☑︎ 銀座站步行3分鐘的知名人氣酒吧☑︎ 水果雞尾酒很好喝！☑︎ 服務人員親切，環境舒適◎＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【本日的推薦】▶︎ 芒果雞尾酒很好喝！＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【本日的小資訊】◆ 暫無＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【本日的美食體驗】在上一篇"Maru Ushi Meat"的後續，想去銀座的酒吧試試看，剛好想到了很受歡迎的BAR保志，於是打電話詢問能否進入不同樓層，對方說可以的話那就去了。到達大樓後，9層樓中的2、5、8、9樓都是保志的店，這也太搞笑了。這次去了2樓的IRIS（本店在8樓）。詢問有何不同之處，得知吧台上的調酒師不同，感覺上下轉換找尋自己喜歡的那杯也是很有趣的事情。聽說這是銀座的熱門酒吧，有點緊張，但服務人員非常友善，雞尾酒也好喝，環境舒適，讓我更能理解它為何如此受歡迎。對於想嘗試酒吧卻又不太了解的人來說，也是值得推薦的！謝謝款待。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【本日的菜單】⚫︎ 水果雞尾酒2杯＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【本日的店家】■ BAR保志 IRIS（酒吧）■ 銀座站步行3分鐘 / 週一休息 / ¥3,000■ 食べログ ★★★☆☆ 3.31■ ほたログ ★★★★☆ 3.8＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【關於我們的帳號】◉ 我們介紹以恵比寿和銀座為中心的20至30多歲人士推薦的高性價比美食◉ 透過“這絕對要吃！”和“這絕對要注意！”來解決“在去之前我希望你告訴我”的問題◉ 請記得在Instagram上關注我們！\ @hotalog /

遊遊的黑貓來不及了，但遊君的黑貓倒是喝到了！太棒了！他說他正在聽製作方法，所以沒問題！⚪︎夏諾瓦爾（#黑貓）⚪︎莫斯科騾⚪︎咖哩飯⚪︎哈希飯也都非常好吃。如果調酒師是個年輕人，那麼我去酒吧的門檻就降低了，哈哈，當發生緊急情況時，來這裡吃咖哩午餐，然後就習慣了，之後每次想再喝一點時都很方便。地點也剛剛好。科利多（Corridor）附近的人潮雖然開始回來了，但這個酒吧附近的停車場區域只有成年人，很舒適。這裡的氛圍很好，坐得很舒服，食物菜單也很豐富，真的很好♡送客時的心情也很喜歡，不管經歷多少次都是如此，哈哈，我也很喜歡初次到達時同行者的反應，哈哈，我一開始也是有點太興奮了哈哈，謝謝招待！店家的Instagram☞ @bar_hoshi_iris，我也是個喜歡酒吧的人，我的Instagram☞ @sanpocorner，遊君的雞尾酒影片也上傳到了Instagram喔。

我多次造訪了保志的店，但IRIS是第一次。事實上，兩年前我去了金澤的Bar Spoon，得知店長細田的女兒在IRIS當店長，於是想來試試。然後因為疫情的關係，大部分酒吧都暫時關閉，所以一直無法前往。終於來了，但可惜的是，細田女兒已經離職，據說現在在做其他工作。人生的道路多種多樣啊！這裡有12個座位的直立吧台和8張桌子。目前似乎減少了座位數量。 藍色戴基里 "食譜中並不存在藍色戴基里"，店長千徳先生說。"嗯嗯，我知道"。相當久以前，在Bar Rabbit關閉後的某個時候在六本木的一家酒吧。“我要一杯藍色戴基里”。“客人，藍色戴基里這種雞尾酒並不存在。您是不是指藍色瑪格麗特？”。“但是，我在銀座的Bar Rabbit喝過啊？”。“我想您說的可能是藍色瑪格麗特吧”。“……”由於無法說服，最終我點了馬提尼。後來，我在上野的Bar Kohaku提起這件事，木村先生說：“啊，那是我做的。”。“哦？”。“我只是在戴基里中加了藍色的庫拉索而已。”。“哦哦～”這次聽到這個故事的店長說，“哦，原來有這樣的事情啊。雖然我不知道Bar Rabbit，但……”。“Bar Rabbit是約30年前的事情了”。“是、是嗎？”。“對對，聽說Bar Rabbit關閉了，我在Cornel想著，Bar Rabbit的門板上裝了一塊杉木板的吧台到底怎麼樣了呢？後來得知它被送到了甲府的白州酒吧，真是讓人驚訝啊”。“哦哦～”。“好吧，既然有機會，我來做一杯藍色戴基里吧”。“拜託了”。超過四分之一世紀後，這個值得紀念的藍色戴基里再次登場。無論是什麼雞尾酒，都一定有它的誕生秘密，隨著時間流逝而產生各種逸聞奇談。這就是酒吧的有趣之處。 馬提尼冰塊，炎熱的夜晚，馬提尼冰塊是再適合不過了！ 巧克力拼盤（1,200日圓，含稅） 附帶清湯和乾貨的巧克力拼盤是從MORI BAR延續下來的酒吧的常見菜單。BAR保志IRIS，非常舒適。不過，不管是哪家來自MORI BAR的酒吧，無論去哪裡都感覺舒適。 另外，雖然一般人可能會認為酒吧只是個聚會的地方，但是我們的店不僅酒水豐富，食物也很美味。不管是用於第一家酒吧還是午夜用餐，都很方便。

保志IRIS開了一家午餐店，可以吃到雞肉咖哩。聽說這次可以吃到刨冰，所以特地來試試。在吧台上，專業的調酒師正在晃動調製無酒精桃子刨冰。用短酒杯盛裝，果然有成人的味道。用三件式調酒壺調製的桃醬和隱藏的糖漿設計得讓口感隨著進食而改變。不禁讚嘆專業！調酒師晃動的動作美妙無比，但卻讓人感到可憐，因為無法為顧客調製真正的雞尾酒。盯著播放著新冠病毒數據的電視節目，感到厭倦，不想談政府不好、政客不好，或是奧運怎麼樣，只是看著他們一如往常地忙碌工作，晃動著調酒壺，感到心酸。有點無奈。杜克·艾靈頓也曾說過，如果不擺動就沒有意義。不晃動就不是調酒師。來讓他們忙碌吧。

這家名為【BAR保志IRIS】的酒吧，因為天氣太熱，我特地前去消暑。現在只有週末和平日提供午餐。上次吃了他們的咖哩午餐，覺得非常美味，所以這次來品嚐甜點！我特別想要試試他們的桃子刨冰。第一次在酒吧吃刨冰。他們是當場調製醬汁，放進雞尾酒調酒壺中搖晃一下，然後倒在冰上，完成了。原來酒吧做刨冰也會是這樣的，跟以桃子為主的其他店有所不同。店長細田真是個天才吧？這刨冰一口一口吃下去，冰都不會溶化變成水，真是算計得非常周到。而且底下藏著的神秘糖漿香氣芬芳，令人愉悅。因為每天訂購量不多，所以他們對待冰塊的方式非常用心。還聽到了刨冰的誕生秘辛，讓人非常感興趣，也對店家的努力感到讚嘆。他們的咖哩和煮牛肉午餐廣受好評，許多人之後還會來點刨冰作為甜點。旁邊的人說，只差兩種口味就能吃遍所有刨冰了！他們還有一種非常特別的爆米花口味刨冰，讓我好想嘗試。總共有六種口味？桃子口味的刨冰是1900日圓！

從朋友介紹後，我已經多次造訪這家特別的酒吧✨ 雖然這是一家正宗的酒吧，但門檻並不高，工作人員非常親切。對我來說，這是一家值得用來犒賞自己的店家☺️ 在緊急事態宣言前的星期日，我來試了他們新開始提供的午餐。咖哩午餐的咖哩有一點辣但味道很溫和，即使在喝過酒後也很容易入口，真是美味❣️ 搭配的檸檬雞尾酒也很棒，有著檸檬皮的苦味，是一款清爽的雞尾酒✨ 為了慶祝，我還點了以櫻桃為基底、加上香檳的鮮果雞尾酒，由女性服務人員野田小姐命名為「Cherini」，味道非常清爽甜美，真是美味。希望早日能夠盡情享用美酒...這絕對是一家我想在特別時刻再次光臨的店家☺️

本週開始的【BAR保志 IRIS（艾麗絲）】位於銀座，是BAR保志集團在該地區擁有的六家酒吧之一。午餐僅有一種選擇。你可以選擇任何一款你喜歡的雞尾酒（也可選擇無酒精的），搭配咖哩套餐只要1500日圓。這次我選擇了莫斯科骡子。不過，店裡使用自製的伏特加，浸泡了肉桂等香料，非常獨特。這款咖哩搭配起來很不錯。咖哩裡的雞肉煮得非常嫩，味道溫和但又有點辣。晚上也是很受歡迎的固定菜單。確實，在即將到來的炎熱日子裡，配上一杯冰涼辛辣刺激的莫斯科骡子，這款咖哩應該是絕配。午餐時不收桌費，很划算哦！店長細田先生和其他三位精力充沛的員工一起經營這家BAR。因為午餐時段比較容易進去，所以如果之前沒有機會光顧的朋友，這次一定要趁機去嚐嚐。位置有點難找，我稍微解釋一下。在銀座和食むとう斜對面的停車場旁邊有一棟建築，入口在那裡的二樓。週末也有提供午餐服務，可以品嘗相同的菜單。支持銀座BAR的新嘗試，我們一起加油給【BAR保志 IRIS】吧！午餐時間為12:00～（週末也提供午餐服務），週一休息。

銀座一直以來都在逛酒吧，但竟然還沒去過保志集團的酒吧。總覺得門檻有點高。這天是在緊急事態宣言前的臨時趕去，第一次造訪。點了一杯◆百香果雞尾酒◆，還有冷白芝麻湯里的薯片，細田先生卻不在。最近在酒吧的魅力似乎有點下降（笑）。這次調酒的是千德先生。百香果雞尾酒是保志大人的秘方，加了百香果糖漿的果汁，味道很豐富。沒錯，味道很美味，穩定又無懈可擊。在考慮要喝什麼作為第二杯時，開玩笑地問了一句："千德先生有自己原創的雞尾酒嗎？"結果他送上了一杯加了爆米花糖漿的龍薩卡帕，取名為"卡薩薄酒"。一瞬間眼睛亮了，對於我這個初次造訪的客人敢於拿出這種酒，真是勇氣和品味，我挺喜歡的（笑）。畢竟爆米花糖漿是什麼呢？但一嘗之後…簡直就是爆米花！龍薩卡帕的華麗香氣和爆米花的香脆完美融合，像是高級的焦糖爆米花味。感覺非常有趣。當然，尋找冠軍調酒當然很好，但有時候碰到一杯讓人無法理解但又非常有趣的酒，也是酒吧活動的樂趣之一。保志集團，無論是人才還是品牌，都是相當豐富的。

初次造訪了9樓、8樓和2樓。在移動時，為了防止吃喝不付帳，工作人員會將行李物品收起來。這家店的特色是窗簾拉得緊緊的，營造出典型的正宗氛圍。就像京都的熱門店“K6”和“搖椅”一樣，燈光投射在倒酒台上，給杯子倒裝雞尾酒。L形吧台設置了15到16個座位，工作人員配置為2名女性和2名男性。有4組6位顧客，比總店更受歡迎。這家店的特點是，女性擔任店長，這在酒吧業中相當罕見。我點了一款創意雞尾酒（Sha Noir：據說是法語中的黑貓意思。不過，如果是探戈的話可能更容易記住...）。・服務態度優雅而有力。・出場時，還會迅速製作裝飾品（月亮+黑貓）...・在老年比賽中，也有水果切割的競賽項目，看起來非常熟練。・也許？店長與總店的水平相當？甚至更勝一籌？・雞尾酒被燈光照亮時，看起來華麗，但如果沒有照射到光下，就顯得暗淡了，這在視覺上有些可惜...・口味方面有一些潮流，但像創意系列那樣的幾何造型對一般消費者來說可能不太理解...這是一家值得關注的酒吧。

我沒去過其他樓層，但我很喜歡這家店，因為他們在服務上非常貼心，充滿創意。拍照時，他們立刻拿來燈光。

★銀座是一個擁有眾多酒吧的城市，對於喜歡酒吧的人來說，這是一個經常出沒的地方。特別是在第六丁目附近，有許多被稱為名店的酒吧。有些人甚至稱第六丁目為"魔鬼第六丁目"，因為一進去就很難只去一家，常常會一家接一家的串門子。在這樣的第六丁目，有一家酒吧位於夜晚燈火通明的建築物中。由於位於二樓，從街上仰望，只要看到店裡亮著燈光就知道營業中。在一樓的酒吧招牌上，還有一隻貓，看起來非常可愛，就像在看"IRIS"一樣。這家店名中有"BAR HOSHI"，代表著在銀座成為一股強大力量的老板調酒師Hoshi先生所代表的"Eight Star"系列店。近幾年來，他們相繼開設了許多分店。當他們開第六家店時，我曾想著也許會達到八家店吧，但看來已經超越了(笑)。（在發文時已經回到了八家店）。不過言歸正傳。從二樓電梯出來，那就是這家店了。正前方有招牌，向左走，再向右轉，右側是L形的吧台和酒吧後面。在左側的深處有桌子座位。酒吧後面的櫃子一直延伸到前方，瓶子都擺滿了。我也擔心如果地震來了會不會掉下來，但從視覺上來看，這樣的擺放方式更好看。果然，Hoshi先生的決斷力令人佩服。（在東日本大地震時，9樓幾乎完全被摧毀了，真是令人難過）。在吧台上有一個地方是調酒師創作雞尾酒的地方（舞台？），聚光燈直射著。吧台座位是沒有"吧台"的類型。坐下後，會有湯上桌。夏天是冷湯。調酒師調製的雞尾酒非常美味。食物也有輕食和正餐供應。結賬時會送上"綠茶"或"梅子茶"。另外，這個系列的酒吧會根據調酒師的調動或輪班情況而變動，休息日也可能會改變。建議如果有心儀的調酒師，最好事先查詢一下再去。在發文時，細田先生擔任了第二代店長。"IRIS特製牛肉醬"的肉燉得很綿密，非常軟嫩。肉的份量相當足夠（比我想的多）（笑）。【細田先生的原創雞尾酒】"Cherry Blossom"，2018年的作品。以朗姆為基礎的甜點系短雞尾酒。含在口中時，液體會漲滿，彷彿是氣球或泡泡一樣，喝下去後，有濃郁的味道擴散開來，吞下後，會留下溫柔的餘韻。獲得朗姆酒莎卡帕調酒大賽冠軍。"Caribbean Pearl"，2017年的作品。以朗姆為基礎的淺綠色短雞尾酒。先是感受到水果的氣息，含在口中時稍微有些刺激，然後順著舌頭從上往下滑落，口中留下愉悅的餘韻。獲得NBA關東總部初級調酒師大賽冠軍。"Shanoir"，2016年的作品。以味道的伏特加為基礎的淡紫色短雞尾酒。先是感受到清涼的氣息，含在口中時，感受到刺激較少但容易喝下去的味道，然後像波浪一樣，一浪高過一浪的味道接踵而至。可以一口氣喝下。唇邊會迫不及待地想要再來一口。

H30.8月底提到「Bar Hoshi」，對我來說，這是一家氛圍親切、以新鮮水果調製的雞尾酒為主打的酒吧。雖然是正統的酒吧，但其中散發出的親切感令我非常喜愛。我只去過位於本店的八樓和九樓，所以這次我來到了我從未造訪過的二樓的「Iris」。季節性的新鮮水果雞尾酒在二樓的「Iris」依舊豐富多彩。果然，「Bar Hoshi」的連鎖店無論在哪家分店都能提供最棒的新鮮水果雞尾酒。調酒師的招待也非常棒，讓我對「Bar Hoshi」的連鎖店印象深刻，無疑是一個絕佳的體驗。