千元就可以品嚐到四種不同的日本清酒，這家店是我唯一知道的地方。我以前對日本清酒一無所知，甚至曾經堅決不喝。但最近我開始覺得清酒和魚搭配得很好，所以開始享受起來。品嚐著酒的不同風味，搭配著不同的小菜，這種感覺真的很愉快。當然，如果向店主詢問「這個搭配起來合適嗎？」，他們會很高興地跟你分享意見。 個人而言，我覺得鯖魚的鹽麴漬非常美味，而我的妻子則喜歡梅水晶。過去因為曾經喝過日本清酒而導致次日宿醉的經歷，很多人都對清酒敬而遠之。但現在的日本清酒品質已經有所改變，我希望大家能夠給它們一個機會，嘗試一下。

2023年4月16日，我和10位朋友一起前往。武藏小山的年度盛事——竹筍祭，終於在三年後再次舉行。我們先享用了主打菜，武藏小山出身的廚師笠原大廚的竹筍湯，然後前往下一個目的地。這個地方位於車站前的再開發區，被高樓大廈包圍，已經完全改變了模樣，就在以披薩聞名的「拉·特里普萊塔」餐廳的正後方，毗鄰著「彭吉」和「我的咖啡酒吧」等餐廳所在的大樓旁邊。這家餐廳擁有全東京最多的48款名酒自助服務，是一家美酒搭配佳肴的立飲酒吧。我們品嚐的菜品包括：京風芥末筋子（300日元）——雖然名為京風，但更像是麻辣味，非常適合搭配日本酒；甜蝦鹽麴漬（500日元）——味道溫和而深邃，價格稍高，但是享受了一把小奢華；火腿炸（300日元）——上次也點過，非常美味；板わさ和山葵漬（500日元）——有時候像是旅館的早餐，感覺挺不錯；茶豆（300日元）——熱騰騰的毛豆，因味道濃郁，不僅適合啤酒，也能搭配吟釀酒；豆腐餻和餅乾（600日元）——琉球特產的豆腐餻，以紅麴製成，口感像奶油乳酪，配上餅乾味道更加豐富；調味半熟鵪鶉蛋（300日元）——上次也吃過，非常美味；王者鹹魚（500日元）——上次也點過，是一道甜味和深度兼具的絕品鹹魚，我個人喜歡放在白飯上，做成茶泡飯；油漬河豚卵和燒洋蔥（500日元）——河豚卵是珍饈中的珍饈，雖然是河豚最毒的部分，但將其浸泡在麴渣中兩年以上，毒性就會消失，這是誰首創的仍然未解之謎。這是石川縣的幻之美味。我們在武藏小山的「酒菜與炭 てりや」餐廳在去年年底也品嚐過，一開始，約30年前，在大分縣的河豚料理店，我第一次嘗試時有些緊張（笑），但是，嚐了一點點就立刻配上一杯日本酒，品嚐其深邃的風味。我們品嚐的酒類包括：「天之戶 醇辛 純米（秋田）」、「越之寒梅 別撰 吟釀（新潟）」、「古伊萬里 前 純米酒（佐賀）」、「雨後之月 特別純米 超辛口（廣島）」、「三室杉 特別純米辛口（奈良）」、「樂器正宗 本釀造無濾過中取り（福島）」、「東魁盛 特別純米 五百萬石 火入（千葉）」。自助服務的酒吧裡有來自北到南的48款日本酒，每次只需一點點（50毫升），所以可以品嚐多種風味。※所有價格均已包含稅金。【這家店的厲害之處】酒的統一價格和品種非常豐富。【如果能更好的話...】沒有特別要指出的。以下是這家店的簡單規則：1. 在吧台向店主購買1000日元的4張代幣。2. 每張代幣（250日元）可以在自助服務櫃檯上購買喜歡的日本酒（日本酒杯和清口酒也在櫃檯旁邊提供）。3. 餐點可根據菜單自行填寫點單，交給店主。4. 等餐點做好後，在吧台領取，現金支付。由於店主身體不太方便，而且只有一個人工作，所以請不要過於

武藏小山最近開了一家立飲酒場，叫做「おちょこ」。現在只有站立位，但很快就會加入座位。店內只有吧台，日本酒的酒櫃一直延伸到內部深處。從眾所周知的日本酒品牌到聽都沒聽過的，各種解說讓人看了就酩酊大醉。首先用硬幣（4枚¥1,000）自行選擇適合的。只需投入硬幣，按下按鈕，非常簡單。這些硬幣也可以在賭博機上使用。這次我點了（價格含稅）十勝 純米越乃寒梅 別撰 吟釀月山 芳醇辛口 純米米鶴 かっぱ 特別純米 超辛口古伊萬里 前 純米酒，再配上生魚片拼盤（¥700）、魷魚王（アオリイカ）的鹽辣（¥500）、新麴漬（¥300）、自家製海膽鹽辣（¥700）、京風辣椒鰹魚（¥300）。精選的日本酒都很美味，基本上都是第一次見到的東西。越乃寒梅是為了回味其風味。點的食物都非常適合日本酒。一邊小口小口地吃點心，一邊小口小口地喝日本酒，感覺太棒了！雖然沒有吃飽，但心情卻很愉快。總之，非常愉快的體驗！謝謝款待！

奄美島翻新後成了立飲酒吧！朋友告訴我後，我立刻前往偵察！※ 奄美以前是一家海鮮美味的居酒屋。一進門，我立刻被牆邊整齊排列的自動售貨機吸引住了。250日圓可以買到一枚硬幣，將硬幣放入自動售貨機，按下按鈕，就會注入50毫升的清酒。據說一枚硬幣就能買到，但1000日圓換取4枚更方便。畢竟4枚可能不夠用，所以我一開始就花了2000日圓買了8枚（笑）。將杯子對準注入口按下按鈕，50毫升清酒準確地注滿。喝完了？我試著長按，但50毫升就停了（笑）。雖然一杯看起來有點少，但因為有48種清酒可供選擇，所以還是挺開心的！我拍下了喝過的酒的照片，結果我喝了13種（笑）。小菜都是與清酒搭配的美味，完全抓住了酒鬼的心。特別喜歡的是「鮎內臟鹹醃與藍紋起司」。鮎內臟鹹醃稍微苦澀，我很喜歡，但通常搭配清爽的豆腐等。居然搭配濃烈的藍紋起司！口中的味道好像在打架後和好般，彼此擁抱著。我告訴老闆「這很有意思！好吃！」，他謙虛地說：「我正在學習日本酒和小菜，如果你有好的搭配或者想法，請告訴我」，真是謙虛的姿態。希望他們能繼續創作出美味的小菜！另外，對於酒鬼來說，營業時間從中午12點開始真是太棒了。喝了酒後，去泡溫泉，然後再回來，這樣是不是太過癮了？哎呀呀～

2023年4月7日，我和另外两位朋友首次造訪了這家店。這裡以前是一家名為「奄美」的正宗海鮮居酒屋。在3月31日進行了翻新，成為了一家專門供應日本清酒的立呑專賣店。店裡只有一位店長在經營。店內裝潢以和風為主，明亮舒適，右手邊是吧台，左手邊則是排列著48款清酒的自動售貨機。聽說他們受到了越後湯沢的「ぽんしゅ館」的啟發。這裡的制度是，首先在吧台購買1000日元的硬幣，然後用左手邊的自動售貨機購買清酒。每杯清酒一枚硬幣，一杯50毫升的清酒售價250日元。雖然只是試飲的份量，但對於品嚐各種名酒來說價格非常實惠。杯子和追加杯都放在中間，可以自取。啤酒、酒類混合飲料和菜單上的食物都可以在吧台的訂單上自行填寫訂購。現金交易，所以需要當場支付現金，而菜品送來時，店長會在訂單上打勾。我們點了幾道菜品：「味付半熟鵪鶉蛋」（300日元）——第一次嘗試半熟鵪鶉蛋，非常濃郁美味。「燻製豆（用櫻木片增添香氣）」（500日元）——雖然通常見到煎炒枝豆，但燻製的味道也很不錯。「王様的鹽辣魷魚」（500日元）——使用了魷魚的王様，味道非常濃郁，口感也很棒。「魚卵和藍紋起司」（600日元）——魚卵和藍紋起司的組合，混合在一起，味道非常豐富。可能需要搭配濃郁的清酒才能配得上。但這是非常強烈的酒菜。「火腿炸豬排」（300日元）——新炸出來的，上面還加了芝士，非常美味。「京風辣椒鹽肉鬆」（300日元）——味道更像是四川風格，山椒的香味濃郁。非常適合搭配清酒。我們品嘗了以下清酒（每杯50毫升/250日元）：「陸奧八仙 ISARIBI 特別純米（青森）」、「七賢 天鵞絨 ビロード 純米吟醸（山梨）」、「開運 純米 海鮮だるま 雄山錦（靜岡）」、「紀土 キッド 純米酒（和歌山）」、「上喜元 純米（山形）」、「越乃寒梅 別撰（新潟）」、「楯野川 純米大吟醸 清流（山形）」、「鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生（栃木）」、「澤乃井 特別純米（東京）」。此外，店長還免費供應了一款清酒「八海山 純米大吟醸 45」，供我們試飲。店長精心挑選的清酒種類非常豐富。從當下流行的知名酒品到被譽為神酒的越乃寒梅，應有盡有。我們試了48款中的9款，約相當於兩合清酒，剛好讓人感覺微醺。所有價格均已含稅。這裡最厲害的地方在於可以品嚐到48種名酒。至於改進的地方，我想不出來。這裡的酒菜絕配清酒，店長有著將近40年的居酒屋經驗，當然功力深厚。我們碰巧遇到了這家日本酒售貨機的製造商的協調員，得以聊聊。原本他們是一家釀酒櫃和酒類售貨機的製造商，但日本清酒售貨機似乎還很新。而且，能夠在自助式售貨機上提供這麼多款名酒