西麻布的「能代」店～♡以其招牌的「きりたんぽ」鍋而聞名，深受當地人喜愛的名店♡僅僅品嚐一次，就感受不到其真正的美味，以及父母們投入其中的心意♡隨著季節和供應的變化，小菜也隨之改變，使人難以厭倦，而且最重要的是，這裡的菜肴樸實無華，能溫暖食客的心靈♡一口品嚐後，會感受到「......是的，就是這樣，這才是正確的。」，對於外表華麗而內裡空虛的事物感到愚蠢♡儘管「美味」因人而異，但對於「令身體感到愉悅的美味」，無人能抗拒♡「能代」店供應的料理及「きりたんぽ」鍋，彷彿擊響身體核心懸掛的鐘聲。「這就是好，這樣才對，這才是好，就是這樣♡」♡.........。「據說雪蟲甚至在福島也出現了。朋友在 Line 上說的。天氣漸冷了呢。」我久違見到的大學三年級學弟♡雖然年紀相當年輕，但我們尊稱他為師傅♡我敬愛的師傅♡當初是在東北大地震時來到東京避難，我們因此相識。後來，他曾返回福島一趟，但為了目標而進入了東京的大學，再次回到這裡♡這位師傅也已是三年級學生♡大學六年的生活即將過半...時間過得真快♡「最近，天氣越來越冷，食慾也越來越不振，但我知道不能只靠吃甜食......」『這樣可不行......我也是，工作一忙起來就......就不想吃東西了......』我們兩人訴說著，抱怨著因少飲食而導致腳趾冰冷，即使是秋天也在減輕體重......「果然還是要吃點東西。該吃米飯了......但是，總覺得吃米飯好像......」『你知道嗎，我剛想到了一個主意，要不試試「きりたんぽ」？』「哇～♡這個主意好棒♡我們去試試看♡」『對呢♡』.........。我和師傅一起來到西麻布的「能代」店～♡在「能代」店享用的「きりたんぽ」鍋，鍋裡充滿了各種食材♡茸菇和山菜都充滿生命力，彷彿剛剛從野外採摘而來。甜美的蔬菜擠在一起，使整個鍋充滿生機♡這個季節，讓人期待已久的山芹散發著芳香，粗壯的根部也帶來咬一口時的滿足感。而這些食材的結合，以比内地雞為主打，其爽脆的口感和肉質的鮮嫩，能完美地融合醬油湯底的風味♡有時候還能幸運地品嚐到比内地雞的內臟，為鍋料理增添一絲驚喜♡最後，加上店家自製的「きりたんぽ」，讓整個鍋更上一層樓～♡讓人感到神聖至極，臉上不禁露出笑容♡自家製「きりたんぽ」上的焦香使其更加美味。即使在最後的煮滾過程中，它依然保持著堅挺的存在感，吸收了湯汁後仍然清爽可口。「きりたんぽ」鍋雖然被歸為鍋料理的一種，但作為一道「米飯料理」，特別脫穎而出，我想沒人會有意見吧♡我和師傅一起♡在等待「きりたんぽ」鍋上桌之前，先品嚐店家送上的小菜♡燻煙味十足的燻魚片讓人嘴角不禁上揚。鹽蕨菜有著微微的苦味，令人難以忘懷，而嚼起

這裡是能代先生，一家位於秋田的隱藏名店，提供道地的秋田料理。我們總是來這裡享用鯨魚刺身、鯨魚龍田揚和「きりたんぽ」。當然，他們使用當地知名的日内地雞，比起其他知名的烏龍麵店，這裡的口味更加美味。鯨魚的新鮮度無與倫比，無法與其他地方相提並論。龍田揚的魚肉又大又肥美，且大蒜、生薑和調味料充足，吃起來非常有嚼勁。它如此受歡迎，一下子就被大家吃光了。除此之外，秋田的山菜、夏季的豚肉湯、蜜餞等小菜也非常美味。由於只有女主人和店主兩人在經營，這裡有點小，但我一定要推薦的是「きりたんぽ」。用日内地雞湯、各種珍貴的菇類、牛蒡、莧菜和絲瓜等烹製，味道好得無法用言語形容，吃到一半身體就開始感到愉悅。這碗火鍋夏天也想吃！

西麻布／六本木附近，說到切丹波鍋，這裡應該是唯一的選擇！非常美味:)

能代出身者在這裡會感到很舒適的店♪

４年半在部門中服務的負責幹部為了我的調動舉辦了一次慰勞晚宴。安排在我最後一次東京出差時。老闆也參加了，總共三人。幹部選擇了他喜歡的西麻布秋田料理能代。「那家餐廳相當『樸素』啊。但，這種感覺真是難以言喻」幹部說道。「是指『樸素』而不是『滋味』嗎？」我們在出租車上進行了這樣一番或真或假的對話，很快就到達了西麻布。這家店的氛圍很放鬆，只有四個桌子的小店。看起來是一對年長的夫婦在經營。確實，這家店沒有什麼特色，但卻有一種讓人感到舒適的氛圍。我們一邊品嘗著幾道小菜，一邊喝著啤酒和清酒。幹部、老闆和我已經相識了近30年。我們談起了年輕時的回憶。雖然中間有過分離，但現在我們又能夠再次相聚，然後又要分開。對於上班族來說，相遇和分離是常有的事情，但只要珍惜每一次相遇，長久的職場生涯中也會有許多快樂的時光。品嘗了幾道「樸素」而「滋味」的秋田料理後，出現了毛蟹。雖然之前的談話變得有些沉默，但這是不可避免的。這就是螃蟹料理的宿命。但我仍然繼續著談話。我一直都是把肉挑出來，等到最後一起享用的主義，所以我邊解蟹邊談話。說到秋田料理，人們都會想到吉糠鍋。我媽媽在準備爐灶。我想起了大約20年前，當時我家剛出生第二個孩子的時候，我們前往横手參加「雪洞祭」，晚餐吃了吉糠鍋的情景。當時我很驚訝自己居然能帶著小孩走那麼遠，這讓我想起了當時的自己。一邊品嘗著燒酒加熱水，談話還在繼續，但時間已經不早了，我們必須趕去搭乘最後一班新幹線。我知道之後會有烏龍麵作為結尾，離開時心中有點不捨，但我向兩位致謝後，提著行李離開了店。

西麻布交差点附近就有這家名叫「能代」的店。它以秋田縣能代市的名字為店名。這裡可以品嚐到秋田的特色料理，包括秋田名物的「きりたんぽ鍋」。我今天感冒了，所以特地來這裡享用熱酒和「きりたんぽ」。我點了一份 1.5 人份的「きりたんぽ鍋」。這家店的風格是先上三道小菜。先付包括煮〆、豬肉片和海藻。因為感冒，所以熱酒和煮〆的滋味非常美味。喝了一杯熱酒後，「きりたんぽ鍋」就上桌了。這道鍋菜裡面有很多東北地區的菇類和根菜，煮得又熱又滾。雖然「きりたんぽ」已經被切好了，但是非常大塊。從醬油湯的香氣中，可以聞到地雞的香味隨著蒸氣升起。難道是比內雞？這個鍋裡的湯非常美味，而在其中翻騰的「きりたんぽ」更是令人垂涎三尺。因為湯汁已經被充分吸收了，所以我立刻開始品嚐。咬了一口，啊！好好吃啊！吸收了雞肉和蔬菜的甜味，味道更是美味極了。最後，我點了能代烏冬作為收尾。能代烏冬是細細的一種烏冬，表面滑滑的。啊，真是太好吃了！感謝款待。這家店的老板是秋田縣的大使呢（笑）。

這是一間位於西麻布交叉路口附近的舒適小店，步行僅需一分鐘。店內有著溫暖的氛圍，老闆和女老闆都很親切，讓人感到很放鬆，可以悠閒地享受美食和美酒。我們點了一些菜，店家還額外送上了其他美味的料理，好像是按照套餐的形式來組合菜單的。特別推薦他們的「豬肉片和薯蓉配鵪鶉蛋」，味道非常美味！「鮭魚子」也非常驚艷，有著爽脆的口感！「帽子魚的鹽烤」則是蛋黃酥軟，搭配肉一起吃簡直是太棒了！「燻鮭魚」也是秋田的名產，不過，我沒有在這裡吃過，也從未去過秋田。最後，我們來到這裡的目的地－－きりたんぽ鍋，它帶有淡淡的甜味，雞湯的香氣非常迷人。炸物、香菇、蔬菜，全部都很美味。雖然我們每年只去一次，但這是我們非常喜愛的店，我們會繼續光顧下去。拜訪次數－－－★★★★

西麻布有一家傳承了30年的擅長料理秋田縣特產「切糰子」的小店。這家店本身就值得讓人佩服，因為他們堅持傳統不改，專注於提供正宗的秋田料理。我特別喜歡這裡的切糰子，所以我稱之為切糰子店。這家店由夫妻二人經營，所以菜單並不是很豐富。或者說，因為這是一家以切糰子作為收尾的店，所以即使有很多選擇，也不太可能點很多菜。最近我去了這家店，點了這些菜： - 前菜：連續上了幾道小菜，像是燴蔬菜、鱒魚的和風拌菜，還有比內地雞的刺身。非常健康美味！ - 刺身：這裡的鯖魚非常新鮮，而且鯖魚的刺身處理得恰到好處，非常美味。 - 燒烤：有鷓鴣和鯖魚等燒烤菜，還有燉菜或是時令蔬菜。 - 自家製魚卵和切糰子鍋：太棒了！最後以烏龍麵收尾，還有糀酒。 我一邊享受著美食和酒，一邊聊著天，時間就不知不覺地過去了。我通常晚上八點左右到這家店，卻常常一待就是到深夜十二點。說起來，我真的從來沒有注意過這家店什麼時候打烊。至於切糰子鍋，這裡的切糰子在鍋裡絕不會散開。我在其他地方吃過切糰子鍋，但在來這家店之前，我總是覺得為什麼切糰子會在鍋裡散開成一團糊糊，吃起來一團糟呢？但這裡的切糰子不一樣。配上比內地雞的肉汁和大量的香菇，冬天時更會有芹菜，非常美味。比內地雞肉質鮮美，醬汁的味道清晰突出，讓整個鍋更加美味可口。這是一道非常健康、幸福的料理。在享受完這頓美食後，我已經比來之前更加幸福滿足，準備離開西麻布的夜晚，再次踏上回家的旅程。

已經兩年了，我們部門聚餐慶祝喜歡喝酒的老闆，前輩幫忙預訂的餐廳就是這家。老實說，我對きりたんぽ之類的料理沒有太大興趣，所以沒有期待太多......但是！我被愉快地驚艷了！首先，在開始吃火鍋之前，我們輕鬆地點了一些小菜。其實，我以前不太喜歡蒸蛤蜊，覺得有些腥味，但是被大家的氣氛感染，每人都點了一份......結果，這個烤蛤蜊太好吃了！一點腥味都沒有，很快就吃完了。然後是主角きりたんぽ鍋。其實，我對這個也沒有太大興趣，心想「嗯」......但是，哇，好吃！！！蔬菜和蘑菇都很多，這是什麼？這種美味。離開餐廳時，我已經完全成為了秋田料理的粉絲。雖然說如此，我已經很久沒去了。又到了吃火鍋的季節，也許該再去試試。順便說一句，帳單大約是一萬多日圓。希望價格再便宜一點，但考慮到這個地點在西麻布，也許無可奈何。可能也是因為我們喝了不少酒（笑）。