中華料理 帆@馬喰町〜這樣的店家〜✓提供中國浙江省北部的湖州料理等✓經常在媒體上露面，初次知曉是在早午餐時✓蝦子和番茄雙面煎麵是招牌✓可外帶，也可透過Uber點餐✓付款方式僅接受現金或PayPay，請注意〜點的菜色〜◇手工煎餃子(¥748)◇空心菜炒(¥1,078)◇榨菜(¥528)◇蝦仁炒飯(¥1,188)◇蝦子和番茄雙面煎麵(¥1,738)〜感想等〜▷熱門店家，夫妻二人經營，因此供餐時間較長▷建議在有充裕時間時前往▹女主人很俏皮，看起來很受歡迎▹或許因此，常客也相當多▹雙面煎麵因番茄的酸味比想像中輕盈▷剖開後會流出餡料，麵條柔軟可口。感謝款待。

人氣的中華料理店「帆」。在商務晚餐後，獨自一人在返回飯店前進行反省。這裡以雙面煎蝦仁番茄炒麵聞名，但我實在無法吃那麼多，所以點了餃子和一小瓶。餃子煎得很好，表面有些微焦，我覺得稍微有點煎過頭了，但皮和餡都非常彈牙且美味。下次想來吃他們的煎麵，或許是午餐時間。店裡客人主要是來喝酒的，不太像是用餐的氛圍。中式小酌真的很棒呢。

名物的蝦子番茄炒麵和水餃點了一份。炒麵的醬汁太少，麵的油味太重。餃子的皮較厚，可能適合喜歡這種口感的人，但不符合我的口味。雖然是午餐時間，稍等一下也是可以接受的，但重要的是味道不合我意，加上價格有點高，所以不會再光顧了。

麵的套餐包括拉麵、炒飯和餃子，性價比很高。雖然炒飯一般，但台灣拉麵很好吃，餃子的皮很厚，非常美味。下次想試試貴一點的番茄蝦或炒麵。

馬喰町一處寧靜、燈光昏暗的角落，有一家名為「帆」的餐廳，提供湖州料理以及其他中國菜式。這家中餐館毫不豪華，外觀融入了黑暗之中。只有透過門縫漏出的微光和擺放的招牌在發光。我第一次造訪是在2016年。當時一個電視節目大力推薦他們的番茄炒麵，確實番茄炒麵很罕見，但也許一次就夠了。讓我印象深刻的是整體菜品水準很高，性價比很好。一直想再次光顧，竟然已經過了將近七年。4月22日（週六）晚上8時30分左右，跟上次一樣，店裡只有一組客人。這裡沒有音樂，店內簡樸得有些寂寞。雖然擁有很高的評價，但店裡一直沒有客人... 然後突然間，客人紛紛來到，很快就坐滿了，Uber 也來了好幾次... 結果是，點餐都要等很久（笑）。廚師應該是一位主廚，而服務生是女老闆，兩人應該是這麼分工的。這是無可奈何的事情，繁榮興盛當然是好事！不僅外觀低調，店內也沒有裝飾，也沒有高級感。看起來像是平凡的街頭中餐，但實際上不是。首先，菜單的組成非常紮實，幾乎可以和酒店相比。菜單是由一位主廚負責的，品項非常豐富。此外，他們還提供上海蟹、醉蝦、花膠拉麵等高級食材，這在街頭中餐中很少見。最重要的是，整體菜品味道美味，水準很高。 ● 皮蛋：一到這裡總是會點皮蛋。我喜歡它的彈性和味道。 ○ 毛豆炒蝦仁：淡淡的鹽味，加上彈牙的蝦仁和豐富的毛豆，味道很溫和，很美味。 ○ 排骨：兩大塊肉，肉質鬆軟，甜美的醬汁入味，很好吃。 ★ 辣椒蝦仁：作為辣椒蝦仁愛好者，我認為這是五指中的美味。彈牙的蝦仁，微辣帶甜，加上濃郁的醬汁。我真的想再點一盤。 ● 手工餃子：有著手工風味的大餃子。 ◎ 豬肉高麗菜炒飯：米飯口感Q彈，加上豬肉和高麗菜的味道，很美味。有種淡淡的鹹味，像是美味的炒飯。 ● 春捲（肉）：捲得比較粗，嚼勁十足。但我不太喜歡。 ● 餛飩：味道不是很突出。雖然我不怎麼吃餛飩，但應該就是這樣吧。裡面有肉餡。 ● 芝麻湯圓：湯圓很軟，裡面是芝麻餡。普通。整體而言，味道很好，點餐時讓人感到放心。吃飽喝足只需一個人五千多日圓，考慮到品質，性價比還不錯。不過選擇的紹興酒略少了一些。

馬喰横山附近是一個在星期天晚上很多店都休息的商業區。我打電話預訂了一家名叫「帆」的餐廳晚餐。由於有一個團體預訂了，所以六點半時已經有八成座位被佔滿了。我點了炒肝配蔥、番茄炒麵、和煎餃子。番茄炒麵的番茄微微的酸味起了醋的作用，很美味。

餃子是我午餐的主要目的。我點了担担麵和半份炒飯配三個餃子的套餐。說實話，担担麵有點普通，半份炒飯也還好，但餃子真是絕品！其中一個我沾了醋醬油，一個沾了醋和胡椒，但三個根本不夠！下次我打算晚上來，配著啤酒狂吃！

番茄蝦兩面煎炒麵 ¥1500☆ 表面煎至酥脆的番茄，撥開後可見大塊的蝦仁醬汁。味道濃郁，番茄的酸味剛好，吃完番茄後再淋上一些醋更美味。對於需要提前三天預訂的餃子套餐也很感興趣。

馬喰町裡有一家隱藏的中華名店。這裡供應溫和風味的中國湖州料理，純正中華風味。據說在日本只有這裡能品嚐到湖州料理。店面位於辦公大樓和公寓林立的區域，帆燈照亮著周圍。店內僅有餐桌座位，空間不算寬敞，營造出樸實無華的街頭中華氛圍。牆上掛著名人的簽名照。女主人態度親切又俏皮。從豐富的菜單中我們點了三種前菜拼盤、代表性的三道湖州料理、手工餃子、山椒風味炸茄子和雙面煎蝦與番茄炒麵。煎餃子的麵皮Q彈厚實，餡料肉香十足，搭配醋胡椒尤其美味。炸茄子切片薄而酥脆，充滿山椒風味，回味無窮。番茄炒麵看起來很美味，整顆剝皮的番茄擠碎後混合麵條和蝦餡食用，口感豐富，清淡的鹹味底加上番茄的微酸，出乎意料地搭配得宜。這裡有一道招牌菜，還有帆船套餐、餃子套餐、美肌鍋、上海蟹等豐富的套餐可供選擇，但都需要提前預約。這次我們是兩個小胃口，還有很多菜單值得一試，下次一定要再來。

1月已經過去，逃走的2月也來到了最後一天。中午走出戶外，感受到暖暖的陽光，春天的氣息彷彿已經來臨。不知怎麼的，突然間想吃中國菜了，於是來到了馬喰町的一家名為「帆」的店面。這家店已經在我的去向清單上很久了，但因為它似乎在午餐範圍之外，我一直把它放在後面。不過現在時間所剩不多，我也不能再這樣拖延下去了。順便一提，從以前的評論來看，有些不太懂行的人把這家店稱為“町中華”，但看起來這家明顯是本地的中國餐廳。然而，這是上一代，還沒有像現在這樣充斥著劣質的、用快速餐料理的店鋪。據事先的資訊，這家店的招牌菜是“蝦子和番茄的雙面炒麵”和“餃子”。但是，“蝦子”還好，“番茄”對我來說有點奇怪。而且，看起來餃子不是主要的午餐菜單，所以我選擇了“豬肉和木耳炒蛋炒飯(900日元)”這個比較安全的選擇。點完餐之後再仔細看看，店內到處都擺滿了明星的簽名照。我以為應該是些無名小卒的照片，但仔細一看，居然有石ちゃん和なぎら師匠的足跡。真是抱歉了。餐點端上來後，看起來份量很足夠，不像是一般中華餐廳會過度擺盤的那種。這點很令人欣賞。但是，“豬肉和木耳炒蛋炒飯＝木須肉”，不同的餐廳有不同的風味，這家的味道偏向醬油的深黑色。因此，飯菜的味道比較濃郁，木耳的添加也很開心。最後，每次都是一樣的，我會把它們加在飯上。總的來說，這家中華餐廳的水準在這個地區算是不錯的。現在想來，也想試試他們的麵類，但是現在已經沒有時間停下來深入研究了。(7分／滿分10分)

名物的「番茄和蝦子雙面煎麵」售價1,500日圓，視覺效果很棒。番茄用湯匙背壓扁。表面很硬，但用筷子一碰就會崩開，露出內部被醬汁軟化的煎麵。享受這兩種煎麵的口感差異很有趣。番茄的酸味和鮮味意外地不強，沒有太大的主張。有點遺憾的是，蝦子的數量很少。只有5隻，要找才能發現。要價1,500日圓，如果說有蝦子的話，我期待至少兩倍的數量。吃一次就好了感覺。話說，午餐菜單中這道菜的價格明顯高得出奇，比如麵類只要900日圓，附送三個餃子和半碗炒飯，性價比超高。據在附近工作的朋友說，這家店的餃子很好吃，所以下次我想試試其他菜單。

✳︎中華料理　帆@馬喰町店內是古早風情。我點了蝦子番茄炒麵，其他菜單還有炒飯、餃子套餐只要800元，超划算！！餐盤比預期大，番茄的擺盤令人印象深刻。麵的表面酥脆，彷彿炸過一樣，香氣撲鼻。用湯匙將番茄壓碎，一起品嚐。炒麵中藏著濃郁的醬汁，有豐富的蔬菜和大塊的蝦子。番茄上的起司香氣令人難以抗拒，非常美味！份量十足。

砂羽小姐是《相棒第21季》中扮演亀山薰妻子的鈴木砂羽，也是一位廣受歡迎的藝人，她是「餃子部」的部長，風靡於餃子，帶領著50多名部員一同品嘗各種餃子，她推薦的町中華是位於東神田的中華料理帆さん，創立於2014年3月，是由來自中國浙江省湖州市的許建明夫婦經營的湖州料理店。這家店的午餐菜單上擺滿了各種町中華料理：【麵類套餐（包括3個煎餃和半份炒飯）】：■ 担々麵 890日圓■ 台灣拉麵 890日圓■ 餛飩拉麵 950日圓■ 豬軟骨拉麵 890日圓■ 麻婆拉麵 900日圓■ 蔬菜湯麵 890日圓【定食（包括米飯、沙拉和杏仁豆腐）】：■ 酢豚 890日圓■ 麻婆豆腐 890日圓■ 麻婆丼 890日圓■ 豬肉木耳炒蛋 900日圓■ 韭菜炒肝 950日圓【單點】：■ 蝦子番茄雙面煎麵 1500日圓■ 煎餃 748日圓■ 水餃 700日圓■ 乾麵無餛飩 780日圓我點了番茄雙面煎麵和煎餃，這是一道原創菜品，將蝦子和蔬菜餡夾在中國麵條中，兩面煎烤後，再加上去皮的番茄作為配料。番茄給麵條帶來了微妙的酸味和柔軟的口感，使味道更加豐富多樣。這裡的煎餃也非常好吃，正如砂羽小姐所描述的那樣，它們是真正的經典餃子，不受當下潮流的影響，口感濃厚，餡料由豬肉、捲心菜和蔥組成，簡單而美味！這是一家極力推薦的町中華，美味極了！謝謝款待！ ｡⁠◕⁠‿⁠◕⁠｡

２０２２年１２月Instagram、https://www.instagram.com/xiaoshan7910/?hl=ja也歡迎您參觀<(_ _)>這天晚餐是在馬喰町享用的。從JR馬喰町站下車，從2號出口出來，沿著"清洲橋通り"往前走，穿過小巷，找到了這家名為『中華料理 帆』的餐廳。這家店的特色是湖州料理，由特級廚師許先生於1994年因為日中友好協會的經濟技術交流而來日，於2014年3月在東京都千代田區東神田開業。這裡的菜式大膽而精緻，深受名人喜愛，經常被媒體報導。湖州料理以湖州市的特產料理為特色，湖州市位於中國浙江省，與上海市毗鄰，是上海料理的衍生料理。與上海料理的主要區別在於食材和調味。上海料理因地處海濱，常使用海鮮和長江河口地區的魚類，而湖州料理則位於太湖岬，臨湖而居，因此很少使用海鮮，而是以鯉魚、鯉魚、白魚、桂魚、哈欠等湖中魚為主要食材，注重保留食材的原味。 我在2018年12月9日看到了東京電視台播出的『二軒目どうする？~ツマミのハナシ~』，其中TOKIO的松岡昌宏、博多大吉、柴田阿弥光顧過這家店；同樣在2020年7月11日，日本電視台播出的『出没！アド街ック天国 日本橋馬喰町』也有介紹，餃子愛好者鈴木砂羽推薦過；還在2020年8月29日，富士電視台播出的『有吉くんの正直さんぽ』中，有吉弘行、磯山さやか、とにかく明るい安村一行也來過。我看到了這些節目，所以決定來這家店參觀。店內熱鬧非凡，有著很多人參加的宴會，我們坐在了一個兩人桌上。我們一邊喝著每杯稅後935日元的威士忌，一邊品嚐了當天的菜色，包括：① 手工水餃，稅後748日元：金黃的餃子皮，厚實而有彈性，餡料由豬肉、高麗菜、青蔥、豬油、生粉、雞蛋、薑等調味，加入了黑胡椒、蠔油和醬油調味。我們先沾醋和胡椒，然後再加入醬油和辣油，享受了多重的風味。② 芦笋和西蘭花炒菜，稅後1,078日元：芦笋、西蘭花、腰果等的炒菜。以鹽為基礎，火候適中，蔬菜爽脆可口，給人簡約美味的印象。③ 松茸皮蛋炒蛋，稅後1,298日元：松茸皮蛋口感柔軟，松茸的鹹味與威士忌相得益彰。④ 蝦仁番茄雙面炒麵，稅後1,738日元：雙面煎炒麵上放著烤過的番茄，外觀令人驚艷。將番茄壓開，享受香脆的麵條，內裹的餡料為這道菜增添了獨特的風味和口感。這是一道非常有創意的菜色，讓人難忘。來這家受歡迎的餐廳用餐是一個很好的選擇，我覺得很滿足。

馬喰町的「中華料理 帆」，他們的雙面煎麵（1,500日圓）。一直以來都很憧憬的一道料理。僅僅看著它的樣子就已經讓人垂涎三尺。雙面煎麵的頂部，擺放著一個剝皮的整顆番茄。番茄上輕輕灑有粉狀起司。用湯匙在番茄上劃一道切口，再用湯匙的底部壓碎，將番茄均勻地鋪在煎麵上。番茄、煎麵、醬汁的平衡，一口吃下去。好吃！中等粗的煎麵，咬起來有脆脆的口感，焦糖色的香氣，海老和蔬菜都被包裹在軟嫩的醬汁中，最後有清爽的番茄餘味。乍看之下有些特別，但不僅僅是看起來好看，真的很好吃！雖然價格有點高，但我還是想再來品嚐一次。

馬喰町的街頭有一家中華料理店。店內的牆上貼滿了許多色紙。雖然他們以炒麵和番茄炒蝦面聞名，但我因心情而選擇了中華丼。這裡的中華丼顏色稍微深一些。裡面有豬肉、蝦子、魷魚。蔬菜中尤其以筍子和木耳為主。味道中帶有蠔油的香氣，讓我一下子就想到了中國大陸的料理。因為我以前經常去中國，所以這味道讓我很懷念。附帶的海帶蔥湯、沙拉和杏仁豆腐。結帳時問了女主人，她說這是浙江省杭州的料理。我很喜歡這裡的異國風情。

這家餐廳的美味超出想像，所有菜品都由經驗豐富的料理長和他的妻子精心烹製。他們製作菜品非常用心，尤其是辛辣的菜單更能搭配啤酒享用。無論只是用餐或者在市中心享受美食，都是很好的選擇。我已經決定會再次光顧，謝謝款待！

預約後前往用餐。今天有一個團體，看起來相當忙碌。連熟客都被拒絕了。但餐廳服務生的待遇真是太棒了。而且食物也是一流的。很高興來到這裡。我點了生啤酒、山椒風味的炸茄子、手工水餃、軟殼蟹炒蛋、綠茶燉雞肉、以及青菜香氣濃郁的肉乾煮土鍋飯。雖然想再多吃一些，但因為人潮湧入，只好作罷。下次還會再來。謝謝款待。離開時，服務生特地送我到外面。現在我明白為什麼這家店這麼受歡迎了。

與朋友一起走進了一家不熟悉的城市中華餐廳♪ 這裡的「番茄煎麵」造型美妙極了，一大塊番茄擺在麵上，令人驚艷。因為被這幅畫面吸引住了，一直向著這家店前進。今晚特地來到馬喰町品嘗美食♪ 我們點了辣味蔥和木耳拌飯、豆腐炒蝦仁、豬肉乾和筍的鹽燉、茄子椒麻味炸、煎餃子以及雙面煎麵等一系列菜品。點完菜後，老闆娘問道：「餃子怎麼樣？」看來這家店的餃子是招牌菜。原來如此…難怪！牆上貼著「手工餃子特別套餐」的介紹，顯得有些自豪♪ 那麼我們也來點煎餃子吧～菜單上列著各地中國菜餚，略帶日式風味。這裡是以浙江省湖州菜為基礎的大陸風中華料理店。本來應該點水餃子才對，但朋友非要點煎餃子（苦笑）♫對不起對不起～！豬肉乾和筍的鹽燉，筍子的味道有些濃，而且調味不太符合我的口味。不過其他菜都很美味。煎餃子是中國特色的肉餡餃子，皮厚但不過於黏，很好吃。有點日式和大陸風的混搭風格。雖然簡單但確實美味，值得推薦！一下子啤酒就消失了♪ 不過最讓人驚艷的還是番茄煎麵！從外觀就能感受到它的脆脆的香酥麵條。麵中夾著蝦仁和白菜的醬汁，上面鋪著剝皮的番茄和粉狀芝士。這種粉狀芝士真是太神奇了！一般的醬汁料理味道往往單一。長時間吃會厭倦的。不過這道菜多虧了豐富的番茄酸味和粉狀芝士，吃起來不會膩。將麵條打碎，將番茄搗成醬汁。拿出裡面的蝦仁和白菜，攪拌均勻。這才是真正的美味♪ 番茄的甜味和酸味才是這道菜的精髓。不只是外觀吸引人哦～♡ 在陌生的城市品嘗了這家中華餐廳，真是享受又滿足。

帆飄進了附近的一家中華料理店☺️❗️ 鐵板料理不是我想要的，但對於愛吃炒飯的我來說，只有炒飯這個選擇。 進入店內後，我被店內擺設了許多明星和其他電視節目的簽名所震撼到。 走著走著就進了名店，真是幸運！ 下次我想試試番茄雙面煎麵，真期待！ 食記評分3.52⭐️ #町中華#中華#炒飯#餃子#馬喰町#隱藏名店#美食#米飯#美食誘惑#愛吃不怕胖#東京#日本#japan#tv