百家名店挑戰中，每天都在各地吃喝。今天來到上野的披薩店，阿蘭賈爾西。是百家名店之一。平日正午抵達店裡。因為預約所以很順利地入座。這家店預約非常難搞到。店裡大約半滿，看起來是夫妻店，男士負責烤披薩，女士在大廳接待。我向女士說了預約困難的情況，她說他們從前就不會讓店裡滿座，而且疫情期間更不接受預約。這種不急於營利的態度感覺挺好的。我們點了披薩套餐 1,430 日圓，包含前菜、披薩（馬格麗特或那不勒斯風味）、飲料。因為有兩個人，我們點了馬格麗特和那不勒斯風味的披薩，並且可以混合點。在等披薩烤的時間，我問了一下他們的披薩爐，原來是 Gianluca Forni 的。這是一個由兄弟合作的知名披薩爐製造商。他們說煙囪是斜的是他們的特色之一。出爐的披薩果然美味，麵團也烤得香脆。雖然我不太懂披薩，但單憑麵團就能感受到師傅的手藝。也許是我吃過最美味的披薩了。我詢問能否再烤一個，他們也很樂意，我點了一個 Bianca。非常滿意。他們說晚上來可以吃到更多不同的菜色。下次想來晚上喝點酒，再多吃些！

我去了靠近湯島天神的披薩店吃午餐。午餐僅限於預約，每次僅接待20位顧客。午餐套餐僅有前菜、披薩和飯後飲料，每份1400日圓，可以選擇兩種披薩。我點了瑪格麗特披薩。餅皮鬆軟厚實，羅勒味道濃郁，非常好吃。

湯島稍微往上坡走，這家餐廳是我第一次來。他們以用那不勒斯直接進口的披薩爐烤製的披薩聞名。店內氣氛舒適，大小適中。披薩種類多樣，從番茄醬到奶酪都有。披薩爐讓人期待，而這家店不僅達到了期待，還超越了。我原以為那不勒斯的口味會有點沉重，但事實上很清爽。有味道卻輕盈。真是美味。微微焦黑的外皮也增添了風味。酒單豐富，價格也合理。絕對不會錯的好店。果然是名副其實的百名店。謝謝招待。

【訂購的餐點】：披薩套餐－拿波里風格【1430】 【訪問時間】：星期四中午12:00左右 【店內狀況和感想】：因為預約客人而關閉。提前3天預約再前往。 【餐點感想】：附前菜和咖啡的披薩套餐，麵團鬆軟好吃，鹹度稍微濃厚但蒜味不太濃烈，容易入口且美味。造訪時評分為3.68。

本鄉三丁目站附近稍微走一段路就能找到這家店。店內環境舒適，播放著輕鬆的西洋音樂。我點了「拿波里風」和「冰拿鐵」。前菜的戈爾貢佐拉芝士法卡夏味道非常美味。大約20分鐘後，拿波里風披薩上桌了。麵包厚實，符合拿波里風格。番茄醬不酸，有些微辣。

好久不見的朋友約了一家餐廳，正好想吃比薩又想喝酒，湯島離得也不遠。我們預約了，兩個人去了。老板一個人在店裡忙碌的感覺。首先點了兩份前菜拼盤，一人1000日圓。向老板諮詢了一下，他準備了一瓶不到5000日圓的紅酒。真是太棒了，又好吃又便宜。而且這款紅酒真好喝。他問了我們的口味，推薦了這款。非常對味，太美味了。比薩很大，一張可以點兩種口味。這也太貼心了。我們選了一款白醬和一款番茄醬的。餅皮真的超級有嚼勁，非常美味。我喜歡有點鹹味的餅皮。不管吃什麼都好吃。比薩是半份，每人兩片，我們點了四片。紅酒和奶酪都很美味，吃得很飽，兩個人大約一萬日圓。我們一定會再來的。

前一天電話預約前往，店內的午餐已經訂滿了，店內彌漫著燒焦木柴的香氣，讓享受披薩的心情更加高漲。平日限定20份的午餐套餐，包含前菜、披薩和飲料，價格是1300日圓（未稅）。可以選擇瑪格麗特或拿波利塔娜口味，如果是兩個人可以選擇Half & Half，但如果只有一個人就不確定了。我喜歡稍微焦一點但有點韌韌的披薩，但我點了卡布奇諾！或許應該選擇可愛的熱蜂蜜卡布奇諾，這樣會更美味。遺憾的是，附餐只是普通的套餐飲料。前菜讓人覺得是從別的店買回來的？電話預約和實際接待都很爽快。午餐可能只有兩輪吧？座位安排還有些寬鬆，如果是我，我會把午餐增加到30份。但這家店似乎並不在乎賺錢的感覺。吃得飽飽，謝謝款待。

我吃過的披薩中最好吃的一次。剛出爐的披薩，薄而鬆脆，特別是那層起司，真是美味。事實上，披薩不是我的最愛，但這家的真的太好吃了。鰯魚披薩的鰯魚味和鹹味也很棒。而且，拿鐵咖啡上的拉花也很可愛，超出了對意大利式餐後咖啡的期待。我真的很想再去一次。

湯島地區有一家非常受歡迎的比薩店。午餐套餐只要1430日元，但如果不提前預訂，幾乎進不去。他們的鹹味納波利塔納比薩的味道非常棒，而且配料的蒜頭也很足，我馬上就吃光了。前菜也很好吃。

平日午餐時預約電話後前往用餐。雖然已經去過幾次，但我覺得平日午餐若不預約基本上很難入座。午餐套餐包含前菜、比薩（可選瑪格麗特、拿波里塔那或半份各一）和飲料，價格為1430日圓（含稅1300）。我通常會選擇半份各一，因為兩款都想吃。這次我點了蜂蜜咖啡拿鐵。這裡的比薩稍微小一些，餅皮QQ的很好吃。晚餐價格也相對實惠，推薦給大家！

現在是否完全預約制我不太確定，但我提前一小時打電話預約就入得去。這家比薩店的環境很特別，黑色桌子和昏暗的燈光讓它顯得格外時尚。不過店主的聲音有點尖銳，感覺有點奇怪。⚫︎紅酒桑吉歐韋塞（550日圓）啊！好好喝！價格實惠，但並不是很單寧，果味濃郁，正合我的口味！⚫︎送上的麵包QQ彈，餘韻悠長，小麥的香味在口中回味無窮，比起餐館的麵包，比薩店的還是更好吃呢✨⚫︎前菜（1100日圓）・烤麵包片上淋上肉醬。・義式煎蛋餅・切絲的甘藍和魷魚圈・生火腿、馬鈴薯、火箭菜沒有什麼特別之處，但都有自家製的感覺，很溫馨，而且好吃。比薩有不同種類，我們選擇了一半一半。⚫︎瑪格麗特比薩麵團外酥脆，內有嚼勁。比一般的那不勒斯比薩更有嚼勁。一口咬下去，好幸福♡麵團的底部有強烈的鹹味，提味很好。馬茲拉的口感像奶酪一樣，有彈性，經過窯烤後，味道更濃郁。番茄醬的清新味道也很好。橄欖油用得很多，增添了美味。如果有些羅勒的香氣就更完美了。⚫︎拿波利坦大蒜味很濃，很好吃！香氣和味道都很濃郁。凍乾魚的鹹味和風味都很足。牛至以其獨特的風味突出。外表看起來可能平凡，但味道絕對不平凡。我喜歡這種口味。大蒜的味道搭配得很完美，非常好吃。⚫︎檸檬雪酪（440日圓）奶味中和了檸檬的酸味，不會太過刺激。因為比薩比較油膩，所以用這種清爽的雪酪收尾很不錯。服務生一個人忙著做比薩，看起來有點辛苦，但比薩很令人滿意。

湯島站1號出口步行4分鐘的坂上有一家小而精緻的比薩店。聽說平日午餐限定供應20份，訂位很難，所以提前約了兩週前。到了正午一點，雖然只有我們客人，但是卻看到牌子上寫著「已滿」。聽說他們不會讓座位滿滿，這種經營方式也算是名店的特色（笑）。午餐只提供套餐，一份為1430日圓。包含前菜、比薩和餐後飲料。前菜份量比想像中多，相當豐富。外皮酥脆的鮮美炸球配上生火腿，口感十分不錯，帶有海的氣息。還有魷魚佐甘藍沙拉、豆子和番茄醬的法式麵包，製作精緻，帶有特別的風味。比薩有瑪格麗特和拿波利塔兩種口味，我們兩人點了兩張比薩，店家很貼心地提供了混合的選項。用爐子烤製的比薩餅皮很薄，口感酥脆又有嚼勁，兩種口味的層次感十分豐富。從邊角到中心都吃得很美味。瑪格麗特的羅勒香氣濃郁，與馬茲拉起司的平衡恰到好處，是經典的風格。拿波利塔口味偏鹹，鹹魚和大蒜的提味效果很好。餐後的飲料可能稍嫌普通。雖然有提供蜂蜜拿鐵，但個人覺得味道和711賣的拿鐵相比略遜一籌。主人和他的妻子都來自大阪，待人親切有禮，還贈送了棗作為甜點。非常感謝！

湯島有名的披薩店。這天是平日晚上，提前打電話預訂後前往。這家店似乎只有一位老闆在經營，店裡只有兩組客人。店內氛圍非常舒適。我們點了水牛芝士的卡普雷塞拉、香腸和青菜的炒義大利辣椒、還有拿波里的半份拿玻里塔和魯納羅薩。我最喜歡的是魯納羅薩。它是一種有些不同的披薩，將瑪格麗特的一半卷起來，卷起來的部分有芝士和火腿，非常美味。我們找到了一家很棒的店。

今天是很久沒有一起在家工作的日子，所以我們決定一起享用比薩午餐。偶爾我妻子會查看我在家工作時吃了什麼，她特別羨慕的是鱸魚玫瑰切比薩和阿蘭加爾西切比薩，以及森林里的蕎麥，所以昨天我就打電話預訂了今天的午餐。之前來過一次，晚上盛大地大快朵頤，特別讓她羨慕不已（笑）。現在我們和店主也有些熟悉了，所以我們就自己打開了寫著「Close」的門進來。雖然店裡還是「Close」的狀態（笑）。店主把我們帶到中央的桌子，我們點了我們經常吃的章魚配高麗菜沙拉、小辣椒通心粉和生火腿，還有加了鷹嘴豆的番茄醬布魯斯凱塔。今天就先忍耐一下，不喝酒了（笑）。在我們吃前菜的時候，將比薩放進了柴火爐。看著這個過程真的很有趣。不到一分鐘，比薩就從爐子裡拿出來了。我妻子點了瑪格麗特，我點了拿坡里風味的比薩，但店家卻給我們做了半份半份的量（笑）。反正我們都會再要的（笑）。一如既往，比薩外皮酥脆內裡鬆軟，味道一流。心情仿佛飛往了拿坡里。和妻子一起品嚐著被譽為「世界第一美味」的拿坡里風味義大利麵、以及談論著我們去過的那個城市裡最好喝的拿坡里咖啡，以及一位自信滿滿地把我們送到另一家飯店的計程車司機的故事，那位服務生每天晚上都在我們來的話就把餐桌預留給我們的故事，我們聊得很開心（笑）。第二份隨便店家安排的，是比安凱蒂和四種起司比薩。滿滿的魚卵和牛至大蒜的香味真是美妙。撒滿起司的四種起司比薩也是午餐時可以點的，真是太棒了。加上自家製的辣椒橄欖油，更加添了濃厚的風味。轉眼間就吃了個乾淨（笑）。我妻子說她已經吃飽了，所以我就點了第三份。這次是德國香腸比薩。莫扎瑞拉上面撒滿了黑胡椒，中間還有半熟的蛋。濃郁但清爽的簡單美味比薩。這也是轉眼間就...啊，我妻子又拿走了一塊（笑）。但無論如何，這三種（五種）比薩都完美無缺，每一種都好得出奇...午餐尺寸的比薩，吃三塊就足夠滿足，喝了一杯濃縮咖啡，今天的午餐也就結束了。只用了30分鐘就結束了（笑）。果然，雖然我還是想晚上大吃一頓，但我也喜歡午餐的輕鬆感覺。謝謝招待！！！

我原以為附近的比薩店門檻很高，但其實阿蘭賈爾西的門檻意外地低。這裡的比薩非常正統，真的很好吃，所以以後想吃比薩的話就馬上打電話訂位吧。不過，很遺憾的是，即使在想吃的時候打電話，也有很大可能被告知已滿座哈哈，所以最好是提前預測想吃的時候，大概提前兩天打電話訂位。今天我昨天打電話詢問過午餐時段不行，所以今天來了。今天很悶熱（梅雨快來了），所以先來杯莫萊蒂解解渴。接著是我常點的前菜：生火腿和酥脆麵包塔、配有鷹嘴豆番茄醬的布魯斯凱塔、還有烏賊的凱薩沙拉。我一直在想為什麼會在凱薩沙拉上放烏賊，但還沒問呢（笑）。莫萊蒂和烏賊組合有些微妙，但鷹嘴豆和酥脆麵包塔非常配。今天的酥脆麵包塔好像比較小，還是送的呢，一下子就上了兩份，太開心了。等我們吃完前菜，他們就會幫我們烤比薩，所以我們也點了白葡萄酒。上次喝的阿布魯佐特雷比亞諾還是一樣的清爽美味。首先是瑪格麗特比薩。像往常一樣，麵團甜甜的，又有彈性，濃郁的番茄和馬蘇里拉相融合，美味極了。在附近能吃到這種水準的比薩真是太棒了。比較小的，所以10秒鐘左右就吃完了（笑）。接著是瑪利納拉比薩。大蒜和辣椒提升了番茄比薩的濃郁味道。哎呀，酒停不下來。第二杯是法蘭吉納。瑪利納拉也只用了15秒就被我吃光了（笑）。第三份是讓老闆自己選的，給我們烤了一份白比薩。我以為是沒有蛋的比薩，但是滿滿的芝士和牛至，香氣和味道都很棒！這次又回到了第三杯特雷比亞諾。白比薩也大概22秒鐘就消失了（笑）。最後來一杯濃縮咖啡，完美結束。今天中午又享受到了超美味的比薩。在家工作真是太好了！下午也加油吧！！謝謝款待！

湯島的一家小型比薩店。我們預訂了限定20份的午餐，但不幸的是，我們錯過了預訂的日期，當我們到達時發現沒有預訂！但幸運的是，他們說只要在13:00之前來，就可以安排座位給我們。雖然本來以為已經訂滿了，但他們的幫忙真是太感激了。真的非常抱歉！午餐只提供1430日圓的套餐，包含前菜、比薩和咖啡三種。比薩有瑪格麗特和拿波利塔兩種口味，我們選擇了一半一半的組合。前菜比想像中的豐盛，脆炸的鮮魚丸剛出爐，比以前吃過的都更輕盈，配上生火腿，美味極了！比薩的邊緣鬆軟彈牙，烤得剛好。瑪格麗特整體口感均衡。拿波利塔則有明顯的鹹味，增添了意式風味，非常好吃。最後是咖啡，雖然也可以選擇拿鐵，但我選擇了美式咖啡。濃郁香氣四溢，一直享受到最後。謝謝款待。

近日，我們決定再次來享受那個美味的拿坡里比薩，這次打算配上一杯美酒，享受晚餐。雖然只打算輕輕享用一些前菜，然後大啖一份全尺寸的比薩，所以我事先召喚了一位大食漢哈哈！首先，我們來品嚐一下美酒和前菜吧。這款酒是西西里的庫斯馬諾（Cusumano）- 英佐莉亞（Insolia）。西西里的白酒經過充足的陽光沐浴，帶有清晰的甜味和芬芳香氣，是非常適合大口享用的清爽輕酒。一邊品嚐法式麵包和小肚肚肉串（這個真的非常美味），一邊喝酒，我們就開始了，接著是水牛芝士莫扎瑞拉奶酪（Mozzarella di Bufala）的卡普雷塞。上面撒滿了大量的羅勒，色彩鮮艷，仿佛再現了意大利的國家色彩。哇，這番茄甜得真是太棒了！這種結實而甜美的番茄也是意大利的味道之一。再加上濃郁的水牛芝士和羅勒，簡直完美無瑕！接著是一道帶有章魚的科茲厄（Cozze）風味的蒸菜，像是拿坡里的章魚漁民風味。科茲厄本身已經很美味了，再加上章魚，味道更濃郁。原來沒有用到埃爾貝塔（Elvetia），海鮮和清爽的南部白酒絕配，享受了一道簡單而美味的前菜。這樣已經足夠了。然後慢慢地來一份比薩吧。首先當然是瑪格麗特，向店主點了一份，一眨眼就烤好了。看著木火爐真是很有趣。與普蘭佐的比薩相比，這份面積是兩倍大，所以吃起來更有飽足感。奶酪和蕃茄都是鬆軟豐富的，羅勒的香氣，完美！一下子就吃完了，有點興奮哈哈！接著是一道香腸和蔬菜炒菜來冷靜一下。這個比薩真的有威力，一邊沉浸在回味中，一邊享受著香腸和大蒜味濃郁的青花菜，配上美酒灌下，真是一種享受。現在，該點什麼比薩呢…哦，湯來了。這款帶有海鮮風味的清淡湯非常適合重置口味。剛才的科茲厄和章魚湯。非常美味，謝謝。那麼，接下來我們來點娜波利塔納吧，加滿了鹹魚醬。這也很快就在高溫的木火爐中烤好了，端到桌上來。美妙的香氣，這就是我們想要的！雖然莫扎瑞拉奶酪也很好吃，但那不勒斯可是鹹魚醬和科拉圖拉（Colatura）的城市，所以不能錯過。這種清晰的鹹味和番茄醬真是太美味了。一下子就吃完了哈哈！又有點興奮了，所以來點炸食來再次冷靜一下。兩片或三片比薩還是能吃，但還是先來點炸食吧哈哈！這次來點法汀尼（Fantini）的霞多麗（Chardonnay）。這也是市場上價格只有約1,000日元的酒，但非常平衡，性價比很高。灑滿黑胡椒的炸食有馬鈴薯、花椰菜和茴香三種。在炸食中享受到茴香真是太開心了。最近，全國各地的茴香種植開始步入正軌，但與在意大利享受的濃郁味道相比，還有很大差距。但是，能在日本買到生的茴香仍然令人高興，請允許我們謙虛地享用。馬鈴薯

最近，我成了比薩難民。東京有相當多還算美味的比薩，但要找到連麵團都美味且Q彈的那種拿坡里比薩卻不容易。迄今為止，讓我覺得舒適的只有豊島園和小傳馬町，惠比寿的也不錯，但廣尾的已經沒有了。在疫情之前，我每年都會去意大利旅行。通常，我以羅馬為基地，遊歷意大利各地，但即使有很多好地方，我對拿坡里的再訪率也達到了80％左右。理由當然是比薩、炸麵糰、阿蘭契尼和茶果以及咖啡。我完全被拿坡里的咖啡迷住了，不能不去，不能不去。特別是拿坡里用柴火烘焙的咖啡真的很美味。日本的比薩店大多認真經營，但可能是因為地理位置或成本問題，在高成本地方開店，非常熱衷於提高客單價。比薩是義大利平民的味道，是一種方便易食的常見食物，所以與高價的葡萄酒搭配是出乎意料的。當然，想喝酒的人可以自便，但比薩不是用來裝模作樣的食物！因此，我大約10年沒來過阿蘭賈爾西了。我經常經過這家店，但總是會看到“已預約滿座”的告示，所以一直覺得沒緣份。突然間，我想到了午餐時間，可能可以嘗試一下，於是打了電話，問了明天可以嗎？沒問題！於是我就來了。店面對著湯島天神，就在切通坂的下坡處。噢，這樣的地方居然開了一家中津炸雞店。在本鄉三丁目交叉口附近已經有四家炸雞店了，但開店的速度還是很快。炸雞的人氣真是令人畏懼（我覺得自己炸的最美味）。所以，當我站在還沒開門的店前等待時，從裡面傳來了“請進！”的聲音。噢，只有預約的客人才能進來，所以沒開門也沒關係吧（笑）。我被帶到了內部的桌子上。比薩爐已經點著柴火，準備工作已經做好。這種柴火燃燒的氣味就是比薩的風味。午餐套餐包括前菜、比薩和飲料，共1430日元。可以選擇瑪格麗特或拿波利塔納比薩。我選擇了瑪格麗特和濃縮咖啡，並點了杯紅酒。既然有前菜，就不能不喝杯酒（笑）。紅酒是阿布魯佐的特雷比亞諾。它冰涼可口，而且今天陽光明媚，感覺很適合。餘韻中微微的苦味很好。廚房裡，店主正在製作前菜。其他客人還沒來，所以我獨享這安靜的空間。偶爾只能聽到柴火爆裂的聲音，感覺真是太好了。前菜包括加了鷹嘴豆的番茄醬布魯斯克塔，意外地有魷魚的卡爾瓦塞，還有茴香丸子和火腿。嗯，為什麼會有魷魚我不太清楚，但它配白酒很合適，所以也不錯。茴香丸子Q彈可口，非常美味，所以比薩也可以期待了。店主一邊觀察著我吃的情況，一邊走向爐子。正好趁我吃前菜的時候，他開始烤瑪格麗特比薩。不到一分鐘，就出爐了，擺在了我面前，真是太開心了。但它只有25厘米左右的直徑，如果烤一分鐘，吃一分鐘（笑）。麵團Q彈如我所期待的那樣，雖然小，但番茄醬濃郁，馬祖瑪雷拉稍微甜美，非