点文化”，这种连接京都的无形文化遗产，我们传达了京都的历史和文化。

2023年4月15日，下雨出門真是令人感到不情願啊。但是，因為已經預約了甜點，所以還是去新宿伊勢丹買甜食=3=3=3午餐在要町的｢やぶ重｣，享受了大滿足的｢上かつ丼｣。從要町搭地鐵到達新宿3丁目，於13:38抵達新宿伊勢丹。結果發現，和菓子區在三月底進行了大改造，變化相當大。｢鈴懸｣依舊是長長的排隊（對於老一輩的福岡人來說，這真是難以理解的笑話）。｢とらや｣、｢老松｣、｢一保堂｣等店家都變得很漂亮，但是｢松風｣、｢したたり｣等各地的名菓以及適合茶道的點心的種類明顯減少了。當問及｢塩芳軒｣時，一位站在一保堂貨架旁的員工說：“如果你去銀座日本橋的三越，就會有的。”看來是追隨了草莓大福和｢わらび餅｣等日本風甜點的流行。也許這就是｢百貨店｣生存的方法吧……接著，在下午2點到達｢老松｣。經過三月末的改建，它回到了原來的位置。之前販售的｢京の老舗銘菓｣已經停止銷售，但是｢老松｣的商品種類卻更加豐富了。還增加了一個長冰箱，擺滿了｢夏柑糖｣❣️一提到｢老松｣的夏季點心，就不能不買｢夏柑糖｣❣️我向熟悉的員工問好，然後買了一個。接著前往下一個目的地赤坂見附=3=3=3回到家後，把｢夏柑糖｣放進了冰箱。賞味期限是三天後的中午，第二天中午我們就品嚐了。這款點心由山口縣的夏橘、砂糖和寒天製成，不含防腐劑、調味劑、增稠劑和色素等。這是一種簡單而美味的點心，但是一般人卻做不出來。將夏橘挖空，仔細榨取果汁，然後用寒天凝固。滑溜溜的口感，清新的酸味和爽口的甜味，真是美味。真是一頓美饌啊~~~就像｢夏みかん｣被｢甘夏｣和｢葡萄柚｣所取代一樣，百貨店的生意也在不斷變化。

昔在嵐山吃過後就很喜歡了。在伊勢丹買的，但仍然很好吃。在東京也能買到京都的美食，真是太開心了。因為是季節限定，所以下次還要去買。比起Suya的栗餡，我更喜歡這個。謝謝款待。

在這裡，我在出光美術館看到了仙崖的菊圖，賞心悅目之餘，聽到了這樣的讚美：「此花哈菊也哈，云云。」老先生如此能言善道，真是令人敬佩。...... 2022年10月14日，在新宿伊勢丹，我在虎屋購買了十月上旬的上生菓子，為下個月的會議做準備。之後，下午14:38前往老松，首先品嚐了預訂的亀屋的「御団」和乾果，還有老松的「吹き寄せ」。其中「御団」是為了十六日的聖天供奉，其他的乾果則是送給村裡的婆婆們。順便為自己購買了老松的「光琳菊」和兩種乾果。回家後，搭配清茶品嚐了「光琳菊」，這是由薯蕷製成的饅頭。尾形光琳的家族經營著宮中供應的呉服店「雁金屋」，光琳因其設計的各種小袖而聞名，引起了一陣流行。在其「雁金屋衣裳圖案帳」中也有菊花的設計。只需在「まる○」上加上「ゝ」，就成了一朵菊花。太棒了！有些店家用「練り切り」、「求肥」或「こなし」製作這款菓子，但十一月是爐開的季節，所以「薯蕷饅頭」很受歡迎。老松的「光琳菊」令人愉悅。在關東的和菓子店裡，許多都會對「光琳菊」進行一些花哨的修飾。相比之下，京都的和菓子店則更偏向「ぽてっ」和「ふっくら」的感覺。老松的「光琳菊」以白色的薯蕷皮為底，加上綠茶的香氣，非常簡單而美味。稍微蒸一下，蒸汽也是一種享受。他們的乾果「菊」和「菊葉」也沒有太花哨的口味和香氣，只是單純地提升了清茶的味道。這種設計不刻意強調季節感，但已經足夠了。雖然東京的和菓子店會提供「半生菓子」等，但像「麩的烤」、「有平細工」、「雲平」、「州濱」這樣適合茶道的和菓子卻不多見，讓人感到有些寂寞，有些蕭索。

夏越祓（6/30）是祈願接下來半年身體健康的傳統活動。聽說很久以前京都有人會在這個時候吃水無月，一直是我的待辦事項。水無月通常只在6月底的幾天裡才能買到，而且在東京好像也不是所有店都有。老松的水無月是6/25～6/30販賣。我特地在第一天傍晚去，但已經賣完了。我預訂了一些後就回家了。底部的麻糬據說是以氷室的冰為形象，可以消暑。麻糬上面有紅豆餡。一種能感受季節氣息的和菓子。很容易上癮。

2022.5.5（週四）外帶夏柑糖，結果被次男差不多搶走，只好吃了一口。清新的柑橘口味，帶有清爽的甜味凝膠。在氣溫漸升的季節，這款外觀也十分令人愉悅的甜點，真是令人開心。吃得好飽，謝謝招待。

2021年12月31日的跨年「年越し蕎麦」，我準備了兩種乾麵：茶蕎麦的「カラスミ蕎麦」和「とろろ蕎麦」。我快速地採購，在日本橋高島屋買了「ヴァージンオイスター」，然後在末富先生那裡進行了初釜用菓子的最終討論。接下來，我去了新宿伊勢丹，在「鶴屋吉信」預訂的「花びら餅」。向熟悉的「とらや」店員打招呼。14:40，我在「老松」買了「花びら餅」，順便討論了菓子的預訂事宜。雖然關西的「とらや」是用求肥製的，但關東赤坂本店的「とらや」是用餅製的，非常軟。所以「鶴屋吉信」和「老松」的餅都能保存一段時間，很適合元旦食用。於是，2022年1月1日，我先品嚐了「鶴屋吉信」的「花びら餅」，接著又品嚐了「老松」的。老松！你這個傢伙！知道"Tommy and Mats"的話，你應該是昭和世代。吃到像嬰兒的軟綿綿的「羽二重餅」，吃的時候有濃郁的味噌餡。相較於鶴屋吉信，老松的味噌味更濃。真不愧是老松啊，太美味了。

【老松】落地價：432日元；份量：50克。這類手工點心通常口感偏硬，像黏土一樣，但老松的卻不會讓人感到不舒服，每次都能輕鬆享用。外層的練切稍微有些硬度，但口感卻滑順，主要的風味是餡料。有時候在其他店的甜點裡，會有一些顏色劑的味道……裡面包著的白餡豆有豐富的口感。不輸給外面的包裹，甜味和餡料的濃郁味道都很突出。

新宿三丁目站附近，就在伊勢丹新宿地下一樓，他們還有櫻花餅！雖然現在是柏餅季節，但在各種柏餅中，他們還是有櫻花餅。這家和菓子店位於京都上京區，他們用櫻花葉包裹著道明寺，所以味道很溫和。餡料也很柔和，非常美味。

『梅花飄落，櫻花凋零，世事無常，松樹寂寞？』取自能劇《老松》………○○○………2021年2月12日，我在家吃完午餐後，前往新宿伊勢丹購物。15:11，我在新宿伊勢丹店的「とらや」購買了如月上旬的上等和菓子，然後又到「老松」取回了預訂的「鶯餅」和「椿餅」。之後，我在「とらや赤坂本店」購買了本店限定的「椿餅 紅」等產品，然後回家。「鶯餅」是一種內餡柔軟的餅子，上面撒滿了鮮艷的「鶯粉」。這裡的「鶯粉」比「とらや」和「日本橋 長門」店的更為鮮艷。「鶯粉」是一種由青豆製成的黃豆粉，與製作「きな粉」的黃豆相同。通常我們口中所說的「きな粉」是用黃豆炒製去皮後磨成的，經過不同的加熱處理，可以使得黃豆的香氣更加濃郁。相比之下，青豆製成的「きな粉」也被稱為「青きな粉」，但是過度加熱會使其失去青色。當然，那種「淡淡的香氣」也會變成普通的「きな粉」。青豆粉對紫外線非常敏感，只要放在櫥窗裡，顏色就會消失。儘管處理起來比較麻煩，但這種「淡淡的香氣」和「顏色」是絕佳的。「鶯餅」撒上「鶯粉」擺在店裡，讓人感受到了春天的氣息。今年的「椿餅」我買了三種，包括了「とらや赤坂本店限定 紅」。我把它們盛在了在「とらや赤坂本店」購買的波佐見燒製的青白磁「銅羅鉢」中，並搭配了送的寒櫻。在「とらや」的椿餅中，「紅」裡面糅合了日本茶的味道，而「老松」的則是水晶般透明的「道明寺餅」，餡料看起來非常美味。真是美味極了。下個月我還會再來的。 ===========

老松 / 神之梅☑︎ 432元☑︎ 由小奈製造☑︎ 我對紅色和粉紅色的食物總是恐懼地檢查是否含有我極度討厭的螞蟻紅素，看到這個標示我立刻安心了◎ 小奈製造的麵皮口感滑順，帶有我喜歡的白豆餡風味，密度不過於濃厚，讓人可以充分享受餡料的風味，非常符合我的口味。而中餡的白豆餡與周圍不同，不是那種十分滑順的感覺，而是更加濃郁、有力量的印象，不會過於甜膩。

老松 / 利斯上用☑︎ 465元☑︎ 50克☑︎ 131克上用製，黑餡老松的上用饅頭超級喜歡！！！以利斯為意象，可愛而簡單，但味道一點也不膩口。麵糰厚實，口感Q彈，山藥風味瀰漫，令人愛不釋手。光是麵糰就讓人忍不住想一直吃下去。餡料部分在吃完麵糰後單獨食用，餡料的濃郁程度獨一無二，強而有力的餡香四溢，喜歡餡料的人一定會愛上。甜而不膩口，回味無窮。

老松 / 聖誕夜☑︎ 465日圓☑︎ 50克☑︎ 112卡☑︎ 金團製☑︎ 黑酥餡老松上生點心，特別喜歡這種類型，無論吃多少次都不會厭倦！老松的金團製作，味道濃郁，每次都讓人興奮不已〜雖然聽起來似乎是沒有用多餘的材料來固定，但口感在常溫下有點粘稠，冷藏後則變得恰到好處地堅固◎金團的風味清楚可辨，甜度適中，比起一般的酥餡當然多了一倍以上，非常滿足！裡面的黑酥餡不會太重，周圍的金團風味濃郁，使酥餡更加突出。

老松 / ブーツ☑︎ 432円☑︎ 50g☑︎ 123kcal☑︎ こなし製☑︎ 白あん我最喜歡的和菓子店♪ 在東京都內，伊勢丹新宿店是唯一提供上生菓子的店嗎？在聖誕節期間，有四種聖誕節風格的上生菓子，外層採用手工製作，口感不會黏黏的，整體甜度適中，白餡的風味溫和，有點紅色的上生菓子有一點特殊的味道？在鞋子上放的雪裝飾像雪芋，口感稍微酥脆，可能使用了芋頭。餡料中的白餡口感滑順，不會感覺沉重，和外層的糕點有明顯區別，甜度較低調，給人高雅的印象。

老松 / 木枯風味☑︎ 50克☑︎ 127卡路里。我不常看到這種類型的生菓子在市場上販售，但有時這樣的生菓子也很不錯。周圍的練切每次都令人滿意，口感堅實，一解開，波紋依然。這樣的固度讓人感到滿意，甜度像黑糖，但餡料的風味並不突出。內裡的白豆餡沒有水濕感，也不黏膩，與周圍的簡單味道形成對比，因此白豆餡更加突出。

老松/冬椿☑︎ 50g☑︎ 127卡路里 這是一款餅製的上生菓子，但從外觀上看有點像練り切り，內裡的餡子是白餡，質地柔軟，但不會黏膩。白餡稍微甜，餅皮比較厚實，但顏色是粉紅色，搭配白餡非常顯眼。白餡的甜度適中，搭配餅皮非常合拍，讓整體口感上品。

老松 / 雪飄里☑︎ 50克☑︎ 102卡路里老松定期販售的這款雪飄里，以山藥做成，雖然簡單但卻是我的最愛♪ 在東京都，只有新宿伊勢丹有售老松的雪飄里嗎？雪白的山藥部分像奶油般柔軟，但仍保留了一些纖維感，吃起來很有嚼勁，糖的甜度幾乎沒有，能充分品味到山藥的風味，其他店很難找到這樣的。即使其他店有山藥的上生菓子，也沒有這麼濃郁的味道◎內餡是餡子，口感滑順，甜度很低，因為山藥的味道很濃，所以餡子顯得不那麼突出，但因為期待周圍的部分，所以不太在意。

老松／風花薯蕷饅頭每次變換菜單時都會出現，有時候會讓人一時迷惘，但它是我最喜歡的上生點心，所以不管怎樣都會買。裡面的餡子是桃色的白豆餡，外面被柔軟的麵皮包覆著，不僅有彈性，而且吃起來很飽滿，有一點綿密的口感，甚至單吃麵皮也很滿足。每咬一口都能感受到甜味，比小麵包類點心更加有嚼勁，這一點很好。裡面可愛的桃色餡子甜度適中，不會太甜，搭配麵皮一起吃或者單獨食用都很不錯。

老松 / 亥之子餅☑︎ 432 円☑︎ 50 g☑︎ 117 kcal☑︎ 羽二重餅☑︎ 割栗入粒餡糖醋亥之子餅大眾認為亥之子餅通常會添加芝麻，但我發現其實不然，從那以後就積極地選擇不加芝麻的亥之子餅來享用。這款餅皮採用了羽二重方式製作，非常柔軟有嚼勁。因為加入了葛粉，所以看起來有點像果凍狀，但吃起來卻不至於太軟綿綿。到最後也沒有不舒服的感覺，餅皮溫柔地將餡料包裹著。羽二重餅本身並不過甜或過於濃郁，吃起來很容易入口。餡料裡的栗子令人感到非常開心♪切開一半時，餡料稍微顯得有點乾巴巴，但吃起來卻有一種整體感，不會讓人覺得有什麼不舒服。栗子的口感保留得剛剛好，甜度也不過分。栗子的香氣和餡料的甜度相得益彰。餅皮的厚度和餡料的份量相當合適。