午餐時到訪。點了特別款廣島燒和炒麵，還有烤魷魚和豬排餅。特別款廣島燒裡有海鮮和年糕，包覆著甜美的捲心菜，非常美味。炒麵以醬油為基底，加入了蛤蜊、青菜和豬肉，清爽可口。豬排餅雖然樸實，但味道不錯。不過，我更喜歡附近的"まや徳"，可能不會再來這裡了。謝謝款待！

我認識的人推薦了仙川的一家炸醬麵店。他們說這家店以前在三鷹營業，名叫「みっちゃん」。這裡是一家廣島炸醬麵店，提供尾道炸醬麵和三原炸醬麵。這次我點了尾道炸醬麵。在點餐時使用食券，但如果能更清楚地標明廣島炸醬麵的配料，對客人來說會更易懂。我開車，所以點了軟飲料。點了最近再次流行的三重縣的西瓜汽水「スマック」。非常懷念的味道，很好喝。提到廣島，就是這種感覺。這種感覺真熟悉。下面的白菜搭配芝麻醬和胡椒，與炸醬麵非常搭。梅冰給你凍著端上，感覺特意冰凍起來，可以一直保持冰涼好吃。我點了尾道炸醬麵，裡面除了白菜還有洋蔥、胡蘿蔔等罕見的配料。美乃滋需要另外付費。雖然味道很好，但店裡只有一個人在忙碌地打Uber，感覺有點忙亂。所有的吧台位置都設置為預約席，好像是故意不讓客人坐在面前，很失望。本來可以在吧台上秀出烹飪的過程，可是卻沒有這樣做，感覺飲食的體驗有點不足。

米其@ 仙川車站步行約5分鐘即可到達，位於河邊附近。這是一家可以品嚐到美味廣島風味的燒餅店。他們也提供Uber服務◎對於初次光顧的客人可能會有些冷淡，但實際上店主非常幽默和友善笑容。

お好み匠 みっちゃん 仙川本店 @ 東京都調布市(仙川) @ 広島風お好み焼き準確地體驗廣島風味的美味佳餚。店內清潔，主人極為細心地烹飪，讓人印象深刻。從京王線仙川站往北走，越過甲州街道，往白百合女子大學方向前進，經過仙川町二丁目交叉路口，過白百合學園通，沿著下坡100公尺左右，過仙川的弁天橋後立即在左側。旁邊是一家意大利餐廳。從仙川站約500米。與隔壁的橙色意大利餐廳形成對比的是白色招牌和黃色簾幕，外觀上有著白色磚瓦磚裝飾，一眼就能看到。店內設有寬敞明亮的鐵板廚房和吧台，牆邊有兩人用餐桌，更深處有兩張四人用餐桌。更遠處還有倉庫空間(? )，配有像是昔日小學木製推拉門的設計感覺不錯的門。地板清潔乾淨，牆壁雖有些年代感但保持清潔，鏡面般光亮的不銹鋼吸油煙機令人印象深刻。整個店舖乾淨明亮，讓人心情愉悅。點餐使用自動售票機。主人獨自經營。首次造訪，我們兩人選擇了代表性的菜品。桌上還有卡普專用的お好み醬。由於烹飪非常細心，等待上菜的時間較長，但值得等待。尾道風味燒餅 1,100日元濃郁的醬汁，海苔，芝麻點綴著硬朗的表面。儘管外表看起來很硬，但味道卻非常柔和。充滿大量的高麗菜，特別是接近燒焦的麵條非常棒。還有大量的高麗菜，這令人高興。頂上的雞肝非常適合。絕對美味！濱島醬油炒麵 950日元帶有蛤蜊和小白菜的深沉美味炒麵。我也很喜歡這個！濱島應該是瀨戶內的一個島，但是原來是這家餐廳的房東濱島家的命名。店主真是有著幽默感的大師！魷魚海賊燒 700日元在鋁箔上烤魷魚的醬油味，上面放著大量的豆芽菜，還有切碎的生菜。這種罕見的風格。豆芽菜的胡椒味道很濃，魷魚也很美味。桌上放著專用於お好み焼店的"おこッシュ"消臭劑引起了我的注意。原來是由オタフクソース公司銷售的。這是一種無味的衣物消臭劑。在這個寬敞乾淨的店裡，可以享受到經營者精心烹製的美味的お好み燒或炒麵等料理，非常值得再次光臨。推薦度★★★★★停車場：無，附近有很多停車位，いなげや商場的停車場很大。訪問日期2022-06-07午間營業：有外帶：未知營業時間：11:00-14:00 17:00-22:00定休日：不定休(多數為星期一)吸煙：全面禁止信用卡：不可電子錢包：不可積分卡：無免費WiFi：無座位電源：無再訪可能性：很高備註： ========

曼奇納先生的店面。黃色門的印象。因為是夏天，鐵板燒店比較冷清。中午時分。在自動販賣機買了票後坐下，店員會來聽取訂單然後幫忙烹調。選擇了尾道風味的玉米起司燒餅。有點西式風格呢。他們用了特別的卡普醬料。和平常超市買的醬料有點不同。而且燒餅很大！吃得飽飽的。很好吃。午餐套餐還有湯，但是湯裡有什麼奇怪的東西，像是茗荷、油豆腐和蔥。湯跟想像中的不太一樣……是什麼地方不一樣呢？因為這是家燒餅店，只要燒餅好吃就可以了。而且店裡有問卷，填寫了。他們想要直接聽取顧客的意見。也想嚐嚐其他口味。

人氣意大利餐廳「拉曼奇納」旁邊開了一家廣島燒店。在很久以前，這裡曾經是一家名為「三茄子」的美味豬排店，老闆因健康問題而關閉店鋪後，接連有幾家店進駐，現在是這家店。這天，店裡基本上只有一位老先生在打理生意，一進門右手邊就是售票機。「尾道風格」（1,000日元）和「特大角燒」（680日元）的按鈕被按下，拿到食券。問了一下老先生可不可以坐在吧檯，裡面有五人座位，右邊兩個有位老奶奶和孫子，中間的是已經吃過的盤子，左邊則是包包。老先生考慮片刻後，建議坐在門口附近的兩人桌上。店裡接了許多訂單，鐵板上非常忙碌。安靜地等待著。終於安撫了老闆娘，感到放心之際，老先生走過來了。拿到我的食券，同時拿出了報紙附贈的免費配料券。老先生問要怎麼添加配料？我選擇跟煉藏先生的風格，不要甜玉米，可以換成酒的小菜嗎？好的，沒問題。交易達成。老先生忙完工作後，端來了一碟裝著的甜玉米。沒有直接給我，而是經過細心的處理，在鐵板上烤得香脆。還有特大角燒端上來。馬上就用甜玉米夾角燒，有點鹹但還好。我已經喂飽了吵鬧的老頭子，所以老先生開始認真地為我製作我的尾道風格燒。尾道風格燒端上來。沒有蛋黃醬和紅薑，非常簡單的風格。我記得老先生是從尾道來的，尾道風格燒裡有烏賊天、腸肝和荞麥。成年人的調味，醬汁不甜。如果想要更甜，可以自行加桌上的卡普球迷自製醬汁。荞麥是酥脆的，白菜是軟的，薄切的腸肝非常好吃。份量很足，我已經吃飽了。我聽到了有關卡普球迷自製醬汁每天醃漬的談話，知道老先生是一位認真的人，向他道謝後離開了店鋪。

這家餐廳剛開幕不久，離車站有一段距離，知名度非常低。但是，味道真的很美味。我第一次吃到在燒餅裡加麵的料理，但它完美地融入了燒餅的風味。還有一道我忘記確切名稱的菜，叫作「ちーたま」？但它的蛋料理也非常好吃。店主或者說老闆的服務非常周到，讓人印象深刻。因為手機快沒電了，我問能不能借插座充電，他們很樂意借給我。雖然最後沒用到，但他們也提供Wi-Fi。我一定會再來的。

仙川站往北走一小段路，過了仙川就會看到一家烤餅店。這是一家小小的店面，進去後右側就是自動販賣機買食物券。店內呈長形狹窄的格局，入口處有燒鐵板和吧台座位，內部有一些桌子座位。吧台座位也無法直接在燒鐵板前享用。另外，除了食物券制度外，飲料等也是自助服務。我點的是尾道烤餅，價格是1000日圓。裡面包含了蕎麥麵、肉丸、砂肝、炸魷魚等。值得一提的是，廣島的烤餅也因地區而異。尾道的特色是砂肝和炸魷魚，府中的是肉醬，三原的是雞內臟，三次則是加了辣麵。烤餅的麵團本身並不錯，但是上面的麵團撒得太多了，包菜的份量剛好，豆芽菜則是普通。麵條是用直麵煮熟後使用的。砂肝是先煮熟後在燒鐵板上稍微烤過才使用的。炸魷魚的份量也還可以。砂肝和炸魷魚是先放在麵條上再烤的。在烤的過程中，會用重物壓著麵團，讓水分蒸發充分。看著它們烤的過程，讓人感覺很美味。但當我品嘗時，卻發現了兩個問題。首先是醬汁，他們使用的是我喜歡的卡普醬，但是放得太多了。我並不是想吃醬汁，而是想吃烤餅本身。醬汁的調味因人而異，所以應該將它盡量少放一些，讓顧客自行調整比較好。第二個問題是麵條，它的味道不夠豐富，有點不太好吃。或許像廣島的三宅總本店那樣使用磯野製麵會更好。還有，無法直接在燒鐵板上享用實在是太可惜了，讓味道減半了。

這家店很漂亮。雖然有些自助系統不太懂，但店裡的人幾乎都樂意幫忙。妻子和女兒吃了燒餅，據說很好吃。

「燒餅」一詞雖然是指烹調方法，但在日本的不同地區有著各種風格，例如關東風、關西風、廣島燒等等。對於廣島的人來說，他們地方的才是真正的「燒餅」，如果隨便用「廣島燒」之類的詞語來形容，可能會被指責。笑這裡特意使用「廣島燒」這個名稱來區分。廣島市有超過十家店被稱為「燒餅百名店」，而其中一家人氣店「みっちゃん」的分店就在這裡。可以說，在東京能享用到正宗的「廣島燒」的高級店之一。從新宿搭乘京王線大約20分鐘的仙川站往西。再從車站往北步行5、6分鐘就到達了這家位於住宅區的店。店內氛圍輕鬆舒適。可能是考慮到人員安排，他們使用了自動售貨機購買食券的方式。這次是因為疫情期間宅家晚餐，所以來取外帶。我點了三道菜。有著Q彈的麵糊和荞麥，甜辣風味的おたふく醬很棒！廣島燒的標準款「名物」裡有鮮美的烏賊天和年糕。而「尾道」則加入了烏賊天和鹽燒雞腰，口感很有趣。我點了一道酒的小菜「しそもやし蒸」。青紫蘇、椎茸、豬五花肉和豆芽菜蒸製後淋上柑橘醬汁，清爽可口。(^^)吃得很滿足，謝謝。

本格廣島燒，原本打算輕鬆地在午後喝點酒，但由於防疫措施，無法提供酒類，只好選擇外帶。點餐方式像拉麵店一樣使用自動售貨機，從衛生管理的角度來看可以理解。我點了一份特製燒（1,270日元）和一份尾道燒（1,100日元），加了蔥（150日元），每份燒餅還要再加50日元的容器費。兩者都選擇了炒麵。品嚐著醬汁和油的香氣，大約10分鐘就完成了，然後我帶回家。回到家裡打開啤酒，開始享用。特製燒上有海鮮料，有點奢華。而尾道燒加蔥的口味則是普通的廣島燒。雖然宣稱是三原市的特產，但實際上只是普通的廣島燒而已。口味還算不錯，但附近的MYTK餐廳在味道、菜單和性價比方面更勝一籌，讓人感到有點遺憾。