奧密克隆病毒肆虐東京都之際，我沒有想到年底預訂的聚餐竟成了現實。一週前，我有點悠閒地向餐廳確認「拜託了～」，當時或許是因為這家店我早就想去一次，所以硬著頭皮決定了。或許正因如此，店內顧客稀少。雖然這是與熟悉的朋友聚餐，但從下仁田蔥和蔬菜的烤菜開始，到烤雞、漢堡肉，以及開胃菜上的西班牙蛋餅和麵包，每一道菜都令人印象深刻。這位廚師出版了肉類料理的烹飪書，所以無論是烤雞還是漢堡肉，都烹飪得相當出色。鹹味稍強，但個人偏好這樣鮮明的味道。當天推薦的烤雞更是令人感動。每一份量都足夠，非常適合想要大口吃肉的時候選擇的法式料理。蔥和其他蔬菜的烤菜也非常美味，我認為這位廚師實力雄厚。然而，對於葡萄酒的選擇，若想真正享受，客人可能需要有些知識。這次我點了隆河的白索維尼翁以及烤雞、蔬菜的搭配非常好，漢堡肉則是搭配了隆河的格納殊（這也是隆河的品種）。雖然沒有酒單，但店員從庫存中為我們挑選了我們喜歡的品種。肉類菜餚是主角，來這裡就是為了享受肉，至於酒（包括葡萄酒），可以隨心所欲地喝。店家提供了很有品味的品種建議，我們選擇的兩瓶葡萄酒都很美味。因此，如果你去選擇菜餚，希望店家能提供配對建議，可能會感到有些失望。如果是為了享受這一切，或許應該帶上稍微懂行的人一起前往。我想這家店主更希望客人能輕鬆愉快地享受美食。由於我們點了兩瓶葡萄酒，帳單總共是33,000日元。考慮到這家餐廳位於銀座，這個價格很合理，甚至感覺便宜。服務態度友好，不拘束，這是我喜歡的。希望下次能拉著一個喜歡葡萄酒的人一起再去。下次我想試試柳梅牛排或羊羔肉烤。

從三月以來再次造訪。和地大廚的廚藝仍然一流，今天的牛排只有肉和鹽，簡單至極，但這三個元素的結合絕妙無比，所有的一切都非常美味。這絕對是一家值得再次光顧的店。

從前就想嘗試一下被稱為肉之巨匠的和智廚師的肉餐館。雖然透過 Google 地圖找到了店面，但店的招牌很小，一開始找不到店面。前菜有煎蛋卷和麵包、明石章魚配羅勒醬、芽菜甘藍薯條、脆皮雞肚、男人漢的新漢堡排、東京牛肩三角眼伊帕內馬牛排、巴拿馬奶酪布丁。芽菜甘藍薯條和脆皮雞肚的口感都很棒，很美味！漢堡排真的有肉的質感！牛肩三角眼伊帕內馬牛排的伊帕內馬我不知道是什麼，但肉本身非常美味，紅肉的風味凝縮在其中。最後想再點一道主菜，但被告知需要等一個小時左右，於是放棄了。改而點了甜點，份量還挺大的，吃得很飽。我是七點進店，應該只有一輪客人，看來真的是東京啊。但廚房裡有和智廚師親自下廚，有點感動。這次只吃了牛肉，有點後悔，下次想挑戰羊肉、鴨肉、豬肉、雞肉等其他肉類。這是一次留下想挑戰其他肉類的初次訪問。

2018年在NHK的節目「最強的牛排頂尖對決」中認識了和知廚師。他介紹了來自紐約、阿根廷以及澳大利亞等世界各地的牛排，以及烹調方式、切法、調味和食用方式，都是以和知廚師的視角詳細介紹的。從那時起，我就成了和知先生的粉絲，並已經去過馬爾迪格拉餐廳約三次了。儘管和知先生經常在媒體上露面，但我們去的時候他總是堅持親自站在廚房裡。首先點了涼拌西班牙番茄湯。也可以當作開胃菜。和知先生的菜整體都有濃郁的味道，這份番茄湯的酸味和鹹味非常平衡，非常美味。一口下去，口中瞬間清爽，為接下來的肉料理鋪平了道路。接下來是鄉村風味的肉醅。這是小酒館的經典菜單，但對我來說，這裡的醅配上麵包是全台北最美味的。還有一道特別推薦的菜是漢堡排。很少添加多餘的東西，可以品嚐到馬爾迪格拉肉料理的真正精髓，這是獨一無二的漢堡排。漢堡排通常會搭配燒汁或和風醬汁，有些程度上會讓人覺得是醬汁的功勞，但肉料理大師和知先生做的漢堡排真的是別具一格。雖然這是一家以肉料理為主打的名店，但我個人非常喜歡馬爾迪格拉的漢堡排。我還會再來的。謝謝款待！

熊本的紅牛骨頭烤得很好，很美味，有嚼勁。尤其是配著脂肪部分一起用芥末吃，味道更美妙。前菜有火腿、芹菜、青瓜和捲心菜烤，非常好吃。香檳和紅酒搭配紐伊聖喬治真是美味極了！真是一頓美味的饗宴！

氛圍和味道都非常棒！店家提供了套餐，還為我們搭配了葡萄酒。特別是那個大大的白蘆筍讓我感動！國產牛的菲力也是一道奢華的料理。喝到與菜餚相配的葡萄酒也很棒！

銀座八丁目的「ビストロマルディグラ」是一家被電視和雜誌介紹過的肉品名店。今天選擇了點菜單上的單品。點了鴨胸肉、牛肩肉、白蘆筍、炸牛肚片等。炸牛肚片的風味有點像豬排，帶有濃郁的大蒜味，一點也不臭，是很好的小吃選擇。季節限定的白蘆筍非常粗壯，只在北海道才能見到，味道甜美，搭配的醬汁也很美味，強烈推薦。主菜的肉品風味各異。牛肩肉搭配了泰國米、洋蔥、紅豆等，帶有墨西哥風味。鴨胸肉口感清爽，咬勁十足，鴨肉和蔥絲的搭配，美味絕頂。雞肉和義大利麵炒的菜式則完全不同，帶有芝士香氣的義式風味。美味的葡萄酒搭配美味的料理，價格也還算合理，吃得很滿足。

「狂歡派對肉餐廳」是一家由肉類大師和智主廚經營的肉主題小餐館，在美食雜誌上經常能見到。這是肉餐館的先驅店，融合了來自世界各地，從南美到亞洲的各種國家和地區的料理風味。燻製火腿和鴨子盛宴等主餐肉料理的美味程度令人驚嘆，每道菜都豪爽而簡單。店內氛圍隨意舒適，讓人感覺很愜意，我甚至喝了太多酒。真是美味極了。 - 店名：狂歡派對肉餐廳 - Google 地圖：[連結](https://maps.app.goo.gl/xeuQ6sQA93mH2JxLA?g_st=ic) - 最近車站：從新橋站步行5分鐘，距離新橋站319米 - 預約：可 - 預算：10000〜14999日圓 - 其他信息：無包廂，不可包場，分煙（有吸煙區），無停車場

3年來，我想念美味的肉，所以來到這家餐廳。從上次來到現在，菜單似乎減少了一些，但每道菜都很美味。我品嚐了蔥香洋蔥濃湯、鄉村鵝肝醬、下仁田蔥烤肉、茶路面牧場的羊肉烤肉、和田子牛柳的伊帕內馬牛排。謝謝款待。

人氣的小酒館，位於樹蔭大道花店對面，開業不久就客滿了。推薦前菜三道，主菜兩道，特別是粗大的蘆筍最棒了！肉類的烹調技巧非常出色，彈牙又美味，一下子就吃完了。牛肉漢堡肉質飽滿，搭配葡萄酒更上一層樓。這就是小酒館的魅力所在啊，店內熱鬧的氛圍更加增添了樂趣。謝謝款待！

世界各地的肉料理都在和地徹大師的Mardi Gras餐廳裡展現，雖然屬於法式風格的類型，但也可以歸為和地式料理的一種吧。他是品嚐過世界各地偏僻地區肉類料理的人，對肉類的處理有著多種有趣的方法。可以說是獨創性十足，而且散發著大陸風味。和地大師在電視上展現的豪放風格沒有了，轉而呈現銀座風格的成熟感，但或許更多一點的豪放感會更好。切肉丸的工作就交給同行的米其林大廚了。

漢堡排和羊肉串。肉非常好吃！但是，從進店到出現前菜花了30分鐘，再等一小時才有主菜，還要再等一個半小時……時間花得蠻長的，我們來的時候已經餓了。酒水也來得太慢了。加點菜也不太方便，有些菜品沒了，或者服務生會建議我們「份量很大，不要點了」，感覺這家店挺難搞的。

被譽為肉之巨匠的和智廚師開設的小酒館。這裡結合了豪放和粗獷的料理風格，以及銀座特有的高貴氛圍，營造出獨特的氛圍。肉料理果然美味可口，非常推薦給肉食愛好者。

銀座、並木通り、お多幸的地下。店內空間適中，燈光柔和。飲品和食物都別出心裁，美味可口。葡萄酒品種多樣，每一款都很美味。前菜和主菜都烹調細緻，令人愉悅。店內空氣意外地清新。

親近的隱秘餐館。坐落於地下洞穴中的秘密基地風格，十分迷人。這是一家美好的餐館，無論是家人、朋友還是情侶，都可以一同前往，享受美味的餐點，一邊聊天，悠閒地享受時光，感覺非常愉快。酒單上並沒有特別指定的酒，只要告訴服務員想要喝什麼，他們就會拿來幾瓶，並解釋口味和價格。我們選了價格介於11,000到15,000日圓的香檳。餐點份量剛剛好，前菜大約2到3份，主菜2份左右。附贈的開胃菜有麵包和西班牙風味的煎蛋捲。我們去的是星期六，離開時已經客滿。所有的菜色都很美味，份量也足夠。謝謝款待。

✳︎我去了新橋的✳︎マルディグラ，原本是為了單點午餐菜單而去，但由於新冠肺炎結束了，單點菜單已經取消，改為只提供套餐菜單。前菜和主菜可以選擇。國產小麥麵包的耳朵部分很脆，口感很好！蔥的法式蛋餅★法式蛋餅很大，很正宗，令人驚訝！酥皮很香脆〜！炭烤牛排和炸薯條★份量驚人！！有一大塊肉！醬汁是帶有酸味的紅酒醬汁。肉很嫩，很快就可以用刀切開，很多汁。炸薯條的麵衣很脆，吸附了醬汁也很美味！這太棒了。濃縮咖啡和小點心拼盤★正宗的小咖啡杯裡裝著濃縮咖啡。點心都很好吃。性價比很高，享受到了真正的法式料理。

【訂單】午餐菜單【價格】3800日元【評價】距離新橋車站步行4分鐘。平日午餐高峰時段，沒有太多人潮，輕鬆入座。驚喜的是，他們重新開始提供午餐時段的營業了。午餐菜單只有一種固定套餐。以下評價以符號方式表示。【前菜】烤茄子沙拉-土耳其風烤茄子壓成醬狀，搭配橄欖油食用的沙拉。有些人評論說味道太刺激，但我個人覺得味道很獨特，很合我的口味。【主菜】◎牛肋排-碳烤牛肋排份量十足。肉質柔軟，炭烤後牛肉的鮮美味道完全散發出來。下次想要在夜晚品嚐美味的餐酒料理。謝謝款待。

肉的烹調火候恰到好處，聽說評價不錯所以前往品嚐。要仔細留意前方，否則很容易錯過入口。走下樓梯後，期待著看到充滿外國情調的店內…我點了各種肉料理。開始的豬肉稍微有點太好吃了，但之後上桌的雞肉、漢堡肉、牛肉卻讓我有點失望，因為口感稍嫌硬且有筋。不過，最後的茄子沙拉非常美味。

馬爾迪格拉餐廳午餐♪♪為了防止夏季疲勞，想吃肉肉，所以毫不猶豫地去了那裡。今天的特餐是鶉肉排，讓我立刻決定♪♪前菜是甜椒慕斯。從第一口開始，不，從第一眼看到它的瞬間就開始興奮了。我興奮得停不下來，這就是這家餐廳的魅力。我一邊幻想著慢慢地、和一杯冰涼的葡萄酒一起享用會是多麼美好，一邊快樂地吃著，等待著肉排。這讓我更加興奮。一顆大大的檸檬上放著一顆裹著鯷魚的漂亮的橄欖。好可愛♥ 無論是那隻展開的鶉或是酥脆的麵包屑都很美味。而且，配上的義式麵包來自Chestnut船堀✨✨ Chestnut船堀的麵包在銀座也能吃到，真令人陶醉✨✨ 不僅不會蓋過美食，也不會干擾，單單吃這個也很美味。最後是烤餅乾、松露朱古力和濃縮咖啡。可以享受三種小小的甜點讓人很開心♪♪ 他們細心地告訴我們沒有足夠的時間，並在時間到達時，不露痕跡地、順利地提供服務，對此我們非常感激✨ 我忍不住興奮得停不下來，擔心自己是不是一個人傻笑了（笑）

馬爾迪格拉先生午餐♪♪為了預防夏天的疲倦，我想吃肉肉，於是來到這家店，結果發現今天的特餐是鵪鶉排，於是立刻決定♪♪前菜是紅椒慕斯。從第一口開始，不，從第一眼看到的瞬間就開始期待了。期待持續不斷，這就是這家店的魔力。一邊想著要搭配著悠閒而冰涼的葡萄酒享受這美食是多麼美好，一邊迫不及待地享受著美食，等待著鵪鶉排。這種期待也是持續不斷的。鵪鶉排上面搭配了裹著檸檬和鰯魚的精美橄欖。太可愛了♥ 展開的鵪鶉也很美味，酥脆的麵包屑也很美味。而且搭配的義式麵包是Chesto Funabori✨✨ 在銀座能吃到Chesto的麵包，真是讓人心曠神怡✨✨ 它不會輸給其他菜餚，但也不會干擾它們，當然單獨吃也很美味。最後是烤點心、松露巧克力和濃縮咖啡。能享受到三種小點心真是太棒了♪♪ 在我告訴他們我時間不多之後，他們細心而流暢地按時提供服務，我非常感激✨ 我的期待持續不斷，難道我一個人傻笑了嗎？現在非常擔心（笑）

從銀座稍微走一段路就能到達肉之巨匠法式餐廳MardiGras！滿足你對肉食的渴望！田園風味的鵝肝醬也很美味，但是鵝肝醬有些乾巴巴，搭配小麥香濃的麵包最配！羊肉和雞肉更是絕妙無需多言〜〜火候掌握得恰到好處飽腹感應該是滿滿的，但是太好吃了，轉眼間就吃光了！布丁是我非常期待的！經典的苦甜布丁我最愛紅椒慕斯鵝肝醬羊排阿蘇大王烤肉布丁前菜（奄列？已經很美味了）