市谷有一家不丹料理餐廳。在東京都內，不丹料理相當罕見，我也是第一次嚐試。我們是在星期六晚上，三個人去用餐的。據說不丹料理的特色是使用辣椒，而確實感覺所有菜單都有辣椒。雖然是第一次嚐試，但我們盡量注意減少辣椒的份量。我們點的菜如下（價格均含稅）： 1. 「Ho-ge」（990日元）：用切碎的起司拌和大白菜、黃瓜、番茄和香菜製成的不丹沙拉。粉紅辣椒和花椒的味道很辣，非常美味。 2. 「Mo-mo」（720日元）：豬肉蒸餃子。它本身不辣，但會配上一種叫做「Eze」的辣椒醬，這在尼泊爾菜中很常見，所以我們預料之中。 3. 「Sha-mo-da-tzi」（1,050日元）：香菇和辣椒芝士燉菜，辣度很低。在這次的餐點中，這可能是最受歡迎的一道。配上米飯吃，像是亞洲和歐洲料理的融合，味道柔和而豐富。 4. 「Rice」（450日元）：一種叫做「卡蘭飯」的不丹東部玉米飯。玉米的甜味很好地搭配了Sha-mo-da-tzi。 5. 「Ja-sha-pa」（1,150日元）：雞腿肉和白菜的辣椒炒菜。有些地方會有辣味，但多汁的雞肉非常美味。確實是辣的，但不是刺骨的辣，每道菜都有自己的特色。此外，辣味不會留在口中，吃完後感覺很清爽，這也許是不丹料理巧妙地運用辣椒的特點。性價比也相當不錯，也可以成為話題，非常適合小型聚餐之類的場合。

初次嘗試不丹料理，我點了最上面的「巴卡舒適午餐」。裡面有豬肉片、蘿蔔、辣椒炒菜、生薑湯、清爽的白飯，口味相當健康。同事和服務生都說這是普通的辣度，但我雖然喜歡辣椒辣味，但胃不太好⋯⋯下午整個胃都在叫唤。下次應該試試其他菜單上的辣度較低的選項。

這篇餐廳評論充滿對不丹的熱愛。在講解了不丹的自然、生活習慣和飲食文化後，作者提到了想品嚐不丹美食的心情。然而，不丹料理的餐廳似乎並不多。作者最終選擇了嘉夏巴（Paksha Pha）料理。嘉夏巴是一種以豬肉為主的料理，配有一些小吃，如餃子和芝士餃子。儘管作者喜歡辛辣食物，但發現不丹料理並不辣。豬肉和蘿蔔一起煮得非常軟嫩，讓人聯想到日本的燉菜。另外，不丹人習慣於早餐時，只把唐辛子醬淋在白飯上食用。不僅如此，作者也提到了不丹人的用餐方式，他們喜歡把各種料理混合在一起一起享用。這樣的用餐方式讓作者更加想嘗試不同的料理。餐廳的裝潢以橘色為主，讓人心情愉悅。餐具是木製的，非常可愛。整體來說，作者對這次的用餐體驗非常滿意。

世界上最幸福的國家不就是不丹嗎？這樣的口號你也聽過吧。為何這個亞洲小國能被譽為如此幸福？原來不丹的人民都一致認為「有個能躲雨避風的家、有東西吃、還有家人相伴就是幸福」。然而，過去不丹的幸福指數之所以高，是因為資訊封閉，外界訊息難以進入。但現在，隨著資訊的湧入，他們能與其他國家進行比較，便開始覺得草地比較綠，幸福排名大幅下降。趁著這個機會，我查了一下 2022 年的亞洲世界幸福度排行榜。第一名居然是台灣！真的嗎？哈哈，第二名是新加坡，第三名是日本。這種排名是怎麼調查的呢？哈哈。 至於不丹料理，好像很少看到吧。在代々木上原有一家叫做「Gatemo Tabun」的店，是東京唯一的不丹料理專門店。而這家「LASOLA」則是由那家店的廚師獨立開的。也就是說，這是從日本唯一的不丹料理專門店獨立出來的。哇，不丹料理專門店只有兩家嗎，真是少啊。那麼，不丹料理到底是什麼呢？查了一下，最引人注目的是他們把辣椒當蔬菜吃的文化。好像是世界上最辣的料理。來試試他們的「Sha Mo Datsi」（菇和辣椒芝士燉菜）。這是不丹的招牌料理，味道像奶油濃湯。滑順的芝士和辣椒的辣味與蘑菇非常搭配！超級好吃♡而且，出乎意料的不辣！根據描述，確實對日本人調整了辣度，辣味很溫和。不太喜歡辣的人應該也能吃得下。但是，有點咸。不知道加了多少鹽...有點讓人想喝酒。嗯？不丹人喝酒嗎？因為是佛教，可能不喝吧。查了一下，不丹國內的頭號死因是因為過量飲酒導致的肝病。啊——！令人震驚。而且，作為對抗新冠疫情的措施，長期禁止的香煙銷售，竟然非常特殊地解禁了。唉，不丹的形象...。 接下來，是「Paksha Paa」。豬肉和蘿蔔的辣椒燉菜，是不丹非常受歡迎的料理之一。這種調味會讓人食指大動呢！而且餃子的形狀非常可愛。芝士餃子是芝士和包菜的蔬菜蒸餃子。有點芝士的味道...是一次愉快的體驗！

人生第二次嘗試不丹料理。上次去了Gatemo Tabun，這次來到這家。Emadatzi是一道奇妙的組合，辣椒的辛辣與起司的濃郁融合得相當柔和。附上的沙拉，搭配上自家製的調味料，不油膩，味道美味。湯品則是普通的清湯。飯的份量稍微多了些，讓我有些不好意思地剩了一些。說實話，只有Emadatzi的話，蔬菜主菜的份量有些不夠。如果能有肉類選擇的話會更好。

代表性的不丹料理是以辣椒為主的「埃達馬茲」。雖然菜單上標示著「本店最辣」，但我選擇了另一款叫做「賈夏巴」的料理。這是一道以雞肉和捲心菜炒製的菜餚，辣度適中，很適合搭配白飯。免費續碗讓人感到驚喜。下次我打算挑戰埃達馬茲。

初次嚐到不丹料理。點了馬鈴薯和青辣椒芝士湯（？）。起司味濃郁像奶油燉菜一樣。非常好吃。青辣椒一點也不辣。還可以續點飯。雖然是週六，但開店不久就滿座，是一家很受歡迎的店。

代々木上原有一家不丹料理店據說已經獨立出去？我一直想去的飯田橋的不丹料理店。雖然離車站有點遠，但我認為一定值得去！這裡有正宗的不丹料理，你可以品嚐到辣椒和起司的絕佳組合。我忘了拍照，但我們品嚐了Kewa Datzi、Ema Datzi和米飯的絕佳組合，還點了沙拉和饅頭。饅頭嘛，還好吧。菜單選擇不多，但如果你喜歡辣的，一定要去試試。讓我又想回不丹了。

普段不會接觸到的料理類型呢。開業初期的運作不太順暢，上菜得花一個小時，但現在已經非常流暢。然而，我覺得開業初期的味道更好。

代々木上原的 Ga Temotabun 廚師獨立開了一家專門提供不丹料理的餐廳。我看了信得過的評論後，決定去試試。在《孤獨的美食家》中，五郎先生在 Ga Temotabun 吃了辣椒（Emma）和乾酪（Datzi）做的料理，吃得滿頭大汗。據說不丹人將辣椒當作蔬菜食用，是全世界消費最多辣椒的國家。我很喜歡吃辣，但是第一次嘗試不丹料理，所以選擇了午餐先試試水準。Emma Datzi 是一種使用辣椒和乾酪做成的湯，像是不丹的味噌湯。第一口喝下去，因為有乾酪，不知道是酸辣還是香濃。香料比較溫和，辣椒的辣味漸漸上來。可以想像成沒有米的乾酪燉飯，但是辣椒多一些。米飯是日本米，覺得有些不太搭。如果能用當地的紅米就更好了。

初次造訪，市谷的不丹料理餐廳。可能是第一次嘗試不丹料理，聽說是世界上最辣的料理，雖然五月份已經很熱了，但覺得這是個不錯的時機。選擇了午餐菜單上的第一項「帕夏帕午餐」，價格是1,200日元。菜式是炒豬五花肉、大根和辣椒，據說是不丹的代表菜。大致上和預期的相符，豬肉非常軟嫩，幾乎可以用湯匙切開；大根的味道也很好。把它們混在飯上一起吃，但辣椒的味道有點淡，個人覺得再辣一點也可以。下次會嘗試其他的午餐菜單，如果有機會的話，也想去嘗試晚餐菜單。

不丹菜的味道本身很好，但如果只有一道菜就有些寂寞。上次去的時候，可以用500日圓添加主菜，但現在好像取消了。如果有類似半份半份的菜單就好了。

初次光臨。我點了"嘉夏巴蘭鶏肉炒白菜辣椒"，價格是1100日圓。在午餐菜單中，看起來是屬於辛辣程度適中的菜色。鶏肉有相當大塊的塊狀，大約有6塊左右。米飯也是可自由添飯的，可以吃得飽足。我沒有添飯，份量剛好。口味方面，與外觀和預期相符。算是比較清淡的口味，可能稍微辛辣一點，但並不是很重。謝謝款待。

市谷的不丹料理餐廳去了一趟。我心裡想著這個國家把辣椒當蔬菜吃，難道只有辣味的菜嗎？心情緊張地走進店裡。向店裡的服務生詢問後，我選擇了午餐菜單中最不辣的一道菜，叫做傑夏巴。附餐有沙拉、湯和飲料。沙拉味道普通，湯是帶有辛辣味的紅色湯，主菜是辣椒炒雞腿肉和白菜，我還以為辣椒炒熟了不會很辣呢？但是一根辣椒放在肉上，我還是小心翼翼地躲開了。我害怕地嚐了一口，咦？沒有想像中那麼辣，肉也很軟嫩，辣味不明顯。不丹料理真好吃。

不丹料理通常搭配辣椒。那天吃的是傑夏瑪和炒麵和米飯。傑夏瑪是雞肉和青椒炒菜，非常美味到讓人流汗。炒麵是口味溫和的炒麵。雖然辣，但容易上癮。我想再試試其他菜單。

訪問過代代木上原的GATEMOTABUN已是多少年前的事了呢？那時候仍然保留著一股年輕活力。一直想去但卻一直未能如願，直到現在，我在這裡"LASOLA Bhutan restaurant"，終於得以再次品嚐到了對不丹料理的懷念。餐廳位於市谷地區，從JR車站出來往靖國神社方向走，因為路線蜿蜒曲折，難以描述，步行約七分鐘左右，位於一棟建築的二樓。座位全部都是橘色的，這個色調讓人感到有些不安，但每個座位看起來都很寬敞。午餐菜單有五種選擇，米飯可以免費續碗，對學生來說是一個很棒的福利。我點了之前品嘗過的Pakshapa（豬肉五花肉和大根炒辣椒）、我的伴侶點了Emadatzi（辣椒和芝士燉菜），還額外加點了一份Momo。大約十分鐘後，首先端上了Emadatzi，份量十足。接著是Pakshapa，附有沙拉和湯。前者湯汁濃郁卻清爽，加上一點鹹味，美味到讓人不由得讚嘆連連。我一口接一口地品嚐著，已經被徹底迷住了。儘管青椒被大量地投入其中，但並不像我預想的那麼辣，反而更讓人著迷的是湯汁的美味。我已經成為了湯的迷戀者。後者相較於前者更加溫和。這種風格的民族美食即使不擅長辣味的人也能夠接受。肉的美味已經完全滲透到大根中，美味極了。儘管它看起來像是重口味，但我覺得它的調味其實相當簡單。肉質柔軟，厚度適中，吃起來有勁道，米飯的鹹味則恰到好處，讓人回味無窮。沙拉就像是額外附送的，湯則是簡單而熱騰騰，令人感到非常愉悅。稍微挑剔一下的話，我更喜歡米飯是新煮的。如果主菜已經如此美味，那麼米飯也應該與之相稱。至於Momo，皮比較厚，但是非常多汁。與我們熟悉的日本餃子不同，它不含有蔥等成分，味道較為清爽。雖然我不清楚附帶的香料名稱，但它的鹹味並不像豆瓣醬那麼強烈，對於喜歡微辣口味的料理來說是個多功能的調味品。今天的午餐讓我突然想到明天也想再來一次。我要再次強調，我已經成為了湯的迷戀者。謝謝款待。

市谷車站步行約10分鐘，第一次來到不丹料理餐廳「LASOLA」。對不丹料理完全陌生，進入店前也不知道會有什麼料理。看了午餐菜單，所有料理都加了辣椒，不是作為調味料，而是作為菜餚的一部分，就像蔬菜一樣。從五種午餐菜單中選擇了夏莫達茲午餐（1,100日元）。是以蘑菇和辣椒煮的奶酪燉飯，使用的蘑菇是金針菇。牛奶和鮮奶油加上奶酪，奶酪為這道菜增添了美味的亮點，味道本身非常溫和，但辣椒的辛辣味使菜餚印象深刻。菜品本身感覺樸素，但不丹料理的辛辣衝擊力仍然強烈。

這次午餐選擇了再次光顧這家不丹料理餐廳。有時候就是會突然想吃這個Emma Datzi。所以今天點了Emma Datzi午餐（1200日幣），還有起司摩摩（400日幣），再加一杯奇異雞尾酒。奇怪的是，總是坐在同一個位子(^◇^;)。但是很感激能坐到可以看到窗外的吧檯位子。奇異雞尾酒相當快就送來了。這個真的好好喝啊！茶的甜苦味和香料？的微辣感，再加上一點點像燒酒的感覺，超級搭配，讓人上癮。大約10分鐘後，摩摩也和盤子一起送了上來。沙拉很小，但是沙拉醬很特別，很好吃。起司摩摩。把像醬料狀的辣椒塗抹上去，一口咬下去，內裡塞滿了，起司真的很好吃呢。麻麻的饅頭裡面夾著起司和豬肉，湧出來，軟綿綿的，真的讓人上癮。接著是Emma Datzi。裡面放了超多的青辣椒。當然很辣，但是湯的起司鹹味蠻重的，所以完全可以吃得津津有味。類似于萬願寺辣椒的青椒的感覺。大量的洋蔥加入其中，味道非常搭。不丹獨有的料理，幾乎每天都以辣椒作為蔬菜，但是感覺超級健康。這次也非常美味。謝謝款待！

訂購了「埃馬達茲蘭吉」(1200日元)，是唐辣椒芝士燉菜(左前方)。紫色的是洋蔥，而橙色或綠色的都是唐辣椒。相當辣，但總的來說還是可以吃的。另外點了「帕克夏巴」單品(800日元)，是豬肉和蘿蔔的唐辣椒拌菜(左後方)。這個不太辣，味道還不錯。還點了兩個水餃套餐(300日元)，是不丹風味的水餃。皮很Q彈，內餡是碎肉。紅色的是唐辣椒，但單吃的話不算太辣。吃完後流了不少汗，也流了鼻水，但還是能夠正常食用。如果能吃辣的話，這家店的東西應該也能接受。只是作為蔬菜的唐辣椒，還是不太懂其好處。

不丹菜首嚐。口味溫和的Kezadazi、Jasha Ba、Momo和米飯。米飯裡面有玉米，量看起來像是滿滿一碗，但隨著配菜一起，米飯很快就被吃光了。

LASOLA，一家不丹料理餐廳，似乎是在今年初開業的。我已經兩次在那裡享用午餐，非常美味。這天晚上雖然沒有很餓，但想要享受一點居酒屋氛圍。因此，我決定來LASOLA試試他們的夜間菜單。由於我之前在午餐時已經嘗試過爛泥香菇、肉包子和泡菜，所以這次想嚐試一些新的菜色。我點了幾道菜品：「越南風啤酒蒸哈瑪蜊（1100日圓）」、「辣椒炸（550日圓）」、「豬肉捲餅（1350日圓）」。首先上桌的是辣椒炸，一種辣椒天婦羅。我之前在爛泥香菇上已經吃過相當多這裡的辣椒，所以以為辣度應該在可以接受的範圍內。但是，嘗了一口後，我感覺...「！？！？」...這是什麼！！！舌頭被刺痛得厲害！好痛！！！這簡直是意外的災難！我被完全擊垮了... 雖然我擅長吃辣，但這次我被完全低估了...不知道自從什麼時候以來我最後一次放棄辣味...也許是年輕時在CoCo壹點了10級辣醬時吧... 無論如何，這次的辣椒實在太驚人了...（我聽說有時候辣椒的辣度會因為各種因素而有所不同，但這是預設的嗎！？）之後，哈瑪蜊和豬肉捲餅，我真的沒有什麼印象...（所以我就不評論了...）總之，我的舌頭真的好痛...唯一讓我記得的是，比起干豬肉的豬肉捲餅，我更喜歡普通的豬肉捲餅... 唉，真的太辣了...有人能吃完這道菜嗎...無論如何，一切都是經驗啊。謝謝招待。