這天我們在「安里紀羅」享用了美食與美酒，真是開心極了！首先是小吃。有羅卡橄欖、醃製泡菜、自製飛驒牛肉乾、42個月熟成的哈蒙塞拉諾火腿。肉乾的口感柔軟多汁，非常美味。接著是能登蔬菜的意大利醬。醬汁用了味噌醬。不知道有幾種蔬菜呢？非常豐富好吃。接著是白葡萄酒。清爽宜人。就在這時，一個非常引人注目的菜單出現了！炙燒金槍魚和鵝肝卷。鵝肝和鯖魚組合，新穎極了。微微帶點香料，非常美味。接下來是酸辣炒蝦，味道相當濃郁，但並不討厭，甜味和酸味的平衡很好，非常美味！真是值得推薦的菜品，而且在酒吧裡能吃到這樣的品質真是太厲害了！京都鴨和鵝肝，白味噌風味的卷心菜捲。白味噌的味道有點重，鴨肉的味道不太明顯，但吃起來清爽可口！巨型牛肝菌燒烤。搭配牛肝菌濃湯。這個濃湯是用鹽和水發酵製成的。在盤子出現之前，就能聞到菇的香氣。搭配藍紋起司醬和海藻鹽，咬下厚實的牛肝菌，香氣四溢。雖然一開始對藍紋起司有所疑慮，但這種風味與牛肝菌非常相配。暫時停止喝酒，換成草本茶。香氣濃郁，非常美味。接著是肉類。炭火烤伊比利亞黑毛豬的肩部，搭配紅酒醬和海膽。味道超級濃郁！低溫烹調使肉質滑嫩，非常好吃。而且一片3000日圓！笑。黑牛肉的日式炸豬肉三明治，搭配汁和紅味噌醬。肉質太軟嫩了，調味的味噌和芥末都很棒。最後是蕎麥粉的義大利麵。搭配三個月醇化的N25魚子醬，非常奢華的一道菜。盤子上的擺設太可愛了！藝術！由於是蕎麥粉的義大利麵，吃起來更清爽，即使在後半段也能輕鬆吃下。正在享用時，忽然出現了一樣驚人的東西（笑）。非常昂貴的龍舌蘭酒！據說這是墨西哥的，瓶子手工雕刻的價值就很高。黑色的要價33萬日圓，白色的也要7萬日圓。只喝了一小口。不是一口氣喝，而是一點點。搭配甜點。甜點和龍舌蘭酒！這真是成年人的享受。用意象了亂流的無麩質起司蛋糕。半解凍的口感推薦，微微凍感但在口中卻化開。口感濃郁但不沉悶。還有玫瑰花裝飾蛋糕✨如果事先預約，還可以有驚喜蛋糕✨我們也去了銀座的MAISON DE LOUANGE，期待著他們的遷移，但真的不辜負期待。從下午5:30到晚上8:00是餐廳營業時間NUAGE ET VENT( @nuage_et_vent_ )晚上9點以後是酒吧，可以點單點菜品和享用美酒NV SALON( @nv_salon_ )所以美食和美酒都有保證，空間也很棒，如果被帶到這樣的地方，下一次約會就難度提高了哈哈！我们聊得很開心（笑）這就是要在特別的時刻去的餐廳。

=Instagram=michelinguidejapan 日本米芝蓮指南https://www.instagram.com/michelinguidejapan/ 《拜訪次數》第一次。 《位置》距離麻布十番站步行1分鐘。 《地點與氛圍》距離麻布十番站步行1分鐘。於2021年11月21日（星期日）開幕。 ・餐廳：NUAGE ET VENT @nuage_et_vent_ 營業時間：17:30〜20:30 ・餐廳酒吧：NV SALON @nv_salon_ 營業時間：21:00〜27:00（最後點餐時間26:00） 吧台8座，二樓設有會員專用包廂。 店內以「城市中的大自然」為主題設計，提供極富「精緻空間美」的用餐環境。進入入口後的餐廳區域，營造出令人讚嘆的氛圍，進一步突顯料理的風味。 《料理》 概念為「WA-ART FUSION」和藝術的融合。以和食為基礎，嚴選食材，並注重料理的藝術設計。不斷將新元素融入料理中，特色在於將和食與世界各地的料理進行融合，創造出前所未有的新料理。 NV SALON由NUAGE ET VENT經營，提供單點菜單。由於提供正統料理，因此菜品經過各種巧思精心設計。葡萄酒以法國產為主，配合「WA-ART FUSION」料理，增添風味。 《服務》 極富好感。 《場合》 約會、紀念日、宴會、休閒、二餐等。 《感想》 位置、氛圍、服務、味道，以及細節都相當出色。下次還想再來。 ------------------------------ 【內容】 ・小吃：橄欖醃漬、自家製飛驒牛肉乾、42個月熟成的西班牙火腿，風味濃厚，非常適合搭配酒精飲品！ ・有機蔬菜的巴尼亞卡烏達（西班牙番茄醬蘸） 能登蔬菜，種類繁多，自家製醬料與蔬菜相得益彰。 ・鯖魚燒烤和鴨肝和風墨西哥捲 鯖魚和鴨肝的搭配可能是第一次？ 調味料帶有淡淡的香料味，令人食指大動。 ・辣炒蝦 醬汁稍微濃郁，但由於蝦的大小，咀嚼時剛剛好。個人極喜歡。 ・京都鴨肉和鴨肝白味噌卷心菜 新鮮的京都鴨肉和鴨肝，搭配濃郁的白味噌，口感豐富，但不至於太濃。非常易於入口。 ・新潟南魚沼產七彩香菇燒烤 海藻鹽和戈爾岡佐拉醬絕配。美味得令人難以忘懷。 ・伊比利亞豬肩肉炭火燒配和風紅酒醬 西班牙語中的“Pluma”意為“天使的翅膀”，指的是豬肩肉背部位置。伊比利亞豬肩肉脂肪少，肉質細緻，讓人聯想到牛肉的豐富風味。低溫慢煮，非常柔軟，與醬汁和海膽的搭配非常合適。 ・N25魚子醬意大利麵 配有三個月熟成的N25魚子醬。裝飾在大碟子中央，份量適中，意大利面的麵粉使其即使在最後也很容易入口。 ・熟成黑牛肉查理斯布里安究極和風豬排三明治 一片3000日元！！ 用紅味噌和糖漿調味，大葉作為很好的點綴。我個人極力推薦搭配醬料和芥末食用。 ・無麩質芝士蛋糕 濃郁而不過甜。我個人非常喜歡。 ・橙皮咖啡