今年五月開業的這家店，比我第一次去時提升了許多水準。他們搭配了日本酒和白葡萄酒，第一杯上桌的日本酒非常美味，而吃到的鮪魚也很美味，可以看出他們是從樋長先生那裡進貨的。雖然沒有拍攝所有的菜品照片，但整個套餐中穿插了一些小點心。店裡的主廚們起初給人的印象是非常用心的人，但當你與他們熟悉後，就會發現他們很有趣。這是一家值得常去的店。

麻布十番今年開了新店！！◆網美指數．．.★★★★☆◆味道．．．★★★★☆◆氛圍．．★★★★☆◆服務．．．★★★★★◆性價比．．★★★☆☆◆參考價格：25,000日圓〜30,000日圓◆評論：在麻布十番區開了新店！聽說是前輩開的店所以第一次光臨。店內整潔，只有約10個座位的吧台。菜單上有很多別出心裁的料理，像是用豐富的蔥魚子開胃、季節食材的小菜、以及用時令松茸做的茶碗蒸、TKG（竹魚魚子飯）、以及魚翅燴飯等獨具一格的菜色！壽司有吞拿魚、黑鯧、鱔魚等各種口味可選！份量適中，非常滿足！而且訂位也很方便，非常推薦！

這家店除了壽司之外，還有許多小菜可以享用。感覺像是壽司料理的割烹店呢。下一道菜是什麼呢，讓人期待不已❣️而且還可以吃到肉料理，所以吃到最後也不會厭倦呢。店裡有日本清酒的品酒師，可以推薦各種不同的清酒給我們，真是太棒了❤️☺️從店內還可以看到東京塔。真是氣氛好的一家店呢‼️#壽司#寿司#麻布十番#喜歡壽司的人交流#喜歡寿司的人交流#美食愛好者交流#喜歡美食的人交流#東京塔#東京美食#麻布十番美食

當日臨時決定去吃壽司，但其他店很難預訂，搜尋時找到這家店可以預訂，於是我們去了。誠實說，這家店的食評不多，而且能當日預訂，所以沒有抱太大期望。但當我們進入店裡時，聞到一股新鮮的氣味，問了店裡的壽司師傅才發現，這家店上個月才開幕！在吧台前站著一位略顯緊張、另一位輕鬆愉快的壽司師傅，為我們端上料理。品嚐後的感想是，味道普通地好吃。握壽司的飯比較小，應該很受女性歡迎。我希望壽司飯能稍微大一點，但最近在減肥，所以忍了笑。而且提供的小菜品種很多，有些在壽司店很少見。沒有天婦羅，而是燒烤的魚，例如炭火烤鴨。感覺就像是在一家超級好吃的居酒屋，酒喝得比平常快。壽司師傅做的小菜真是美味！這是我坦率的印象。雖然與嚴肅高雅的壽司店有所對比，但這家店給人的印象是價格合理，可以頻繁光顧的地方。感覺還是年輕的兩位師傅，我想要支持他們。也許只是還沒有被大家發現，但我覺得以後可能會很流行。唯一讓我在意的是，或許他們還不太熟悉運作，例如倒酒或送抹布的方式不太優雅，但店裡的打工生看起來也很緊張，所以這次我就不扣分了笑。他們說，依照不同的日子，提供的順序或微調都會有所不同，我問他們一週後再來，會不會吃到不一樣的東西，他們回答說「我們會全力以赴改變一切！」，這回答有點無理取鬧了笑。也許給酒喝太多了？反省笑。

這家壽司店是由之前經營和食店的老板開的。因為是新店，所以店內非常乾淨，氛圍也非常舒適。由於之前經營和食店，這裡的小菜非常特別，像是鴨肉或是季節蔬菜等等，讓用餐變得更有趣。壽司一個一個都很用心製作，特別是鯵魚的醋漬壽司讓我驚艷。通常我們吃到的是鰯魚或鯖魚，但這次第一次嘗試鯵魚的醋漬，增加了新的食物體驗。雖然忘了拍照，但除了醃薑之外，黃瓜、茄子、茗荷等泡菜都持續補充，這點非常好。另外，店家還有提供大份量的海膽服務，份量很足，非常棒！在用餐結束前，還有提供特別的魚翅料理。在壽司店裡吃到魚翅料理可不是件容易的事情呢，非常軟嫩，盛裝也很細緻，非常美味。最後的味噌湯裡有很多配料，但每一樣都不會過多，份量剛好，很不錯。以這麼高水準的表現，讓我們點了套餐 22,000 日幣，性價比太高了！店裡的服務人員非常有禮貌，又很親切，讓人感覺非常舒適，真是發現了一個小寶藏，很開心！如果一定要挑剔的話，就是不提供刺身小菜，這點有些新穎，但如果有的話就更完美了！不過這可能是因為不同的日子會有不同的服務，我們已經預約了下一次，期待再次造訪！謝謝款待！當天的菜單有：海帶芽和蛤蜊、中腹鮪、醋漬鯵魚、梅子白魷、鮑魚肝醬、炭火烤鱔魚、紅目鯛（皮部經炭火燒過）、紅肉醃製、炸帆立貝、應該是牡蠣的某種茶碗蒸、海膽、鴨肉和蔬菜、燉鱈魚、蔥拌吞拿魚卷、魚翅燉煮、玉子燒、紅味噌湯。另外還加點了海帶芽和蛤蜊、醋漬鯵魚、白魷、海膽、梅子小黃瓜卷、擬海兔！

上司說要請客吃飯，還帶上了太太，我心情滿滿地把行程空出來，約在麻布十番。麻布十番站有點像迷宮，如果走錯出口，就會完全走到對面去，所以要小心。如果從南北線出站的話，會讓情況變得很麻煩，所以前往這家餐廳時最好是從大江戸線前往。走了一小段路，看到一棟整個都被燈光照亮的漂亮建築物，這就是『鮨楽座　ハの樹』。店內有大約10個漂亮的榉木吧台座位。◆胡麻香味海帶菜、釜揚げ白鰹魚◆鹿兒島枕崎產青薑醃金槍魚◆特級吞拿魚，沒有特殊風味◆醋漬鯵魚，沒有醋味◆鮑魚的肝醬醬汁，點酢飯就可以吃到◆白花枝，外皮很美味，有甜味和柔軟感◆蝦子，最好吃的蝦子握壽司◆生鳥貝，沒有腥味，充滿鮑魚的美味◆宮城縣扇貝的炸物，淋上了柚子，扇貝甜美，外皮酥脆◆太刀魚的炭烤，以杉木炭提供，炭火的香味令人垂涎欲滴◆牡蠣和海苔的茶碗蒸，有海苔的風味◆魚翅的湯，入口即化，金目鯛，味道只有鹽◆金目鯛的炭叩，去掉了所有血絲，即使熟成也不會有異味，味道濃郁◆赤身，鮪魚很清爽，沒有腥味◆鰻魚，非常柔軟◆海膽，有點腥味，不好吃◆蜆的紅湯◆蔥拌鮪魚肉，用了大量的鮪魚◆芝士蛋糕，可能使用了海外食材。雖然作為壽司店有些可惜，但小菜的改編受到了高度評價！

麻布十番新開的壽司店剛開業，預約已經排到一個半月後。店裡有兩位壽司師傅，雙重師傅。更厲害的是，這兩位都是日本料理出身，曾在其他店擔任多年店長。因此，一道菜品非常美味，令人驚艷。果然是店長級別的人，服務也很好，店裡氛圍也很棒，其他客人看起來也都很舒適。其中一位大師傅還是日本酒品鑑師，店裡的日本酒種類豐富，還有他自己推薦的日本酒，喝起來美味。不僅是料理，連酒的品質也讓人滿意。地點在環3沿線，從六本木之丘旁邊的蔦屋向麻布十番方向走一點，鳥居坂下交叉口前右邊的大樓，建築物也很新，很乾淨。從店裡可以看到東京塔，景色很美，氛圍也很好。雖然剛開業，但這樣的水準讓人感受到它未來的發展空間。從菜品原料來看，成本率高，性價比很高。隨著料理和壽司水準的提高，預約可能很快就會排到三個月。一道菜品有六道，握壽司有十個，雖然沒有拍太多握壽司的照片，但感覺是這樣的。和我一起去的人都非常滿意，度過了一個非常愉快的晚餐。只有吧台座位，因此很容易包場，下次想提前預約包場。

這家餐廳非常美味。有一種溫馨的氛圍，讓人感到放鬆，可以享受用餐的時光。