食べログ★3.07【鮨 東京 よし田】的評論。這家餐廳位於幡ヶ谷，就在車站前的商店街。外觀是漆黑的外牆，給人一種高級感。我提早一點到達，店員親切地讓我先去了店主的錶店，裡面擺滿了價值400到500萬日元的高級手錶。到了預定的時間，我們進入了餐廳，內部裝潢非常華麗，一樓是一排長長的吧台座位，二樓是L形吧台座位，入口處的酒窖擺滿了高級的葡萄酒和香檳（例如P2和克利斯塔爾）。盤子、壺、畫作（甚至有橫山大観老師的作品）、將棋盤⋯每一樣東西都是獨特的，讓人印象深刻。這是幡ヶ谷的第三代高級手錶店YOSHIDA的店主所開的店。可以在各處看到吉田勉先生的用心，這確實是一種款待的驕傲。餐廳的主廚是31歲的藤本大輝，他在銀座和神戸的名店受過訓練，實力非凡。只提供套餐。這次我們享受了突先雲丹手捲、鰤大根、藁燒鰆、縞鯵、本魚湯、雲丹、半生鹽鮭魚飯、海蘊、鯖燻製、銀杏、鹽鹼奈良漬物、大拖拉松茸壽司捲、炙燒蛋飯、天然鰻、松茸、醃菜、新魷魚壽司、魷魚燒、鮪魚壽司、中拖拉壽司、大拖拉壽司、小皮壽司、蝦子壽司、秋刀魚壽司、石垣貝壽司、紫雲丹軍艦壽司、穴子壽司、蔥拖拉手捲、煎蛋捲、味噌湯和水果。真是令人驚嘆的一餐，配上美酒、香檳和清酒，絕對是一種享受。這一天，大拖拉松茸、秋刀魚、鰻魚等食材都非常優秀，美味極了。這裡的裝潢、奢華感、酒品選擇和壽司的美味，都能在幡ヶ谷找到。這絕對是一家值得一訪的好店。（雖然食べログ的評分低，但這真是一家了不起的店）

這是我最喜歡的壽司店。食材豐富且高雅的器皿，味道美味，讓人心情愉悅。芒果和櫻桃，果實原汁原味最美味。蝦子湯非常好吃。謝謝款待。

吉田時計店是一家老字號的時計店，創立於1920年，由銀座的店鋪經營。但這家店位於幡ヶ谷商店街，共有兩層樓。二樓的入口處是酒窖，擺滿了高級法國葡萄酒和香檳。在這個商品短缺的時代，這樣的貨品齊全實屬了不起。店內的點菜方式是先點幾道小菜，然後再開始握壽司。第一次嚐到的口味是西京燒的螢火烏賊。濃郁的螢火烏賊味噌和西京味噌的組合居然如此美味。其他沒有的特色料理還包括鯛魚的松笠燒，烹飪手法非常出色。握壽司都是細長易入口的大小。除了將稍微熟成的烏賊上面加上魚子醬這種特別的料理外，其他都是傳統的食材，給人安心感。每一個握壽司都有嚼勁，可以享受到味道和口感。單單享用壽司就已經令人滿足，但更出色的是店家的服務態度。店內環境不會過於肅靜，而是既正式又朗潤、親切的氛圍，讓人感到非常舒適。

鮨東京よし田位於幡ヶ谷車站附近的商店街中，是我常去的一家店。這家店是由桜田的太田大将的前輩和後輩共同經營的。多虧了太田大将，這裡的氛圍非常親切，我感到非常感激。店內的裝潢、酒窖、酒杯、器皿、甚至畫作都非常豪華，特別是横山大観的畫作在二樓展示，讓我不難理解這家壽司店的母公司是一家超高級的鐘錶店。我和桜田一樣，向侍酒師請教了葡萄酒搭配，他們給了我許多年份陳釀的葡萄酒，喝得我心滿意足，果然壽司配葡萄酒最棒了。套餐份量豐富，讓我在這個幸福的星期五吃得非常滿足。我一定會再次光臨，感謝招待。

時計店裡的壽司店。太好吃了……。我在福岡吃過的壽司中，這是我迄今為止最喜歡的，它已經成為我迄今為止最喜歡的了，它太好吃了。連檸檬酒都很好喝，我喝了好多杯。✨謝謝款待。

********************這家店我也在自己的YouTube頻道上介紹過。如果方便的話，歡迎觀看。Uni Prince頻道「壽司東京吉田」https://youtu.be/vyfSm4SnHrc******************** 自1920年創業以來，幡谷的知名店「YOSHIDA（吉田）」一直以經營世界著名的手錶和珠寶飾品而聞名。他們將培養的哲學運用到飲食領域，通過追求真正的品質，在飲食和空間上極致地體現了和的概念。他們的江之島壽司店於2021年6月在幡谷開業。食材由日本頂級的鮪魚批發商「山幸」的社長山口幸隆監修。從新宿沿著甲州街道向西，到達幡谷車站前的六號通商店街，一座全新的黑色外牆建築在商店街中顯得格外引人注目。從二樓的窗戶可以看到壯觀的酒窖。【開業日期】2021年6月22日【店主】大師藤本大輝先生出生於H2年，今年31歲。他曾在銀座久兵衛壽司店工作了4年，並有在香港「鮨とかみ」進修2年的經歷。現在被選中成為這家新店的主廚。【店內】一樓主要區域以一幅醒目的櫻花圖案障子和描繪了松島風景的欄杆為特色，其中一個因為要找到完美的材料而耽誤了店鋪建設的6米以上的名高阿佐倉的一塊木曾檜木板的吧台座位有7個。二樓是一個奢華且氣派的酒窖，擁有法國DRC、五大名莊以及黑醬等頂級品牌的藏酒，天花板上鋪滿金箔，木曾檜製的L型吧台座位8至10個。三樓是廚房和辦公室。【壽司飯】米飯來自長野縣永井農場（與壽司難波共用一種米），使用横井釀造的紅醋「與兵衛」和米醋「白壽」兩種不同的醋。壽司飯帶有少許硬度，比白壽司稍微硬，口中即溶。【套餐價格25,000日元（不含稅）】▶︎鮪魚卷（加有海膽）以與鮨とかみ相同的風格提供，濃郁的味道和香氣緊緊地包裹著，與紅飯搭配得宜。▶︎鰤魚蘿蔔冷菜湿潤的口感中帶有脂肪的美味，大蘿蔔也入味。▶︎餐前點心海帶、赤貝、青葉蔬▶︎鯖魚和鰹魚生魚片附有稻草的美味，來自気仙沼的鰹魚與五島列島的鯖魚經過一段時間的腌製，保留了魚的口感，但又濕潤中帶有脂肪的豐富。▶︎鱈魚白子帶有鱈魚籽、鱈魚籽、金目鯛的燻製搭配了「招財貓夾心餅」，內含奈良漬和腰果，外表可愛，但內裡是驚喜！笑容和七味醬油的味道、白子的奶油感都很平衡。金目鯛的燻製具有肉的融化度和皮的脆脆感，非常美味。▶︎香箱蟹今年首次解禁的香箱蟹。濃郁的味道，帶有蟹膏微微帶著彈性的口感令人難以忘懷。讓別人剝蟹最美味。笑▶︎鮭魚卵品嘗醬油醃製和低溫烹調的溏心的比較爽口和濃郁，一起吃可以感受到口感的對比。美味。▶︎能登產海藻醋清口▶︎松茸炸　來自岩手縣的松茸一口咬下去，多汁而芳香。

我非常喜歡B級美食，通常不會花費太多錢用餐。但這次特別用了願望，也有些預祝的意味，來到這家餐廳。一走進去，就彷彿置身於銀座一般的氛圍中，充滿豪華感。店員的服務當然也是一流的。所上的料理不管吃什麼都讓人感動不已。感謝你們給予我這段至福的時光。

美味的海膽、鮪魚和海苔開啟了這道菜。演出也很精彩，用炭火烤了天然鰻魚，還在吧台上現場切酢飯，觀賞過程也很有趣。細節處理得非常到位，口味和氛圍都令人滿意。非常感謝您。

有名的時計店YOSHIDA先生經營的壽司店。跟YOSHIDA先生有交情的人應該知道，他們絕不做事半途，總是盡心盡力地款待客人。這家壽司店也是如此。首先，他們的吧台價值800萬日圓，擺設了大量的DRC和水晶，每一樣都是一流的。當然，還有金槍魚是「山幸」，廚師也是久兵衛出身，服務非常好。雖然大阪有很多好吃的店，但我認為壽司是關東區無可匹敵的。每一樣都太好吃了。好了，該再買一個手錶了...(^^)笑笑

嚴選食材，搭配極致器皿，展現匠心之技，2021年6月於渋谷幡ヶ谷開幕的「鮨 東京 よし田」。年輕料理長藤本先生握壽司，並選用人間國寶・今泉今右衛門與輪島屋善仁的輪島塗器皿。午間及晚間皆提供全程套餐，午餐及晚餐套餐均為30,250日圓（含稅）。建議告知喜好及預算，讓資深侍酒師浅見先生為您推薦搭配，增添用餐樂趣。餐點包括醃漬金目鯛燻製、可愛的最中與鮟肝，以及雲丹三層樓、鰻魚、新子、甘鯛、大吞拿等各式美味壽司（約22道）。一樓為長長的直排座位，二樓為L字形座位，適合包場或宴客。硬體與軟體兼具的高水準壽司店。下次想趁適當時機品嚐美酒。

２０２１年６月，我在Instagram上發現了一家名為「鮨東京よし田」的餐廳，它位於幡ヶ谷。從京王線的幡ヶ谷站出來，從北口沿著"甲州街道"往新宿方向前進，然後進入"六号通商店街"，我看到一幢三層樓的建築物，上面擺滿了開業慶祝的胡蝶蘭，非常引人注目。這正是我當天晚餐的目的地——於２０２１年６月２２日剛開業的「鮨東京よし田」。 這家餐廳的口號是『至高の味わい、至福のひととき』，提供極致的江戶前壽司美味，以及店主吉田勉不斷追求的款待精神。餐廳的空間充滿著雅致的氛圍，給人一種無與倫比的品味享受。 餐廳的裝潢也相當考究，從凜然的大廳到仿傳統茶室的用餐區，處處都展現著高雅和奢華。這裡提供了許多特別的座位，讓客人在自然氣息濃郁的和風空間中盡情享受「鮨東京よし田」獨有的奢華美味。 該店的老板是吉田社長，他同時經營著一家高級時計和珠寶店。而主廚藤本大輝曾在銀座的知名壽司店以及香港的分店積累了豐富的經驗。 我得知這家餐廳即將開業後，盡力在開業第一天訂到了座位。當天我在一樓的吧台位置上，欣賞著美麗的木曾檜木吧檯、金箔點綴的櫻花壁畫和松島欄間，以及精緻的裝飾。 我點了含稅價８８０日圓的生啤酒，以及含稅價２７，５００日圓的廚師精選套餐。這個套餐包括了各種精緻的壽司料理，每一道都令人驚艷。 這是一個讓人流連忘返的用餐體驗，我相信我會經常來這裡品味高品質的壽司和享受特別的時光。

都內的壽司店真是美味無比！食材都是上等的，真是一流！

這家壽司店是我去過的最美味的地方！！！從海膽手捲開始。從一貫就非常美味，超級好吃。從一開始就感到非常幸福。對我來說，海膽非常豐富且美味，味道當然是無可挑剔的。在口中融化了。中脂也非常美味。中脂光澤明亮，含在口中一口就能感受到極上的美味在舌尖上蔓延開來的感覺。我永遠不會忘記。這是一個極致的時刻，但價格也相應不菲，值得平時的犒賞。服務也完美無缺，我沒有任何可抱怨的地方。我一定會安排時間再來拜訪的。謝謝招待！

大家從熱情款待到一切細節都讓我度過了美好而愉快的時光。

太棒了！美味又愉快地享用了。

太棒了！每道菜都做得非常用心，味道絕佳。食材的呈現也很好！