我被我的中國朋友介紹來到這家人氣店。晚上時常爆滿。這裡可以品嚐到正宗的中國拉麵。我認為這個味道也非常適合日本人的口味。除了拉麵外，烤餅和羊肉串也非常美味。

經過一家正在製作手工麵的店面，決定今晚的晚餐就在這裡了。店內只有我說日語。換句話說，這裡的味道得到了當地人的認可。點了拉麵、番茄、青椒和洋蔥的沙拉，還有羊肉串。拉麵裡有香菜，湯頭像是在越南吃過的魚湯麵一樣柔和。雖然是手工麵，粗細不一，但口感非常好，超級好吃！羊肉串非常大塊，一點也不膻味，很適合配啤酒。下次還想再來！

中華系拉麵已經好幾年沒去了，這次第二次光顧，品質大不如前。我點了蒸煮牛肉麵，但實在太難吃了。1. 那魂魄的湯底完全沒有厚重的味道（一點牛骨湯的感覺都沒有）。2. 上菜時麵條糊在一起。3. 配料的牛肉沒有入味。4. 餘味只有一股「魔法粉」的味道。結論：對於我這個來自中國的人來說，這家店真的不值得推薦。Out。

我一直很想去蘭州拉麺，今天終於來了。平常都很擁擠，我都經過而已，但今天卻明顯地有空位。店裡的員工和顧客都是大陸的，聽不到日語。當然我一開始打算吃蘭州拉麵，但是隔壁桌的越南人似乎在吃炒麵，讓我很好奇，看了菜單後發現是孜然甜辣炒麵，一下子就想吃炒麵了。菜單是用手機掃QR碼點餐的。麵是硬一點的口感很好吃，上面的牛肉也有獨特的味道。下次我還是來吃蘭州拉麵！謝謝招待。

蘭州拉麵套餐（包含羊肉串）1300元，加牛肉300元。蘭州拉麵的湯是以牛骨熬煮而成，飄散著香氣。但是，湯頭稍嫌淡淡的，且感覺味精用量稍多。麵條煮得較軟，但彈性稍差。與中國蘭州拉麵連鎖店幾乎相同水準，但與蘭州正宗的口味稍有差異。我覺得正宗的味道還是在薩斐。

蒸悶的一天，想吃辣辣的東西出一身汗，就去了火焰山蘭州拉麵。這家店由當地人經營，客人大多也是當地人，是地道的中式料理。他們的蘭州拉麵冷麵不帶湯汁，辣得很，但味道非常棒。謝謝招待。

我唯一經常去的店是"蘭州拉麵"。在地方池袋2丁目有3家自稱"蘭州拉麵"的店裡，這是我最喜歡的一家。這家店叫做"蘭州拉麵 火焔山"。約四年半前，在鰻魚店"まんまる"的隔壁開了這家店，名叫"薩斐蘭州牛肉麵 池袋店"。我通常去的"極 蘭州拉麵"在和平通已經經營了大約十年，是最老牌的，而且價格也相對較低。但無論如何，我來這家店的次數絕對是最多的。這家店總是客人滿滿的，大多數似乎是中國人。但這次我沒吃蘭州拉麵，去了一個有些不同的地方。點了"麻辣水晶粉（附雞翅）"（1,180日元）+ "牛肉拌黃瓜"（880日元）+ "烤羊肉串(新風羊肉的串燒)"（280日元/1串×2）+ "烏龍茶"（300日元/1杯×2）——如圖所示。"麻辣水晶粉"在日語中又被稱為"馬拉太春雨"。是一種表面光滑、富有彈性的麵條，咬感很好。調味有中國醬油、豆豉醬，再加上辣椒和花椒。配料有青椒和肉的樣子。至於那個肉的樣子，我不太清楚。有一些小骨頭，份量相當足。是骨肉相連的還是其他的我也不確定，但總體來說味道相當美味。可能是新推出的優惠期間，附帶了雞翅。煮熟的雞翅味道淡淡的，但相當美味。牛肉拌黃瓜，是用中國醬油醃製的五香味牛肉，拌著黃瓜。這種味道我非常喜歡，"楊"的集團裡經常可以品嚐到。烤羊肉串我之前已經評論過很多次了，就不再贅述。但這家店的肉串配上他們特有的調味非常合口味。謝謝款待。（文責：京夏終空，2023.9.2）（182評論/3.52）

我唯一一直光顧的店是「蘭州拉麵」。在池袋2丁目的當地有三家名為「蘭州拉麵」的店中，這家是我最喜歡的。這家店叫做「蘭州拉麵 火焔山」。大約四年半前，在鰻魚店「まんまる」的隔壁開了這家店，名為「薩斐蘭州牛肉麵 池袋店」。我從大約十年前就開始光顧位於和平通的「極 蘭州拉麵」，那是最老牌的，而且價格也很便宜。但是，我來這家店的次數絕對是最多的。由於我已經多次評論過，所以重複的菜單請參考之前的評論。我點了「蘭州拉麵」(980日圓)加上「烤羊肉串(新疆風羊肉串燒)」(280日圓/1串×2)——就像照片上的那樣。這樣一來，我就結束了，因為通常情況下幾乎不會有什麼變化。「雞肉涼皮」(980日圓)——就像照片上的那樣。以前，我曾經外帶吃過「羊肉涼皮」(1,180日圓)，因為很好吃，所以這次試試看這個季節限定商品。吃起來輕盈而有彈性，很好吃。雞肉的部位就像雞胸肉一樣，撕起來的感覺也很好。醬料的基礎是芝麻油和中國醬油之類的吧？醬料的味道很淡，感覺很好。這樣清爽的口感很適合炎熱的季節。謝謝招待。(文責：京夏終空，2023.8.10) (180項/3.52)

我唯一經常光顧的店是「蘭州拉麵」。在地元池袋2丁目有三家以「蘭州拉麵」自居的店中，這家是我最喜歡的。這家店叫做「蘭州拉麵 火焰山」。大約四年半前，在鰻魚店「まんまる」的隔壁開了這家店，名為「薩斐蘭州牛肉麵 池袋店」。我通常去的是位於平和通的「極 蘭州拉麵」，這家是最老牌的，也是最受歡迎的店，價格也相對便宜。但不知怎的，我來這家店的次數遠遠超過其他店。「9次」，這是顯示在屏幕上的數字，但有時我去了不算一次，所以我估計我應該去了大約20次。雖然湯的口味因人而異，但麵條的質量很重要。這家店是三家店中最受歡迎的，客人絡繹不絕，麵條的消耗也很快。雖然三家店基本上都是現做現煮，但只有這家店不斷地從麵粉開始製作。也就是說，他們對麵團休息的時間計算得非常準確。這樣做讓麵條顯得生氣勃勃，新鮮美味。我想，這家店的狀態應該非常接近我理想的狀態。我點的菜一般都不變。蘭州拉麵，麵條像我之前說的那樣，現做現拉現煮，手工製作的，味道非常新鮮。湯也不斷強調，是「長時間燉煮的牛骨和牛肉」，帶有中藥成分，這種氛圍感受得到。儘管是藥膳，但味道卻柔和怡人，淡淡的美味難以言喻。我曾經提到「薄切大根消失了？...還是忘了放？」，但當我看到配料單時，它已經移到了那裡，可能是因為漲價的緣故。這也是可以理解的。雖然已經快六年了，但這碗麵的價格並沒有上漲。桌上的辣油讓我可以隨心所欲地加辣。適度的辣味越來越受歡迎，所以我中途加了很多辣油。羊肉串也是如此，我在許多店都吃過，但在肉質和香料方面，這家店應該是我最喜歡的。首先，肉的質感年輕。然後是香料。接著是烤製。肉質柔軟，略帶油脂的感覺，但這家店的香料與之相襯，幾乎沒有油膩感。對，這次也很美味。滿意極了。謝謝款待。（文責：京夏終空，2023.5.19）（171則評論/3.52）

看了菜單後，湯面上的紅油看起來非常紅，但實際上出來的東西紅油只有一點點，味道非常溫和。麵條的口感類似冷麵。這裡的點餐方式是用自己的手機掃描QR碼看菜單並下單，非常方便，而且不用碰觸菜單，這點很好。

通過街道旁的玻璃窗，可以看到廚房，廚師正在拉麵，我對他們纖細的技術感到驚訝。這次我鼓起勇氣走了進去！點餐是用觸控螢幕。我選擇了推薦的細麵。我點了羊肉拉麵。果然是正宗的中華料理！份量很足！而且拉麵湯不會太油膩，與香草搭配得天衣無縫。麵條細緻有彈性，非常有嚼勁。羊肉串也很美味，下次我還想再來！

我的最愛店家關閉了，所以我上網查找後終於得以造訪。外面等候的人大約有七個。我點了番茄炒蛋麵。份量真的很足。麵是在廚房手工製作的，又寬又硬。口味相較其他店稍微濃一些。很多店都會放青江菜，但這裡放的是青椒。我覺得青椒的苦味非常配得上。因為有很多華人顧客，所以大多數人都點了牛肉麵。這是一種在日本找不到的味道，但習慣後會發現非常美味。對我來說，如果麵再煮久一點、口味再淡一點會更好。

蘭州拉麵！〔麵〕細麵（說明→素麵的感覺）因為好奇心點了這款麵，細度確實讓人聯想到素麵。加上一種超極細的感覺，就像用橋般輕輕提起，放進口裡就能感受到它的柔軟度…雖然有一種柔軟靈活的感覺，但不是像有口感的緊實，而是一種奇妙的柔軟度，提起來時卻能用舌頭輕輕壓碎。我想這可能比其他任何形狀的麵都更容易消化，對身體更友好。〔配料〕薄切牛肉〔配菜〕香菜蔥花 →也可以選擇多點蘿蔔和半月形的薄切大根〔附送茶泡蛋〕外觀看起來像是半熟的茶泡蛋，口感有點韌但絕對煮得剛剛好！焼きそばクミンソース茶色ソース焼きそば的顏色，味道有點像是帶有孜然的咸味謎之醬汁，洋蔥和青椒帶來一種治癒感，肉也非常美味。麵的形狀是三角形，味道有三種選擇①普通 ②辣 ③乾麵。我在點餐時寫了「可以稍微辣一點嗎？」在點餐App的備註欄中，後廚就來告訴我「稍微辣的話其實已經很辣了，建議點乾麵比較適合」，所以我就點了乾麵。因為茶色的謎醬確實有點鹹，所以即使辣度為0，這確實是一碗足夠刺激味蕾的麵。

先日，當我經過這家店的前面去凡記時，我發現了一家氛圍像拉麵店的地方，裡頭充滿了真實感。在處理完池袋的事情後，我決定來這裡一探究竟。雖然是平日的晚上，但店裡已經坐滿了人，我只好在外面等候著。在等待的過程中，我試圖決定要吃什麼，但由於門口的告示全是漢字，我實在看不懂，所以決定進去再看看。坐下後，服務員並沒有拿菜單給我，所以我只好請他給我菜單，但菜單上也都是漢字，所以我只好採用掃QR碼點餐的方式。雖然有些菜看起來很辣，但我最終還是選擇了菜單第一頁上的「蘭州拉麵」套餐，搭配煮蛋和羊肉串。當服務員問我麵條的種類時，我選擇了細麵，因為菜單上推薦的。點完餐後，我開始等待，聽到廚房裡傳來「拍！拍！」的聲音。我偷偷從窗戶往裡面看，看到廚師正在將麵團在桌子上拍打並拉成細麵。原來是這樣做的。待餐時，先上桌的是羊肉串。這裡的羊肉串擺在串上的肉塊比其他店的大一倍左右，而且肉質鮮嫩美味。也許是因為肉質軟嫩，所以可以大塊烤而不影響口感。蘭州拉麵的湯汁非常豐富，套餐裡還有味玉。湯的基底是牛肉吧。濃郁的湯汁口感很好，但與日本拉麵的湯汁味道有很大的不同。叉燒也是牛肉，與豬肉叉燒不同，看起來更像燻肉。湯上還有我不太喜歡的香菜，但由於湯的濃郁，香菜的味道被掩蓋了。笑容明顯。店裡除了我以外，幾乎都是外國人。這大概就是正宗的味道吧。非常美味。吃得很飽。謝謝款待。

羊肉拉麵跟日本的拉麵不同，不像那麼油膩或鹹，口感較為溫和，很容易入口。因為有加胡椒，不擅長胡椒的人要小心。另外，麵量普通份量已經相當多了。能在中午以280日圓吃到羊肉拉麵真是太棒了！味道中帶有孜然，真的很好吃。不過店的氛圍和服務就不用太在意了！

【蒸煮牛肉麵 三角麵 980元】【麵大碗 200元】我去過渋谷、新宿、池袋等蘭州拉麵店，但這家是我個人最喜歡的。推薦三角麵，還可以免費加大量香菜。湯頭是濃郁的牛骨湯，麵條有9種形狀可選擇。主要配料是蘿蔔，給人一種溫柔的感覺。香菜和蔥為湯裡增添了風味，建議多加一些。還可以選擇不加香菜、不加蔥、不加辣等。【青島啤酒 500元】我不太喜歡啤酒，但青島啤酒有一點點果香，很容易喝。清爽可口。在日本，主要有這家的青島啤酒和另一家公司的青島啤酒。【羊肉串 280元】提到中國東北料理，就不能不提這個了。混合了難以言喻的民族風味和香料，非常美味。有點像Saizeriya的烤肉串。讓人欲罷不能的香料。去任何地道的中國餐廳，我都會先點這個串燒。【總評】總之，味道很美味。店員如果是老板的妻子，服務可能會比較好，但是其他姐姐可能會給你很冷淡的中國式服務。但是沒關係，不用太在意。中國人的服務態度普遍都不是很好。基本上可以用日語溝通。性價比不太好，但這家店的美味值得。味道好，所以我給了高評分。※點餐採用了現在中國的潮流，用自己的手機掃描QR碼選擇菜單點餐。支付的時候居然用了PayPay。※我會提供2023年4月1日時的QR碼菜單截圖。

祝日的下午約1點光顧。店內幾乎客滿。我勉強塞進狹小的吧台，旁邊幾乎貼著其他客人。點了一瓶瓶裝啤酒（中瓶）500日圓和蘭州拉麵套餐（細麵）1300日圓。跟旁邊的人那麼近，連羊肉串都沒辦法橫放。只好垂直放置，然後用奇怪的方式吃。因為如果橫放在嘴裡，串肉就會刺到旁邊客人的臉頰，距離實在太近了哈哈。羊肉很美味。麵條吃起來也不錯，薄切牛肉和類似清湯的湯汁。蘭州拉麵是第一次嚐試，結構親切易懂。可以理解為什麼會流行起來。但是因為吧台的位置實在不太舒適，下次會想找一家空間稍微寬敞一點的店。雖然這種狹小的氛圍也算是一種特色，但理解不了的話也沒辦法啊哈哈。

平日傍晚，我很忙碌，到了下午5點還沒吃飯... 身體已經感到有些力不從心了。正好附近有家我一直想去的店，於是就去了。那就是位於池袋東口的火焔山 新疆・味道店。進去後看了菜單，但卻找不到我想點的「羊肉串」。問了店員才得知那個在西口的店有賣！沒想到在池袋這麼大，還有三家分店，我實在是沒做足功課。從東口到西口轉了一番，終於到達了。我點了期待已久的羊肉串和拉麵。雖然才下午5點，但店裡已經快要坐滿了。不到5分鐘就上菜了。羊肉的味道很好，一點也不膩口。能輕鬆地享受到羊肉串，對喜歡吃的人來說很推薦。吃得很過癮，謝謝款待。下次想要好好地悠閒享受一頓飯。

改裝開業後，我第一次來訪。去年，2022年10月底計畫來訪時，卻碰上了裝修中。半個月後再來時，仍在裝修中，感覺像是只對有關人員開放的試營運。店內的情況並沒有太大變化。只是牆上的壁紙換得乾淨些，點餐方式變成掃QR碼了。跨年後，終於感覺到店面完全開業了。但食物，卻和以往一樣。曾試過外帶增加些變化，但店內用餐總是差不多。今天點了「蘭州拉麵」(980日圓)＋「羊肉串」(280日圓)，如照片所示。從開業到現在約五年半，我一直是忠實顧客，開心的是價格沒有變。改裝後，當地傳言價格一定會漲，但沒想到還是保持原價。湯的味道依舊如媽媽的味道，美味可口。湯裡用了「熬煮了很久的牛骨和牛肉」，能感受到自豪的味道和中藥的氣息。雖然是草藥系的，但卻溫和柔和，淡淡的鮮美讓人難以忘懷。麵條當然是現打的，現拉的，現煮的。手工打麵的活潑風味令人愉悅。初次光顧的人可能會感到驚訝，因為在店內會聽到很大的聲響，像是「巴滔、巴滔」的聲音。我點的時候沒有香菜。嗯？我突然發現，薄切的蘿蔔怎麼不見了？...是忘記放了嗎？桌上的辣油可以自由添加，適度的辣味越來越合我的口味了。羊肉串有年輕肉的氣息，柔軟，略帶油膩的質感，但香料搭配得很好。這次我也要求多加辣。嗯，跟以前的媽媽做的一樣好吃。很滿意。謝謝招待。（文責：京夏終空，2022.2.12）（157字/3.52）