醬油味的堅烤米餅，只做了一種類型，被譽為美味的入山煎餅，被視為《美味しんぼ》漫畫中的模範之一，位於淺草的三谷先生家。雖然淺草壽司街上的店已經關門四年了，但聽說在淺草松屋有一家名字很相似的店，於是我趁著去淺草寺奉還古幣的機會，特地前往參觀了這家名為「入山煎餅製造所」的店。這家店的販賣區位於松屋一樓北口靠近後方的地方。根據松屋淺草提供的說明，這兩家店是不同的，入山煎餅製造所是生產入山煎餅的。他們判斷兩家店的餅皮質地相似，並希望保留淺草傳統的味道，因此決定販賣。販賣區裡還有一種聽說是在向島花街才能買到的揚煎餅，但若要買的話，當然還是選擇了「手烤煎餅」。我買了一袋五片，售價702日元。雖然距離上一次吃已經快五年了，記憶已經不太確切，但第一印象是相當相似。天日曬乾的餅皮有著堅硬的口感，而且只有淡淡的生醬油味道，沒有其他甜味，很像以前的味道。醬油味道也不是很濃，所以烤餅的風味能夠直接品味，這也很不錯。未來，由於各種原因，可能會有越來越多的老字號或名店不得不關閉，松屋的這種做法在保存這些店的味道方面可能會提供一些參考。據說在葛飾區還有一家店，也傳承著入山煎餅的味道，我也想去試試看。

這家店販售使用同一種米製作的炭火烤煎餅，這種煎餅曾經在淺草非常有名。以前得早上很早排隊才能買到，是非常著名的店。第一次吃的時候可能會感覺有點不夠滿足，但吃了幾次之後會漸漸覺得很美味。炭火烤的已經沒有了，有點可惜，但時代在變化我們也無法逆轉。煎餅變薄了一些，嚼勁也不同於以前。他們也有炸餅乾，這個是我推薦的。

松屋淺草店一樓的下町銘菓角落裡有「入山煎餅製造所」。這裡的手烤煎餅採用自明治時代以來延續的傳統製作方法，在東京葛飾的工廠精心製作。煎餅的原料使用無添加的糯米，經過天日曬乾後，以精心的方式烤製而成。這次特地前往松屋淺草店，購買了受歡迎的「入山煎餅製造所」的煎餅，作為煎餅愛好者的手信送給一位熟人。煎餅口味有手烤煎餅和炸煎餅的禮盒包裝，也有手烤煎餅和炸煎餅裝在提袋裡。手烤煎餅只以生醬油調味，吃下這些煎餅時，鼻子會嗅到炸香濃醬油的香氣，讓人回味起懷舊的醬油煎餅風味。對於煎餅愛好者而言，這是一份絕佳的手信。

我在入山煎餅製造所買了手工煎餅5枚(702日圓)。我已經完全忘記了入山煎餅在淺草的味道，但這次的味道如何呢？我在其他煎餅店的評論中提到，對我來說，最好吃的煎餅是流山的神田屋，但現在已經停業了。我一直在尋找能接近神田屋煎餅味道和口感的煎餅。這個煎餅比我喜歡的還要厚。神田屋煎餅的厚度和我最近喜歡的神樂坂地藏屋煎餅相似，因此口感也更接近神樂坂地藏屋的煎餅。入山煎餅的煎餅大約是原來的兩倍厚，因此在醬油上的滲透度、口感和咀嚼時的聲音都有所不同。神樂坂地藏屋的煎餅每咀嚼一口都會發出脆脆的聲音，口感舒適，而且醬油醬汁也被充分滲透，但這個煎餅因為太厚，所以吃起來聲音更硬，口感有點太硬，而且醬油醬汁的滲透度也較低。如果能把這款煎餅烤薄一些，我肯定會成為忠實粉絲，但如果保持現狀，那麼它的印象將無法與神樂坂地藏屋的煎餅相媲美。

浅草松屋的日曜上午一樓催事空間裡，我聽說有入山煎餅。看第一張照片就知道，除了入山煎餅外還有半纏等配件，我突然想起入山煎餅是否復活了，於是就去了那裡。據說原本製作入山煎餅的地方現在改用瓦斯而不是炭火烤餅販售（如第三張照片所示的不同店家）。這次是在催事場販售，平常則在一樓的下町銘菓選店販售。作為煎餅來說味道不錯，但有點油膩和乾澀感，米米的味道沒有變化。雖然是不同的店家，但這是一個可以聊天的話題，你覺得如何？

素朴風味的米煎餅。採用傳統製作方法，在草席上曬乾煎餅麵團。這家店不同於在淺草壽司通上的「入山煎餅」。

收到的伴手禮很硬，但這種硬度也令人開心，美味程度也不錯。下次請再給我們不同口味的體驗！

他從友人那裡收到了一份法事回禮。這份簡單的醬油煎餅實在是令人印象深刻，入山先生果然厲害。這款口感較硬的煎餅，嚼勁十足，而且吃了幾乎整整一大袋。