西武池袋線 秋津站附近的壽司店「よし乃寿し」，之前曾經夜晚用過幾次或外帶，但還沒試過午餐，這次是首次午餐。剛好到達開店時間，我是第一個進店的客人，坐在吧台上。點了大份的握壽司，共有八貫，一根卷物，還有一口稻庭烏龍麵。稻庭烏龍麵可以改成湯或者小吃。握壽司的壽司飯稍微有些黏，但因為魚肉較厚，整體味道很平衡，很美味。特別喜歡干貝，味道很鮮美。卷物是梅子和酸瓜，很適合夏天的酸味。一口稻庭烏龍麵的份量比想像中多，一口吃下去其實很好。謝謝招待！

秋津車站附近稍微走一段路就來到了「吉之壽司」。他們的手寫菜單字跡工整，不過要理解價格有點困難。我點了✱生蠔✱醋味料理拼盤✱炙燒鯖薑壽司，每道菜看起來都很漂亮，尤其是醋味料理，細膩的手工讓我看得出來，每一道都很美味，非常滿意。炙燒鯖薑壽司有烤過的鯖魚香氣，薑的味道平衡得很好，我非常喜歡。他們的菜單很吸引人，我想花時間嘗試更多不同的料理。如果我想在秋津附近吃壽司，我會考慮再來這裡用餐。謝謝款待！

職人手藝呈現出古式江戶前握壽司的風味。我常說這是"強烈的壽司"，就是這種感覺。我指的不僅是握壽司的硬度，而是它的製作手法。或許這是午餐套餐的特色，但從照片看來，醋飯的比例偏高。相較於傳統的江戶前壽司，這個比例或許還算不錯，但近年來的握壽司店大多醋飯用量較少。醋飯只是陪襯，主角是魚肉。有時甚至覺得，這已經不再是"握壽司"，而更像是"伴著醋飯的厚切生魚片"了。這家店位於西武池袋線「秋津」站和JR武蔵野線「新秋津」站轉車時經過的商店街中。在路旁引人注目的橫幅上寫著"壽司割烹よし乃"。牆上標示著"鮨よし乃"。招牌和箸袋上則是"よし乃寿司"。從官網上能找到"鮨江戶前よし乃"、"寿司割烹よし乃"和"よし乃寿司"的表記。也許店家本身並不在意，但不知為何在食べログ上卻被記為"よし乃寿し"。而這個表記似乎也在Retty和ぐるなび上流傳開來。這可能是網絡社會的弊端之一吧。午餐套餐的價格是1,080日圓，就像照片上所示。標榜是"八貫握壽司一卷壽司捲"。還有一碗一口稲庭烏龍麵。可以選擇將烏龍麵換成味噌湯或吸物。一開始，桌上沒有毛巾、茶、小碗或筷子，只有一雙木屐，這讓我感到有些困惑。服務生從各個方向補充所缺的東西，這讓我覺得有些不自然。我先品嚐了熱騰騰的烏龍麵，因為冷掉它會違反我的原則。稲庭烏龍麵口感柔軟，細麵質感帶有細緻的味道，十分美味。壽司包括本鮪紅肉、紅鯛、本鮪中腹、鮭魚、魷魚、松葉蟹腿、飛子軍艦壽司、蛋捲，吃的順序應該是從右前方開始順時針進行。還有一卷梅紫蘇壽司。鮪魚的品質相當不錯，但如果要挑剔的話，狀態可能還需再改進。也許在午餐時這樣的瑕疵還算可以接受。其他魚肉的質量也很高。比如紅鯛的成熟度，松葉蟹腿的風味等等。如果午餐已經這麼好，我相信晚餐會更加令人期待。但正如一開始所說，更重要的是，我認為這個握壽司的完成度非常高。細心、有品味、而且強烈的握壽司。正宗的江戶前風味完美呈現在其中。我很喜歡。吃得很滿足，謝謝店家。（責任編輯：京夏終空，2022.1.19）（16條評論/3.16）

友人隨意途經，店內充滿懷舊壽司店的氛圍。點了壽司師傅推薦的握壽司，美味極了。原本以為會有些小菜可以當酒的下酒菜，但種類有點少，有點可惜。不過，無論吃哪種壽司都很好吃。

妻子一同一起去了午餐。在秋津站附近的一條街道上有一家壽司店，主要是酒吧。從外面看不到店內的情況，進入時感覺有點緊張。店內整潔有序，沒有花巧的裝飾或菜單，是一家很正統的壽司店。點了午餐的握壽司。食材新鮮度不錯，這個價格下的菜單算是性價比很高。謝謝款待。下次還會再來。

午後12點過後造訪，有接待櫃檯和兩個桌子，後面應該還有座敷和二樓。不知道是不是不提供午餐，點了大份握壽司，飯稍微有點多，但食材還算適中。握壽司有八個，其中包括梅子紫蘇捲。熱湯有稻庭烏龍麵，可以選擇味噌湯或清湯，含稅不到1000日圓，算是不錯的午餐。

秋津站步行一分鐘，位於車站前商店街的壽司店。店裡的老闆非常親切，讓人感到很輕鬆自在，即使是第一次光顧也感到舒適。他們提供各種新鮮的海鮮和時令蔬菜，適合用餐或喝酒。我事先知道這家店，但這次終於有機會第一次造訪。一進門就是呈L字形的吧台，右手邊還有一些桌子。老闆熱情地招呼我們，我們坐在吧台中央的位子上。因為那天很熱，我先點了一杯生啤酒。店家還端上了一道小菜，口感清脆爽口，非常適合這樣的天氣。除了刺身，他們還提供各種海鮮和蔬菜的小菜。我隨意點了幾樣。 ・新土豆煮 600日圓削皮後的新土豆，用筷子一戳就很容易切開。口感鬆軟，帶有土豆的香味，調味不重，原料的味道很突出。 ・活鯵魚刺身 1,200日圓剛剛處理過的鯵魚尾巴還在動，肉質彈牙多汁，微微甜味，非常美味。不僅老闆，連女侍也都很熱情地服務，酒喝得很舒服。換成冷酒，悠閒地品嚐小菜。最後來了份壽司。 ・握壽司每份都有一個蓋子，盤子裝了一人份。雖然不會粘在手指上，但飯的口感有一點黏性。表面微微酸，配上醋的味道濃郁。魚的油脂很好，和飯很搭。壽司卷有紅肉和蔥花鮭魚兩種。還附上了湯。啤酒和冷酒，加上以上的一切，總共大約6,500日圓。店裡有很多常客，氛圍很輕鬆，感覺很適合日常使用。

今天早上工作要在埼玉四處跑。在從西武池袋線轉乘到武蔵野線的途中，我想順道寄個店。大約中午12點，大型連鎖店幾乎都滿座。於是我想說去新秋津的路上，突然看到這家店，發現吧檯上只有一位客人。心想著我也想悠閒一點，就走了進去。雖然只有我一個人，但我選擇坐在四人桌。看了桌上的菜單......我之前來過這家店，但......我忘了～......嗯......該點什麼呢......我想著，最後決定點了"蔥鐵火丼"，含稅990日圓。因為附贈烏龍麵，所以我想或許不需要加大吧～......這麼想著，我下了訂單。大約10分鐘後，菜上來了。這10分鐘內，店內已經幾乎坐滿了。不知為何我感到有點尷尬，只有我一個人坐在桌子旁。上菜時，我先看到了丼飯，......嗯......份量有點少。但有烏龍麵！我這麼想著，當烏龍麵送來時，我看到碗很小！這我沒預料到。於是我先匆匆吃了烏龍麵......然後是鐵火丼，雖然菜單上寫著6片生魚片，但確實就是6片呢～大小魚片都有，有些大一點，有些小到都不像壽司魚片。雖然與少量的魚片擺在一起，但比例上有點失衡。就算是普通份量，魚片與飯的比例也不太對勁。雖然魚片新鮮，但是紅肉部位......味道不太好說。回家後，看了一下前年的評論，雖然烏龍麵份量沒有改變，但整體性價比似乎有點變差了呢。吃完後，看到結帳時貼著5%回饋的海報......更看到PayPay的QR碼......打算用PayPay付款，準備離開時，......竟然！！午餐時段只收現金！！這也太奇怪了吧！！這個現金回饋是為了什麼呢！！對店家的處理感到有點失望。

祝福的場合，有一個請求，我去參觀了。考慮到座位可能會滿，我提前在傍晚預訂了座位。我點了一份板場的握壽司，不是特上，價格稍微高一些。隨著座位逐漸滿了，他們一邊點一邊開始握壽司，所以提前點餐真是太好了。完成了。總共12個板場的握壽司。壽司顏色豐富，搭配了湯碗。我很滿意得到了與價格相符的滿足感，真是太好了。

武藏野線和西武池袋線的換乘站間，需要稍微走一段路，途中人潮絡繹不絕，但有一個角落卻格外熱鬧。最近新開了很多店，不去一段時間就會覺得有點眼花。我和太太就在這種環境下找到了午餐的地方，當然做了功課，這間店非常漂亮。我們坐在吧檯的最裡面，抬頭右看是一排高級的國產威士忌，周圍陳列著一些小東西，整理得非常整齊。我喜歡這樣的店，也很期待。我們點了大份壽司和生啤酒。配的是烏龍麵，但也可以換成味噌湯或小菜，我們選了烏龍麵。今天可能會晚回家，所以我們要多加點能量。生啤酒泡沫細緻，很好喝。握壽司稍微壓得有點硬，可能是個人口味吧，有點像壓壽司。不過，午餐的壽司就是要吃飽，這樣也可以理解。其他的醋飯和壽司的味道都很好。來壽司店總是只想著喝酒，習慣性地從菜單上一個個翻看。夫妻間的對話也總是關於酒，店主聽了後特地拿出了飲品菜單。他們的庫存量真是驚人。這絕對是晚上不能不來的地方，離火車只有一站！謝謝款待，我們晚上再來！

18.11.24午餐來這裡。位於西武池袋線秋津站通往JR新秋津站的商店街上的一家街頭壽司店。看起來是夫妻檔經營的。入口左側有廚房和吧台座位，以逆L字型擺放，共9個座位；右側有4桌4座的桌子，後面有一個上升式座位，1桌4座的佈局。第一次來這裡，但菜單看起來很有趣，點了燒烤拼盤附烏冬麵 限量10份 972日元。沒有其他客人，或者說我是第一位客人，等待6分鐘後立刻上菜。燒烤拼盤的食材有2隻蝦、2片鮪魚、2片鮭魚、2片帆立貝。每種食材都經過燒烤，味道很特別。壽司飯的醋味相當濃厚。烏冬湯的味道濃郁。麵條細而滑，口感極佳。燒烤拼盤的性價比為1050日元/972日元，約1.08，評分為★3.3。就我所知，這家店是唯一提供這種罕見菜單的地方。謝謝款待！

友人和我在從秋津站步行到新秋津站的路上，進了這家壽司店。進入店裡後，我們被引導到了一間小上座。雖然二樓也有座位，但一樓有吧台、桌子和我們被帶到的能容納六個人左右的小上座。因為是午餐時間，有平價的套餐。我選擇了握壽司和稲庭烏龍麵套餐。烏龍麵可以改成味噌湯。大約10分鐘後，壽司和烏龍麵上桌了。烏龍麵盛在一個小碗裡。壽司有鮪魚、鮭魚、卷物等等。放進嘴裡時，飯粒軟軟地散開！果然是手藝師傅做的壽司不一樣。每一種食材都很美味，但鮪魚的赤身尤其好吃。烏龍麵也很滑嫩好吃。不管吃什麼都很美味。服務不會過於熱情，但也不會不友好。因此，讓人能夠舒適地享受壽司。下次想試試晚上造訪。

東京都東村山市秋津町５丁目的「寿司割烹 よし乃寿司」，最近的車站是西武池袋線的秋津駅。從JR武蔵野線的新秋津駅也相當近。我是在午餐時間造訪「寿司割烹 よし乃寿司」的。從秋津駅轉乘到新秋津駅之前，我正考慮著要不要找個地方吃飯，正好就看到了「寿司割烹よし乃寿司」。因為已經是午餐時間的末段，我決定立刻進去試試。進入「寿司割烹 よし乃寿司」的店內時，可能是因為已經接近閉店時間，所以沒有其他客人。我告訴他們我是一個人，他們讓我坐在吧檯上。我點了大份的刺身丼（包括八種配料等）982日圓（1080日圓）。他們說會附上一口稲庭烏龍麵，但我換成了吸物。裡面有鮭魚、蝦、帆立貝、金槍魚、玉子、穴子等，和醋飯搭配得也不錯，味道相當不錯。吸物也附在裡面，覺得1080日圓的價格相當實在。從秋津駅到新秋津駅之間有相當多的餐廳，但感覺上大多是連鎖店。在這樣的環境中，個人經營的店家像「寿司割烹 よし乃寿司」這樣努力經營是一件好事。如果有機會，我還想再來光顧呢。謝謝款待。

再訪問一家餐廳，偶爾會想念。這家店不僅環境整潔，味道也穩定，每次來都好吃。

據說這家餐廳從昭和35年開始經營，目前已有第二代和第三代接手。想要品嚐正統壽司的人可能會喜歡這裡。但菜單中也充滿了業主獨特的堅持和創新菜品。啊，還有酒單也相當豐富。非常滿意的用餐體驗。

這是第二次來，依然美味可口。

這道料理好吃又精緻。