特製雲吞麵鹹湯，1250日圓。在東京晴空塔腳下有一家以雲吞為重點的拉麵店，名叫「麵屋木之下」。正如店名所示，它就在東京晴空塔下面，所以取了這個名字。這種直截了當的命名方式很討喜。這家店離押上站步行幾分鐘路程。但因為在大街的偏僻角落，如果只是隨便走路，可能不會注意到。不過說實話，除了附近的居民，大概也不會有其他人在這附近閒逛吧。晴空塔及其周邊基本上就是一個封閉的世界，所以周圍很少見到觀光客。其他地方也基本上都是直接前往淺草。一邊想著這種無聊的事情，一邊在假日的上午11:30左右到達了店裡。推開門走進去，發現只有兩個客人。嗯，有點冷清呢～不過之後又有大約7個客人進來，店裡變得挺熱鬧的。除了L型吧台座位外，還有4人桌，所以家庭也可以來。首先是買食券。毫不猶豫地選擇了「特製雲吞麵鹹湯」，然後坐下交出了食券。哦，水是自助的。一邊喝水一邊等待，大約5分鐘就上菜了。那麼就開始吃吧！《湯底》味道的基礎是雞骨頭湯吧。…還有這個特殊的餘韻是…香菇？對，是香菇！清爽而濃厚的雞湯中夾雜著香菇的風味，清爽而不乏厚重感。鹹味適中，口感順滑，雖然是清淡風格，但味道十分豐富。好吃♪不過這還不是結束！中途加入了「蘑菇的醃漬」…又增添了一絲美味和濃厚的風味，變成了一種西式風味！個人覺得口味改變後更喜歡！太好吃了♪《麵條》稍微加水，掺入了全麥粉的細麵。口感滑順，有適度的韌度，咬勁十足。風味清淡，沒有什麼特殊的味道，湯汁的吸附性良好，平衡感很好。無可挑剔♪《配料》肉類有豬五花肉、豬肩肉和雞胸肉三種。豬五花肉稍微烤過，香氣濃郁，味道十分濃厚！雞胸肉則是鮮嫩清淡，是現代的標準做法。豬肩肉也很嫩，味道也很足，很好吃。味增蛋雖然被切成了半顆，但蛋黃還是半熟的，又軟又滑。外觀和內容都很棒。然後是令人期待的雲吞，非常有嚼勁！肉雲吞中充滿了肉，就像迷你漢堡！蝦子很彈牙！稍微帶有海味的香氣，味道也很好♪來這裡一定要吃雲吞才對。謝謝款待。湯、麵和雲吞！在所有方面都很高水準，整體平衡感也很好，是一碗很棒的拉麵♪如果你喜歡拉麵，那麼來晴空塔觀光的時候順便走一走也是非常值得的！

最近我對墨田區新開的拉麵店很感興趣，所以決定來試試看。第一站選擇了「麵屋木之下」。它位於東京晴空塔站附近的淺草通，從那裡走進一條小巷就能找到。根據之前的資訊，他們的清湯拉麵是以雞骨為主，加入了鰹魚節和昆布，再搭配幹香菇，讓湯頭帶有魚介和香菇的風味。麵條有兩種選擇，一種是嚼勁十足的細直麵，另一種是順滑爽口的平麵，兩者混合搭配。他們的招牌是鮮蝦雲呑，皮薄料多，分別有肉類和蝦類兩種餡料。我選擇了特製醬油拉麵，不到10分鐘就端上來了。首先，拉麵的外觀很吸引人，平衡的擺盤讓人胃口大開。麵條確實很有喉嚨感和順滑口感。湯頭稍微帶有一點油膩，並帶有幹香菇的香氣，非常平衡美味。再加上配料的搭配，每一種肉都和湯頭很搭。半熟的溏心蛋是我喜歡的硬度，不會在湯裡融化。還有小菜，拉麵附贈的一味唐辛子漬的蘑菇，帶有微辣的口感。整體來說，這是一碗非常用心做的拉麵。吃得很滿足，非常感謝。

2023.9.22 2023-436 麵屋 木之下◎特製雲吞麵 鹽＋ 迷你叉燒山藥飯1550日圓（1250日圓＋300日圓）購買食券。由於午餐時間延遲，造訪全天營業的木之下先生。上次應該是點了醬油，這次點了鹽。雞肉和香菇的濃郁鹽湯。另外提供的香菇沙拉可以改變口味。麵條是細直麵，非常滑順。配料有魚板、小白菜、切碎的蔥。味玉的顏色依舊很好看。雲吞很大，每種有兩個肉和兩個蝦，果然我更喜歡蝦。叉燒有一份雞和兩份豬。雞胸肉，豬燒肉和豬肩肉燒得很好。迷你叉燒山藥飯的份量不算小，份量十足，也很好吃。本來還想吃沾麵，不知為何拍了頂部照片但不翼而飛。謝謝款待（人´∀`*）#拉麵#沾麵#麵屋木之下#拉麵備忘錄#麵類Instagram#東京都墨田區#實驗麵抬升#叉燒抬升

在明亮的氛圍中，店內裝潢和店員都讓人感到好感度極高的店。緊密填滿豆餡的雲吞，雖然帶有和風風味，但鼻子裡還有一絲香味油的香氣，非常美味。隨餐附送的小菜帶有一點辛辣，不會讓人吃到最後厭倦，整體感覺非常好。

夜晚終於涼爽起來，這幾天的天氣。聽說之前是煎餅屋的地方現在變成了餛飩麵店，我走著去了。我在星期天晚上七點半左右到達，但因為滿座，我稍等了一下才進去。這裡有五個吧台座位和桌子，整潔的店內給人好印象。我猶豫了一下後，被店前的招牌上的「限時限量」吸引，點了一碗拌麵。當然不能錯過餛飩，所以我選擇了一份1400日圓的餛飩湯配套。照片裡可能看不太清楚，但是配料的魚板切割很可愛。馬上開動！首先讓我驚訝的是麵條的口感......！非常滑順。三種叉燒各有不同的口感和風味，都很美味。湯稍微有點鹹？但加入調味薑絲後，風味清新。然後是期待已久的餛飩，內餡滿滿！湯也完全不同於拉麵湯，口味濃郁，像中華料理店的湯一樣。店員的態度也很好，無論是單身還是情侶，女性還是家庭都能感到舒適。從錦糸町站走有點距離，但從天空樹就很近。下次一定要試試餛飩麵啊。

日曜下午一點半去的時候，排隊只有兩個人，看起來像是有名的店家，所以等待時間不會太長。我們排隊進去後，直到前一組客人離開，才有機會點餐，大約五分鐘後就上菜了。我試了鹽味和醬油味的湯，兩種味道都很好喝，但不至於到非常好喝的程度。點了四顆雲呑和三種叉燒，總共只要1150日圓，性價比還不錯。這家店的味道算是還不錯，如果附近經過而不用排隊的話，我會考慮再來品嘗一下。

週六午餐前的第四次造訪。時間還早，所以店裡還很空。我在自動售票機上點了涼麵和半熟蛋。不到五分鐘就上菜了。首先端上了麵條，配上小碟芥末。麵條有嚼勁，有一點點硬。但是，浸泡在醬汁裡就剛剛好！配料有芥菜苗和三種叉燒。醬汁帶有一點酸味和甜味。叉燒分別是雞肉、燒豬和烤肉。浸泡在醬汁裡後，味道更加美味！加入芥末後，回味清爽。最後，倒入湯汁喝完了。七味辣椒也很適合加入湯汁裡。夏天再來一次涼麵或海帶水涼麵吧！謝謝招待！

■距離晴空塔步行約5分鐘的餛飩拉麵專賣店。店內非常整潔，感覺時尚。除了吧台，還有7、8張桌子，環境親切舒適。由於與晴空塔之間隔了一些道路，遊客相對較少，入內較容易。 ■菜單主打是醬油拉麵、鹹湯拉麵、拌麵等三種，還聽說季節性會有昆布水沾麵。普通拉麵為850日元，餛飩拉麵為1150日元，再加一個味付蛋是1250日元左右。另外也有只有餛飩湯的選擇，價格約900日元，可以當作點心一起享用。 ■感想湯頭是平衡的淡麵類型，有著濃厚的風味，我很喜歡。如果想要更濃郁一些，還有免費提供的專用調味料可以使用。餛飩大小適中，每碗有兩顆肉餛飩和兩顆蝦餛飩，充滿飽滿的內餡，口感不錯。雖然比不上小川町的金龍餛飩，但已經達到了令人滿意的水準。

8月中午約13:00來到店裡。雖然沒有排隊，但客人們持續湧入，生意興隆。店員們都很友善地迎接我們。~~點餐~~「特製雲吞麵-鹹味」¥1250 出汁香氣濃郁。湯頭、雲吞和細麵都能感受到店家的用心。但稍微有點咸。雲吞的內餡（蝦、肉）很豐富，非常美味。

特製醬油碗麵的湯頭與普通的醬油稍有不同，更貼近碗麵的口感。麵條是加入全麥粉的細麵，容易入口，與湯頭搭配得宜，非常美味。中途加入的香菇和花椒作為調味料，使味道更上一層樓！店主也很親切。在天空樹周圍人潮眾多，每家店都排起了長長的隊伍，我們僥倖進入了這家店，但下次再來天空樹時，我一定會想再來這裡用餐。

位於Tower View Street的麵屋木之下。特地點了昆布水沾麵（¥1200），再加上半熟味玉（¥100）。預設配料有魚板、小蔥和三種叉燒放在麵上。沾麵湯裡有蔥花，配料還有海苔鹽和山葵。麵條Q彈滑順，加上海苔鹽和山葵，清爽無比，一口接一口，根本停不下來。結果吃了一半以上。這個季節的昆布水沾麵非常美味。下次會考慮大碗或加點餛飩。

第三次造訪。平日下午1:30左右抵達。午餐高峰已過，店內只有大約兩成客人。稍早在社群媒體上看到他們推出了沾麵，所以我點了昆布水沾麵。同時也點了一份餛飩湯。大約五分鐘後上菜。配有海苔鹽和山葵作為調味料。麵條是中細直麵。口感有彈性，帶點嚼勁。首先，將海苔鹽沾在麵條上，不沾湯汁就食用。昆布的味道並不明顯，但麵條口感很好，非常美味。沾湯的味道當然也很好！沾湯的口味濃郁，並提供了配料和醬汁，可以根據個人口味進行調整。配料有三種叉燒和魚板，還有蘿蔔糕。湯中還有燒烤過的蔥段。吃了大約一半的麵條後，用山葵進行了味道變化。非常清爽，口中感覺涼爽。雖然點了大份，但我還是輕鬆地吃完了。我一起點的餛飩湯有很多餛飩，口感彈牙，非常滿足，我也吃光了。下次我想試試拌麵！謝謝招待。

15:30到訪，第一位客人。店內裝潢以和風為主，彷彿豬排店的氛圍，寬敞明亮，適合家庭和嬰兒車。這附近遊客眾多，這樣的店鋪應該會受到遊客的喜愛。營業時間從早上11點到晚上8點半，非常方便。因為他們的招牌是餛飩，所以我點了一份鹹味的肉餛飩麵和兩個蝦餛飩。雖然我也很想試試他們的擔擔拌麵，但這次我選擇了這個。端上來後，我第一眼注意到的是餛飩上滿滿的芝麻和可能是烤過的叉燒。這真的很罕見。湯底可能是無添加的，不像有什麼特別的味道，但是非常細緻。聽說湯裡還有蘑菇的味道，但我沒有感受到呢。湯的份量有點少。麵是細直麵，大家應該都會喜歡。我特別喜歡的是蝦餛飩，非常推薦。吃了會瞬間感到幸福。我覺得這碗麵不僅日本人會喜歡，海外遊客也會愛上它。謝謝款待！

押上車站附近的住宅區裡有一家拉麵店。牆上標語寫著「令人難忘的雲吞麵」，配有照片。店內結構類似壽司店。入口處有售販機（僅接受現金），可購買餐券，自助式飲水。紙圍裙放在自由取用的地方。✧ • ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ • ✧✦雲吞湯湯底有四個蝦仁雲吞和四個肉雲吞。清淡的鹽湯有著柔和的昆布味。料理簡單，只有水菜和蔥。色彩繽紛的芝麻點綴其間。兩種雲吞都很好吃，但蝦仁雲吞的蝦肉更爽脆，味道濃郁，與鹽湯非常搭配，我很喜歡。

特製拉麵 1250 日圓。選擇叉燒，加上味付蛋和雲吞，是一碗精心製作的美食！湯頭完美，雲吞Q彈可口。總的來說，非常美味！不過，個人不太喜歡配菇菜醃漬。一定要嘗試看看！

2歲的孩子和0歲的寶寶車一同造訪了。擁有兩個孩子和寶寶車的我們很難找到可以進去的店面，但是這家店給人很友善的氛圍！詢問店員後，他們熱情地引導我們並為我們準備了座位。在午餐時間的繁忙時段，非常感謝你們。帶著寶寶車帶孩子去美味的拉麵店不容易，所以我們感到非常開心。拉麵當然很美味，服務態度也非常好。他們還為孩子準備了專用的餐具和叉子。我們一定會再來的。非常感謝你們。

這是我第二次造訪了。上次吃了蝦雲吞拉麵覺得很美味，所以決定再來一次。本來打算在自助點餐機上點蝦雲吞，但眼睛一掃到了話題的昆布水沾麵字樣，立刻就決定了！一碗200克的昆布水沾麵要價1200日元，加大碗再加100日元。聽說這是昆布高湯搭配乾燥香菇高湯的湯底，所以很期待它的味道。等待上菜大概5、6分鐘。外觀沒有太大的驚艷。份量擺盤有些隨便的感覺。不過我想，如果把麵條捲一捲，再重新擺放叉燒，應該會更好看。先試試原味吧。吃起來沒有什麼濃厚的湯汁感。味道和香氣上都沒有太明顯的昆布味。接著，我試著沾藻鹽吃。這樣一來，味道更豐富了，更美味了。不過有點可惜的是，昆布的味道不太明顯。接著，我嘗試把麵條沾上沾醬吃。沾醬帶有香脆的蔥香和微辣的醬油味，配上沾滿昆布水的麵條，口中充滿了昆布、蔥和香菇的混合味道，很美味。還有更多的味道可以變化，例如加上芥末。但我個人不太喜歡。總之，我吃得很開心，最後還將剩下的湯汁和椎茸高湯一起喝完。也許確實沒有什麼比得上蝦雲吞的拉麵了！謝謝招待。

這天到了麵屋木之下@押上初訪問訪問日期：2023年06月24日（週六）陰天29℃這天第二站來到了麵屋木之下！該店創立於2022年5月30日，使用了「支那拉麵與麵工房」的麵條，據網路資訊指出，這是一家以煨湯餛飩為主打的店家，並以晴空塔的「木」為靈感命名為木之下！第二站接連挑選了兩家主打煨湯餛飩的店家，真是連續餛飩之旅呢（笑）。馬上就要出發了！位置就在押上車站步行2-3分鐘的地方，到達啦〜♬外面沒有等位！店內幾乎看不到〜進店〜在入口處買了食券！選擇了「醬油味煨湯餛飩」☝️有8個吧台座位和約8個桌位？被引導到吧台上坐下，剛坐下來的時候，有7位外國遊客來店了，時機可能剛好吧✌️✨自取水，背景音樂是J-pop，店裡有3位員工麵條是在後面煮好的，而盛裝則是在前面的區域進行，給人留下了深刻的印象◆不久後就端上了餐點〜♬ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!「醬油味煨湯餛飩」醬油拉麵標配了「香菇絲」這樣的調味料，盛裝也相當豪華，幾乎可以說是特製級別的豪華感嘛？！那麼，就讓我們馬上開動吧！！！！◉≪湯頭≫首先品嚐了一口湯頭嗯！香濃美味〜♬(*´꒳`*)♬清爽的湯頭中先是感受到了魚介類的味道，如煮干和鰹魚片等，此外還使用了雞骨和乾香菇等的肉類和菇菌的高湯。店家可能考慮到周圍有許多外國遊客，特意將日本的高湯文化展現出來，這樣的調整是很貼心的。開店初期可能味道稍有變化，有些評論指出鹹度較重，但現在已經沒有這樣的問題了，每天吃都不會膩，感受到了平衡的美味◉≪麵條≫來吧，迎接麵條〜(=´∀｀)人(´∀｀=)麵條就如之前所述的「支那拉麵與麵工房」的特製麵條，是掺入了全麥粉的中細麵條，煮的程度是普通至稍軟。麵條的爽滑口感令人印象深刻✨◉≪配料≫從蓮藕大根和魚板下面冒出了青蔥和白蔥〜意外地精心安排呢^ ^後來才發現，因為沒有竹筍，所以在口感上基本上是依賴著蔥來構成的◉≪叉燒肉≫雞腿火腿肉很嫩，豬五花肉則是稍微燒脆了，這個烹飪方式也許是比較罕見的低溫烹調，肉質都很軟嫩，感受到了豐富的美味，三種中我最喜歡這個❣️◉≪餛飩≫肉餛飩是濃稠型，海鮮餛飩中竟然有兩個大蝦？？咬下去有一種脆爽感❗️彷彿在口中炸開水氣球一樣的爆裂感覺非常美味❗️因為不擅長辣味，所以最後才添加了「香菇辣椒」！確實，加了香菇的風味後，味道更好了！一下子就吃完了！說聲謝謝後就離開店了＼(^o^)／嘿〜，真是美味啊！但是，由於連續品嚐的次序，吃完了價格為900日圓的餛飩麵後，接著就吃了價格為1200日圓的餛

第二次造訪這家店，這次點了坦々麵套餐，辣度適中好吃，還可以自己加一點辣味。蝦雲吞依然美味。店員的服務態度很好。下次想試試鹹味拉麵，還有朋友點的叉燒和山藥飯。今天身體不太舒服，所以只點了套餐。

週末大約下午2點，在晴空塔附近搜尋到的一家店，點了特製雲吞麵-鹹味¥1250，還有迷你叉燒蓮藕飯¥300。特製雲吞麵有細麵和清淡湯頭，鹹味稍微濃一些。雲吞有兩個蝦雲吞和兩個肉雲吞，叉燒有炙燒豬肚/肩肉/雞胸三片。半熟味玉則是切成上下兩半上桿的。其他配料有木耳、蓮藕和蔥，另外還有提供味增醃製的香菇作為調味。蝦雲吞口感彈牙，內餡幾乎全是蝦，而肉雲吞則幾乎看不到蔬菜，內餡幾乎全是肉，味道像是伊比利亞豬。雲吞內餡多，所以表面沒有太多的軟體。叉燒一般應該有三種肉，但這次只有兩片肩肉，可能是幸運的情況。湯頭偏鹹，但調味用的香菇醃製卻很出色。迷你叉燒蓮藕飯意外地美味，調味料很好！雲吞很好吃，下次想試試四個蝦雲吞和四個肉雲吞，再加上叉燒飯的套餐¥1200。套餐還附有兩種蘸料。

錦糸町辦完事後，我沒直接回家，而是步行到了晴空塔。路途遙遠！在路上發現了這家店，因為大約是下午3點左右，所以沒有排隊就進去了。剛才在食べログ上得知這是一家有名的店。湯頭淡雅清爽，可以喝光。雲吞味道極佳，皮滑順，裡面的肉和蝦很搭配。中途稍微加了一點辣味調整口感。太好吃了！

備忘錄：醬油雲吞麵稍微濃一點，兩種雲吞都很好吃，特別是蝦雲吞。還有鹹味拉麵、拌麵、肉飯和湯等。上菜速度也很快。店內空間寬敞，老闆人很好。下次打算試試鹹味或拌麵。