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友人介紹下，我第一次來這家餐廳。我試著搭配不同的酒款，每一款都讓我愉快地享受美味。每道菜都很用心，很好吃，尤其主菜的肉非常美味。下次我一定要試試他們的義大利麵菜單。

我去了渡部先生推薦的Kermis餐廳！打開一扇看起來有點可疑的門，裡面是一個簡單的裝潢，柔和的燈光從倒置的柜檯上方微微照亮，深層浩室音樂在空間中流淌。服務員細心地照顧，讓人感到舒適。這是一家充滿愛心，仿佛表達了生產者對我們的真誠的餐廳。美食不是因為高級的食材或是知名度，而是能讓人感到愉悅的美好餐廳！

白金區305號線稍微內側，就在一年前的2022年五月開業的一家店。外觀看起來像是一家餐廳，但一踏進去，就彷彿進入了一個獨特的kermis世界，從室內裝潢、背景音樂到整體氛圍都充滿了獨特的氛圍。入口處和內部的緊湊感也讓人聯想到茶室的氛圍。這次是一位朋友安排的晚餐，他認識了一位名叫NOBU的廚師，原本是在彈性餐廳工作的。我之前只聽說過他在世界各地的彈性餐廳上演過，讓人充滿期待。最近，我只想簡單地享受美食，所以故意不提前了解餐廳或廚師的背景。結果果然令人滿意！食材很美味，烹飪方式簡單而不浪費，平衡感和品味都很好。玉米脆片搭配著柔軟的湯豆腐，讓人回味無窮，而鰱魚的鱗片則在盤子端上時就散發出迷人的香氣，一吃更是滿足。鴨肉不僅肉質鮮嫩，搭配的蘆筍、櫻桃和堅果更是絕配，搭配一杯黑皮諾，簡直是絕配。每道菜單上都清楚標註了生產者，讓人感受到他們的用心和信念。溫馨的服務，開放式廚房帶來的現場感，以及廚師和服務人員的謙虛態度，都讓人感受到舒適的氛圍。這就是一家令人感到舒適的餐廳應有的樣子，我度過了美好的時光。・炙燒鯖魚和烤茄子，配上玄米醬油麴(林鮮魚)・茄子和小卷的黃色蔬菜羅宋湯，配上混合香料(北山農園)・玉米脆片(53農場)・菊池源吾牛肉和芋頭豬的手工麵，配上肉醬(かげさわ屋)・鰱魚的鱗片烤(林鮮魚)・京都七谷鴨的碳火燒(弥栄)・無花果和大黃的冰沙，配上檸檬香蜂草果凍(ALM農場)・朱古力和葡萄干的凍餅(可可獵人)

惠比寿三丁目往白金方向走，稍微偏離主要道路進入一條小巷子，就是kermistokyo。晚上提供正式的菜單，但白天則提供一些簡單的小菜和天然葡萄酒，邊準備料理邊經營。即使是個同時開始營業的店，也感覺很隨和，這樣的氛圍很受歡迎。雖然早就聽說這家店，但一直沒有機會前來，這次正好附近，終於來了一次。進店後可以看到廚師、太太還有另一名店員，正在準備晚間營業和做些文書工作。坐在吧台上，一邊欣賞著這樣的氛圍，一邊點了幾道小菜，請他們推薦適合的葡萄酒。從菜單上也能感受到他們對生產者和食材的關注，上菜的料理中也使用了自家製的培根，更能感受到他們的用心。葡萄酒主要是法國的天然葡萄酒，雖然沒有什麼特別稀奇的，但每一款都有自己的特色，味道也很好。下次有機會的話我想再來試試晚餐。

年初以来又來到居酒屋kermis！這次的料理依舊一級棒！ - 和風煙燻香味的蛋黃醬拌燻製食材，太棒了！真希望這能成為固定菜單！ - 小羊肉餃子搭配阿麗莎辣醬，辣味完美搭配啤酒！太棒了！ - 菊池源吾牛和大根的鹽燉料理，簡單的煮法居然如此美味，太厲害了！太棒了！ - 鰻魚燒飯糰，菜單名稱已經讓人垂涎三尺！太棒了！

@cadeaurouge.jp × @kermistokyo 的特別晚餐活動！使用價值4000日元一顆的奇蹟草莓的特別晚餐！幸運中了只有4組受邀的抽獎，感覺今年的運氣都用在這了！kermis獨特的料理風格和氛圍今天依舊最棒！草莓料理也是絕佳！美酒搭配也是一流！甜點有草莓，伴手禮有草莓和果醬，感覺這些就足以負擔整個套餐的價格了哈哈！今天的燉飯特別棒啊，人生中最棒的燉飯！

中目黑的茶馬餐廳是一次與kermistokyo先生相遇的美好緣分。食物美味，還有新的味覺體驗，非常愉快。春卷、海苔卷，都讓人想再吃一次。如果有機會嚐到春筍冰沙，完全會被春筍的趣味所吸引。

念念不忘的炒麵終於吃到了！太好吃了！人生中最美味的一道菜！麵條QQ彈，醬汁濃郁！豐富！深夜增加食慾的最佳香氣，讓人想再來一碟。高品質的開心果醬和羽衣甘藍冰淇淋，草莓也很美味。開心果的好滋味一口接一口都令人愛不釋手！Otis的無花果和藍紋乳酪沙拉肉。無花果的肉乾帶有溫柔的甜味，太美味了！這個一定要買！

我又發現了一家美妙的餐廳，於2022年5月開業，以法式為基礎的融合料理，由一對夫婦經營，他們遊歷各地，通過緣分連結食材。以洋蔥磅蛋糕（#デセールルコントワール 的特製品）開始，再搭配甜菜根和大黃魚（北山農園）的組合，非常出色。菠菜燉飯（T-farm）以鹽調味，搭配豐富的味道，與燉飯搭配得天衣無縫。野豬肉的黑色布坦（西村君）一點腥味都沒有，即使不擅長吃肝臟的人也能享受。從廣島運來的麵包和這道菜絕配。炭火燒的鱸魚搭配香菜醬汁，中西合璧，非常搭配。鹿肉排骨比牛肉更像牛肉，而且比牛肉更多的肉汁，非常好吃。鹿肉的醬汁絕佳，橙子冰沙×羅勒醬汁組合，搭配得天衣無縫。巧克力慕斯也是絕品。濃郁的巧克力味令人陶醉，每一種食材的採購和組合方式都非常出色。美味且易於享用！雖然是法式料理，但不會讓人感到拘謹，真的可以享受美味的料理！在這裡約會最棒了♡這絕對是一家值得再訪的店。成為我最喜歡的餐廳之一。

這間店氣氛溫馨又美好，我們這天主要是來喝酒的，所以無法評價菜色，但期待下次的表現。有起司、沙拉米、泡菜、葡萄酒，大家熱鬧地聊天度過了美好時光。聽說廚師是出身於羅布蓋朗的。下次再來一定會期待。

新年到了，我來到了白金的「ケルミス」。平常只提供套餐，但因為是新年，這裡特別開放了居酒屋模式，提供點心為主的菜單。有馬鈴薯沙拉、牛雜煮、炒麵，還有特別的「オシンコ」！飲料有北海道的「くまコーラ」，是一種像發泡白葡萄酒的飲品，有點像濁酒，或許有點像白色的果香氣泡酒吧。下次我想試試他們的套餐。

這家店是我今年最喜歡的餐廳，也是我今年的最後一餐。上個月去的時候就已經深深著迷，馬上預訂了下一次。聖誕節晚餐菜單包括：洋蔥磅蛋糕（甜點工房），上面加了草莓，熟成野豬火腿（西村君），鹿肉清湯麵包，鹿肉義大利麵（四ヶ谷），和日式蘿蔔燴鯖魚和淡菜（林鮮魚），以及紅菜頭扒片（松林村）。每一道菜都一如既往的美味！特別推薦的菜品是活章魚和魷魚手工麵（愛媛海鮮），以及國產鰻魚的白烤（鰻わたべ），真是天才般的美味！咸味的菜心燴飯搭配著軟嫩的鰻魚，再加上山葵、溫泉蛋和魚子醬，味道絕佳！聽說鰻魚是從鰻わたべ先生那裡進貨的。還有京都七谷鴨的烤鴨（弥栄），和一盤草莓甜品（伊藤農園）。他們還做了聖誕色彩的芝士蛋糕，摔碎後搭配冰淇淋，非常美味！最後是朱古力凍糕和聖誕麵包（可可獵人）。

很難預訂到餐廳，我知道有些日子會提早開始餐前酒時間，所以我在平日的中午去了幾次。酒都很美味，但是當沒有太多繁忙時，服務非常細心；但是當忙碌時，他們看起來完全沒有餘裕，有時候甚至即使換了不同的酒也沒有更換杯子。雖然酒有點貴，但如果只是想在平日中午喝一杯，也許不太在意服務和價格的話，還是可以考慮的。就像是被拒絕的感覺，但可以在吧檯上觀察時髦店的準備工作，有種期待再次被接納的心情。嗯，我還是更想在晚上好好去吃一頓。

北里通旁邊，有個我之前一直好奇的kermis tokyo。一直只看到招牌，所以一直是個謎。我以為門檻很高，但走進去後，他們很親切地接待我們。可以品嘗秋田的精釀啤酒，搭配著漬物，喝著啤酒。布丁看起來也很好吃，所以我點了布丁和紅茶。餐具很時尚，室內裝潢也是用廢料做的，很有格調。找到了一個時尚的場所。

先日參訪了一家備受矚目的餐廳。因為沒有菜單，所以很期待能品嚐當天的食材會帶來怎樣的料理。所有的菜都非常精緻美味，而且餐具也非常用心，讓我非常滿意。另外，餐廳的葡萄酒也相當美味。

2022年我發現了一家令人驚艷的美食餐廳！他們用上乘食材展現出美味。他們之前在日本各地舉辦過流動店，但終於在2022年5月在白金開了自己的店！（店名"kermis"意為流動遊樂園）這家店一直讓我好奇，但卻沒機會去過。本來以為菜單會以蔬菜和綠色食材為主，所以期待不是很高，但結果卻令人驚艷！後來才知道，主廚ノブ先生曾在"Jewel Robuchon"工作。店裡有ノブ先生和他的妻子以及女性員工共三人在經營。他們主打的是晚餐的套餐，也有像是白天準備食材時或是晚上21點後的單點菜單。※菜單會因當天的進貨食材而改變，所以每天都有不同的驚喜。令人想一直光顧！除了主廚外，其他員工甚至連嚐一口都沒有機會（笑）■套餐 ¥14,300・洋蔥磅蛋糕（Desert Le Comptoir）這是一家位於世田谷完全預約制的甜點專賣店的磅蛋糕，有人特地來這裡只為了吃這個。裡面夾著松露和酸奶油，非常美味！！・鰤魚和波洛（Hayashi鮮魚）蔥很甜。鮮美味道十足。脂肪處理得很好。・甜菜根牛排（丹羽さん）伴有蘋果和胡桃醬、甜菜根醬。雖然我不是甜菜根的愛好者，但這也太好吃了吧！甜菜根牛排還經過煙燻，香氣濃郁，非常美味！・蘿蔔和魷魚（Ome農場）像是不辣的椰奶咖喱。・秋茄子炸魚（ALM農場）佐以茗荷、薄荷、芥末、梅醋，外皮酥脆，內裡濕潤。太好吃了〜！・大門魚炭火烤（Hayashi鮮魚）背後是白菜和薑汁醬，前面是粥。烤得恰到好處，魚肉軟嫩多汁，魚鱗香脆。這也太好吃了〜！・野豬排（Shikaya）搭配南美萬用醬汁和芹菜根醬汁。沒有野味，肉質柔軟美味！・柿子一道菜柿子慕斯、柿子、紅茶凍。真是天才能把柿子做得這麼美味！・和栗蒙布朗（Ome農場）配以黑醋栗和波特酒醬汁及冰淇淋。■單點・義大利麵 ¥1,500新菜單！使用山田製麵的麵條！連水瓶都很可愛！他們所有的菜都非常講究食材的選擇，簡單卻美味。其實店徽的 { } 是從人的側臉得到靈感，象徵著人們聚集的地方，這也是他們的店名含有的意義。從菜品的用心、店家的理念、裝潢等，每一項都令人印象深刻，難怪有這麼多粉絲。因為我那天還看到dancyu在旁邊進行採訪，所以可能會更受歡迎！現在還很容易預約，強烈推薦！

白金台的隱藏餐廳。由於沒有招牌，從外觀看不出是家餐廳，可能會稍微猶豫打開沉重的門。店內只有L形的吧台座位，燈光較暗，氛圍非常時尚。我點了一個14300日圓的套餐。我品嚐到的菜品包括： - 洋蔥磅蛋糕松露（鯉沼商會） - 南瓜濃湯（ALM農場） - 鰹魚刺身烤茄子（蔵立） - 帆立貝魷魚條（林鮮魚） - 広島Dorian麵包 - 豬肉和香菇通心粉焗（鯉沼商會） - 鮑魚粥（T農場） - 菊池源吾牛碳烤肉（saigo） - 無花果和紫蘇（緒方） - 奶油焦糖（西野原自給園） 這些菜品都是我的菜，非常美味！創新但易於理解，每道菜都展現出大廚的精湛技藝和美麗的外觀。氛圍時尚但服務不拘束。性價比很高，令人非常滿意！

友人和我一起造訪了這家店。這是一家只有吧台座位，當然是同時開始的店。店員非常友善且容易交談。我們可以從酒窖中挑選酒瓶，但這次我們選擇了不同種類的酒杯來品嚐。食物看起來很簡單，但處處都展現了細緻的手藝，非常美味。唯一需要注意的是地點有點難找。我想再次光臨這家店！

這是一個迷人的地方。裡面有很多看起來像是在工作或是打理生意的時尚女性。對於剛開始交往的情侶來說，這裡的氛圍非常適合。餐點以法式料理為基礎，但又有自由發揮的風格。對於習慣了普通法式料理的人來說，這裡會給予一些新的驚喜。

2022年5月開幕的話題餐廳。位於白金地區，但從広尾、白金台或白金高輪車站步行不到15分鐘。靠近「Amandier」和「FRANZ」。外觀和內裝都非常時尚。只有一個面向開放廚房的C形吧台，牆壁、地板、窗戶、吧檯、器皿和餐具都非常用心設計，概念非常出色。廚師NOBU先生據網路資料稱曾在羅布薩傳工作。之後採取了遊牧風格，透過拜訪日本各地的生產者，舉辦流動餐廳活動。店名"kermis"為荷蘭語，意思是"移動遊樂園"。服務由女主人負責。料理為定食，價格為14,300日圓。我們品嚐的菜品包括等々力的洋蔥磅蛋糕和黑松露茄子塔，紅菜頭冷湯，Shine Muscat葡萄，牛油果，剑尖鱿鱼和玉米包。広島的Dorian麵包店的法式酥皮，紫蘇風味的羅勒醬，烤七谷鴨的鱗，七谷鴨的酥皮包，無花果和紅紫蘇的冰淇淋。菜品風格融合了古典法式和東京風格，每道菜都美味又有趣！紅菜頭冷湯，羅勒醬和酥皮包是今天的最愛。真是東京的精彩餐廳！花費：約18,000日圓？（飲料由前輩請客！）評分：4.5分：絕對想再次光顧！！4分：如果有機會，想再次光顧！3分：可以再次光顧。2分：去過一次就夠了。1分：不需要再去。