女將和員工們都非常親切，待我們周到。目前僅供應小雞串燒套餐。串燒都很美味，尤其是砂錐和手羽，是我最喜歡的。等天氣再涼爽一點，我們一定會再來拜訪。

吉田類的酒場放浪記裡介紹的那家店，就在京王線的長沼站附近，你下了車之後，要一路往長沼公園上方的山路走，走得越高就越驚訝，這個地方真的存在嗎？對，就是那樣，這裡真的是一條山路。回程時走了另一條路，那時就是鋪著柏油的道路了，但走山路才是這家店的精華所在。需要完全預約，有「野鳥套餐」和「幼鳥套餐」，野鳥是指鵪鶉。兩個套餐都是3350日圓（含稅）。我們選了「幼鳥套餐」。 店裡沒有暖氣，空氣凜冽，但登山後身體很暖和。首先點了大瓶的啤酒，810日圓。冰涼得剛剛好！店裡的年長女性服務員都非常溫柔，這家店真是太棒了。 套餐內容包括： - 煮物（土豆） - 醃漬品 - 雞肉（雞翅、幼雞、雞腎、雞肝等） - 蔬菜（香菇、鵪鶉蛋、辣椒、蔥） - 味噌田楽 - 麥飯和山藥泥 - 涼菜（冰淇淋） 醬汁和鹽都在壁爐旁提供。自己烤肉也很有趣，而且雞肉非常新鮮、份量十足，味道絕佳！這樣的美味，價格又這麼親民，真是太幸福了！ 麥飯和山藥泥也非常美味，有種濃濃的味噌風味，湯也很不錯，特別是野菌湯，太好喝了！在這樣的景色中，享受這樣水準的料理，兩個人只需要一萬日圓，實在是太划算了！ 店裡的氣氛讓時間變得慢慢流淌，兩小時的享受真是太幸福了。我想小朋友們一定也會很喜歡，而且對於海外遊客也很推薦。你會感覺好像時光倒流了一樣。 除了啤酒，還有紅酒、清酒和烏龍酒等酒類供應，中午去也很不錯，但晚上的氛圍肯定又會完全不同。我一定會再來的！

週六中午12點預約，造訪了一家吉田類先生在節目中介紹過的店。外觀和內部都充滿了懷舊的古民家風格，感覺不像是在都市中。這種懷舊的氛圍讓人感到放鬆。可惜的是下雨，卻更凸顯了外面的風景。餐點有野禽套餐和幼禽套餐。店家仔細地解釋了如何烹調，然後我們就開始燒烤了。一開始我有些不安，不知道能否成功烤好，但最終還是成功了。所有的菜都很美味，但我個人最喜歡的是大麥飯和蘑菇味噌湯。我會再來的。謝謝款待。

我曾計畫前往一家有著100多年歷史的地方，但最終選擇在櫻花綻放的美好日子造訪。店員都非常親切，笑容滿面，讓我在用餐時感到愉快。食物當然也相當美味，而他們獨特的烹飪方式──先烤後塗醬，讓我初次嘗試。他們還詳細解說了分開烤的方法，讓我完全不用擔心。搭配烤肉的日本清酒味道絕佳，最後的柚子冰淇淋清爽口腔，令人心曠神怡。不過，由於位置在山上，如果搭乘電車前往，需要爬約15分鐘的山路。總之，這家餐廳健康、美味、氣氛兼備，一切都十分完美。更令人難以置信的是，價格只有3350日元，相當超值。

食べログ的功勞，我又發現了一家很棒的餐廳！！口味、氛圍、位置，全部都是我喜歡的！對這次的相遇我感到非常感激！！首先，這家餐廳位於長沼公園的一隅。雖然是公園，但基本上是被森林環繞的大自然。建築是一座有著90年歷史的大型古民家。整個建築都是落地窗，無論哪個座位都可以盡情欣賞綠意盎然的景色。這個景觀真是太美了！！每個座位都有囲炉裏，客人可以在這裡自己烤雞肉吃。我們點了大約3300日圓的雛雞套餐，每根雞肉串都非常豐富。從砂肝開始，到胸肉、雞肝、鶉蛋、獅子唐辛子、長蔥、香菇、雞翅尖、雞腿肉。然後是大麥飯配山藥和茸汁，還有冰沙。開胃菜的涼拌和燉土豆、味噌田楽也很美味〜！！不管吃什麼都非常好吃。酒水有葡萄酒、燒酎、清酒、啤酒等等。沒有燒酎檸檬，所以我點了燒酎和薑汁汽水，自己調製。在這樣難以想象的環境中，就像去了一趟鄉村旅行一樣。我們一邊圍繞火爐閒談，一邊悠閒地度過了美好的時光。多虧了這次，今天過得太開心了(^^)絕對會再來的！！

今天姐姐来了，我们突发奇想去了八王子。之前一直很好奇的鎌田鳥山终于去了一趟。这家店也曾出现在《千与千寻》里。走过一条让人不安的窄路，我们找到了这家店。这次点了年轻鸡的套餐，再额外加了鹌鹑。在这里，自己动手在炭火上烤。新鲜的鸡肉配上盐简直美味无比。鹌鹑烤得很好，骨头都可以吃掉。吃完肉后，上了一碗麦饭和蘑菇味噌汤。饭盒里的大麦饭我们两个秒杀了。氛围非常好，下次还想再来这家店。

京王八王子線上的長沼車站，步行15分鐘，藏身於山中的隱秘美食小店。這是一座氣派的日式傳統宅邸，最厲害的是可以品嚐到燒烤野鳥！聽說這裡還是某些宮崎駿動畫電影的場景呢，走過之後恍然大悟。這裡的景色美到無法用言語形容！順帶一提，我對野鳥不太感興趣（笑），所以選擇了普通的燒烤雞串套餐。雖然也有單點菜單，但基本上都是套餐。開胃菜有煮芋、魔芋田楽，還有我忘了的東西。燒烤雞串和蔬菜需要自己在爐火上烤，份量相當足。最後還有味噌湯和裝在小桶裡的大麥飯，上面淋上了山藥。因為吃得太飽了，米飯沒吃完，老闆娘很好心地幫我們打包帶走了。（我有請求）需完全預約，晚上最好提早開始用餐（特別是在冬天，因為天黑得早）。夜晚走山路需攜帶手電筒。這裡的魅力無法用食評來形容，強烈推薦您來體驗一番！

店裡的氛圍非常好。我們點了雛雞套餐和野禽套餐。野禽套餐可能稍微適合高手吧？大麥糊飯和松茸湯都很好吃。

公司同事邀請一起吃午餐。這是在約會地點下的試吃嗎？目的地是「鎌田鳥山」，從南大沢車站搭計程車前往，但司機不太清楚地點。我們一邊查地圖一邊開車，終於在一個大道轉彎後進入了一條鄉間小路。我們立刻就到達停車場，下車後感覺彷彿來到了一個鄉間別墅，仿佛迷失在了吉卜力的世界中。從停車場走到店鋪的山頂上，需要爬坡，所以最好穿著舒適的鞋子。我們到達店鋪後確認預訂，但出了點問題，預訂沒有生效。店家表示會馬上準備，然後帶我們到了二樓等待。我們被引導到壁爐旁等候。因為是平日，所以客人比較少。由於他們坐得比較遠，我們不太清楚。窗外是初冬的景色，由於樹林遮擋，看不到城市的景色，感覺好像到了鄉下。最好在新綠或紅葉時節來這裡更美。外面很寧靜，我們一邊欣賞著窗外的景色，一邊喝著啤酒，餐桌上端上了芋頭和里芋的煮物。吃完了開胃菜，我們等待主菜。順便一提，我們預訂的是「若鳥套餐」。在享用前菜的同時，壁爐旁準備了木炭，並送上了燒烤串。我們在壁爐上烤蔬菜和雞肉串，可以根據個人喜好沾鹽或醬汁。看來他們對雞肉和調味料並沒有特別的講究，沒有介紹任何品牌的雞肉，鹽也只是普通的食用鹽。但是用炭火燒烤的雞肉很美味。此外，在寧靜的山莊中用餐的氛圍也增添了美味的味道。我們吃完雞肉後，上來了山藥飯和磨菇湯。味道很不錯，但已經吃飽了，雖然這份量足夠兩個人，但一碗已經讓我感到滿足。吃完甜點後，我們離開了山莊。雖然味道並不是絕頂美味，但店鋪的氛圍和服務都很好。偶爾來這樣的地方也挺不錯的。

從山裡面走出來，你好，這是我第一次來這家店，沒想到會藏得這麼深…但四周都是茂密的樹木，感覺像是宮崎駿的世界。事後聽說「實際上是宮崎駿風景的原型」，果然…在店裡圍著爐火，一邊烤著雞肉，一邊小口喝著日本酒＼( 'ω')／太棒了，太棒了www最後的山藥飯也很好吃。

終於寫下了1900篇的評論♪ 選擇餐廳也變得有些困難，但這次我去了一直想去的野猿峠上的野禽料理店「鎌田鳥山」。每次經過野猿街道時都會注意到「鎌田鳥山」的招牌，一直想著什麼時候能去看看，但是到底在哪裡呢？一直是我心中的疑問。從地圖上看在長沼公園旁邊，但這是在山裡吧…想著想著，就一直沒有去的機會，而且基本上需要預約，也不能隨便走去。這家店在電影《神隱少女》中也有出現♪ 雖然只是招牌出現了（笑）。進到店裡，可以看到電影某些場景的動畫畫面。電影一開始，千尋和父母坐在車上的場景背景，有很多八王子的風景畫著。就像之前評論過的「みのやとんかつ店」→（那張照片）一樣，「鎌田鳥山」的招牌也在背景裡。真的讓人想起了東京還留有這樣的地方呢…彷彿時光倒流到昭和，不，更早的時代。這個地方真的充滿了像是《神隱少女》一樣的幻想氛圍。雖然就在八王子市中心的公園附近，但這裡的環境完全是山區的景象呢～。這家店位於都立長沼公園的登山路線頂端，木造民宅一直保持著傳統，看似考慮到了多摩丘陵和野猿峠的歷史。周圍樹木叢生，即使是公園，這附近也是典型的山區景象。從野猿街道轉入小路就有停車場，從那裡步行約3分鐘就到了。雖然路短，但相當陡峭，有點難走（笑）。或者，也可以從京王線的長沼站方向，步行約20分鐘來到長沼公園的登山路線。這樣一家像山寨般的店就是「鎌田鳥山」。提著寫著「鎌田鳥山」的提燈，讓人感受到《神隱少女》的世界。鎌田鳥山起初是昭和初期的「鎌田のとや」，一個像山寨一樣的小屋，用來捕捉野鳥，後來在那裡大家分野鳥，也開始吃燒烤雞串。據說是因為鎌田弁彌先生在多摩山野追逐獵物，在野猿峠設立了野鳥捕獲場，所以被稱為「鎌田のとや」。八王子也有「うかい鳥山」、「ひな鳥山」等以鳥山為名的店家，但這家「鎌田鳥山」被稱為鳥山的元祖。聽說著名的「うかい鳥山」也是以這家「鎌田鳥山」為原型建造的。考慮到創業是在昭和初期，這家店已經有80多年的歷史了呢。20年前我來八王子的時候，這附近還是山區，這想法現在想起來真的是很棒～當時這附近真的是可以打獵的山區。廢話就說到這裡...這次是提前一天預約的。店裡有一個環繞著火爐，自己燒烤雞串吃的風格。這樣的氛圍真的很棒，太棒了。店裡二樓排列著許多火爐，相當寬敞舒適。從窗戶可以看到多摩的景色，櫻花季節時還可以看到美麗的山櫻花。我真的很想再來一次櫻花季節。這家店基本上是需要電話預約的。由於食材的準備，基本上是不能隨意走進去的。我去的時候，也有人試圖不預約就進去，但因為食材的關係被拒絕了。最好是提前一天

數年前我來過這裡，這次再次造訪。從長沼車站出發稍微爬一會兒山。山路經過整修，空氣清新，沐浴在樹影中的這條路線我很喜歡。這次我又選擇了觀鳥路線。上次也是如此，最近沒有麻雀，但有兩隻鵪鶉供應，個人更喜歡這樣。在鳥山先生的時間裡，時間真的悠閒流淌。而且除了點餐時，他們會讓你自由自在，這讓人很開心。在鳥山先生這裡，你擁有自由的時間。可以按照自己喜歡的順序烹飪自己喜歡的食物。調味料基本上只有七味粉，所以如果你喜歡其他香料，就只能自己攜帶了。今天我攜帶了山椒和柚子胡椒（笑）。喝啤酒、燒酎、清酒，自由地品嚐美味的鵪鶉，這真是幸福，骨頭幾乎一點都不剩。對了，鎌田鳥山需要預約，預約時需要告知是要觀鳥路線還是幼雞路線。但我認為除非特殊情況，前一天預約應該也是可以的。

好久不見了。大概有五年了吧。但是一切都沒有改變，讓我感到安心。在濃密陰暗的森林背景下，兩盞提燈亮起，猶如引導般，在提燈之間找到道路並前進。從野猿街道一路攀登上來，是一條令人不安的曲折小路...也許這就是通往異境的道路。如果有時間的話，請務必在天亮之前來拜訪。那座山脊上的獨棟小屋外觀和從二樓眺望的景色也很有趣味。今晚，有著名的藝術指導一行人來訪，我們被引導到了火盆旁而不是煤爐旁。(他的簽名色紙放在櫃台上)前菜有燉菜和田楽。通常是芋頭和蒟蒻。芋頭加了柚子，非常突出，以至於感受不到湯的風味，芋頭非常出色。剝皮的技巧一點也不含糊。蒟蒻有點刺激的魚腥味，但調味很好。味噌不甜膩，非常合我的口味，加了一點黑山椒做為必要的點綴。醃菜是白菜。感受到古法手工製作的美味。當預訂時被問到“是否要野鳥菜單”，我回答“請來一份若雞菜單”，所以順利地獲得了供應。(我感覺這是在考驗我是否是回頭客…)順便說一句，之前品嚐的野鳥菜單全都是珍饈美味。麻雀肉雖然被剖開，但都是骨頭，吃起來很難受，有血的味道。鵪鶉味道很好，但可食用部位很少。鶏肉丸子與燒鳥店的有所不同。有野趣，味道很好。肉丸子也可以單點，所以如果只吃若雞不夠，請務必嘗試一下。(肉丸子的烹飪技巧比較困難，如果是第一次來的話，請接受店裡人的指導。)若雞菜單只有雞肉，所以可以放心。所有肉都串在一起。平的部位用平竹籤串，非平的用直的，刺法很細心，很容易吃。然而，這絕不是超市買來的普通雞肉。完全沒有解凍的感覺。・雞腿肉…幾乎沒有肥肉。筋也幾乎不會被注意到。從皮面烤至上色後翻轉，只需繼續加熱到不焦。・切塊的"雞胸"和一口的肝臟…烤起來也不會太硬。肝臟的味道也很少，很容易吃。・砂肝…去筋後切成薄片，所以不會像整個烤時那樣難吃，很容易吃。每種肉都不含過多的脂肪，也不會在碳上滴油等。每種肉都不會滴汁。供應非常出色。另外，還有鵪鶉蛋、香菇、辣椒和蔥。鵪鶉蛋用遠火烤，表面會變得脆脆的，有趣的口感。如果直接放在火上，容易黏在網上，要小心。香菇要烤到傘上變軟，折線部分要稍微烤一下。辣椒表面失去光澤後就可以了。蔥兩面都烤到有焦點就可以吃了。調味醬的瓶子可以浸泡一根串，但不可以浸泡兩次！這個醬汁不會太濃，很好吃。通常我喜歡咸味，但這個醬汁也很適合我。但是，我不建議將它浸泡在醬汁中再烤。只會變得焦苦。桌上準備了鹽和七味辣椒。根據炭火的烤度，每根串在網上的放置位置需要調整。如果只有串的一端烤熟了，就先吃那一端，然後把剩下的肉和蔬菜推到串的一端繼續烤。碳

星期六的午餐時間造訪了這家餐廳。從停車場開始，需要爬一條稍微陡峭的小山道（穿高跟鞋可能會有些吃力），然後就能看到店面了。在入口處報告了人數，然後被帶到了二樓。先前在的客人只有一對年長的夫婦。這裡非常安靜，氛圍很好。窗戶很大，感覺很開放，而且當天天氣很好，所以外面的景色也很美。不過，說到景色，因為在山裡，晚上從窗戶看出去可能會一片漆黑吧？這是我想的。座位區有大約十個座位，每個座位旁都有一個囲炉裏。看起來是用這個囲炉裏來燒串的。首先店家給我們上了田楽、燉菜和烘焙綠茶。不久之後上了燒烤的盤子。馬上就開始燒烤了。若鳥套餐的內容包括：合差（胸肉和肝）、砂肝、手羽先、雞腿肉、長蔥、辣椒和香菇。可以用放在囲炉裏邊的壺裡的醬汁、鹽和七味來調味。說到這些調味品，鹽是一般紅蓋的桌上鹽，七味是SB的。不過如果這些調味品再精緻一些就更好了。還有，看起來壺裡的醬汁可能是回收使用的，讓我有點擔心衛生問題。如果前一組客人使用過兩次以上的話……就有點擔心了。所有串燒完後，我們點了飯、山藥和燉蘑菇湯。山藥很好吃。飯和山藥都很多，吃得飽飽的。在這種氛圍下喝燉蘑菇湯感覺很有情調。最後上了橙色的雪酪，但這個口感有些廉價，和原本美味的菜色不太搭，所以只吃了一口就放下了。這家店的價格也很合理，感覺不是高級感，而是一種在大自然中享受山野美食的戶外活動氛圍。我覺得這是一個能夠邀請親密的朋友或家人來偶爾光顧的地方。肉和山藥吃得飽飽的，而且非常適合創造出非現實氛圍的愉快用餐體驗。

京王線的長沼站附近有東京都的長沼公園。在野猿峠的山脊附近是長沼公園。沿著公園內的路緩坡而上，可以走到山脊。這家餐廳就建在山脊旁邊，是一座有著山屋風情的迷人建築。二樓排列著許多壁爐。我們在壁爐上用炭火燒烤了雞肉串等食物，品嚐了美味。這是一家充滿野趣的店。我們品嚐了炭火上噗噗作響的食物，味道很好。雞胸肉等食材先經過一次烤制，然後沾上醬汁再烤一次，以醬汁的味道享用。泡菜和魔芋田楽等也很好吃。還有鵪鶉料理等。從窗戶看出去的景色也很美妙。微風徐徐吹過，感覺舒適愜意。

我們在開車經過野猿街道時，發現了這家店，然後在南大沢的Outlet回程時順道光顧。雖然有預約，但當天致電確認也是可以的。店員問我們是要野鳥套餐還是幼鳥套餐，我們是第一次來，就選擇了比較安全的幼鳥套餐。停好車後，我們才驚訝地發現，要從停車場走一小段山路才能到達店面！這家店的氛圍非常奇特，根本不像是在東京。二樓擺滿了火爐，他們採用炭火烤的方式。幼鳥套餐包括了地瓜燉、味噌蒟蒻、小菜、烤物（包括幼鳥腿肉、手羽中、砂肝、各種部位、香菇、獅子唐辛子、蔥、鵪鶉蛋）、蕃薯葉飯（可續點）、松茸味噌湯、雪芭。雖然是自己烤，但他們建議砂肝和手羽中用鹽烤最好，其他部位則建議烤至一定程度後沾醬再繼續烤。食材非常優質，用橙色燒烤的備長炭讓蔬菜和雞肉都非常多汁，真的比我們預期的還要好吃！最後，唯一的小缺點是廁所是按鈕式的（我們沒有進去），但這也是一種非日常的體驗！

鳥山附近的店家很多。如果說「鳥山」帶來雅致的感覺，那這裡就是極致的素朴風格。如果你想喝酒，可以從京王線的長沼站開始稍微爬一下山。即使開車，也要爬上像葛折的山路。在山頂會看到一間像山屋的店。它的風姿，正如《神隱少女》中的場景，非常有風情。進入店內，打磨得一塵不染的地板閃閃發亮。要讓囲炉裏燒烤店的地板保持如此乾淨，肯定需要花不少功夫。牆上掛著一張色紙，上面是天皇陛下在皇太子時期訪問該店時的紀念。這是我第一次見到天皇陛下親筆簽名。被引導到二樓，我們被帶到了天皇陛下當時坐過的囲炉裏旁。感覺有些奇妙的喜悅油然而生。我們點了野鳥和雛雞套餐。原本野鳥套餐包括一隻鵪鶉和兩隻麻雀，但今年麻雀採集不到。所以鵪鶉就增加到了兩隻。燉菜是用馬鈴薯做的，口感濃郁，味道扎實。囲炉裏上的碳被燃燒得通紅，每串食材被放在烤架上。為了讓鵪鶉蛋入味，它們先浸泡在醬汁中一段時間。經過幾次翻燒，飄出一種難以言喻的香氣。吃起來，外皮烤得酥脆，內裡多汁。這是我第一次自己烤鵪鶉，也是我第一次吃烤鵪鶉。在法國菜或意大利菜中吃過它們，但烤成串的鵪鶉，味道更直接地表現出來，充滿野趣的美味。雛雞吃起來鮮嫩多汁。炭火燒烤後，美味更加濃縮，讓我重新意識到烤雞串是如此美味。田楽的魔芋非常適合，山椒味噌調味得恰到好處，為味道增添了新的層次。吃完烤串，可以隨時點其他菜。你可以馬上點，也可以稍事休息再點。這家店讓人感到自由自在。據說，有些人會先小睡一會兒再吃飯。沒有時間限制。在風吹過和樹葉沙沙作響的聲音中，你可以盡情享受這種氛圍，不管待多久都感覺很愉快。用餐以烏賊湯開始。一碗滿滿的大米飯放在飯桶裡。可以加上山藥泥，吃上兩三碗也不為過。甜品是非常甜的桃子雪葩。在簡樸的外觀中，享受到了非常奢華的時間和空間。這家店讓我完全忘記了我身在東京，確實是一個隱藏的寶藏般的美好店鋪。

氛圍令人感到舒適、讓人心情平靜。在享受完長沼公園的漫步後，我們在座敷裡悠閒地品嚐著啤酒，一邊用炭火燒烤串燒。燒熟後，再蘸上裝在罐子裡的醬汁。我們點了套餐，份量相當豐盛。但因為可以慢慢享用，所以還是吃得下。由於是用炭火燒烤，所以真的很美味。最後的山藥蓉飯，雖然已經吃飽了，但它的溫和風味又讓人欲罷不能。九月時天氣還有些炎熱，但我想秋天到冬天的氣氛應該更迷人。