銀座的鮨竹在食べログ上獲得了3.75分的評價，價格大約在20000至30000日圓之間。如果你想在銀座輕鬆地享用美味的高級壽司，這裡是個不錯的選擇。鮨竹位於距離銀座站步行5分鐘的地方，位於一座樓高4層的建築中，周圍有眾多餐廳和俱樂部，生意很是繁榮。店主竹內史惠女士在新橋的"しみづ"修行了8年後，在這裡開了家店。作為銀座這個壽司的激戰區，一位女性店主也成了話題。這次是我們通過朋友的電話預訂，前去品嘗。 【環境】這裡有8個座位的吧台，環境溫馨典雅。店主竹內小姐雖然話不多，但與常客們相處融洽，給人誠懇、踏實的印象。店裡除了店主外還有兩位助手，氣氛非常融洽。 【料理】我們點了一些小菜和握壽司，下面列出了今天的菜單： ------------------------------------------------------- 茄子 鮑 鮑肝 鰆焼き 北寄貝 醤油焼き 下足春子 昆布締め 墨烏賊漬け 中トロ 小肌 平貝 縞鯵 蝦蛄 いくら 車海老 干瓢巻き玉 ------------------------------------------------------- 他們不使用砂糖，以紅醋為主，口感酸爽宜人。飯的份量較大，口感蓬鬆而有彈性。蝦蛄非常軟嫩，料理手法驚人。小肌也很美味，這證明了他們的手藝不凡。穴子也很入味，搭配鹽和柚子皮的調味十分恰到好處。 【營業時間】11:30～14:00（最後點餐時間13:00）；17:00～22:30；週日營業，週三和週一的公眾假期休息。 【價格】我們點了一瓶中瓶和一合日本清酒，總共花了26000日圓。接受信用卡，但不支持QR碼支付。 【預訂】我們提前2-3週通過電話預訂了。 【總結】雖然位於銀座，但享受一些小菜和清酒只需花費2.5萬日圓，感覺很不錯。他們雖然沒有特別強調小菜，但是簡單卻美味，握壽司的品味也非常出眾。而且可以通過電話輕鬆預訂，這也很方便！非常美味，謝謝款待！下次還會光顧的！

這天我們去了銀座的「鮨竹」♪「蝦蛄」、「小鰭」和「穴子」都非常出色～ (*ﾟ▽ﾟ*)每次來都感覺很放鬆呢 (∗ˊᵕ`∗)♪̊̈♪̆̈♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫這天我們去了銀座的「鮨竹」♪「酒肴」有「新烏賊下足焼」和「蒸鮑」♪̊̈♪̆̈「握壽司」的「小鰭」和「穴子」也非常出色～ (*ﾟ▽ﾟ*)♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬這天我們去了銀座的「鮨竹」♪品嚐了鮑、蝦蛄、春子...各種美味 (p｀・ω・´q)玩得很開心呢～ (*ฅ́˘ฅ̀*)♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪這天我們去了銀座的「鮨竹」♪感覺春天來臨了。酒肴有烤平貝和煮魷魚☆ (*´∇｀*)握壽司中的煮蛤和穴子真是太棒了～♪(o^－^o)下次魚換了再來♪－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－□2016.8這天我們去了「鮨竹」★好久不見啦。。（酒肴）有水茄子○、煮鮹○。煮鮹雖然沒有很軟，但甜味和膠質都很出色★還有蒸鮑&鮑肝◎，肉厚的鮑❤秋刀魚炙り浅蔥佐料○○、平貝炙り◎◎，火候剛好的肉厚平貝質地非常好☆（握壽司）有新子○○、新烏賊○○、春子昆布〆、赤身(大間)、鰯○、いくら○、車海老○、鰈、蛸○、穴子(ツメ)○、とろたく(ハーフ)○、玉(握壽司)◎今晚又酒醉了♪■2016.2這天我們去了「鮨竹」☆有菜鯛、蛸○、子持槍烏賊◎，煮烏賊味道絕佳☆膠質稍微多了一點。還有鰆炙り、白魚小鰭(愛媛)、墨烏賊○、赤身○、鯵○、車海老○○、蛤、穴子(ツメ1/2塩1/2)■2015.8久違地來到竹內先生的店裡☆天氣好熱啊。。。（酒肴）有水茄子、鯛鮑◎◎，果然這類型的蒸鮑格外美味！！還有蛸桜煮 ○、鳥貝&粒貝、秋刀魚【握壽司】赤身○、新子○○、夏季的第一味①新烏賊○○、夏季的第二味②、穴子塩○、ツメ○、朧○，非常滿足～☆□2015.2（酒肴）有鰈、鮃、鰹子持槍烏賊，子的鮮味搭配ツメ絕了♪、平貝炙り、鯖(炙り・〆)，兩種風味（握壽司）小鰭，火候適中♪♪、赤貝、金目鯛、紐胡瓜巻，因為剛才的赤貝太好吃了，所以也點了巻寿司♪、蛸(ツメ)、穴子(ツメ1/2塩1/2)、朧巻，甜甜的是吧♪菜花的運用無可挑剔☆希望能早點安定下來♪♪■2014.8有點時間，座位也空著，就來光顧了一下♪（握壽司）有鰈、鮃、昆布〆、鱚、春子、新子、新烏賊，正值新子美味時節，聊了一些有趣的話題★□2014.7聽說有風聲，特地來了☆（酒肴）有真子、鰈、蛸、鳥貝○、蒸鮑&肝◎◎、蝦

6月某個休息日，我在銀座的鮨竹享用了午餐。從開胃菜開始，到壽司...每一樣都非常美味♪♪♪ 開胃菜有水茄子、比目魚、鮑魚、鳥蛤、鰹魚、北寄貝、章魚。壽司有春日子、烏賊、赤身、中腹、小肌、鯵魚、蝦蛄、鰯魚、車海老、海膽（巴風＋紫）、煮穴子（爪・鹽）的壽司款式。我額外加了半份的鰹魚干瓢卷和鐵火卷，最後以玉子燒和紅湯作結。在銀座來說價格合理，環境也很好。享受午後的美味佳餚、壽司和清酒，感覺像是置身夢境中（笑）。

這天我們一家人慶祝特別的日子，決定到銀座享用壽司。我們選擇了在食べログ上評價很高、被選為寿司TOKYO百名店之一的「鮨竹」。雖然它位於銀座稍微偏遠的雜居樓內，一開始讓我們有些迷茫，但進入後，店內潔淨而高雅的氛圍讓我們感到溫馨。我們選擇了壽司師傅的握壽司套餐（16貫），最後又加點了每人3貫，配上了3至4杯的飲料，平均每人約27000日圓，價格算是相當實在了。每一道壽司都很美味，但尤其令人難忘的是鰯、北寄貝和穴子。穴子外酥內嫩，口感絕佳，我和家人都特別喜歡，因此又加點了一份。關於海膽，我覺得它稍微冷了一些，讓我無法完全品嘗到它的濃郁美味，也許是我們吃的方式不太對。最後的玉子有點太甜，這可能是口味問題吧。店主是位罕見的女性壽司師傅，她的工作態度誠懇可靠，讓人印象深刻。這是一家非常棒的店，外國客人也很多，因此訂位並不容易，但我們一定會再次光臨的。

寿司愛好者的朋友们经常光顾这家店，因为他们听说过寿司师傅是此方出身的女性，所以我们纯粹是为了品尝美味的寿司而来。店里的学徒也很干脆利落，但态度很柔和，感觉很好。最近，有些店的学徒显得太紧张了，甚至会传达出一种我不想去打扰的感觉。我们点了一些小吃，然后开始享用寿司。虽然我不太喜欢在寿司店里拍照（觉得拍每一件寿司都有点过分），但我们专心地品尝了美味的寿司。旁边的客人也很享受他们自己的方式。唉，总有一天我也想成为这样的大人呢。这是一个令人感觉清爽的成熟空间，寿司的份量适中，醋味浓郁，口感清爽。对我来说，既没有醋味过重的感觉，也没有咸味过重的感觉，吃起来不会觉得腻。但是，我对当天的鱼有点失望。寿司没有明显的起伏感，也没有感觉到鱼肉与酱料的呼应。也许接下来的寿司也不会有什么惊喜？总之，我们吃完了寿司，没有再加点。酒水的选择可能还有改进的空间，但我想店里可能有各种经营考虑。虽然某些日子可能会有点难订位，但总体来说，应该还算容易预约。比起吃寿司，也许更适合初学者，因为这里的氛围更加温和。

這間店氛圍溫馨，店主彬彬有禮卻又有威嚴，十分迷人。餐點依序是刺身、炙燒鰆、煮魷魚、壽司。整體口味稍微偏甜，尤其覺得煮切的味道有些甜。日本酒偏好不太辣的清酒。覺得要多光顧幾次才能真正體會這家店的價值。打算過一段時間再去試試看。

銀座七丁目的「石井紀州屋大廈」四樓，造訪了鮨竹。今天我決定要喝無酒精，所以來這裡純粹是想好好品嚐握壽司。因為他們有提供只有握壽司的套餐，可以簡單地享受到美味的握壽司。相信提到鮨竹，對於壽司愛好者來說不需要多做解釋，這是由新橋的知名店「新ばししみづ」的獨立女性壽司大師竹內史恵所開的店。現在全國都能見到女性壽司大師的店，但鮨竹的竹內大師可以說是女性壽司大師的先驅者。店內只有一個直線式吧台，僅供八個座位，對面的牆上排列著各種食材的標籤。鮨竹目前提供兩種握壽司套餐：握壽司套餐18,000日圓和握壽司加配摘壽司套餐23,000日圓。這次的體驗非常滿意。鮨竹的握壽司每一粒飯都很突出，可以在口中感受到米飯的輪廓，並且咀嚼著飯的樂趣，與精心製作的食材融合在一起，能夠充分享受到美味。雖然每一樣都很好吃，但特別讓我印象深刻的是赤身、鰆和穴子，觸動了我的心弦。此外，竹內大師深沉著凜然的氛圍，無論何時看起來都很帥氣。對於想要純粹品嚐正宗江戶前握壽司的人來說，我非常推薦來這裡。謝謝款待！【本次為握壽司套餐18,000日圓】：平目、スミイカ、赤身、中トロ、コハダ、琵琶鱒、平貝、鰆、煮イカ、鯖、蛤、鰯、車海老、蛤、お吸い物、雲丹、穴子、玉子（額外點）、干瓢巻き。

女性主理的壽司店，料理精緻優雅，讓人感到溫暖舒適。真的很美味。嘗試過很多壽司店，但這裡是最棒的。常見夫妻或工作夥伴在寧靜的氛圍中用餐，增添了魅力。告訴親戚後，他們比我更常來了。每樣料理都美味，特別推薦柔軟的鮑魚和可以品嚐鹽和醬汁的穴子。店家細心地將鮑魚切成適合女性的小塊，讓人感激。這是一家適合與親密朋友共享的店家。※照片是之前拍的。

好久不見，今天去了鮨竹享受了一頓美味的午餐。新鮮的泡菜、松皮鰈、鹽水煮章魚、鯖魚海苔卷、蒸牡蠣、炙燒鰆......都是典型的壽司店小菜，樸實無華但令人愉悅♪♪♪ 壽司有春日子、烏賊、赤身、中 Toro、小肌、蜆、蝦蛄、秋刀魚、煮蛤、車海老、海膽（白海膽＋紫海膽）、鰻魚（鹽燒和鼻子）等等。另外點了半份的鐵火卷和干瓢卷，然後吃了燒蛋作為最後的小吃，最後以清湯作為結束。雖然在銀座，但沒有華麗的裝潢，充滿了壽司店的氛圍，美味而價格也實惠......是一家很棒的店♪♪♪

這次是3年來第四次光臨（感覺像是去甲子園比賽一樣哈哈）。這次是為了去仙台拜訪獨立開店的徒弟，也順便報告一下。我們選擇了店家推薦的菜單，從小吃開始。一邊品嚐日本清酒一邊享用。壽司用的是紅醋，飯的份量相當大，但握得輕盈鬆軟。魚生和飯的搭配非常完美。我深刻體會到壽司是一種與魚生和諧相處的藝術。雖然已經好久沒來，但又讓我想立刻再次光臨。

今天午餐去了鮨竹。點了帶點小菜的套餐。（好像也可以單點握壽司）上桌的有以下這些： - 比目刺身：新鮮彈牙的比目肉我非常喜歡。 - 鮑：口感適中、美味的鮑魚。 - 蝦蛄：甜味絕佳的蝦蛄。 - 牡蠣酒蒸：讓人聯想到河豚白子的濃郁美味。 - 炙燒鱈魚：油脂豐富的炙燒鱈魚非常絕妙。 - 昆布締握壽司：昆布的鮮味適度滲入，味道濃郁。 - 鮑魚握壽司：口感絕佳的厚實鮑魚。 - 赤身握壽司、中鮪握壽司、小肌握壽司：酸甜可口的小肌。 - 鱚魚子壽司、鯵魚握壽司：外型優美、鮮嫩多汁的鯵魚。 - 蛤握壽司：滿溢的甜味。 - 秋刀魚握壽司：油脂豐富、非常美味。 - 車海老握壽司：甜味十足的車海老。 - 海膽壽司：濃郁美味的海膽。 - 鱈魚握壽司（另加）：非常美味的炙燒鱈魚刺身再次出現。 - 穴子握壽司：滿溢美味的鱔魚。 - 湯品、胡瓜卷壽司（另加）、蛋捲：酸甜適中、蓬鬆美味的握壽司飯。 - 最後喝了一瓶碳酸水，總價是24800日元（含稅）。考慮到地理位置，這樣的性價比實在太高了。品嚐到如此美味的壽司，價格非常合理，非常滿足的一頓午餐。謝謝款待。

週六中午造訪，約一個月前預約。【重點】能品嚐到經典的江戶前壽司，由專業壽司師傅精心製作。無論是小菜還是握壽司，都有份量十足的料理，讓人感到滿足。【店家資訊】曾獲得2022年百名店及其他殊榮的壽司店。我們位於銀座的某個商業大樓內，由女性大師（或許應該稱為女壽司師）和一位學徒經營。當天也有來自外國的遊客，但女壽司師的英文能力很好，對應得宜，讓我感覺這家店在國內外都很有名。【店內環境】店內有8個座位的吧台，是一家小巧的店面。店內略顯年代久遠的氛圍。雖然座位滿了的話空間可能會有點狹窄，但當天只有我和來自美國的一對情侶，所以感覺很寬敞。也許預約比較容易吧。女壽司師和學徒都沒有戴口罩。最近我在壽司店很少看到機敏的學徒，但這家店的學徒反應很快，而且待人接物也很得體。【餐點內容】點了店家推薦的料理，包括小菜和握壽司，也可以單點握壽司。我們喝了一杯清酒。餐點包括：小菜- 浸漬菜、比目魚刺身、蒸鮑、蝦蛄、蠔仔燉、鰆魚燒握壽司- 春子鯛魚、魷魚、赤身魚、中腹、小皮、魚子、鰺魚、燉蛤、秋刀魚、車蝦、海膽、鰻魚、玉子燒飯【餐點感想】這是典型的江戶前壽司。小菜和握壽司都非常簡單，但做工十分細緻。鹹味不過重，卻能充分展現食材的鮮美。特別喜歡小菜中的蒸鮑、蝦蛄和鰆魚。鮑魚切片較大，口感鮮嫩，味道濃郁。蝦蛄我一般不太喜歡，但這家的很大塊，口感細膩，非常美味。鰆魚的烤得恰到好處，鮮味十足，讓人驚艷。握壽司中，鮪魚鮮美無比，魚子和海膽豐富多彩，秋刀魚油脂豐富，車蝦和鰻魚份量很足。鰻魚有兩種口味可選，搭配醬汁或鹽巴，口感滑嫩。飯的酸味很溫和，能夠和魚生完美搭配，口感柔軟而緊密。玉子燒飯可以選擇作握壽司或小菜，我選擇了小菜，蛋皮薄而易食。牆上貼著當日提供的魚種，看來這些都有供應，所以我們沒有再加點。唯一遺憾的是，我本以為鰻魚卷包含在套餐中，所以沒有點，有點可惜。需要額外加點。雖然是簡單的套餐，但非常美味。大約20道菜，預估含稅總價約22,000日圓，考慮到位於銀座的位置，價格還算合理。在壽司熱潮盛行的今天，這也可以說是比較划算的價格了。

所謂的知名店我幾年前就去過幾家，但如果在東京一個人要花兩萬日圓以上吃壽司的話，除了鮨竹以外我就不會去了。這是第四次了，每次都感動。飯味道很好。料理的細節處理得很棒。地點相對價格來說算是很划算。店長是位女性，與客人的距離感非常得恰到好處。我是鮨竹的忠實粉絲。每次都能學到很多東西，這是一家真正讓人感動的店。這是讓人心動的壽司。一家讓我每次都感動的店。

【2022 東京壽司百名店】【2020 銅獎】位於銀座7丁目的「鮨竹」是名店「新橋 しみづ」的女性大師，在那裡累積了八年的修行，並擔任了第二主廚，展現了她的實力。在這裡，你可以品嚐到她所展現的全新江戶前壽司。雖然在銀座有許多美味的壽司店，但很少有女性大師親自握壽司的場所。店內只有8個座位，午餐提供的是握壽司和小菜以及握壽司的套餐，也可以選擇單點握壽司。醋味適中、米飯口感堅實的壽司飯非常適合搭配鰣魚、鯵、鰯、秋刀魚等光亮類型的食材。鮨竹傳統的風格與全新的特色相結合。岩沼先生是「鮨竹」的第二主廚，於2022年6月1日在家鄉仙台開設了「鮨德」。他和在「新橋笹田」接受訓練的弟弟一起經營這家店。如果有機會的話，我也會去拜訪這家店。感謝款待！「三葉」【鯛】、【鯵】夾蔥、【鰆】炙、【鰯】、【秋刀魚】炙、【春子鯛】昆布醃、【赤身】戸井產、【中鮪】、【赤身】醃、【鱒子】帳單上10個壽司總價9000日圓，小碗壽司。

這間餐廳是由竹內史惠女士經營，是業界中少見的女性大廚店。竹內女士溫柔和藹的個性充滿了整個空間，讓人感到溫馨舒適。他們的店家以小吃開始，然後是由店家安排的料理，以適當的時機提供了以紅醋和大塊壽司飯為主的握壽司。每次都讓人非常滿意。價格為26000日圓（含稅），店家提供的料理包括：1. 水茄子的浸泡菜，2. 平目，3. 用昆布包裹的平目，咬一口深味無窮，4. 千葉縣蒸鮑，5. 鯵魚蔥芝麻和風涼拌，6. 燜章魚，甜甜的醬汁，7. 烤鰆魚，炭火烤製，肥美的口感就像中脂魚一樣，秋季的鰆魚是最棒的，8. 大葉味噌湯，9. 玉子燒，夾有芝海老絲，壽司擺盤有：春子鯛、墨魚、赤身魚、中脂魚、小皮、中脂魚醃製、鮭魚卵、鰯魚、車蝦、海膽，還可額外加點鰆魚和中脂魚。

食遍百名店的日子。今天去了銀座的寿司店，鮨竹。這家店被選為2022年的寿司百名店。之前也曾在2017至2021年被選為Bronze。店主是在新橋的しみづ經過修行後開設的。在しみづ工作時，看到有女士把頭剃光，讓我感到驚訝。之後聽說她開了自己的店，我就來嚐嚐了。雖然來過幾次，但聽到開業八年的消息，感受到時間的流逝。她看到帥氣的職人，也想成為寿司職人。她說，當她剃光頭後，周圍的人也開始認真對待她。除了寿司的味道外，我也喜歡店主的帥氣，所以在銀座，這是我最喜歡的店之一。雖然只有八個座位，但用餐時間不限，所以很方便。最近幾次想訂位都滿了，但今天當日訂位成功，真是太開心了。平日晚上快到八點的時候到達店裡。店就在Aster Plaza Building的前面，很好找。在雜居樓的四樓有這家店。進店後坐下。選擇了店家的招牌料理水茄子。這家店的水茄子印象深刻。接著上來了一些刺身和其他料理，然後開始享用握壽司。不僅魚的種類不同，味道也是截然不同的。再次確認這是我喜歡的店。

業界中難得一見的女性店主竹內史恵的店……竹內小姐的溫柔和藹的品格彌漫著這個溫馨的空間……從小吃開始的握壽司，配上適量的紅醋和大塊的飯，總是讓人滿意……【價格】24700日圓（含稅）【握壽司套餐】ⓉⓂⓂ❶ 水茄子的浸泡❷ 比目魚❸ 蒸鮑魚❹ 鰯魚卷❺ 墨魚腳❻ 鰹魚，蔥醬油❼ 平貝的磯部燒❽ 大葉紅味噌湯❾ 玉子燒ⓈⓊⓈⒽⒾ① 春子鯛② 墨魚③ 紅肉醃魚④ 中脂⑤ 小皮⑥ 琵琶鱒⑦ 北寄貝⑧ 鮭魚子⑨ 鰺魚⑩ 車海老⑪ 海膽⑫ 穴子。額外加點⊕ 春子鯛⊕ 鰆ⓂⓀ 乾瓜卷

盆前突然想吃美味的壽司，於銀座的「鮨竹」享用了午餐。首先用紅星瓶裝啤酒乾杯♪♪♪小吃有茄子、比目魚、鮑魚、鰹魚、燒八爪魚、鯛魚皮的炙燒，雖然不是壽司店裡特別珍貴的小吃，但搭配啤酒吃很美味♪♪♪小吃結束後換成了握壽司。這時候換成了冷清酒（笑）開始。品嚐了春日子、白花枝、赤身、中 Toro、小皮、鰤魚、鮭魚子、斑魚、文蛤、蝦子、海膽、穴子（鹽＋爪）等各種壽司。喝了醃薑湯，稍事休息後享用了結束的薄煎蛋。我總是這麼想，吃魷魚和吞拿魚最好在壽司店裡品嚐♪♪♪當然，每一款壽司都很美味……下次是什麼時候好呢？是秋天更深的時候還是馬上再訪呢？真是令人煩惱。

高級壽司的聖地銀座，我之前就知道這裡有一家由女性壽司師擔任店長的受歡迎壽司店，於是提前約了位，和朋友一起前往。我記得約了大概一個月前打電話預約的，我們是在平日晚上7:30到達的。一進店，我注意到這家高檔壽司店少見的菜單掛在那裡。我們點了"omakase"（店家推薦），開始了壽司之旅。由於壽司師是女性，我期待她會給予細心的服務，但實際上完全相反。幾乎沒有解釋，食物被冷冷地端上桌子。從刺身到握壽司，一切進展都沉默無言，除非我們主動問。此外，壽司飯的口感不符合我的口味，有點味道太重，食材的活力也缺乏。或許除了鰤以外，其他食材都讓我印象深刻。像是鮪魚等食材，也給人一種挑戰的感覺。對於白身魚等食材來說，壽司飯的味道太濃了。也許是我和這家店的相性不太好，但老實說，即使在銀座，這樣的品質對我來說也算是偏高了，即便是在兩萬多元的價位下。