雖然離車站有點遠，但如果當成散步來計算的話，也沒什麼問題。這家店很小巧，享受到了正宗的義式料理，非常美味。招牌的義大利綜合麵也很好吃，但是燉煮的牛肚很上品，牛排也很美味。能夠不用預約就吃到，讓我非常開心，感受到了店家的用心。

最後的松露♪前菜拼盤。有這麼多前菜真是幸福啊！使用特別的蛋製作的炒蛋非常美味，但對我來說有點咸。白松露燉飯，米飯的硬度和起司的風味是最佳搭配。絕對是無可挑剔的美味！謝謝款待♪

開設了「ミトミえもん」的美食網站。首頁在「https://blog.33inc.jp/」，Instagram上是「＠mitomi_emon」。我們來到位於神宮前的意大利餐廳『Casa Bella（卡薩貝拉）』。這個地下空間充滿著仿佛置身當地的古董風格裝潢。菜品同樣帶有意大利地道風味，樸實而簡單。但正因如此，每一道食材都極具特色。其中一道招牌菜就是卡邦尼意面，自信之作，甚至在菜單上加上了「極致」的詞彙。從照片中也可以感受到它濃郁的風味。最後加入的Pecorino Romano奶酪和厚切的Guanciale豬頰肉味道更是獨特。順便一提，這是埼玉縣日高市出產的「高橋蛋」品牌。據說廚師就是出自這裡。另外一道使用了這顆蛋的料理是夏季松露炒蛋。同樣，蛋的濃郁味道在這道菜中表現得淋漓盡致。ミトミえもん最喜歡的是使用牛肝菌醬的托纳莱利意面。這是用奶油燉煮的牛肝菌，其濃郁的口感令人垂涎。意面的表面粗糙，可以很好地搭配奶油醬。說起來，除了卡邦尼，托纳莱利意面也是羅馬的經典料理。看來，廚師的主要風格確實受羅馬影響。還有牛肚番茄燉飯也是羅馬風格的哦。其他料理包括：「胡蘿蔔土豆濃湯」、「新子醃製」等以酸味為主的料理。「魚料理」包括長蝦、旗魚、秋刀魚等。是不是感覺非常國際化？「肉料理」有信州名產的峰村牛。通過添加鹽巴增加滿足感。「甜點」和風提拉米蘇。

2022/3 位於意大利的「Hostaria Casa Bella」✨✨。這家餐廳以其標榜的「極致卡邦尼麵」而聞名。位於東京地鐵外苑前站步行8分鐘，從外苑西通往少許的建築物位於半地下。座位僅有9個，比想像中更加狹小。但是，星期六的午餐時段已經客滿了。或許能有些期待。料理的味道又會如何呢 (*´∇｀)ﾉ ■ 特點 • 使用「高橋蛋」 • 早上6點從合作農場新鮮採摘的蔬菜 • 進口魚類類似於壽司店的品質 ■ Rosa午餐 4,400日圓（含稅，服務費另計10%） ⚫ 南瓜和花椰菜濃湯 濃郁的南瓜濃湯。味道相當濃郁。味道很家常，但並不差。 ........................................ ⚫ 麵包棍 自製的麵包棍，佐以麵包片。作為小吃。 ........................................ ⚫ 特製沙拉 蔬菜包括生菜、花椰菜、豌豆、黃瓜、番茄。以菜脯炒蛋（沙丁魚煎蛋餅）質量普通，調味料也平庸。這就是餐廳的特製沙拉嗎？ ........................................ ⚫ 極致卡邦尼麵 使用來自埼玉縣日高市的「高橋蛋」蛋師傅高橋先生用命賭上，使用「萌味」和「金印」。灑上羅馬佩科里諾奶酪。閃閃發光的卡邦尼麵✨✨ 味道...原來如此，這很美味！麵條偏粗，煮得剛好。而醬汁則是高質量蛋黃的香濃令人難以忘懷。無可挑剔。 ........................................ ⚫ 甜點 奶酪。嗯，甜度較高。普通。 ........................................ ⚫ 餐後飲品 咖啡。做得很好。 ■ 飲品 ⚫ 2018年3/4義大利紅酒880日圓 酸味濃厚，不是美味的紅酒。 ■ 服務 服務周到。 ■ 價格 午餐套餐含稅4,400日圓+服務費10%。除了卡邦尼麵外，其他菜品的質量並不高，讓人感覺有些貴。所謂的「極致卡邦尼麵」確實美味❗ 就卡邦尼麵的完成度而言，可算得上國內一流。其他菜品讓人有些失望，但因為前來的目的是卡邦尼麵很美味，所以也就算了。謝謝款待m(_ _)m □ 評價 截至2022年3月時的食べログ評價為3.71，評論數量為54條。 □ 主廚 越川徹也，來自埼玉縣日高市。20歲開始在東京的意大利餐廳、意大利本土和意大利籍主廚那裡學藝，2014年在外苑前開設了「Hostaria Casa Bella（卡薩貝拉）」。以來自埼玉縣日高市的「高橋蛋」的「萌味」製作的「極致卡邦尼麵」而聞名。 □ 店名 「Casa Bella（卡薩貝拉）」的意思是「可愛的小屋」。

外苑前的 Hostaria Casa Bella 是一家完全預約制的義大利餐廳，這是我第一次來，但店裡氣氛非常好，而且越川大廚的料理美味極了。特別是他們的招牌極致碳拿炒麵，我現在寫這篇評論的時候，真的有一股想要再吃一次的衝動。使用珍貴的「高橋蛋」製作的極致碳拿炒麵，無論從口感還是味道都非常濃郁。起司和蛋的香氣和美味令人驚艷，培根也非常美味。麵條有彈性且不輸給碳拿醬的濃郁口感。我詞窮了，但這確實是一道讓人印象深刻的碳拿炒麵。另外，大廚的另一道招牌菜，羅馬風燉牛肚番茄燉菜，以及享受義大利白松露的料理，我都盡情品嘗了。此外，店裡的服務也非常好，大廚夫人親筆的歡迎訊息令人開心。對於我們不能喝酒的客人，侍酒師須田先生也非常熱心地為我們推薦各種飲品，他的知識、技能和服務令人感激。這家店真是充滿了愉快和美味，我們很快就會再來。謝謝款待！

妻子生日快到了，我們預約了一個套餐。抱歉，我忘記了詳細的價格⋯⋯無論如何，我特地預訂了這裡的義大利炒意面。因為疫情的緣故，我們是唯一一組客人。這次因為身體狀況的原因我不能喝酒。我們非常享受了這頓美食。服務生的服務非常出色。他不僅解釋了菜品，還和我們聊天，讓整個用餐過程都充滿了愉快的氛圍。燉牛肚也令人印象深刻。它充滿了鮮美的味道。義大利炒意面絕品。讓我覺得之前吃過的是什麼⋯⋯它的蛋味非常濃郁。起司的鹹香也很棒。當然還有風乾豬頰肉。我想再吃更多！！哈哈，我好像有點貪心了笑。肉也很好吃。非常嫩滑多汁。抱歉我用了很普通的詞語。我們度過了一個非常美好的日子。謝謝您的款待。吃得好飽滿！

東京甜點之旅續集☆ 我們在2021年10月9日去了Hostaria Casa Bella！ Casa Bella是位於東京外苑前的一家意大利餐廳☆ 因為我喜歡的YouTuber去過，所以一直很感興趣♪ 我們去品嚐了由越川廚師製作的終極碳拿麵。 外觀太美了～ 像是在羅馬街上一樣，氛圍非常棒！ 在這個緊湊的店內，感覺就像置身於羅馬一般☆ 我們點了一份極致的套餐。 南瓜濃湯使用了關谷農園的南瓜♪ 配上麵包棍和手工麵包，麵包中混入了羅勒。 Stefano Antonucci的馬爾瓦吉亞是一種充滿力量的馬爾凱州馬爾瓦吉亞☆ 有菠蘿和豐富的桶子香。 伊薩奇魚、小白菜和松茸的烤魚，肥美的伊薩奇魚來自佐賀關町。 皮上的鹽味恰到好處～ 羅馬風味的番茄燉牛肚柔軟多汁，口感和味道都很美妙♪ 番茄燉的味道非常溫柔。 有幾滴乾薄荷調味～ Piero Mancini的薩丁尼亞島白特蘭尼諾☆ 新鮮而細膩的香氣！ 白松露燉飯因為白松露季節開始了，特別給我們上了♪ 終極碳拿麵Hostaria Casa Bella的特色☆ 使用了高橋鮭魚蛋和芽味蛋各一個！ 乳酪只有帕馬森起士和羅馬乳酪♪ 甚至在吃之前就已經散發出濃郁的香氣。 蛋的甜味，柔滑和乳酪的濃厚感真是令人驚艷～ 強烈的蛋和乳酪的風味和香氣。 Piaggia CARMIGNANO RISERVA 2017的卡爾米尼亞諾紅酒☆ 完全成熟的乾果。 羊肉和夏季蔬菜的烤肉豐富的紅肉風味♪ 不僅柔軟，而且每一口嚼起來都散發出豐富的風味。 甜點很久沒吃到意大利甜點了，但與葡萄酒非常搭配～ 我非常喜歡碳拿麵，所以很高興能吃到正宗的意大利碳拿麵！ Giorno的甜點＆葡萄酒日記 https://ameblo.jp/masaya96/

千駄ヶ谷的晚餐。這是透過朋友介紹前往的。菜單：★★★店內氛圍：★★★清潔感：★★★★服務：★★★★★價格：★★★味道：★★★★◇我們點了幾道菜，其中最令人印象深刻的是『極致卡邦尼』。對喜愛起司的人來說，這道菜實在令人垂涎，味道濃郁，非常美味。負責接待我們的服務人員持有著侍酒師資格，解釋得很清楚易懂。店內氛圍非常溫馨。客人以年輕情侶為主。以義式料理來說，價格可能稍微偏高。但味道真的很棒。

妹妹請我在她最喜歡的餐廳吃午餐，今天點的是義大利經典菜餚－卡邦尼醬義大利麵。雖然口評稍長，但我認為無論是第一次嘗試或已經品嘗過的人都會對這段有趣的評論感興趣，請耐心閱讀。人們經常說葡萄酒品嚐有許多技巧，但食物也一樣，特別是卡邦尼醬這樣的菜餚，每一口的品嚐方式都會帶來新的美味感受。許多人吃過後都用「濃郁」來形容這道菜，但對於我這個曾經不加調味品品嚐過高品質生蛋的人來說，我認為這道卡邦尼醬的精髓不在於此。本來我想避免寫太長的餐廳評論，但由於妹妹是松露愛好者，所以我還是像往常一樣從獨特的角度發表評論。 【高品質生蛋的特點】 1. 白身甜美，帶有鮮味。 2. 緊實且口感滑順。 3. 黃蛋呈現接近橘色。 4. 黃蛋清淡卻帶有強烈的鮮味。 5. 黃蛋帶有類似「海鮮湯」的風味！ 6. 完全不帶有蛋的氣味。 7. 帶有鮮味的餘韻。 美味的蛋或外觀濃郁的蛋往往會讓人聯想到「濃郁」，但通常用於清淡湯或口感清爽的動物脂的菜餚不會使用「濃郁」這個詞，所以我認為大家所感受到的濃郁可能是指不使用奶油而使用起司帶來的濃郁感。像高品質飼料和環境下養殖的雞蛋一樣，它們與其他動物的優質脂肪一樣，沒有氣味，口感滑順。在清涼感中，透露出「飼料中高品質魚的鮮味」，這是一種細緻而有深度的蛋。滑順的口感可能也與這種優質的魚油有關。值得一提的是，日本的雞蛋被認為有魚腥味，其中一個原因是海外很少將魚混入雞的飼料。但如果在新鮮飼料和寬敞的環境下養殖，本來就會有魚腥味的雞會在體內處理，鮮味風味依舊保留。因此，像高品質生蛋一樣，飼料中混有高品質魚油的養雞場在全球範圍內並不多見，這種個性化的蛋，吸引了廚師的注意，而這位廚師製作的道地卡邦尼醬正是由這種蛋製成的，可以說是「在日本魚食文化的基礎上演變的卡邦尼醬」。因此，這道卡邦尼醬的真正精髓是「內在的清涼感」和「肉與起司以及湯的鮮味和諧」。 在來這裡之前，我對以下幾個問題很感興趣： 1. 魚的湯底和起司的組合是否適合？ 2. 滑順的黃蛋是否能完全包裹意大利麵？ 結果是： 1. 佩科里諾起司和蛋的搭配非常出色，帶來複雜而豐富的鮮味和和諧。 2. 每顆蛋都有些微差異，但廚師技術妙到毫厘，成功地將其完全包裹在意大利麵中。 這類型的料理，對於擅長吸收湯的日本人來說，是否在DNA水平上就能感受到美味呢？事實上，它非常受歡迎。然而，人們對於什麼是美味有不同的看法。像連鎖店那樣油膩厚重的料理也被視為美味，這是每個人感官

◎週六晚上6:30有預約◎訂購最終極蛋套餐，配以葡萄酒，約每人20000日圓◎交通便利，距離外苑前車站步行不到10分鐘◎客群主要是情侶和夫妻◎備註：主廚和服務人員的貼心服務令人心情愉悅，菜色也都非常美味。

「究極的卡邦尼尼」這句口號引起了我的興趣，所以我決定來這家店試試看。店內氛圍經典親切，環境小巧溫馨。第一次來店只有一個選擇，就是任選套餐。雖然菜式簡單，但食材卻很用心。蔬菜是直接從能登和埼玉等地送來的。例如鰆就像照片上展現的那樣，外表樸素地味道卻很美味，調味只有鹽。但這真的非常好吃。肉質豐腴，口感柔軟。簡單的調味彰顯出它的美味。安格斯牛排只以鹽和胡椒調味。肉質非常嫩，烤得剛剛好。然後就是今天的重頭戲——卡邦尼尼！他們會在你面前刨起佩科里諾·羅馬諾奶酪，這樣香氣不會散失。他們使用珍貴的「高橋蛋」，並且絕不添加奶油！用培根和豬頰肉來增添味道。這確實濃郁美味。蛋的使用方式和時機把握得恰到好處。培根的深厚風味和美味再次令人驚艷。這道卡邦尼尼非常適合搭配葡萄酒。我覺得這是一家底蘊深厚的意大利餐廳。

2020年7月23日東京2020奧運會開幕式原定日，因新冠疫情而延期舉辦的國立競技場，現在被一片白色圍籬所包圍，安靜得令人不禁心生感慨。『Hostaria Casa Bella』餐廳位於國立競技場對面，是一家意大利餐廳。這天我獨自前去享受晚餐。～晚餐～ 套餐價格 6,900日元（不含稅）我請侍者隨意挑選泡沫酒，他們為我打開了一瓶法蘭西嘉的氣泡酒。剛打開的泡沫酒的美麗程度♪太美味了(^^♪ ◇伊薩基和紅鯛的卡爾帕喬意大利特色橄欖油淋上的厚切伊薩基和紅鯛，哇～太好吃了。經過烤過的皮有香脆感，厚切的口感十分豐富。來自埼玉的合作農場“關谷農園”的毛豆和玉米，非常甜美，口感也很好。伊薩基來自大分縣的“關伊薩基”（以關鯵和關鯖聞名），紅鯛則是來自九州的天然魚。 ◇羅馬風燉牛肚這是一道經典菜式，但味道真是太棒了 ('ω')ノ牛胃袋的牛肚一點臭味也沒有，是如此軟嫩♪只要處理得當，這種食材就能變成如此美味的料理，實際上我以前不太喜歡（笑）。聽到“蜂巢”的詞語就會聯想到蜂蜜，對食材的口感也不太喜歡。吃到這麼美味的牛肚，我真的感到很幸福，能克服我以前的不喜歡真是太好了～味道就是大家所想像的味道，只是很美味(*^^)v ◇終極的義大利奶油麵這是越川大廚特別重視的義大利奶油麵。他所使用的蛋是從埼玉縣日高市的“高橋蛋”進口的。如果想要了解更多關於“高橋蛋”的資訊，請在網上搜索。這種蛋以其極致的品質被銷售為最終的蛋，最初越川大廚訪問時也沒有出售給他。但他多次光顧，學習關於蛋的知識，並堅持認為這對做出最終的義大利奶油麵是必要的，一直持續到現在。培根和胡椒樹脂也是他的專注物品。在最後的照片中，附上了為了做出終極的義大利奶油麵而專注的食材，如果有興趣的話，請查看那些。這種口感濃郁的、風味濃厚的、鹹度平衡的美味義大利奶油麵。份量剛好，正好讓我享受到美味，再多一點就會感到沉重了。這種專注於美味的味道，一次是不夠的（這不是關於份量的問題）。我需要和朋友一起再次來品嚐。 ◇黑安格斯牛的牛排驚訝於份量Σ(´∀｀；)大廚以為我會吃完這個量，特地為我提供了澳大利亞牛的牛柳肉！謝謝你們<(_ _)>這是由澳大利亞的Jeff先生養殖的Jeff's Black牛，這在進口牛肉中很少見，生產者提供了有關飼料的信息。這顯示了越川大廚對食材的重視。牛柳肉的清爽口感，但與和牛的牛柳肉相比，它具有無法比擬的肉質強度。不是很硬，而是有緊密感的肉質，咀嚼時散發出美味。將塊肉烤好後切成薄片就是牛排，但這裡的厚度不對勁( ´∀｀ )他們的服務精神真是旺盛♪黑安格斯牛（美國產）的肉眼部位，肯定

【IKKO'S FILMS】YouTube頻道https://www.youtube.com/user/IkkoShinagawa品川一公式部落格http://www.ikkoshinagawa.com/今天來到外苑前的意大利餐廳「Hostaria Casabella」品嚐「終極卡邦尼」。這是這家餐廳的招牌菜，使用了據說除了生食以外難以處理的埼玉「高橋蛋」。越川廚師花了10年的時間才獲准使用，非常用心地注重了雞舍和飼料等細節，可以說是不惜一切代價的蛋。位置在外苑前站步行8分鐘的地方。小巧玲瓏的外觀十分迷人。正好位於外苑前，地理位置完美。我們在18:00入座。店內環境較小但十分溫馨。室內裝潢的感覺就像是真的在義大利餐廳一樣。想說點一道菜的話有些浪費，所以我們決定這次點了10,500日圓的晚餐套餐「Casa Bella ～終極卡邦尼套餐～」。酒單上有提供酒瓶，但酒杯沒有菜單，由經理須田根據顧客的喜好和當天的菜色挑選。以下是我們品嚐到的菜色：- 麵包棒與自製麵包麵包棒裡面似乎掺了羅勒，很濕潤，鹹度也恰到好處。光是這個就讓人想喝啤酒。- 雞肝煎餅用雞肝和蔬菜燉煮成泥狀。一點也不腥，味道濃郁。鹹度也很好。- 鹿兒島產鯖魚炸魚鯖魚肉飽滿多汁，而且番茄的甜味十分突出。- 高橋蛋炒蛋與夏季松露使用了「高橋蛋」的炒蛋，色澤濃郁，非常濃厚。味道非常濃郁，甚至可以說是超級濃郁。白松露的香味與之搭配非常好。- 羅馬式炖牛胃羅馬風味的牛胃煮得非常入味，沒有一絲腥味，口感爽脆，番茄的酸味也不刺激，非常好吃。- 終極卡邦尼在眼前撒上芝士，香味十分濃郁。這麼濃郁的卡邦尼我上一次吃到是在羅馬的「Rossioli」。蛋的甜味、濃郁的芝士、濃厚的口感、鹹度，一切都完美無缺。越川廚師告訴我芝士有兩種類型。另外，多虧了蛋，使用了「高橋蛋」的金印和萌味蛋共有兩種。在日本能吃到這種水準的卡邦尼，我都不想再去義大利了。還有，鹹度掌握得絕妙！- 神奈川縣單釣的太刀魚太刀魚烤得恰到好處，多汁肥美。柳瓜的香氣、青豆的香脆也很出色。- 澳洲牛排燒烤澳洲產的牛肉，口感不會太嫩，肉汁十足。- 手工麵麵通納撒丁島的魚子醬和花蛤。這個麵條，據說是由那家開化樓製作的。開化樓還做麵條呢，真是驚訝。麵條Q彈有嚼勁。魚子醬的鹹度和這個麵條非常配。大蒜的味道也很棒，一下子就吃光了。- 甜點拼盤可愛的甜點和盤子上的圖案非常獨特。喝著咖啡享受餘韻。結帳時點了幾種酒，兩個人共花了大約3萬。吃了這麼多東西，每人價格只有10,500日圓的套餐絕對比單點划算。店內的牆壁顏色、座位的距離和室

這是我們第二次造訪了。隨著奧運年的到來，新建成的新國立競技場以及新建築物正在店面前拔地而起。風景已經完全改變了。但是，這家店仍然保持著原來的樣子，半地下的隱秘餐廳風格，風景一點也沒有改變。這次我們再次拜訪了這位意大利女士。我們品嚐了以下美食： - 高級水煮蛋佐白松露 3280日圓 - 鱈魚白子的波雪 佐鮮香草 1790日圓 - 終極碳拿羅 1940日圓 - 牛肚片 配一杯白氣泡酒 Gavi 2018 紅酒一杯 我們的感想： 儘管已經是一月底，但還是可以品嚐到美味的白松露。濃郁的水煮蛋搭配豐富的白松露片，這道料理非常簡單卻美味。濃郁的蛋黃和蛋白，搭配香氣濃郁的松露，令人愉悅地享受著。白子的波雪稍微煮過，口感軟綿，帶有微鹹的味道，搭配菜餚更加美味。這家店的招牌菜碳拿羅，濃郁的蛋和新鮮的芝士味道濃郁，是這位意大利女士的最愛。精心去除腥味的牛肚片也很美味。這家餐廳不僅充分展現了食材的美味，還展現了烹飪的技巧和細膩。

究極的碳拌麵的義大利餐廳在某雜誌上被介紹過，一直是我的心頭好。今年的午餐從套餐開始，必須提前預約才能造訪。從外苑前車站步行約7到8分鐘就到了這家位於半地下的餐廳。在預先介紹的套餐中，包含：前菜2種、麵食2種、主菜和甜點。由於當天天氣相當寒冷，服務上格外慷慨。以這樣價格就能享用這麼多美食，有些擔心會不會太過豐盛，但結果卻是非常滿足的味道和份量。唯一有點奇怪的是，生薑汽水要價約1000日圓，而啤酒只要600到700日圓。笑・義大利風粥（類似）這是一道番茄燉飯，類似於番茄燉飯加上粥，湯汁濃稠，非常適合冬天。雖然這道菜單上沒有，但卻得到了。剛好是一個很好的開胃菜。・前菜拼盤 這是一道5到6種前菜的拼盤，每種都有足夠的份量，令人滿足。通常這種拼盤會有三個小口味，但是Casa Bella的份量很足，很棒。每一種味道都很好，尤其是麵包。・松露蛋 棉花般的蛋上撒上松露，味道美妙。不過，因為之前的拼盤看起來很豪華，所以有點小失望。・烤寬麵條 味道不會太濃，也不會太甜，很好吃。份量也很足。・究極碳拌麵 終於到了！濃郁的口味，但沒有人工甜味，讓人欲罷不能。有點咸，很適合下酒。一定要嘗試一次！應該每一種麵食都很好吃，下次想試試其他的。哦，還有，重點是份量足夠，令人滿意。・肉類番茄燉飯 沒有解釋是什麼肉，廚師突然來了一句：“嚐一嚐吧。”我一邊以為是牛肉一邊吃，結果完全不一樣的肉，真是自己傻笑。這種小驚喜也挺令人期待的！為了不給劇透，有興趣的人請務必去餐廳一試。・主菜 鹿肉 剛才的番茄燉飯是小菜嗎？這道鹿肉才是正菜！這裡的鹿肉不像法式料理那樣沉重，而是炭火燒烤，味道明顯，讓人眼睛一閃。我已經吃得太飽了，但是肉很美味，一不留神就吃光了。・甜點和咖啡 這裡也有3種甜點供選擇。每一種都不會太甜，非常美味。作為套餐的結尾非常合適，令人滿意。我是一個想吃飽美味食物的人，所以這家餐廳非常符合我的口味。不像一般的日式義大利餐廳，而是更像正宗的義大利菜，不會太甜，很美味。吃完後根本不需要晚餐，而且每道菜都很美味，廚師也很親切，環境也很舒適。感覺放鬆了很多。(可能是因為適逢好時機，有很多服務，下次去可能不一樣，但是我非常推薦這家餐廳)不知為何預約很容易，很方便就能造訪，也許這裡的常客不太會在網上評論吧。餓了的話，請務必去嘗試一下！

外苑前的終極碳拿醬，因為是聖誕節，所以我選擇了限定的午餐套餐。簡單來說，招牌的碳拿醬確實很美味，濃郁而芳香，帶有一絲苦澀的風味，完成度很高。個人而言，主菜的牛排也很好吃，烹調得相當到位，帶有濃郁的調味料和松露香氣。雖然作為一道菜，這套餐的口味稍微強烈了些，但味道明顯好吃。相較之下，前菜的份量就比較保守了。可以接受信用卡。

外苑前車站步行約7分鐘的地方，有一家名為「Hostaria Casa Bella」的店。聽說這裡可以品嚐到絕佳的義大利碳拿麵，一直以來都很讓我好奇。走進店裡，看到有吧台座位和桌子座位，整個店面小巧溫馨，有種家的感覺。我點了以下的餐點： - 羅馬風燉牛肚番茄醬（1480日圓）：牛肚的口感適中，番茄醬微酸帶有起司的濃郁，非常美味。 - 究極的碳拿麵（2130日圓）：使用了埼玉縣高橋農場進口的兩種珍貴蛋品，不添加生奶油。最後還會在面前撒上羅馬乳酪。蛋的濃郁和起司的濃厚，再加上自製的培根，與稍厚的彈牙麵條完美搭配，味道濃郁到心靈深處。 - 鹿肉烤肉（3310日圓）：附上卡普那塔。沒有腥味，肉質柔軟，配上甜甜的漿果醬。牛肚和碳拿麵都很美味！店員的服務態度也很好，讓人感覺很舒適。下次想要享受究極的碳拿麵時，我一定會再來這裡！謝謝款待！

新國立競技場附近的意大利餐廳。被極致卡邦尼拉吸引而前往。餐廳位於半地下，內部有吧台和幾張桌子，總共不到10個座位。晚餐點了・夏季蔬菜・牛肩脊 配松露・極致卡邦尼拉・4杯飲料，大約12000日圓。・夏季蔬菜：有幾種黏滑類，我個人覺得很開心。・牛肩脊 配松露：在我面前灑上澳洲產的冬松露。香氣非常棒。據說是皮埃蒙特大區的法索內牛，肉質像小羊肉。紅肉清爽可口。配菇類的陪菜也很香。・極致卡邦尼拉：不使用奶油的正宗卡邦尼拉。在我面前撒上羊奶幹酪。使用了名為高田蛋的品牌，口感濃郁，有味道。蛋的完成度很棒，經過精湛的火候掌握，確實是極致的卡邦尼拉。因為離車站有點遠，所以有些難去，但如果你喜歡卡邦尼拉，還是值得一試的。

越川廚師因為獨特的義大利碳拌義大利麵而開始志向成為廚師，並一直專注於製作「究極的碳拌義大利麵」，並加上了「究極的碳拌義大利麵」作為他的招牌口號。我事先了解到這一點，所以非常期待預約，前往品嚐。首先點了一瓶非常美味的義大利啤酒，解渴之餘思考著要點什麼。當然，我想嚐嚐的是究極的碳拌義大利麵。由於這天的到訪時間相當晚，我們點了另一位廚師的招牌菜「羅馬式燉牛肚番茄湯」作為前菜，然後點了「究極的碳拌義大利麵」作為第二道菜。此外，我們向服務生須田先生請教了一杯適合這兩道菜的葡萄酒，他推薦了一款與之相襯的白葡萄酒夏多內，我們點了這款，結果非常美味。羅馬式燉牛肚番茄湯端上來了。嘗了一口，清爽無雜味，肉質鮮嫩。而且表面輕輕焦香，相當美味。我詢問後得知，他們最近改變了做法，事先燉煮，最後才用烤箱烤表面。這樣做讓香氣和口感都更豐富。然後就等待已久的「究極的碳拌義大利麵」上菜了。這是一道令人震撼的菜品。首先，談到醬汁的粘度，非常出色，緊緊纏繞在麵條上，並且一點也不乾燥，做工精細。嘗了一口。伴隨著黑胡椒和帕馬森芝士的香氣，蛋的豐富香氣和風味在口中縈繞，帶來前所未有的天然甜味，填滿口腔。而且，醬汁中的義大利風乾豬頰肉和培根的鮮美滋味，隨著微微帶有嚼勁的寬麵條上升，湧入口中。啊，這是一種多層次的美味。但是，每種食材的特色清晰可辨，彼此間完美融合。特別是，我第一次品嚐到如此濃郁的蛋香和甜味，而且第一次在碳拌義大利麵的醬汁中感受到如此豐富的風乾豬頰肉和培根的美味，給我留下了深刻的印象。而且，越吃越覺得美味厚重。一下子就吃完了，但一點也不覺得沉重。相反，我甚至想明天再來吃一次。整體上，這種清爽無雜味的美味，正是廚師料理的核心所在。哇，這就是越川廚師和服務生須田先生通過與究極的蛋專家高橋先生的相遇，以及對碳拌義大利麵的堅持，所呈現出的答案，碳拌義大利麵是蛋料理的杰作，重新讓我體會到這一點，這是一個令人難忘的夜晚。這次由於是晚上比較晚的時間，沒有其他客人，所以能夠和越川廚師以及須田服務生悠閒地談論許多有關究極碳拌義大利麵的細節和過程，以及我的碳拌義大利麵煮法的煩惱，得到他們的建議，這一切都非常棒。雖然我們聊了很多，但究極碳拌義大利麵的重點可以總結如下： - 使用了來自埼玉縣日高市的當地雞蛋製造商「高橋蛋」的兩種蛋，分別是「甜味蛋」和「金印蛋」。 - 蛋黃和蛋白的比例現在是2個蛋黃對0.8個蛋白。 - 使用其他雞蛋製作的碳拌