久違的東京行，獨自一人前往拜訪了mami+spice。位置距離神田車站步行約3分鐘。mami+spice是一家熱門的租借店。雖然位於神田地區，但在8月從司町搬遷至鍛冶町。我於13:50左右抵達。座位僅限於吧台，店內空間狹小。桌上準備了各種辛香料，柚子胡椒辣油、哈巴尼羅醬、筷子、叉子、湯匙、紙巾和濕紙巾等應有盡有。坐下後，店家便給上了水。我點了豬肉Bindalu和本週特選的咖哩，還有兩者的混合盤。本週特選是以豬肉為主的咖哩，加了很多蘑菇。我這次點了咖哩兩種混合盤1300日圓，再加上大份量100日圓，總共1400日圓。店裡由女性老板親手烹調，僅花了大約8分鐘便上菜了。哇，盤子上的擺設精緻美觀。除了兩種咖哩外，還有三種副菜，還有水煮蛋，盤子看起來相當豪華！豬肉Bindalu的特點是以醋腌製的酸味，其中使用了鰹魚和昆布高湯，而咖哩則有很多蘑菇和豬肉，口味較溫和，不太辣。整體味道都很溫和，如果感覺不夠濃郁，可以用桌上的調味料來調整。除了主菜外，副菜也同樣美味。吃得到很多蔬菜，是一份非常平衡的午餐。女性老板的服務也非常出色，mami+spice絕對值得一試。建議你也來嘗試一下。

初次造訪 202309（No.4782） 1. 造訪目的：當天在神田地區尋找素材，並選擇此店作為午餐店。 2. 店家資訊：食べログ分類：咖哩・於2023年7月26日開業・曾在神保町租借「ガヴィアル」的試營運廚房，後搬遷至神田鍛冶町・女性店主為「歐風咖哩 ガヴィアル Coredo室町2號店」的前員工・以「Trieste（崔斯特）」墨西哥料理＆夏威夷料理店的午間非營業時段為間借営業・營業時間：11:30～14:30・定休日：星期日，不定休・座位數：16席 3. 當日拥挤状况：週末11:30左右造訪，有一位前客及六位後客。 4. 服務態度：按照手冊標準服務。 5. 點餐品項：■兩種咖哩混合（豬肉Vindaloo、Keema咖哩） 1,300日圓 等待15～6分鐘後上菜，從外觀來看是一道充滿女性風味的咖哩。 "豬肉Vindaloo" 辛辣可口，是一道美味的咖哩，但當天的 "Keema咖哩" 是雞肉＋花蛤＋小松菜的組合，不僅有辛辣口感，更能品味到湯汁和小松菜的風味。這次桌上還有辣椒粉（辣椒粉？）和辣椒油，因此我們進行了味道的變化，並吃得非常滿足。感謝款待。

神田站附近有一家僅提供午餐的香料咖哩店。店內有稍微狹窄的吧台6個座位，二樓有兩個可容納四人的桌子，外面還有桌子，但夏天太熱了，誰還能在露天座位吃咖哩呢？菜單上有經典的豬肉咖哩和每週變動的牛肉咖哩，還有這兩者的混合口味。還提供小吃和酒水等飲品。咖哩不使用小麥粉，使用新鮮蔬菜，以健康為賣點。我選擇了以千葉梨和豬肉製成的每週特餐咖哩。用梨做的咖哩很少見，讓我非常好奇。主菜配上兩種副菜，咖哩飯像是一張笑臉，蛋也變成了兔子耳朵，令人感到溫暖（笑）。咖哩的味道不辣，卻能享受到肉和蔬菜的甜味，非常雅致和溫和，但我這個味蕾笨蛋找不出梨的味道，不過應該是肉、蔬菜和梨一起帶出了甜味吧？在兔耳朵旁邊的燉梨很甜，很好吃。副菜的胡蘿蔔沙拉和秋葵帶有些微的酸味，成為了亮點，非常美味。

在神田司町的Mami+Spice在Magazine Kanda的二樓租用店面經營。他們於7月搬到了鍛冶町的Trieste店舖，仍然是租用店面經營。我之前曾經去過他們在神田司町的店，因為非常受歡迎，所以我想他們搬到鍛冶町後，最好還是先觀望一段時間，再去拜訪。於是我等了一個月後前去拜訪。然而，和神田司町的時候相比，這次並不是那麼熱鬧，13時去到時竟然沒有其他客人。我以為可能已經結束營業了，但詢問後被告知可以坐下。他們的菜單只有一種選擇，就是豬肉Bindalu咖哩（1,100日元）。在神田司町的時候，因為是第一次去，我點了Bindalu和Keema的組合，但我最喜歡的還是豬肉Bindalu咖哩，所以這次只點了這個。點完後，店裡傳來了背景音樂。是工藤靜香的《吹著黃沙》。好懷念啊！當時大家都會在「說謊～」的部分聽到一個不是工藤靜香的聲音，然後大家都會聚精會神地聽。過了一會兒，食物上桌了。依舊是那個可愛的蛋黃配料。我覺得這個蛋黃看起來像是米飯的臉上的兔子耳朵。這次米飯在中間，右邊是豬肉Bindalu咖哩，左邊是配菜。吃了一口，豬肉Bindalu咖哩一如往常地美味。味道很溫和，但仍然能感受到香料的風味。對我來說，辣度有點不夠，所以我在中途加了一些桌上的辣椒粉。配菜有黃瓜和甜椒的醃製、蘿蔔的酸辣泡菜、茄子和秋葵的拌菜，共三種。茄子和秋葵的拌菜非常清爽，非常適合這個炎熱的夏天，絕對搭配啤酒！很可惜這次沒有像在神田司町時一樣，在菜上放蘋果。份量有點少，因為味道比較溫和，所以很難感受到飽足感。但仍然非常美味。在鍛冶町的地段，以這個價格經營不容易，但希望你們能繼續努力下去。吃得很開心，謝謝。

個人評價標準以3.0為平均分，評分可在0.5的區間內進行。綜合分數計算方式為：料理/味道×4倍 + 服務×2倍 + 氛圍×2倍 + CP值×2倍，然後除以10（酒/飲料不計入評分）。＝＝＝＝＝未提及的部分＝＝＝＝＝ 【未記載】：未提及的項目 【おいしかった】：美味可口

移転至神田交流通道的mami+spice。地點是在Kitchen723旁邊的Trieste，只在中午借用營業。聽說不僅一樓有用餐區，二樓也有供客人用餐的空間，所以我們坐在了二樓的四人桌上，感受到了寬敞的氛圍。我們點了以下餐點。兩種咖哩拼盤（1300日元）■豬肉咖哩■（本日特別）杏鮑菇和牛肝菌的咖哩相比Kitchen723份量十足的咖哩，這裡的咖哩更顯得精緻。對於食慾不振的夏日老頭來說，正合適呢w豬肉咖哩好久不吃了，但與神田其他店相比，味道更加優雅。咖哩牛肉也有微微的香料味，味道溫和。至於價格設定，可能是因為是借用店面並由一人獨自經營，所以無可避免吧，但基本咖哩要價超過千日元，米飯量、配料、飲料等都要額外收費，對於窮困的上班族來說有點嚴格呢。什麼？晚上又要去吃小諸蕎麥省錢嗎？別管我〜(-_-ﾒ)

神田有一家叫做「mami＋spice」的香料咖哩店，我大約在中午12點前到達。一樓有一個6座位的吧檯，我沒有看到，但據說還有二樓。進店後，我立刻看了菜單，口頭點了兩種咖哩，一種是混合搭配的咖哩，另一種是豬肉賓德魯咖哩，還有一道每週更換的咖哩。大約10分鐘後，兩種咖哩就上桌了，看起來像兩只兔子的耳朵，中間是白飯，左邊是基瑪咖哩，右邊是豬肉賓德魯咖哩。混合在一起吃更美味。整體來說，非常好吃，吃到最後都很享受。

都營新宿線小川町的同一店搬遷到神田（暫時搬遷）後，我在工作途中下車！新店舖位於前店舖步行約5分鐘的地方，搬遷是因為店舖合約等原因。過去每週3天營業的店家似乎改為每週6天營業，感覺店家很快就會開設實體店面了。(^^)我點了「豬肉燉菜」和本週特選的「週替燉菜」，這次是「小胡瓜、牛豬肉」（1,300日圓）。美味的副菜包括高麗菜胡蘿蔔酸辣泡菜、水煮蛋、小番茄、醃漬黃瓜。使用鰹魚高湯製作，風味豐富、溫和的「豬肉燉菜」，醋的風味較輕，適合任何人品嘗。而今天的燉菜「小胡瓜、牛豬肉」更是佳餚。融合和風口味並注重美味，是一道溫和的佳餚。比起前店舖，印象中廚師的手藝更上一層樓。(^^)謝謝招待。

神田淡路町搬到神田站東口的『mami＋spice（馬米塔香料）』，首次拜訪。從8/1開始營業。在（Trieste）借用場地營業，提供美味的香料咖哩。晚上原本的店（Trieste）營業，所以只能在中午吃到香料咖哩。請注意！我點了『雙咖哩組合1,300日幣』。■豬肉維恩達魯咖哩豬肉用醋醃製，帶有酸味特色的咖哩。加入鰹魚和昆布的鮮味。■每週不同的基瑪咖哩（內含南瓜和牛豬混合碎肉）這兩種組合而成。之前我加了LINE的好友，所以收到搬遷開幕的通知，立刻前往。我出示了LINE註冊，就免費獲得了冰咖啡。真開心！豬肉維恩達魯咖哩帶有微微的酸味，很美味。這款咖哩口感清爽。南瓜和牛豬混合碎肉的基瑪咖哩也很好吃。口感也很清爽。兩種酸菜也增添了酸味，是很好的點綴。

神田的香料餐廳「Mamita Spice」搬遷後在同區重新開業了。這次是在Trieste的午餐場地租借。Trieste以其美味的咖喱聞名，而這家店是Kitchen 723酒吧的姊妹店。在這裡租借場地賣咖喱也很有趣。我品嚐了豬肉和茄子牛豬肉咖喱的組合。兩種咖喱和配菜都帶有溫暖家庭的味道。儘管是所謂的香料咖喱，但即使不擅長吃辛辣的人也能輕鬆享用。肉和蔬菜的平衡很好，非常健康。店內早已有來自移転前的常客，充滿了活力，這種在同一個城市能夠重新開業的感覺真是強烈。