我有時會買棒壽司當伴手禮，但那天在街上看到各種小攤賣的東西，情不自禁就買了。這是鰻魚的壽司。雖然希望鰻魚比例再多一點，但嚐了嚐發現香菇和筍都很美味。鰻魚和蒸製的部分都很軟嫩，風味豐富。1000日圓就搞定了，我很滿意！在店面（1樓，靠近煙草店）可能會有賣，要看時間。 ■阿中一也的部落格：https://www.bn-ceo.com/ ■阿中一也的Instagram：https://www.instagram.com/kazuya_aka/ ■阿中一也的Twitter：https://twitter.com/kazuya_aka ■美食部落客阿中一也的美食報告TV：https://www.youtube.com/c/foodrepotv ■桑拿部落格：https://sauna-totonou.com/

1,212字★2022年7月25日開幕的壽司手提專賣店。據《眾經濟新聞》報導，店主高橋弘祥先生在壽司店打拼後，曾在金澤文庫經營日本料理店長達20年之久。他對神奈川佐島產的鯖（芝麻鯖或真鯖）情有獨鍾，十月間因佐島的真鯖尚未成熟，所以也提供北海道的特大真鯖。他們使用由米專家調配的山形產「光澤姬」混合米製成的醋飯。其中包括：鰻魚壽司（4,800日元）、頂級芝麻鯖壽司（4,800日元）、特大真鯖壽司（6,800日元）。使用國產（當天是鹿兒島產）養殖鰻魚，白燒後以甜鹹口味輕炒而成，香氣撲鼻。雖然定價為4,800日元，但絕對是物有所值，與中國產的臭鰻相比，品質上乘。稍微加熱後享用，鰻魚的脂肪會融化，更加美味。然而，不知情的人卻都說「這是好吃的鰻魚」。由於是壽司，容易給人一種壽司的先入為主觀念，再加上煮得甜鹹，味道很容易讓人聯想到煮鰻魚。一旦把這道料理當成4,800日元的好吃的「鰻魚壽司」來享用，立刻就會感覺到有些昂貴。如果使用了優質的鹿兒島養殖鰻魚，我希望能更突出鰻魚的特色。另外，頂級芝麻鯖壽司（4,800日元）和特大真鯖壽司（6,800日元）中，前者（芝麻鯖）是佐島產的，後者（真鯖）是北海道產的。真鯖是一種極品，每條重達1公斤，是在追逐鰤魚時捕獲的鯖魚。這樣大的鯖魚是北國的特權，非常適合追求國產且油脂豐富的人士。儘管是鯖魚壽司，但相對於現場享用的壽司，醋味稍重。根據檢驗機構的調查，可保存4天而不會變質（標籤上顯示為消費期限的次日），但是隨著保存時間的增加，味道當然會有所下降。無法與現場即刻享用的生魚片壽司的美味相比。但作為可以保存一段時間的伴手禮，這款鯖魚壽司確實美味。由於醋味重，筆者更喜歡油脂豐富的真鯖。每片都用防菌膜包裹，可能是防止海魚蟲的措施，同時也進行了瞬間冷凍處理。用白色紙張和黑色盒子包裝，紙袋也以黑色為主題，充滿高級感。如果在東京市中心的赤坂購買作為手信，絕對比百貨公司的壽司更加出色。雖然真鯖售價為6,800日元，但在京都壽司老店「花折」購買的最高級品「吟選」價格為6,480日元（2021年2月）。即使在神秘的山奧，也能以6,480日元購買。在東京市中心，即使以6,800日元購買，也絕不算昂貴。而且個人認為比在花折購買的吟選更美味。相較於京都，東京的壽司文化發展不夠成熟，但是也藏著像這家店一樣的寶藏。

午餐時間，這裡有販售海鮮丼和鯖魚便當等等。但當我造訪時已經是下午2點左右，只剩下擺放在櫃台上的食物了。赤坂 さばの棒寿司 一颯。走上階梯，進入二樓的入口，一位穿著和服的女性示意我選購鯖魚的棒寿司。湘南佐島的極上芝麻鯖棒寿司，售價4800日圓，真空包裝，可以保存2-3天。其實，附近有一家售賣350日圓的鯖魚壽司，口碑很好，所以我買了來比較。這裡的鯖魚壽司的飯裡加了紫菜粉，鯖魚的肉很厚，且切得很細緻。表面還貼著薄薄的昆布，消除了鯖魚的腥味。後來我也買了那家店的來比較，但是在我看來，雖然價格相差15倍，但並沒有那家店的好吃。

這次不是點了鯖魚壽司，而是選擇了現場剛好在販售的綜合壽司外帶。之前試過他們的壽司棒，但綜合壽司的味道完全不同，令人驚艷。外觀華麗卻帶有樸實的味道，這樣的反差非常有趣。份量也比看起來要大，非常適合作為禮物送給朋友。起初聽說是限量供應，但現在好像常有販售，價格也很合理，推薦大家試試看。

以前就對這家外帶午餐店很感興趣。他們做事非常用心，無論吃什麼都很美味。鰻魚應該是國產的吧，一點腥味都沒有，又軟又嫩。這樣的價格1000日圓實在太划算了❗️