六本木的「麻布叉燒軒」在6月15日開幕了。這家店只營業晚上7點到隔天早上7點，中午不開。位置在距離六本木站步行6、7分鐘的大馬路旁邊。店內全是玻璃櫥窗，只有一排紅色的長桌，讓人聯想到香港的食堂。引起我注意的是穿著寫著「西荻窪」的T恤，正在廚房裡忙碌的男士。我覺得他很眼熟，結帳時問了一下，果然是荻窪「there is ramen」的店主。他之前創立了御徒町的「鴨to蔥」和恵比寿的「手打親雞中華拉麵 綾川」。因為獨立經營，所以「麻布叉燒軒」和之前的店沒有關係，是他第一次參與的不同資本結構的拉麵店。主要菜單有拉麵、叉燒包、青菜炒、榴槤軟骨等。還有叉燒包和叉燒可以當作伴手禮帶回家。拉麵價格為920日元，看起來像是鳴門的樣式，盛裝得很漂亮。碗中央有叉燒、竹筍、青蔥、魚板、海苔。湯頭主要以濃郁的煮干魚湯為主，味道濃郁但不油膩。雖然不加化學調味料，但有著濃郁的動物風味，湯頭非常美味，麵條是有彈性的直麵，咬感強勁，不會被濃郁的湯汁所掩蓋。叉燒肉很多汁，咬起來很有彈性。竹筍也很不錯。雖然配料有些一般，但湯和麵的味道幾乎跟「there is ramen」差不多。帶有喜多方風味的現代感很吸引人。另外，叉燒包每個80日元起，還有各種小吃。還提供紅星啤酒等多種酒類，可以輕鬆地喝酒。還有，「there is ramen」店主工作到晚上9點半。儘管有人因為「西荻窪」T恤而開玩笑說「這裡不是西麻布」，但這是他第一次被認出來是「there is ramen」的店主。※雖然「there is ramen」在荻窪，但店主住在西荻窪。發現這樣的聯繫也是飲食之樂的一部分。只有在外面走動，才能發現網絡上得不到的味道和信息。

這裡的豬叉燒肉超級軟嫩，相當罕見。即使是半夜，還是有人排隊。營業時間從晚上7點一直到早上7點。我點了一份小吃套餐，但一直都沒有送上來。這一點我有些在意。至於拉麵，濃郁的湯頭和青菜搭配得相當美味。

西麻布深夜食街區有了一家新的拉麵店。他們的特色似乎是無添加化學調味料。如果你喜歡化學調味料的話可能會覺得有些不夠。西麻布拉麵似乎很受歡迎，可能會成為流行趨勢。叉燒的口感比較清淡。

西麻布交叉路口徒步1分鐘就能看到店外，但從內部往外看卻不太清楚，像是一種反魔鏡般的神秘結構。無風區是西麻布的新店，因為期待值太高，所以覺得味道普普通通。

界隈開始有營業至凌晨的店家增加，真是太好了！星期五晚上10:30抵達。幾乎客滿。只有大桌位，通常要跟陌生人共桌。雖然看似普通的中華料理店，但聽說是一家堅持無添加、無化學調味的用心店。■拉麵￥920→濃郁的煮干湯頭，低水量麵條，美味極了。■叉燒包1個￥80→軟嫩多汁，獨特的美味。■滷肉飯小￥450→非常罕見的滑嫩多汁的滷肉飯。讓我想起幾十年前在涉谷登場卻未成功的台灣滷肉飯。湯汁稍多，下次試試少點湯汁的吧。總計：￥1,450餐桌上的超辣豆板醬，非常美味。

六本木逛了幾家酒吧後，在去飯店的路上突然想吃點咸的，就想起之前在 Instagram 上一直關注的這家店。點了那道看起來很吸引人的叉燒麵。周圍都是一群從酒吧出來的人，大家都在談笑，看起來是一群剛結束宵夜的人。過了一會兒，上菜了。滿滿一碗豬肉叉燒，味道真是讓人忍不住。不過湯頭有一點點太重了，我對魚煮的湯頭不太喜歡。麵條是直的，還算可以，但也沒有什麼特別之處。可能我對這個口味不太適應吧？吃完了，謝謝款待。

訂製品：叉燒麵（1280日元）、叉燒賣4個（每個80日元）一開始有點驚慌失措，但先來評價湯頭！這湯頭是我以前從未嚐過的魚介醬油湯，夾湯裡的技巧很重要，叉燒超級入味，非常滿意。然後是叉燒賣，口感很綿密，極細緻，一口接一口都想吃，強烈推薦一定要嚐叉燒賣！

早上六點過後我去了，但已滿座了！！好受歡迎啊！！！除了拉麵外，燒賣等其他菜品都已經完售了。雲吞叉燒麵很好吃！這家拉麵店一直營業到早上真是太棒了！

我是豆罐的小眼睛。聽說有人問我的男友是否真實存在，但這種事就讓它隨想像去吧。不然夢想也就沒了。我住在西麻布交叉口附近，有一家新開的深夜拉麵店。湯頭濃郁的海鮮味。跟西麻布的老字號拉麵店的紅簾完全不同，這點很吸引人。深夜吃這種碳水化合物和脂肪的東西，你們是在羨慕像我這樣的豆罐身材吧？對吧？

前陣子一直心心念念的，麻布叉燒軒。看了照片後，我以為大概就是這種感覺的中華拉麵吧，但實際吃了之後，比我想像中更美味。晚上營業到深夜很不錯，叉燒是我喜歡的口味，非常滿意。下次一定還會再來。

好久不見的時候，朋友告訴我說最近開了一家很好吃的拉麵店，於是我們喝完酒就來到這家店。即使已經深夜，但店裡依然客滿，我們等了大約5分鐘。很受歡迎！不過因為店面比較寬敞，轉桌速度應該還不錯。店名裡的叉燒也點了來嚐嚐。拉麵的湯頭雖然不帶太濃的魚介味，但真的非常好吃！比我預想的清爽一些吧。軟嫩的叉燒也相當美味！還有他們叫作「叉燒賣」的點心。可能因為是「叉燒軒」的緣故吧？這個小小的賣品又軟又嫩，真是太好吃了。我感覺我差不多把它們都吃了（笑）。這絕對是我想再次光顧的店。雖然在西麻布喝酒的機會變少了，但下次什麼時候能再去呢〜

我一直很想試試看，所以在十番祭結束後來這裡走一趟。西麻布有幾家知名的拉麵店，但感覺有點乏味，所以我很高興！！咦，這個拉麵的口味還挺合我胃口的。而且是細麵。叉燒也很美味。微微的煮干魚的味道是很好的點綴。不會太濃重。我不太喜歡太濃重的煮干魚，但這個還可以。這裡真的很棒，我一定會再來的〜不過西麻布的時間比較晚，我希望他們也有午間營業，這樣晚上不用吃拉麵的人也能來品嚐。如果你附近的話，絕對值得推薦。

拉麵（920日元）、叉燒（150日元）非常好吃！適合飲酒後的溫和清淡煮干系口味！叉燒賣（80日元）無添加！就像這樣溫和可口的味道。只收現金⋯雖然地點稍嫌偏遠且是新店⋯但真是美味。感謝款待。

即使失去了記憶，也堅持拍攝美食照片編！這次工作去東京的機會，喝了幾家店後，我竟然失去了記憶...醒來時發現自己在酒店，平常都會因為宿醉而肚子餓，但這次奇怪地不怎麼餓。因為記不得發生了什麼，所以查看了相機資料夾，發現了一張陌生的拉麵照片。看著照片，一些模糊的記憶開始浮現，記得這家拉麵超美味，多虧這家店的拉麵，我的宿醉症狀也緩解了不少。我給它四顆星⭐️

麻布叉燒軒拉麵赤星6/15開幕，聽說是鴨肉和蔥以及綾川的FFd先生的新品牌，但原來是獨立經營者，據說受到there is ramen的店主支持。太好奇了，於是前去試吃，味道驚艷到我不知所措！跟there is ramen的味道一樣！湯底的魚介味夠濃厚，油多，我真希望附近也有這樣的店家！#麻布叉燒軒 #六本木美食 #thereisramen

西麻布交叉路口往森林山坡一點，右手邊的二樓開了一家超級好吃的拉麵店，營業時間是晚上7點到早上7點，這個經營模式真是太棒了。傳言說這家店的幕後推手和恵比寿綾川是同一人，但這不重要，重要的是這家店絕對是東京市最頂級且謙虛的拉麵店。

◆ 拉麵登錄店數：6084間 • 2023年的第552碗 ◆ 麻布叉燒拉麵店（東京都港區西麻布）◆ 拉麵售價：920日元 ● Instagram: tsukasan777的拉麵 ● Twitter: tsukasan2010

昨天去了軟開幕的第二天。口味是個人喜好的問題，但這裡的味道沒有特別讓人印象深刻。點了檸檬酒，卻送上了番茄酒。嘛，第一天開張，可以理解，我想他們盡力了，所以還算可以。店裡有些人在開心地聊天，我有些保持距離地觀察。我能理解他們想在內部熱鬧一下，但也希望他們能更專注於經營。我很喜歡惠比壽的「親鶏綾川」，每次散步都期待著它的開業，但我想我不會再去了。深夜營業的店鋪很珍貴，我認為還是有需求的。對於喜歡清淡、不突出口味的人來說，這裡可能會受到歡迎。

港區找到了一家絕對值得推薦的拉麵店，特別是湯頭真是美味極了。清澈明亮的湯裡面帶著煮干魚的獨特風味，讓人欲罷不能。麵條是細細的，叉燒則是入口即化的類型。真是讓人回味無窮的美味。而且他們的魯肉飯也超級好吃。到底是點叉燒麵再搭配叉燒和白飯呢，還是點一碗拉麵再單點魯肉飯來享受呢？

#麻布叉燒軒 位於東京都港區西麻布3-24-23 ARUGA8樓1樓的這家拉麵店，據說是某個知名地點的製作。 #広尾#西麻布#拉麵#謝謝款待#美食#美食達人#吃貨#foodie

六本木站步行7分鐘！我去了【麻布叉燒軒】！這家店於2023年6月15日開業，已經成為熱門話題。這家新店由曾經經營過『鴨to蔥』、『手打親鶏中華そば 綾川』以及荻窪的『there is ramen』的老闆參與經營。店鋪位於從六本木站往西麻布交叉口的大街上！店內有18張休閒桌子。由於營業時間是從晚上7點到隔天早上7點，即使在深夜也非常熱鬧。這感覺像是西麻布深夜拉麵戰線迎來了一支新的強力力量（笑）。這次我點了招牌菜『叉燒麵』¥1,280。湯頭以雞骨和煮干為主的醬油！表面閃閃發亮的油非常美味。口味本身非常圓潤，但你可以感受到煮干和雞肉的濃郁風味！麵條是直麵中細型，與湯頭非常好地融合在一起。大量的叉燒和筍等配料也非常美味。還有很多其他令人感興趣的菜單，所以我以後還會再來的。謝謝款待。