坂之上・布列塔尼地區美食與蘋果酒、美食體驗「Bertrand Larcher Le Bretagne Kagurazaka」—誕生於蒙圣米歇尔湾的港口城市坎卡尔,於1996年(平成8年)在神楽坂開設日本首家法式薄餅店Le Bretagne。現已擴展至新宿、表參道等地。由曾獲得米其林星級殊榮的法國名廚久高章郎主理,呈現絕佳料理。餐廳位於神楽坂的歷史悠久地區,是改建自古民家的餐廳。於2022年2月底開設了咖啡廳。餐廳本身在慶祝25周年之際進行了翻新,增加了和風元素的裝潢和食器。據稱是一家"全公司投入精力的重要店鋪"。負責人Larcher Bertrand除了支持布列塔尼地區的生產者外,還開始自家種植蕎麥。他成立了協會以支持蕎麥農戶,自行種植適合布列塔尼土壤的蕎麥,並提供蕎麥薄餅。此外,他在布列塔尼的聖克隆擁有農場,自家種植了50多種蘋果用於製作蘋果酒。2018年11月,在法國布列塔尼的圣马洛開設了薄餅廚師培訓學校「Atelier de la Crêpe」。午餐套餐(蘋果酒+開胃菜+前菜+主菜)【飲品】蘋果酒,法國生桶蘋果酒"Valdornes",還有其他各種口味的蘋果酒。值得一試。【開胃小吃】蕎麥粉洋芋片,將蕎麥粉麵團與海苔、格呂耶爾起司、格朗德鹽混合,烤至香脆。海苔的海藻香氣十分濃郁,適合愛酒之人。鹽與起司的組合絕佳。【今日湯品】蘑菇洋蔥湯,混合了洋蔥湯和蘑菇清湯,濃郁而美味。看起來像是有起司漂浮在上面,但實際上是放了乾麵包塊(法國麵包)的。這款麵包也是由蕎麥粉和全麥粉製成的。沾著湯吃,美味極了。【薄餅】自家製香腸薄餅,將香腸、酸菜和格呂耶爾起司包入薄餅中,摺疊成三明治狀,搭配顆粒芥末醬。薄餅上還有炸得酥脆的土豆和自家製香腸。起司薄餅的濃郁口感搭配酸菜的酸味,相得益彰。在古民家中享受悠閒氛圍,品嚐價格實惠的薄餅午餐,是一家值得推薦的店鋪。雖然銀座的店關閉了,但這家店已成為我喜愛的去處。
神樂坂探險中。從一家面對巷子的咖啡館,一直往裡面找,找到了一扇秘密門,通往一家 L 型吧台的法式餐廳。氣氛熱鬧但不吵雜,感覺很好。吧台位置稍微擁擠,但椅子很舒適。前菜以及魚料理豐富且健康。點的西打是他們自家製的,法國製造。他們還有一家在能看到聖米歇爾山的海邊,讓我想起了之前去聖米歇爾山時的回憶。想當初若知道這家店,也許會去試試看當地的餐廳。迎賓魚料理很有特色,但因為不擅長吃帶頭的魚,幾乎都被我另一半吃光了(笑)。看起來很棒。肉料理以及湯底都很美味!配菜的圓圓的小圓球也很好吃。可以將整塊肉吃得乾淨是個亮點。第一次在法式餐廳用手抓食物(笑)。他們在法國也有做可麗餅,所以甜點點了可麗餅。簡單的糖和奶油味道美味!整體來說,品質很高。不僵硬,是個週五晚上和朋友一起來的好地方。