銀座七丁目的一家老字號壽司店，即使當天也能預約，營業到深夜一點過後，讓突然想吃壽司時有了救星。這家店沒有套餐，可以告知預算後由店家安排或者單點點菜，是兩種選擇！我個人推薦單點點菜。特別推薦試試他們的松茸握壽司。

昔一個人總是會不經意地停下腳步的好店。這才是真正壽司店應有的樣子啊，感受到溫暖的店主心意，讓我好久沒有這樣感受到了。不是超高級的店，也不是僅限套餐或者料理師傅自己決定的菜單，而是那種平常生活中理所當然的壽司。久違地來到這裡，心情真的非常開心。溫暖依舊，平凡而熟悉的環境。在這裡，可以品嚐喜歡的食物，輕鬆愉快地聊天。我們一直在聊天，所以幾乎沒有拍照。

銀座7丁目有一家到深夜1點過後都營業的壽司店。我們在12點多結束了夜店活動，正好看到這家壽司店就決定進去試試。進去後，年輕的壽司師傅為我們服務。開始點了一些小菜，像是文蛤、貽貝，都很普通。握壽司點了鰹魚、椎茸、穴子、魷魚、章魚、吞拿魚、小皮卷、拖羅握、海胡椒等等。另外點了三瓶清酒和兩杯烏龍茶，三個人一共花了6萬日元…希望能有更美味的壽司料理。謝謝您的服務。

深夜營業，隨時可來解決餓了的問題。店裡氣氛不會太拘謹，店主們也很親切，服務自然而細心。最重要的是食材非常新鮮！這家在銀座的寿屋應該算是隱藏的寶藏吧。不會有太多追求時髦的客人，主要是老顧客或是透過介紹來的客人。價格和品質的比例讓人驚艷。

銀座的「寿し幸」！我從來沒去過，這次終於有機會去了＾＾。我很喜歡貝類，所以配上清酒，店家給了我一些貝類的小點心♡。最後，我品嚐了壽司師傅推薦的握壽司。雖然有些照片忘了拍，但其中縞鯵真的超級美味，我還重複點了兩次♪。是一段美好的時光。

銀座御門通外堀通交叉口的從リクルートビル開始，往銀座八丁目交叉口方向前進。經過並木通交叉口，左轉至見番通T字路。右手邊可見一個白底黑字的直立看板，以及一個棕色底白字的橫立看板。這是一家壽司店，內部擁有經過精心打磨的白木吧台和帶吧台的私人包廂。這個私人包廂和店內溫暖的氛圍是這家店最突出的特點。在吧台上享用壽司是一段愉快的時光，但當與其他客人遇到不同的溫度和方向時，感到的失望也是相當大的。這就是為什麼在私人包廂吧台上享用壽司的時間令人期待。這家店的私人包廂吧台呈L形，顧客需脫鞋入座，腳可放在地下式炬燵中。菜品首先供應章魚桜煮、刺身拼盤、乾魚等幾道前菜。它們都很美味，但老實說，它們沒有什麼特色，讓人很難記住，就像酒店的宴會菜一樣。接著年輕的壽司師傅站在握壽司的台子前開始製作。供應的包括比目魚、中脂、小皮、鰺等。嗯嗯嗯。肯定，如果是老師傅的話，握壽司的手法不同，給人的印象也會大不相同。雖然有關產地、食材等的解釋，但壽司本身是如此簡單，如果不具備優秀的握壽司技術和穩定的站姿，就很難做到。像勝利一樣，無法欺騙的競技困難度再次讓我深有體會。我被眼前的大鍋中發出的焦味嚇到，擔心煮鍋中的煮穴子已經燒焦，但意外地發現它香脆可口，這讓我在這家店的歷史和實力之後感到非常欣慰。這是一個令人振奮的夜晚。

我去了銀座壽司幸。這是我第一次造訪，但老板非常親切，店裡氛圍非常好❗ 他詳細解釋每一道料理，了解我的吃飯節奏和我不喜歡香草類的口味，讓我感動不已。雖然沒有照片，但我當天吃到了細魚刺身、昆布締め、鹽烤握壽司，大拖羅的剝皮、縞鯵、墨烏賊、小鰭細魚、車海老、涮涮鍋、魚子、使用車海老頭的味噌湯、大拖羅的刺身燒、縞鯵、香菇、赤身鮭魚、車海老、涼拌赤貝，以及海膽壽司、乾瓜壽司、鐵火壽司。老板像壽司教科書一樣，細心地在飯上壓出凹痕，輕輕灌入空氣，製作出口感蓬鬆的正宗壽司。我第一次嘗試大拖羅的剝皮，才真正體會到它的筋有多煩人。我對於完全在口中融化的大拖羅感到驚艷❗ 用烤過的剝皮也加強了它的軟綿口感。新鮮的魚子，皮薄到口中就能感受到蛋的鮮美。寿司幸的特色香菇壽司也相當美味❗ 食材像鮑魚一樣有彈性，與飯完美搭配。額外加點的車海老，濃郁的蝦膏和鮮甜的蝦肉，加上煮過的香味，非常美味。我度過了美好的時光，肯定會再來❗

銀座的壽司幸，我終於來訪了。這是我一直想去的餐廳之一。原因有兩個。首先是主廚的細心體貼，據說很受好評。雖然基本上是交給主廚決定，但會有各種各樣的對話，從開胃菜到壽司的時機，壽司飯的份量，到山葵的多寡，還有推薦的酒品等等。與傳統老店的「不苟言笑但料理很美味」的氛圍大不相同。而且，對話不過分，恰到好處的時機，似乎已達到了神技的境界。主廚岡田先生以「本手返し」方式握壽司。這是我想來這家店的另一個原因。這種費時費工的握法在現代幾乎見不到了。當被問及握出的壽司有何不同時，我有些困惑，但不禁專注於主廚以本手返手握壽司的手法。這也許是吧台生意獨有的表演之一。不知何故，我感覺自己正在享受「地道的江戶前」。我盡情地品嚐了一番。各種珍貴的開胃菜和握壽司都極為滿意。其中，令我印象深刻的是簡單燙過的活車海老刺身，和剛燉煮出來的鰻魚鰓及皮的握壽司。在這樣的店裡，對食材的期待感讓人興奮不已，讓我想在不同的季節再次光顧。雖然已經喝了一通，吃了一頓，但驚訝的是，費用只是壽司幸本店的一半。曾經在本店體驗過「銀座壽司」的可怕，但在這家店裡卻感到了救贖。下次想在初秋再次造訪。我相信他們一定會用驚喜的壽司再次讓我享受。

壽司幸銀座店去了。裡面的內部感覺像是特別的私人包場。雖然從前菜開始到握壽司都有，但味道都沒什麼特別之處。沒有任何一樣能讓我感覺到美味，但也沒有真的很難吃的。總之，就是普通而已。抱歉。

夜晚隨意找了一家店，提早到達後在內等待。有著懷舊風味的昭和風建築。老闆登場，運氣真好。從啤酒到清酒都準備好了。開胃菜有海藻、生魚片和蝦子、黃瓜拌菜、蒸鮑魚肝配醬汁，以及其他一些貝類。清酒喝得有點快，老闆也跟著推銷。不能輸啊！握壽司上場，飯稍微有點蓬鬆。有鯵魚、小皮、貝類、紅肉和蛤蜊等。再喝一點點然後換茶吧。聽說老闆跟我同年，而且年輕時有一樣的地方共同回憶，感覺親切。應該是受過良好教育的人。結帳時像是在銀座。下次還會再來。

二度造訪這家餐廳，牛肉非常軟嫩，味道美味。

老舖寿司幸。 平日營業至深夜2點（最後點餐時間為1點半）。非常好吃。

初次造訪，從開胃菜到壽司，一切都非常出色，用一個詞來形容就是「絕佳」。當然，考慮到價格也相當不菲，但是在銀座這個位置，我認為這個價格值得。特別要提的是鯵魚和香菇握壽司，其他的都很美味，但這兩樣特別出眾。刺身的秋刀魚和鰹魚也非常好吃。另外，我個人覺得好的地方是完全沒有冗長的說明。最近，有很多店家都會加上「這是○○的鮪魚」、「這是非常珍貴的○○產的某某」之類的說法，老實說，我有些受不了。他們不是以味道為重點，而是以產地或原料品牌迷惑顧客，在顧客品嚐之前就讓他們覺得「美味」，這實在令人不愉快。但這家店完全沒有這種多餘的說明。他們只用味道來進行正面競爭，這非常好。雖然這不是一家便宜的店，我不會經常來，但我一定還會再來。哦，氛圍和服務當然也是一流的。

晚上營業到很晚真是太貼心了。

能聚集能夠理解舞台藝術或在銀座工作的人的溫馨餐廳，能夠根據客人的需求提供服務。