銀座6丁目的一家餐廳，以探訪印度料理為主題，上階營造現代印度美食的氛圍。2019年推出的神奇調味料給印度菜注入了新鮮感，不僅限於咖哩，細緻地處理各種香料，讓印度菜呈現出現代化的風貌。這家餐廳將日本各地的食材融入菜品中，並聘請日本名廚擔任顧問，為菜單提供指導。每道菜都以不同的主題呈現，象徵著印度的多樣文化，讓客人享受美食的同時，也感受到印度的多樣性。

這家印度餐廳美味驚豔到我了，讓我忍不住問：印度料理原來這麼好吃？！整個店裡都飄著香料的香氣，一進門就讓人胃口大開。這次是秋季主題的食材，但我也想再嚐嚐其他季節的口味。店家服務也非常親切，讓用餐過程更加愉快。

平日12:30的預訂。我們和另外兩組客人。被安排坐在窗邊，可以俯瞰銀座的街景。店內環境優雅奢華，充滿著安靜的氛圍。空氣中飄著香料的香味，增加了期待值！點了價值6500日圓的香料混合菜單。這是一個讓人改變對印度料理概念的菜單。他們強調印度料理不僅僅是咖喱，也注重使用日本的優質食材。從前菜到甜點，每道菜都美味極了！香料的味道適中，讓人嗅覺一振。前菜是印度的靈魂食物，被擺在靠墊上，看起來很漂亮。而且使用陶器製作，令人驚訝。這次秋季菜單特別推薦的杜洛拉香菇非常美味。沾著甜糖漿的海綿蛋糕和適量的香料炒香菇的搭配非常完美。在主菜之前上的類似印度烤餅的麵包。有原味和香菇口味。香菇口味真的很棒。雖然份量看起來有點多，但與主菜的豬肉一起吃完，一下子就沒了。豬肉的醬料使用了黑芝麻。配菜是京都蔬菜。日本和印度的結合。非常合拍。非常適合日本人的口味。Biryani是用栗子和舞茸做的印度米燉飯。吃起來更像是義大利麵而不是米飯。單吃已經很美味了，但如果加上額外提供的奶油味道、乳酪基底、豆類咖哩一起吃，更具印度風味。這是一頓奢華的午間大餐。服務也是一流的。度過了一段非常優雅的時光。下次一定要在特別的日子再來。謝謝款待！

我去了銀座的「SPICE LAB TOKYO」。這是一家2019年開業的現代印度料理店。主廚是一位在「noma」接受過訓練並在印度高級酒店擔任副總廚的印度人。餐廳位於大樓的10樓，內部裝潢非常精緻。我點了他們的「香料拼盤」。首先上桌的是南瓜和松子的湯。接著是前菜，有地瓜三角酥、蘑菇餅、香草醬、秋季蔬菜酥餅、以及大豆紅豆酥餅。隨後上的是兩種印度薄餅和主菜松阪豬肉。炒飯裡有栗子和松茸，附有三種咖哩。甜點是南瓜布丁和梨子冰淇淋和果醬。我還點了一杯「Madurai Masala Blend」作為餐後飲品。我非常滿意能品嚐到使用日本當季食材的印度料理，打算下次換季再來品嚐。

［地址］東京都中央區銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 10F［最近車站］有樂町車站→步行約6分鐘［營業時間］《午餐》11:30～15:00(13:30 最後點餐)《晚餐》17:30～22:30(20:30 最後點餐)※定休日　週一出乎意料地，我來這裡吃印度料理，對於它整潔且時尚的室內空間感到驚訝。這裡就像是法式主餐廳一樣。入口處擺放了許多裝有香料的瓶子，顯然是個香料實驗室，讓人心情大好。座位區有陽光照射，還有一個隱蔽的現代空間，今天我們在沒有窗戶的舒適位置用餐。［今日訂單］Spice Blend　～僅供套餐～　　¥6,500-(含稅)◆季節　Summer ( 夏 )“　卡吉瓦達　”芥末卡吉和昆布茶椰子豆瓦達與甜芒果酸辣醬◆城市　Pride ( 自豪 )－把印度靈魂食品製成小前菜－咖哩角 玉米煎餅 烤茄子青醬 薄荷 高質漿囊 梅子 蕃茄青醬◆王族　Emperor（皇帝）“　鴨肉佐燉肉　”鴨腿燉肉 季節蔬菜◆優雅　Delicate （精緻）“　比利亞尼　”夏季蔬菜比利亞尼沙拉 酸奶油 辣豆◆慶典　Celebration (慶祝)“　冰淇淋杯　”芒果奶昔椰子豆卡岱蒙冰淇淋◆招牌紅茶或咖啡◆香料酒麴汽水　　¥1,300-(含稅)→甘酒/優格/柚子／ 姜味啤酒從具有獨特命名的菜單中，我們無法想像的套餐端上了桌子。盤子的擺放方式正是法式料理。在精緻的菜肴中，各種香料清晰可聞，完美地提升了印度創新料理的品質。盤子也很精緻，第二道菜的「坐墊」上的小點心非常引人注目，每個菜都有獨特的風味，非常美味。坐墊是陶瓷製成的，真是漂亮的盤子啊！主菜的鴨肉後面是「比利亞尼」，也給人留下深刻印象。銅製器皿中裝著印度米，裡面還有豐富的夏季蔬菜。我們可以用三種醬汁品嚐這種米飯。三種醬汁混合在一起吃也非常美味。印度米是我的第一次嘗試，我個人非常喜歡，比泰國米更細長，我真的很喜歡♩不要忘記中途提供的像披薩餅皮一樣的小點心，真的很彈牙，非常美味。特別是裡面加了番茄的更是超級推薦！以午餐價格來說，相當昂貴，不能經常來，但是在紀念日或想稍微改變口味嚐試印度菜時，這裡的氛圍非常出色，所以非常值得推薦。謝謝招待！噗哈～。☆投稿時(3.67) ===========

記念日前夜祭來到了～～～！這家名為『SPICE LAB TOKYO』的店，提供了一種新感覺的印度料理。他們充分運用了日本和印度的食材和技巧，提供了融合了印度現代主義和日本感性的優雅美食。據他們的網站介紹，這是日本首次登陸，提供的是能顛覆日本人對印度料理概念的優雅、美食的現代印度料理。在這個能體現料理和概念的現代且個性化的奢華空間，我們體驗到了更多銀座的獨特魅力。 ■日期：9/3（週日）19:00～預約，先客2組，後客2組 ■位置：離銀座站步行約5分鐘的地方，位於一棟建築的10樓 ■環境：氛圍有點暗，但很有情調的燈光，我們被帶到了窗邊，可以看到夜景的四人桌 ■服務：兩位服務員，都是外國人，但服務水平很高，非常有禮貌和微笑，表現得很利落 ■點餐： 我們選擇了兩份『Incredible Spices ｲﾝｸﾚﾃﾞｨﾌﾞﾙｽﾊﾟｲｽ』套餐，共11道菜，每份16,000日圓 我們點了：印度淡啤酒、紅莓優格、香料麴氣泡水、蔓越莓汁 ■美食體驗： 每道菜都有主題名稱，上菜時都有專業的介紹 菜品有很多變化，融合了日本和印度的食材和香料，讓人驚艷不已 香料的刺激不強烈，混合在口中，帶著淡淡的香氣 有湯狀、果凍狀等多種質地，非常用心製作 份量也很足夠，我們充分享受了其中的兩種餅和鰻魚燴飯 ■付款： 我們在座位上用卡付款，有收據，上面有詳細資料 整體而言，所有菜品都很美味，但我卻無法指出特別吸引我的菜品。可能是因為這是初次嘗試，味道、口感和食材組合都很複雜，我的大腦可能有點「短路」了。 空間和氛圍非常好，度過的時間很愉快。謝謝款待！

友人的生日晚餐在一家融合和印度特色的現代創意料理店度過，氛圍非常好，料理更是前所未見。尤其是後半段的牛排和鰻魚比里雅尼，美味極了。即使吃得很飽，也可以帶走剩下的，第二天還可以美味享用。

銀座車站步行約5分鐘，從建築物眺望景色宜人，彷彿海外高級餐廳的氛圍。服務人員細心周到，我拍了幾次照片，他們都很樂意幫忙，給人很好的感覺。餐點每道都有其主題，味道深邃且層次豐富，融合了非傳統的香料，是平常咖哩店或日常和洋食中不常見的組合，但卻相得益彰，非常美味。我很想再去一次。

個性豐富的香料交織出印度的現代主義與日本的感性融合，以減法的和食為基礎，加上新的香料和醬料，讓和食原料與之相遇，在東京銀座的中心，品嚐到新的美食體驗✴︎ 以模仿靠墊的盤子供應，由寺廟供奉的小吃開始，以故事為基礎的餐點，融合了鄉村傳統、王室、街道和海岸線等印度文化元素，搭配豐富的香料氣味，讓人充分感受其氛圍。大量使用酸辣醬，添加南國芒果和椰子等香氣，並加入法式元素的醬料，例如，僅在鱚魚上淋上一滴，就能感受到20種香料為其帶來的複雜風味。餐廳提供了全球視野的葡萄酒搭配菜單，這也是其特色之一。除了標準菜單上的本鮪和和牛料理外，還可以感受到細長的印度甜米飯美麗的飯食和納恩麵包的自然甜味，這家位於國際化的銀座城市中的餐廳，吸引了來自不同國家的美食家，是新印日料理的驕傲✴︎

初次造訪這家店，第一次嘗試印度料理的套餐，感到非常興奮。每道菜都是全新的嘗試，給予了很好的刺激。店員們都非常友善，笑容滿面，給人很好的印象。最後的印度炒飯也非常美味，如果胃還有空間的話，我可能會再續一份。謝謝款待！如果有機會的話，我一定會再來！

- 印度料理為基礎的創新融合，每一道菜都是全新的口味，香料的味道濃郁，非常美味。絕對想再次光顧的店家。#spicelabtokyo #香料實驗室 #香料實驗室東京 #銀座午餐 #銀座美食 #印度融合 #創新融合 #創新料理 #創新餐廳 #印度料理 #香料料理 #美食 #美食女子 #美食控 #美食愛好者 #美食部 #美食巡禮

銀座的一家創意印度料理餐廳。我第一次造訪，但非常滿意♪ 雖然香料的味道很濃烈，但每道菜都展現了細膩的口味，香料只是襯托食材的配角。這是我從未嚐過的印度料理，讓我深受感動！他們充分運用了印度的食材和香料，服務人員的態度也非常棒。我一定會再去的。

聽到印度料理，你可能會想到咖哩和烤餅，但這裡完全改變了這種認知。就像店名所說的，這是個「香料實驗室」。由印度團隊在日本傳遞香料的魅力。廚師是一位在noma有經驗的年輕才華橫溢的人。吃完飯後，我感覺到這絕非是一般印度料理。更像是和食。非常了解日本的和食，以和式食材為基礎，再添加香料進行調整，因此更容易受到日本人的喜愛。這位廚師如果去了其他地方，恐怕也會用香料來改變當地的料理。他對和食的了解深入到我甚至以為是日本廚師使用了香料的程度。如果季節改變了，我一定會再來吃。位於東急銀座附近的建築內。店內裝潢時尚，雖然看起來像是國外的人，但女性服務員卻細心觀察周圍，行動敏捷，用流利的日語帶給溫暖的服務，讓人感到舒適。印度籍的男性服務員也以專業的姿態讓人感到愉快。

【午間用餐】這是一家適合約會的餐廳，用餐預算在每人8000-12000日元左右，稍微有些高。即使是在工作場合，如果喜歡印度料理的人，我也能自信推薦。餐具和裝潢都非常精緻高雅，水準很高。性價比：4.3，盤子擺盤：4.6，味道：3.7，服務：3.7，裝潢：3.8。 【店家介紹】我們的概念是"現代印度料理"。我們在精緻的高級環境中供應充滿新鮮驚喜的料理，使用精緻的香料。我們將融合日本感性，在銀座帶來獨特的全新體驗，讓您感受前所未有的現代印度料理世界。來體驗一下吧！ 這篇評論幾乎涵蓋了我所感受到的所有事情，所以我直接拷貝貼上了…確實可以在時尚的空間中享受印度料理。多種香料相互交織，味道奇妙但美味。令人驚訝的是，飲料中也使用了香料✨並且香料的比例可能調配得很適合日本人的口味。菜品的擺盤非常適合拍照，喜歡Instagram的女性一定會樂在其中。所有工作人員都面帶微笑，服務周到。雖然有些員工的日語表達得有些支支吾吾，但他們還是能夠清楚地解釋菜品。對於菜品和飲料的問題也能以親切的態度回答。無論是午間還是晚間，我都想再次光臨。

在銀座享用這樣的餐點和體驗每人1.6萬日元真是相當划算。截至2023年9月，他們推出了鰻魚飯，所以喜歡鰻魚和印度美食的人絕對不能錯過！日本食材與印度料理的結合真的非常有趣。廚師長Tejas先生的性格和探索精神都展現在餐盤上。我個人最喜歡的是印度風雞肉串配上雞肉湯。這款湯使用了雞湯和藏紅花米的高湯，加入了類似特級初榨橄欖油的椰子水，還有琉球海葵、花椒和香菜，再炙燒的本鮪魚和鰻魚飯也讓人印象深刻。平常經常品嚐法式、義式、中式和日式料理的人，以及希望在商務宴會中品味美食的人都值得推薦這家餐廳。哦，還有印度的白葡萄酒也是一絕喔。

味道並不會太辣，而是巧妙地運用香料來點綴季節食材和菜餚，非常美味。性價比也很好，店裡風格時尚又有品味。這是一家能帶來不同體驗的店，讓選擇餐廳的範圍更廣泛。

銀座 SPICE LAB TOKYO《Spice Blend》是一家現代印度料理餐廳，由一位來自印度的優秀廚師以靈活的感性和精湛的技術，巧妙地將日本當季食材融入優雅、獨創且美食至上的料理中。午餐套餐「Spice Blend」夏季限定菜單包括： - "Kanj Wada"：芥末Kanj和康布茶，配以紅豆Wada和甜芒果醬。 - 街路Pride：將印度的靈魂美食精心製作成小巧前菜，包括Samosa（玉米三角酥餅）、Dokhla（蒸茄子）、Chart（大葉）、Golgappa（酸梅球）、Pav Bhaji（番茄蔬菜醬）。 - 皇帝Emperor：鴨腿肉Confit配以時令蔬菜、番茄和羅勒芝士餅。 - 繊細Delicate：夏季蔬菜Biryani伴隨三種咖哩醬、Raita和Dal Makhani。 - 祝祭Celebration：Mango Shrikand和Coconut Cardamom冰淇淋，以及Signature Espresso（或紅茶或咖啡），先享用Baron Albert Brut香檳。 除了飲品外，所有菜色都展現了精湛的香料運用，讓人感受到全新的印度料理魅力。非常美味，感謝款待！ 🌟

公司的成員一起去了這家餐廳。一開始對印度料理搭配法式料理感到懷疑，但所有菜色都有獨特的香料風味，非常美味。只是份量有點少，讓人覺得不太滿足。哈哈，我們續了一份烤餅，但仍感到不夠。總的來說，環境和服務都很好，但口味和性價比稍嫌不足。

這天在食べログ預約了午餐，和妻子一起來到這家位於銀座稍微繁華的建築物的10樓的餐廳。電梯一開門，就看到滿滿的香料瓶！店內裝潢時尚大氣，感覺非常好！服務也非常周到，讓人感到非常舒適。這次點了「香料之旅套餐（9000日圓）」。通常印度菜都是一盤菜或是一餐的形式，所以對於這樣的套餐感到很期待。菜單包括前菜、5道小菜、魚、印度薄餅串燒和蔬菜、肉、印度炒飯和咖哩、甜點，共7道菜。每道菜都經過了一番改良和調味，吃起來有驚喜，非常有趣。前菜的五道菜看起來像是坐墊一樣的盤子，其中有用香料和芒果配製的炸大葉等別出心裁的料理，還有不太常見的印度料理如瓦達（Wada）和多古拉（Dokhla）。稍微炸過的金槍魚浸泡在椰子奶味的咖哩中，裡面還有海葡萄！迷你印度薄餅熱騰騰，裡面放滿了洋蔥等配料！牛肉尼哈里湯裡有肥美的和牛肉！都展現了很好的融合效果！最後的印度炒飯口味稍微保守，但配上咖哩、醬料和番茄椰奶咖哩一起吃非常美味。咖哩口味濃郁，混合在一起更加美味。醬料也帶有足夠的香料，單吃也很好吃。最後的甜點和咖啡都非常美味，是一頓非常滿足的午餐！晚上也想再來一次！謝謝款待！

旬季小茴香，口感獨特但融洽。像是有芒果、黃瓜、街邊三角酥，夾著甜玉米，層層疊疊像派一樣。玉米的甜味濃郁，很適合日本人口味。小茴香等香料的味道也能感受到，雖然主張強烈但不突兀，很搭配。洛卡拉（Dokra）海綿蛋糕，淋上茄子醬的味道。很有趣。戈爾加帕（Golgappa）炸物（裡面有醬料），薄荷味很濃。也有香菜的氣味。薄荷和其他味道很搭。沒有油膩感，帶來清爽感。查特（Chaats）天婦羅？上面放著芒果和酸子。天婦羅的油膩感被芒果和酸子中和了。香葉的氣味也很搭。帕布迪（Pav Bhaji）番茄和辣椒的濃縮醬，充滿茴香、茴香子、黑胡椒、酸子的厚重味道。酸子？雞肉表面酥脆。經過濃縮後，香料味道不會太濃。庫查普雷恩（Kulcha Plain）有點奶油感，像是薄餅加上番茄、芝士、羅勒。有點像披薩的感覺。椰奶番茄咖哩雞，酸味濃郁版。酸奶醬很濃郁。達爾馬卡里（Dal Makhani）有濃厚的奶油感，中間有些苦澀？那可能是煙燻達爾的味道。藏紅花、奶油、炸洋蔥、薄荷、甜玉米、毛豆有點甜。芒果雪酪帶有豆蔻和椰子的冰淇淋。蛋白霜很甜，有點像莓果的酸味。豆蔻金巴利（Gin）和Campari混合，味道像是豆蔻特別濃郁的調酒。

我去了之前收藏的印度風法式料理餐廳，SPICE LAB TOKYO。這裡非常有趣。他們用印度烹飪方法把和食材料製作成法式料理的風格。因為加了很多香料，所以挑選葡萄酒有些難度，我一直在向看起來像印度人的店員詢問。結果，我絕對不會自己選擇的印度Viognier白酒非常適合。紅酒選擇了澳洲的Shiraz。最後的Biryani混著各種醬汁一起吃，令人難忘。下次我想在不同的季節再來試試看。