有時候會突然想吃博多拉麵的磨得硬硬的麵條配上豚骨湯。我通常都是選擇白丸拉麵。那種濃郁的湯底搭配有嚼勁的麵條實在令人垂涎三尺。這一天一開始點了磨得硬的麵條，加點了額外的麵條並選擇了更硬的口感。吃完後感覺相當滿足。還點了一份餃子。因為店裡人氣蠻旺，所以得做好排隊的心理準備，或者找個空檔時間前去比較好。

數年來再次光顧一風堂✨記得它的味道是怎樣的呢...這是我第一次來到上野廣小路店，一進門就被眾多的外國遊客所震撼✨每個座位都配備了觸控面板。這讓我想起了在淺草的時候。我點了白丸原味和白飯✨店員們都很熱情✨不到幾分鐘就上菜了。即使很忙，服務也很迅速✨配料有木耳、叉燒、青蔥和豆芽，麵條選擇了硬一點的✨味道非常溫和，容易入口，但仍然有豚骨湯的濃厚味道✨原來如此，我明白為什麼這個味道如此受歡迎了。吃到一半時，想要一點刺激，於是加了桌上的涼拌豆芽。我在隨意翻找觸控面板時發現了免費配料的按鈕✨天啊，我已經吃完了，但我還在猶豫。最後，我點了大蒜和紅薑，一直都想要這些配料✨湯都喝完了✨非常好吃✨

玉子白丸(超彈Q)+蔥+辣明太子飯990元+140元+430元。小泉先生等人去過的店家是在吉祥寺店，但該店已從漫畫中登場的地方搬遷並改變了位置。既然位置已經改變了，不如選擇更方便的店家？於是就決定去了當天最容易到達的店家。大約晚上7點45分左右，櫃檯有空位，所以可以直接進去用餐，不用等待。離開時已經排隊等候。點了和小泉先生一樣的白丸原味和辣明太子飯（換麵和一口水餃不行⋯⋯）。很久沒去一風堂了。搬到東京前好像已經有七八年沒去了？白丸原味更是第一次。感受到豬骨湯的濃郁奶香。是因為很久沒吃過還是因為第一次吃白丸⋯⋯難道這麼好吃嗎？感到驚訝。以前自以為是一蘭派，對一風堂沒什麼興趣⋯⋯這樣的偏見不好，要改改。麵條是豬骨拉麵的代表，細綿綿。選了超彈Q但還是有點軟。下次要再硬一點。味玉的味道偏甜。配料有兩種叉燒、豆芽、木耳、蔥。本來在考慮要不要加豆芽，但最後還是沒加，後悔了。中途加了免費的辣高麗菜增添辣味。辣高麗菜是以小碟子提供，所以無法自己盛得很多，有點可惜。想再辣一點。

最近我迷上了豚骨拉麵，在一家知名連鎖店吃了好幾碗。這樣做是為了控制，或者說是為了比較。這種點餐方式是用觸控板。很直觀，很好。湯裡沒有雜味，而且能感受到腦髓的濃郁。真是穩定又美味啊。個人偏好有發酵味的那一種。

雨停了，我立刻前往上野広小路店。雖然雨後天晴，但遊客卻增加了，不愧是星期天。今天是雙倍積分日，所以我不禁前來。話說，今天是星期天的關係嗎？在廚房裡看到了浅草橋本舖的店長，讓我感到驚訝又溫馨。

一樣是在上野附近，今天為了達到點數目標而來店，這是今天的第二碗一風堂。第二碗是紅丸新味，麵和紅色醬汁是重點。第一次遇見是在白丸原味，然後紅丸新味出現後，感覺麵條已經變了，麵條升級了，加入了芝麻團子之類的東西，真的很不一樣。不知道自己成為高級會員已經多少年了，完全掌握不了。希望「特典」能夠更加豐富就好了。作為一個忠實的一風堂粉絲，如果高級會員的補麵免費能夠恢復就太好了。

在午餐時間來到了這家店，平時我都是紅圈派，但聽說他們的極辣拉麵很好吃，所以特地來嘗試。這家店位於上野，因此外國遊客很多，我進去後發現店裡大概有八成的客人是外國人。我點了他們的特製極辣拉麵，選擇了普通硬度的麵條和普通的辣度。上菜時，拉麵的碗和擺盤都非常漂亮。湯頭當然是豬骨為底，但加了紅色辣油和香料，帶有濃郁的香料味道，比花椒更突出的是孜然的風味，味道很有異國風情。我預先點了加麵的服務，先喝了第一碗湯，等加麵上來後再慢慢品嚐肉片、海苔、炸蛋的美味。最後，我全部吃完了。雖然辣度很高，讓我滿身大汗，但這碗一風堂的拉麵，味道穩定，偶爾來吃吃辣拉麵也不錯！絕對是讓人滿意的味道。

遲些的午餐時間，外國遊客開始增加了呢。我久違地吃了一次白丸元味，特意不加任何配料試吃。回想起第一次嘗試白丸元味是在新橫濱拉麵博物館，那時的辛辣、香菜、紅薑和大蒜的味道，給我留下了深刻印象。今天，我故意回到最初品嚐時的感覺，一開始什麼都不加。這讓我想起了白丸元味的起源。

這是我們兩年三個月來的首次光臨。以前，上野廣小路總是即使在晚間也充滿了許多客人，但在過去兩年中，由於緊急事態宣言和各種行政規定，飲食店的存在感似乎有所減弱...今晚在一風堂，我深切感受到了這一點。午餐時間會有很多人潮嗎？由於很難來吃午餐，所以無法全天候了解情況，但我仍然希望晚上也能有更多活力。今晚我們點了上野廣小路店和其他三家店限定的「一風堂加層風味」作為最後的拉麵。豬骨和雞骨湯底清爽而深邃。炸蔥的香氣和口感令人愉悅。我們兩人消費了6,810日元。謝謝款待。

一風堂已經到處都可以找到了呢。它已經成為一種定番口味，超級好吃！雖然不至於非要排隊吃，但就像麥當勞一樣，偶爾也會想來一趟。我試了冬季限定的味噌湯拉麵。

2021年11月16日（星期二）昨晚下班後，我順道拜訪了這家店，這是我第一次來這裡。我的目的是冬季限定販售的「味噌白丸」。值得一提的是，這是我第四次光臨「一風堂」（在國內是26年來的第二次）。 我於18:56抵達時，店內只有一位客人。坐下後點了「味噌白丸」，等了大約4分鐘，終於迫不及待地等到了期待已久的拉麵。白濁的味噌湯上漂浮著香味油，平打的中細麵上配有叉燒、炒過的豆芽和白菜、木耳，還有刨絲的生薑。先試了一口湯，酸味比味噌和湯底的鮮味更為濃烈。酸味的來源應該是味噌發酵產生的，但考慮到味噌主要是淺色的，酸味有些過於強烈。另一方面，儘管味噌和鹽的味道相對較淡，但原本想要傳達的豚骨風味被酸味掩蓋，給人的印象有些難以感受到。此外，香味油應該是用生薑和大蒜炸製的豬油，但也被酸味掩蓋，感覺存在感稍微減弱。 接著嘗試了麵條，中等加水的中細麵煮得剛好，口感滑順，帶有小麥的香氣。雖然湯汁與麵條的結合稍嫌不足，但這樣酸味已經大大減弱，但仍然感覺到微弱的酸味遮蓋了麵條的甜味。 接著試了叉燒，厚切的豬五花肉經過細心燒製，表面帶有焦糖色。肉質帶有微妙的調味，燒烤後的肉質有著緊密的口感，脂肪中凝聚了濃厚的風味和甜味，讓人感受到豐富的口感。 最後再次喝了一口湯，隨著對酸味的適應，味噌的風味開始顯現，但豚骨的風味依然難以感受。吃完後的感想是，如果沒有這麼多的酸味，可能會有更加圓滿的味道，但過多的酸味破壞了風味的平衡。而這種酸味似乎不是故意的，而是由於某種原因導致味噌醬的發酵過度，意外產生的。經過查證，我發現附近的分店也提供這款拉麵，如果有機會，我想去那裡試試，看看這種味道是否是有意為之。謝謝招待。

御徒町的 Tsuchida 先生在 YouTube 上發表了一支影片，介紹了一風堂御徒町店，讓我想起了想吃一風堂的念頭。我常去一風堂的恵比寿店，但是這次是第一次來到御徒町店。下午五點時店內只有一位顧客，空間感覺很好，店員們非常明亮地引導我入座。我在紅色標記的拉麵和白色標記的拉麵之間猶豫不決，因為我想吃濃郁的口味，所以今天選擇了紅色標記的拉麵，並且點了啤酒。等待了十分鐘，拉麵一上桌就看起來非常美味，湯汁濃郁，帶有豬骨的風味和一絲辣味，非常有深度。我好久沒吃到這麼美味的拉麵了。麵條很細，湯汁很濃郁，吃著吃著，調味料混入湯汁中，讓味道變化多端，直到最後一口都能享受到美味。我聽說一風堂已經在海外開設了分店，想到這款美味被介紹為日本的味道，我感到非常自豪。

再次來到一風堂～♪ 這次我點了赤頂！雖然我從以前就來這裡，但這穩定感是怎麼回事呢♪︎ 這家拉麵店真是不會出錯啊（笑）。我品嚐了拉麵、餃子、豆芽和啤酒，這組合真是穩定的組合！大家也來試試看吧！

初次品嚐一風堂！我喜歡辣的口味，所以點了特製紅丸？好像是這個名字吧？它在2分鐘內就上桌了！真是快速！我喜歡口感稍硬的，所以選擇了「超硬」。配料的叉燒和蛋也很美味！對於連鎖店來說，味道真的很好！我覺得現在明白了為什麼總是排隊等候了。

安定的一風堂❗ 真的好吃！餃子的大小剛好(笑) 這次我點了白頂！一風堂的豆芽我挺喜歡的(笑) 拉麵、一口餃子、豆芽、啤酒完美的搭配啊♪︎ 安定的安心感！大家也一定要去試試看！

在這個地區裡，能夠在深夜享用拉麵的店家，在新冠疫情的情況下，大概只有一風堂吧。你甚至可以點一份小點心，然後來碗收尾的拉麵，這樣的搭配也是可以的。我特別喜歡一風堂的白丸原味拉麵，還會在桌上的調味料中加入蒜頭。※以前連桌上的調味料都沒有，現在進步了很多呢。不過，我後來才發現一風堂有一款限定的特色拉麵叫做「かさね味」，只有在名古屋本店、銀座店和町田店有販售。所以下次我打算再在深夜去試試這個「かさね味」。

數年不見，我去了御徒町的一風堂。進入時消毒了手，然後坐在吧台位置。感覺空間挺寬敞的。我點了紅丸和餃子套餐。這裡的餃子是一口大小，非常好吃。如果是個大食漢，應該可以在30分鐘內吃超過100個。湯稍微辣，很好吃。好久沒有品嚐豚骨拉麵了。謝謝款待。

10年以上前我第一次嘗到豚骨拉麵的地方。那時候，這樣風格獨特、清潔又時尚的店面非常罕見。我常常光顧。今天是我自那時以來的首次光臨。當時就有的白丸元味拉麵依舊美味。濃郁的豚骨湯裡沒有豬骨的腥味，反而能品味到豬骨的甜味。細麵口感爽脆，小麥的風味也十足。比起以前吃的時候更加美味。水餃的餡料Q彈可口，單吃也很好吃，但搭配上調味醬油更是一絕。這樣的口味更能搭配酒類，而且酒水和副餐的選擇也相當豐富。可以當居酒屋使用，真是太棒了。我想我還會經常來這裡光顧呢！

一風堂上野廣小路店經營至深夜，所以常常會順道去。這次試了他們的激辣麵。一到，那狂暴的外觀就吸引人。立刻喝了一口湯，哇，辣辣辣～太辣了。唉呀，這真是太辣了！可惜，已經超出了我的辣度承受範圍。中途試著加了些蒜，但辣度太高，根本感受不到。基本上就只吃了麵，就結束了。

一風堂上野廣小路店的特製重疊口味。我點了這個，價格是1100日圓。裡面有燒蔥、水煮高麗菜和博多蔥。特點是中粗的麵條。如果換麵的話，它會改變麵條的種類。原味的麵條是推薦的，但如果你想要嚐嚐不同口感的話，細麵也不錯。這是幾家分店限定的菜單之一，其他地方可以點的只有銀座店和名古屋本店。湯頭是濃郁而帶有甜味的，味道很細緻。據說是豚骨和雞骨疊加而成的。給人的印象接近於清淡的久留米拉麵。它很清淡，對於一風堂的菜單來說，實在令人驚訝。桌上總是放著紅茶，這令人感到很高興。對於想點紅丸或白丸的人來說，可能會感到失望，但對於想要清淡加一些深度的人來說，這是一個很好的選擇。如果你喜歡雞湯麵或清淡系的拉麵，或者喜歡湯麵，這款拉麵是值得推薦的。